锦衣卫小饭堂（美食） 第106章

　　舒甜用筷子轻轻将碱面打散，保证每一根都能更好地受热。

　　但热干面里的‘面’，并不是单纯煮熟就行的，有极其关键的一步——掸面。

　　从水里捞出的面条，绵软无力，舒甜将它们沥干水分，直接放到了一旁的案板之上。

　　这时候，是不宜动它的，否则，可能会糊成一团，失去劲道爽滑的口感。

　　然后，舒甜拿起一把蒲扇，对着晾开的碱面，使劲儿扇了扇风。

　　剪不断理还乱的一堆碱面，被吹得“冷静”了不少。

　　舒甜放下蒲扇，细细看了看这些碱面，变化虽然不明显，但肉眼可见地没有之前那么软了。

　　然后，舒甜便取来香油，一股脑儿倒在案板上的碱面中。

　　然后，她左右手各持一根筷子，插入面里，共同将一束面条捞起来，轻轻抖落。

　　这个步骤，便叫做掸面，也是热干面保持劲道最重要的一步。

　　准备好这些碱面之后，锦衣卫指挥司的守卫们，便差不多下值了。

　　守卫李良，照例和赵四、姜二等几人，过来吃宵夜。

　　自从这后厨来了宵夜，他们便成了这里的常客。

　　几人一齐踏入饭堂，赵四“呀”了一声：“董姑娘回来了？”

　　舒甜抬眸，灿然一笑：“几位大人，来吃宵夜？”

　　赵四点点头，笑道：“看来今夜有好吃的了！”

　　姜二白他一眼：“平日里也没见你少吃啊！”

　　赵四撇撇嘴：“就算不好吃……也不能浪费不是？”

　　众人哈哈大笑。

　　李良好奇地看了一眼舒甜面前淡黄色的面条，问道：“董姑娘，今夜吃什么？”

　　舒甜干脆利落答道：“热干面。”

　　众人面面相觑，他们大多是北方人，没吃过热干面。

　　赵四道：“我知道了，是不是和炸酱面一样，是拌匀了吃的？”

　　舒甜笑了笑：“不太一样，各有各的滋味，不过，若你们爱吃芝麻酱，应该也会喜欢热干面。”

　　姜二一听，立即笑逐颜开：“我我！我喜欢芝麻酱！”

　　赵四不甘落后：“我也喜欢的！”

　　李良道：“行了，别妨碍人家董姑娘煮面，咱们去那边坐着罢！”

　　说罢，几人一边聊一边往桌边走。

　　姜二目光转了一圈，道：“怎么没见到玉娘啊？”

　　赵四瞥他一眼，笑道：“怎么，你也想像卢大海他们似的，做那玉娘的‘裙下之臣’？”

　　姜二面色一红，轻斥道：“你瞎说什么呢！我、我不过是听卢大海他们说，那玉娘做的饼，格外好吃！”

　　李良也将目光落到姜二面上，疑惑道：“你之前不是吃过她煮的面么？”

　　赵四也想起来了，忍不住笑道：“就是！你不是吃了几口，便来董姑娘这儿吃火锅了吗？哈哈哈哈……”

　　姜二面上有些挂不住，瞪了赵四一眼，不说话了。

　　舒甜听到他们的对话，并没有说话，依旧在准备热干面。

　　掸好的碱面，放到沸水里，转了个圈，便被捞了起来。

　　面篓轻摇，沥干里面的水分后，舒甜便将面条倒入了一个个大碗里。

　　面条堆在碗里，却根根分明，毫不黏连。

　　然后，舒甜便舀了一勺卤水，一次浇入每碗面条中。

　　芝麻酱、酱油、红油、醋，都是必不可少的。

　　加完酱料之后，舒甜又舀起一勺辣椒萝卜丁，盖到面上。

　　最后，葱花一撒，热干面就完成了。

　　“好香啊！”赵四吸了吸鼻子，忍不住回头，看向备餐桌。

　　只见舒甜端着一个托盘，施施然走来，她将托盘放到桌上，里面摆着几碗调制好的热干面。

　　众人定睛一看，面条清爽，酱汁浓郁，辣椒萝卜丁红得诱人，青葱鲜嫩欲滴，还未开始吃，便让人胃口大开。

　　舒甜目光掠过众人，抿唇一笑：“这便是热干面，大家记得拌匀了再吃呀……”

第77章 桃花饼

　　冬夜里严寒刺骨,面前的热干面，却热气腾腾。

　　赵四按照舒甜的说法，将筷子伸进热干面中,开始搅拌起来。

　　兑了香油的芝麻酱,看着浓稠,但拌起来格外顺滑,很快便与面条融为一体。

　　淡黄的面条，被酱色染深了些,赵四挑起一束面条，送入口中——裹满了酱汁的面条，入口的一瞬间，便爆发出惊人的芝麻香味，片刻之后,红油的辣意，又逐渐渗到了舌尖之上,敲打着无数的味蕾。

　　面条十分劲道，越嚼越有滋味，一口浓香，满满当当。

　　赵四“啊”了一声,吸了口气：“太好吃了！”

　　然而,却没有人回应他，因为每个人都在津津有味地吃着自己的热干面。

　　姜二夹起一颗辣椒萝卜丁，送入口中, “嘎吱嘎吱”连响了好几声。

　　辣椒萝卜丁和酸豆角,都是十分百搭的配料,爽脆可口,鲜辣开胃,放在热干面之中，乃是画龙点睛之笔。

　　李良本来就爱吃面，他夹起一大束面条，一下便吸入了口中，大快朵颐，十分过瘾。

　　“不愧是董姑娘，这热干面真是美味极了！”李良忍不住赞叹道。

　　姜二也跟着附和：“确实！我还能再吃一碗！”

　　赵四舔了舔筷子，打趣道：“怎么，不去找你的玉娘了？”

　　姜二一愣，干巴巴笑道：“不过是道听途说玉娘的饼好吃……现在看来，还是热干面更吸引我些……”

　　所有人都乐了。

　　几人正说着话，又一帮守卫来了。

　　“哟！李哥，你们来得这么早？”来人是卢大海，另外一队守卫的小头目，他们负责衙门四周。

　　卢大海生得五大三粗，一张脸长得凶神恶煞，不熟悉他的人，就算是看一眼，都瘆得慌。

　　李良抬起眼帘，看他一眼，露出笑容：“我带着兄弟们过来吃热干面，你们也来吃宵夜？”

　　卢大海笑了两声，点头：“不错。”

　　他目光扫过备餐桌，面色微变，问道：“玉娘今日没来么？”

　　舒甜抬起头，答道：“今日未见到玉娘。”顿了顿，她问道：“几位大人可要来点宵夜？”

　　卢大海面露犹豫，他与同行的几个锦衣卫对视一眼，问道：“有桃花饼吗？”

　　舒甜愣了愣，疑惑问道：“什么桃花饼？”

　　卢大海旁边一个侍卫道：“就是玉娘平日里给我们做的那种！手板大一个，白白软软的，上面有桃花一样的印记。”

　　舒甜摇摇头，道：“我没有见过那种饼，今日诸位大人恐怕吃不到了。”

　　众人一听，面露失望。

　　卢大海蹙起眉来：“前几日玉娘还在，怎么今日没来呢？我们可是特意来吃桃花饼的！董姑娘，你若是见到玉娘，记得让她来做饼！”

　　舒甜点点头，道：“大人放心，我一定转告玉娘。”顿了顿，她温声道：“虽然今日没有桃花饼，但我做了热干面，诸位大人要不要尝尝？”

　　卢大海自从听说没有桃花饼，整个人脸色都不太好了，他不耐地摆了下手：“不必了！”

　　除了桃花饼，他什么也不想吃。

　　卢大海一路骂骂咧咧，带着众人扬长而去。

　　舒甜看着他们的背影，顿时心里有些不安。

　　此时，赵四已经吃完了面，他抹了抹嘴，道：“董姑娘，这卢大海说话一贯是这样，你别放在心上。”

　　舒甜笑了笑，道：“我没事。”她思索片刻，开口问道：“这桃花饼你们吃过吗？”

　　几人纷纷摇头。

　　旁边一个年轻守卫，迟疑了片刻，低声道：“我曾经……尝过一口。”

　　众人将目光投到他身上，都有些好奇。

　　这人平时就是队里的小透明，极少说话。

　　赵四心觉奇怪，问道：“你怎么不早说？”

　　守卫摸了摸鼻子，道：“这有什么好说的？不过就是蒸熟的面饼，带着一股淡淡的香味，我就从人家哪儿掰了一块，吃完没觉得有什么特别。”

　　舒甜秀眉微蹙，她沉思片刻，挽起一个笑容，道：“各位大人慢慢吃，我去去就来。”

　　说罢，她便解下围裙，匆匆踏出饭堂。

　　外面寒风呼啸，舒甜拢了拢衣襟，一路穿过长廊，走向锦衣卫指挥司的衙门。

　　“站住！什么人？”

　　门口守卫大喝一声，舒甜忙道：“我是后厨的董舒甜，有事求见夜屿大人。”

　　那守卫借着灯笼微弱的光，打量舒甜一瞬：“原来是董姑娘啊……大人今日一早便出去了，也不知道还回不回来呢。”

　　舒甜面色微顿，又问：“吴佥事在吗？”

　　守卫耸耸肩，道：“吴佥事家中有事，今日早早便走了……”

　　舒甜抿了抿唇，只得谢过守卫，离开了衙门。

　　舒甜忙完饭堂的事情之后，便回了后院。