小宫女（桃花白茶） 第15章

　　“食材本大人包了还不行？”

　　“小卫钧快去传消息，就说御用监正总管也要跟着吃。”

　　“只要做得好，以后这个小宫女就有我罩着了！谁也不敢欺负她！”

第11章

　　苏菀看着送来的三条鱼，疑惑道：“这一条鱼都有两斤多了，三条怕是吃不完。”

　　定下中午的菜谱之后，御用监那边肯定去准备食材，但没想到卫钧竟然送过来了三条。

　　卫钧不好意思道：“你跟于淑一条，给我跟师父做两条，可以吗？”

　　主要原因，自然是因为御用监正总管也要蹭吃蹭喝，卫钧低声道：“我们正总管看到早上的饭食了，说什么都要蹭一顿，就麻烦你了。”

　　苏菀面带惊讶，心里却觉得跟她想的差不多。

　　美食这东西怎么可能藏得住。

　　好不好吃，闻闻味道就知道了。

　　这不是有一个送外快的人出现了。

　　“好，我现在就开始做。”苏菀笑着道。

　　小太监卫钧不仅带来了三条鱼，还有他母亲腌制的咸菜，这都是苏菀让他特意寻来的。

　　鱼要新鲜的，酸菜是卫钧家特有的。

　　其他食材还可以从大厨房取用。

　　只是今日取用的时候，西膳房有些大宫女的脸色不太好。

　　卫钧也知道这回事的，主动道：“没办法，你们西膳房的食材拨的太少，她们自然不高兴。”

　　“回头都从御用监这边送来吧，不占用大厨房的份额。”

　　前些天的时候，小厨房取用食材，还没人说什么。

　　可四月中旬例份一发，情况就有些变化，倒不是西膳房管食材的大宫女小气，而是她们手里的食材确实不多，就算是卫钧他们过去结账，那也是不爽快的。

　　苏菀自然明白。

　　把其他杂念抛开，开始制作今天中午的饭菜。

　　金汤酸菜鱼，蒜蓉娃娃菜，蜂蜜苹果汤，软糯的米饭。

　　因为有四条鱼，其实处理其实并不怎么方便，甚至有从小灶台转为食堂饭的感觉。

　　但这点事暂时难不倒苏菀，以前家里私厨里，就有个做过大锅菜的师父，他也说过几个要点，虽说是大锅饭，但一定要炒，菜只有炒了才能香，千万不能像西膳房那样用水焖煮。

　　那样食材是能熟，味道就不用说了。

　　黑暗食堂的名头不是白来的。

　　这四条草鱼还在活蹦乱跳，苏菀跟于淑已经开始处理了。

　　今日卫钧反正也没事，正好跟着打下手，没办法，今天多个人吃饭，食材也多了不少。

　　但卫钧还没动，就见瘦瘦小小的苏菀一刀背拍到草鱼脑袋上，原本还在蹦跶的草鱼直接歇菜。

　　这个动作让卫钧跟于淑，甚至到小厨房的右执掌封萍姑姑都顿了下。

　　好利落的动作。

　　不过也太狠了些！

　　卫钧甚至抖了抖，看着苏菀这么瘦小，杀鱼的时候怎么隐隐有点厉害呢。

　　苏菀刚把草鱼拍晕，下意识抬头，正好看到右执掌封萍姑姑。

　　西膳房共有一个丞副，两位执掌，左执掌咏兰姑姑是个爱说爱笑的，这位右执掌则严肃认真许多。

　　右执掌认真看了看苏菀，开口道：“不用在意我，继续做吧。”

　　御用监柴副总管要用小厨房的事，右执掌一直知晓。但总以为只用个一两日，煮些米粥食用。

　　柴副总管肠胃不好，这是许多人都知晓的。

　　就算御用监的点名要苏菀过去，当时右执掌也没发觉不对，还拨了个年纪大些的于淑帮忙打下手。

　　可这几天看着取用的食材，再看看柴副总管，还有他那小徒弟卫钧愈发殷勤，心思如发的右执掌封萍姑姑发现些许不对。

　　但没想到刚来小厨房，便看到苏菀稳重很地拍到鱼头上。

　　这动作，定然不是头一次杀鱼。

　　旁边的于淑会杀鱼，右执掌并不意外，于淑的家里在京城开了间酒楼，她在家厨艺学不到，可干杂活的本事却不错。

　　苏菀又是怎么回事？

　　她年龄小，按照宫里调查的情况来看，她完全是被塞进来，根本一点厨艺也没有。

　　能被尚食司特招进宫的，这些情况定然被她们早就摸清楚。

　　按照现代的话来说，那就是背景调查。

　　虽说进的是外宫，不如内宫严格，但这些事定然错不了。

　　都是家世清白，履历清晰的。

　　可以不会做事，但必须家底干净。

　　这些想法也是一闪而过，调查的情况偶尔有疏漏，也是正常的。

　　右执掌稍稍握紧手里的帕子，继续道：“我也就看看。”

　　说着，竟然坐到一旁，显然要看着苏菀，于淑，还有卫钧他们三个做菜。

　　而且目光基本都在苏菀身上。

　　若苏菀手艺真的不错，说不定能给西膳房带来帮忙，她们丞副也不用离任。

　　想到这的时候，右执掌心里都在发笑，自己怎么能把希望寄托在这个小姑娘身上，也是病急乱投医了。

　　还不如学左执掌咏兰，她已经去南北膳房寻手艺好的厨娘，想把那些厨娘调到西膳房帮忙。

　　至少把这三个月给撑过去。

　　让贵人不能找茬挑刺。

　　可那两个膳房怎么可能放人，若是直接放人，就是明面上跟贵人作对。

　　罢了，来了都来了，先看看苏菀的手艺再说。

　　别说苏菀了，就连旁边的于淑跟卫钧都有些发愣。

　　右执掌封萍姑姑怎么来了，还要看她们做菜？！

　　难道他们做错了什么，坏了什么规矩吗？

　　于淑已经有些手足无措，在宫里若是坏了规矩，那责罚可就大了。

　　眼前的右执掌封萍姑姑比右执掌，甚至比丞副都要严厉啊。

　　卫钧还好，他毕竟不是西膳房的人，所以主动道：“封萍姑姑，您怎么来了，这会大厨房也在忙吧。”

　　马上到中午饭点，肯定忙。

　　封萍姑姑却看着苏菀利落杀鱼的动作，随口道：“嗯。”

　　卫钧一听这话，简直垂头丧气。

　　完了，真的跟师父说的一样，西膳房定会发现苏菀的手艺，他们吃一顿少一顿。

　　太难了。

　　西膳房知道了，尚食司也会知道。

　　以苏菀的手艺，肯定会把她调到南北膳房，让她给贵人们做饭吃。

　　好的厨娘哪都缺的。

　　西膳房就算想留都留不住。

　　苏菀若是去了南北膳房，那他们师徒两个怎么办。

　　说不定以后吃不到苏菀做的饭菜。

　　想到这卫钧已经想哭。

　　难道以后又要出宫吃饭吗，或者要留在西膳房？

　　以前没吃过苏菀做的饭菜也就罢了，由奢入俭难！

　　也不知道封萍姑姑过来到底是做什么的。

　　苏菀略略思索，跟右执掌答是之后，手下的刀依旧稳健。

　　管他呢，先做了再说。

　　今日一次要做四条鱼呢，还是先做好手头的工作再想其他。

　　因为有严肃的右执掌在，鱼都被清理得迅速。

　　其实用草鱼做酸菜鱼没那么好，更好的鱼肯定是海鱼，或者是淡水鲈鱼，这种鱼的刺比较少。

　　所以吃的时候要小心一点。

　　处理的时候，也要更耐心细致，能去刺就尽量去刺。

　　等鱼清理干净之后，苏菀直接开始切鱼片，这个要快准的活，如果切得太慢，鱼片就不好看，片出来的鱼片还要不大不小。

　　小鱼片容易松散，大鱼片不入味。

　　但等苏菀把鱼头去掉，直接把鱼分成两半之后，再把上面的水渍擦干。

　　接着手里的大刀换成小刀，剔除大骨，再用小刀把鱼斜着片成大小均匀，约莫拇指长，两指宽的鱼片。

　　四条鱼都这么处理，分成两个干净的盆装好，此时的鱼片上略微有些水分，正好裹上绿豆淀粉，再放入切好的姜片跟蒜片，倒入调味的黄酒，少许食盐，手指轻轻抓匀。

　　此时动作一定要细致轻柔，不能破坏鱼肉的口感。

　　鱼肉这东西最是娇气，稍微用点力，就没那么好吃了。