八零年代女首富 第468章

　　那是1994年啊，一个月能拿800块，真的不算低了。

　　而且别看现在肯德基的工资看着挺高，以后肯德基员工是以低收入而著称的。

　　那为什么后者的服务员态度一直挺好的呢？大概除了跟培训制度有关，也和员工的心态脱不了关系吧。

　　肯德基毕竟是外企，在很长一段时间，外企都是高大上的名词。员工以自己为外企服务而自豪。

　　这要怎么讲呢？就好比金牌月嫂给富豪服务时，会不由自主地贡献出自己最优质的服务。而在给普通家庭服务，就忍不住挑三拣四，态度下降了不止一个档次。

　　当然，这种微妙的心理很难说清楚，企业管理本身就是种大学问。

　　周秋萍笑了笑，倒是肯定了一句华荣鸡：“人家能把生意做得这么好，肯定有自己的优势。”

　　田彩霞点头：“也是，这么好的地段呢。”

　　虽然没证据，但她猜测政府肯定是支持国营店跟洋快餐打擂台的，这样一来它家要开分店的时候，找个好店面就轻松多了。

　　三人吃过饭，店里用餐的客人也走的七七八八，累了好几个小时的服务员赶紧找空位置坐下。

　　周秋萍擦干净嘴巴，直接走向柜台，微笑着递出名片：“您好，我是东方向阳养鸡场的，我想找你们经理谈合作的事。”

　　柜台上的服务员还有些懵，田彩霞赶紧强调：“我们是一家港资企业，希望有机会和你们合作。”

　　刚好有人从后厨出来，听到她的话，立刻拒绝：“对不起，我们是一家纯正的国营店，我们不搞三资企业。”

　　服务员赶紧跟人打招呼：“宋经理。”

　　大约是看到来客是两位年轻女同志，宋经理表现出了风度，语气和缓了些：“承蒙错爱看得起小店，但我们华荣楼独立发展，不打算戴洋帽子。”

　　周秋萍一愣，正想解释对方误会了自己的来意，宋经理就笑容满面地看向门口方向，大踏步地往前，伸出手跟人打招呼：“马记者，你好你好，欢迎您莅临指导。”

　　扛着相机的马记者赶紧表示：“指导不敢当，我来看打败了肯德基的华荣鸡长见识才是真的。”

　　记者来了，周秋萍和田彩霞就没了开口的机会，只能同朱莉一道被迫退避三舍，把空间留给采访的记者。

　　宋经理吝啬对贸然找上门的港商代表废话，对着记者却滔滔不绝：“洋快餐受欢迎，我们传统中餐受到冲击是毋庸置疑的事。但面对来势汹汹的对手，我们华荣鸡一不会俯首称臣，在人家面前甘做小弟。而不会凑热闹，对找上门的外资饥不择食，不管三七二十一先套上洋帽子再说。我们会坚持独立自主，走一条属于我们华荣鸡自己的路。”

　　田彩霞听的在边上拼命忍住想翻白眼的冲动。

　　这人还真是会自作多情，谁找他开店了？要说洋快餐店，他们又不是没开过，香满集的生意比这里更好。

　　最明显的表现就在于在香满集，大家吃过饭也不会急着走，而是再要点饮料零食之类的，坐着继续消磨时光。

　　这里显然勾不起客人如此雅兴。

　　周秋萍倒没生气，相反的，她挺佩服华荣鸡的态度的。不管是不是拿着爱国主义做文章，以此获得消费者的认可，这种正面刚的选择也挺叫人热血沸腾的。

　　尽管上辈子走到千禧年，风骚一时的华荣鸡就跟那个叫板麦当劳的红高粱快餐一样没了下文。

　　她耐心听宋经理接受完采访，又在记者要求去饭店的操作间看时，主动跟着上去。

　　服务员立刻过来拦住人：“同志，这是我们的后厨，你不能去。”

　　周秋萍笑笑：“我去京城的时候，进过肯德基的操作间。”

　　田彩霞在旁边给老板帮腔：“江州的香满集有开放日，定期对中小学生开放，让所有顾客监督操作间的环境。难道华荣鸡是丑媳妇不敢见公婆吗？”

　　朱莉也慢条斯理道：“很多国际大酒店的操作间都是透明的开放的，所有人都能看到厨师在做什么。”

　　三个女人一台戏，对外杀伤力特别强。

　　宋经理被她们这样一挤兑，居然一时间找不到拒绝的理由，只能勉为其难地表示：“可以，，但后厨不比前面，你们不要随便乱碰乱摸、”

　　事实上哪里能伸手摸啊。

　　华荣楼是家老国营店，后厨改造的操作间小的够呛，连他们自己的工作人员都承认只有肯德基的十分之一大。

　　但大家信心十足：“条件艰苦归艰苦，但一想到这是在为我们中国人争气，再苦我们都能扛得住。”

　　周秋萍没有再坚持往里面挤，她已经搜集到了她想要了解的讯息，便主动退了出去。

　　宋经理心中生出了隐约的得意，看，这些人根本吃不得苦。真要搞竞争，要的还是一不怕苦二不怕累的主人翁精神。

　　这场斗鸡比赛，最终赢的肯定还是他们华荣鸡。泱泱中华，美食大国，外来的和尚好念经，却也强龙抵不过地头蛇。

　　然而他招待完记者，把人送出店面再回头，却叫又走上来打招呼的周秋萍吓了一跳。

　　怪就怪华荣楼的光线暗淡，他刚才压根没看到人，还以为她们早走了。没想到她们竟然守株待兔，一直在这里等着。

　　宋经理顿时没好气，连对女士的礼貌也顾不上了，声音硬邦邦的：“刚才我跟记者说的话就是我们华荣楼的态度。我们不跟任何人搞合资，我们就是自己的店。”

　　自从华荣鸡一炮打响之后，闻风凑上来的牛鬼蛇神一大堆。

　　最好笑的是所谓的华人富商，自己找上门来搞合资，屈尊纡贵地好像天神下凡恩赐你们这帮蚁民一样。

　　不仅一分钱不掏，一开口就大言不惭的要华荣楼掏10万美金，买的就是他的名字跟身份。理由是洋帽子值钱的就是洋的身份。

　　出去打听打听，所谓的合资企业有几家不是国企掏钱垫资的？这就是秃子头上的虱子，明摆着的事儿。

　　宋经理当时便勃然大怒，他还就不稀罕洋帽子了，他不捧他们的臭脚。他们华荣楼是老店，辉煌了这么多年，没理由改革着改革着就改没了。

　　以为中国人搞不了快餐，非要套你洋帽子才能搞快餐？没洋帽子的时候，中国人就饿死了。

　　软饭硬吃，占便宜还占的理直气壮？呸！惯不死你哦。

　　从此以后，华荣楼打定了主意，他们不装政策的控制，不占别人便宜，别人也别想占他们便宜。他们就走独立自主自力更生路线了。

　　反正打一开始他们便是国产到底。包括炸鸡设备，进口的要好几十万枚，他们没掏那冤枉钱，转头花了5万块买了国内刚研究出的高压炸锅，不照样把华荣鸡做的风生水起？

　　现在面对找上门的所谓港商，他们也坚持基本原则不动摇，走定了国营路线。

　　周秋萍笑了笑，心平气和：“您误会了，我不是来合资的，我是来合作的。我们养鸡场想卖鸡给你们。”

　　宋经理这才恍然大悟，却也不尴尬，更没兴趣：“不用了，我们不缺鸡，我们有自己的供货商。”

　　周秋萍没被打击到。因为这是肯定的呀，没供货商，他们一天上哪儿卖这么多鸡去？

　　她依然保持微笑：“但我们的鸡更优秀，我们养殖的是和京城肯德基完全相同的肉鸡品种。我们引进的是荷兰最先进的屠宰生产线，光生产线就花了30万美金。”

　　华荣楼的工作人员包括宋经理都人不重要倒吸一口凉气。

　　30万美金！

　　在外汇严重管制的1990年，三十万美金的概念绝对不等同于官方汇率150万人民币。

　　你到荷兰去进口东西，那肯定得真金白银地掏外汇。现在的外汇多紧张啊，想弄点外汇多不容易。

　　为了一条屠宰生产线，就掏30万美金？

　　周秋萍慢条斯理道：“在国外不管是养鸡还是屠宰，采取的都是全自动机械化，是专业的科学的每一个细节都具体统一。就像肯德基，你去他它的每一家店，都会发现它们几乎是一模一样的，不管在哪里都让你感觉好熟悉。”

　　宋经理下意识地抿了下嘴巴。

　　对面的人说了这么多话，“全自动机械化”才是在他耳边反复回响的话。对于深切感受到国内外科技发展水平差距，深切渴望能够早日实现4个现代化的国人来说，全自动机械化太有诱惑力了。

　　举个不恰当的例子，如果有特级大厨当街摆摊子，旁边有个机器人在炒饭，起码有六成以上的人会毫不犹豫地选择机器人炒饭。

　　因为后者是时髦的，高科技的，象征着一种现代化的生活方式。

　　周秋萍再接再厉：“其实我们今天过来只是想尝尝鲜，一开始并没打算和你们店合作。因为我们是按照国际专业快餐的标准引进的屠宰生产线，我们对标的也是国际快餐巨头。但在这里用餐的时候，听到你们的服务员说，中国人做快餐一定不会比外国人差。大家都是中国人，所以我们才想到要跟你们合作，为你们提供优质的肉鸡，让你们尽可能节约时间，不至于把有限的精力花费在无关的细枝末节上。”

　　宋经理忍不住问了句：“你说的无关的细枝末节是什么？”

　　周秋萍保持微笑：“刚才我们看到，你们的厨师在后厨还要对鸡进行再加工，切鸡腿，切鸡块都是你们自己的事。这太浪费时间了，而且不利于保持食品卫生。因为你们的后厨难以达到无菌环境。”

　　宋经理有点尴尬，为了推出华荣鸡，他不知道吃过多少趟肯德基，就为了偷师。但他能看到的只是表面，人家的核心管理，他不可能接触到。

　　所以周秋萍煞有介事，他也不好反驳，只能由着对方滔滔不绝下去。

　　周秋萍正色道：“我想华荣鸡既然要打败肯德基，肯定不能只开一家店。所以，你们需要中央工场，为你们提供加工好的鸡块。这些鸡块大小是有严格规定的，鸡肉的皮下脂肪多少也有标准，这样才能保证炸鸡的风味。这些我们来完成，你们每天做的是打电话给工场，告诉我们你们需要多少鸡，然后由保温运输车给你们送到店里来。”

　　宋经理真的心动了，他们的确打算建分店。虽然眼下肯德基在海城也只有一家店，但它们在京城可是有分店的，没理由到了海城反而束手束脚。

　　而一旦建分店，面前这位自身是给香港老板做事的人提到的中心工场就必不可少了。洋快餐的特点就是要保证统一性，如果鸡块有大有小，鸡腿有肥有瘦，还怎么确保风味一样呢？

　　但建一个中央工场要花不少钱。他打听过，对中心工场来说：车间、冷库、化验间还有保温运输车都是必不可少的，哪个也省不了。

　　他们可以用国产的高温蒸汽炸锅代替昂贵的进口设备，却没办法省下这笔开销。

　　而国营单位的特点又很显著，那就是即便挣的钱，你也不能轻易动用你挣的钱。你要花钱的话，必须得往上打申请，经过层层审批，领导都认可之后，你才能进行下一步行动。

　　假如你先斩后奏的话，碰上好讲话的领导还好说。碰上要较真的，你这种行为就是私自挪用公款，典型的违法犯罪。

　　所以国营店在跟私营店竞争中，最吃亏的就是这一点。

　　周秋萍看对方不反驳自己，趁热使出了杀手锏：“您如果有空的话，不知可否赏脸去参观下我们的屠宰工厂。我们在江州有工厂，如果打电话预定的话，当天就能送达。”

　　宋经理立刻显出了失望的神色：“在江州啊，那也太远了。这怎么能保证新鲜呢？”

　　周秋萍慢条斯理道：“这只是暂时的，我们订的第2条生产线，准备安装在海城的，已经在路上了。但我不能欺骗你，说你现在就能看，结果却找各种各样的理由推诿。我能给你看的是我们成熟的生产线，事实上，它在江州每天处理5000只鸡，供应给6家店，已经运行的非常成熟。也就是说，如果贵店在海城开6家分店，那我们也绝对可以胜任供货的任务。”

　　朱莉在心中感叹，周经理也太会说话了，这家店连一家分店还没开呢，她就畅想人家有6家店的日子要怎么过。

　　这也太具有诱惑力了。

　　作者有话说：

　　对，是华荣鸡而不是荣华鸡，这篇文的大背景接近于真实，涉及到具体的人物那都是虚构。

第388章 这是屠宰场还是手术间？

　　出了华荣楼, 周秋萍又直奔街上的炸鸡房。

　　这家店的面积要比肯德基和华荣楼小很多，只有一层，据说店主以前是托儿所所长。

　　可见这跨专业跨的有多厉害。

　　他们家一份套餐6块6, 同样价格是肯德基的一半, 里面有4两重的炸鸡块、一块面包外加一碗罗宋汤。

　　炸鸡味道一般般，平心而论, 应该算是完全模仿的肯德基, 但模仿的比较粗糙，比不上费了心思的华荣鸡。可他家的罗宋汤真是一绝，三位女同志喝完一碗之后都很想再来第二碗。

　　如果不是怕热量爆炸，她们很可能还真会干这事儿。

　　老规矩，吃完之后接着谈。

　　田彩霞惊讶地发现，好像大家都对进口全自动设备特别感兴趣, 甚至连他们养的是什么鸡都不管了, 就兴致勃勃地表示想去看看。

　　接下来的几家炸鸡店规模更小, 经营范围也比较复杂，除了炸鸡块炸鸡腿之外他们还卖炸串串。

　　而这些店的炸鸡来源也挺简单, 有的是去菜场直接买, 让人家帮忙杀了。有的卖的多一些, 就每天固定进几十只鸡放在店铺的后院，自己宰杀。

　　周秋萍上门推销进口全自动设备宰杀的鸡，他们的兴趣不大。因为每天消耗的量小, 不需要固定进货渠道。

　　于是最后定下来去实地考察的就是华荣鸡的宋经理和炸鸡房童经理。