作者：西柚遇柠檬
搓完还要放猪油拌匀，揉成光团，才能开始切剂子擀皮。
这个搓的步骤很关键，必须把面搓柔软了，才能将面皮擀成薄片。
一张张轻薄的面皮擀出来，付老师在旁边看得直点头，“擀面杖用得不错。”
说完又问她：“就没有我能干的？”
楚柒看他一脸跃跃欲试，实在闲得发慌，就指了桌子下面一个小水箱，“您帮我处理虾吧。”
这里面原来装的是别的，不过反正都盖着，她换成虾，也不会有人发现。
怕虾扎到付老师的手，她还嘱咐了一句：“处理的时候小心点。”
“知道。我好歹也在这行干几十年了，还能连个虾都制不住……”
话未说完，箱盖掀开，一只虾跳出半米多高，“啪”一尾巴甩他脸上。。。
作者有话要说：
小老头：这脸打的，他是真疼啊！
看到有小天使问白金色，这个是很浅很浅的金色，特别适合冷白肤色哒~
第035章 水晶虾饺
这脸打得太清脆, 低头擀皮的楚柒都听到了。
她有点想笑，可怕小老头面子上过不去，又生生憋住。
刚想说旁边有抽纸, “哗啦——”又一只虾跳出水面，溅了老头一脸水。
楚柒实在没忍住，笑着拎起菜刀, “啪啪啪啪——”把噼里啪啦往外跳的活虾们全拍了回去。
小老头这才有机会盖上盖, 抹了把脸上带着海鲜味的水，瞪她：“笑什么笑？”
楚柒乐不可支摇头, “没什么，就是觉得这些虾全都是运动健将, 肯定好吃。”
可不是运动健将吗？他还没见过跳这么高的虾……
小老头又瞪了楚柒一眼, 嘟囔：“手还挺快。”
当然快了，这可是当初打游戏时练出来的。
女人不狠，压枪不稳。
这个人生至理, 想必被她无数次爆头的对手们都深有体会。
这事一闹，楚柒也不敢让小老头一个人弄虾了，干脆让他处理冬笋和马蹄, 也就是荸荠。
冬笋采用的全是最嫩的笋尖, 用刀切成丁，再把马蹄去皮拍碎，当做配料。
楚柒擀完皮，自己磨刀霍霍对准了那些活蹦乱跳的鲜虾。
跳出来一个拍一个，直接拿刀拨壳去虾线，扔进事先准备好的盆里。
剥完, 这些虾仁还要分成两部分。
其中一半用刀背敲成肉泥, 加少量胡椒粉和生粉, 沿着一个方向在盆中打匀。直到表面起了一层胶质，加入处理好的冬笋、马蹄、盐、味精和白糖。
这里盐和味精是用来调味的，白糖的作用则是增鲜提香。
楚柒在做油炸臭豆腐和泡椒的时候，也适当地放了一点糖，让食物的味道更富层次感。
这个时候，洗好脸的小老头已经将猪油炼好。
切好的葱姜在热油中滋滋冒着香气，香气一路飘到门外，馋得路过的游客不停抽鼻子。
“小老板到底做的什么啊？怎么一个比一个香？”
有人忍不住扒着门缝往里看，恨不得自己能变成纸片人钻进门里，近距离瞧一瞧。
也有人把大写的不满顶在脸上，“看也没用，主办方不让卖。”
这个就扎心了，大家沉默几秒，又嘟囔：“小老板也真是的，不赶紧备货，做什么好吃的啊吸溜——”
众人都感觉应该早点走，再闻下去，只会变成被馋哭的隔壁小孩。
可他们突然集体脚麻了，无论大脑怎么下指令，两条腿就是牢牢盯在原地，一步不动。
刚才吸溜口水那个最先没忍住，默默拿出一包泡椒凤爪，就着香味啃了一口。
闻一口，啃一口，好像这样就能吃到小老板做的新品了。
其他人一见，也有样学样。
这下，之前没买到凤爪的人真的哭了，“兄弟打个商量，分我一包行不行？”
“不行。”
“你要是能让小老板把新品卖给我，我就分你。”
“那我还是去官网给主办方提意见吧。该死的主办方，什么都不让卖！”
然而主办方并不想看到他们的意见。
因为贝娜这件事，他们已经忙得焦头烂额了，哪还有心思管楚柒卖几样东西。
但食客们群情激奋，愣是盖出个和骂贝娜热度不相上下的高楼，就明晃晃挂在官网主页。
主办方负责人头都大了，“这两个贫民区来的怎么回事？剩下十个加起来都没她们能搞事。”
有人却不这么想，“说不定是件好事。”
“昨天关门，今天主页差点崩溃，还能是好事？”
“咱们可以借此机会转移游客和网友们的注意。给这个楚柒开个后门，总比让所有人都盯着贝娜那事强吧？正好她那些东西警方刚检查过，质检都可以省了。”
这倒的确是个可行方案。
几个负责人聚在一起商量着，怎么处理才能将贝娜这事影响降到最低。
那边，被频繁提起的楚柒还不知道自己好日子要到头了，正把炼好的猪油倒进馅料。
虾肉馅的香气顿时提升了一个档次，旁边帮着切肥肉丁的小老头都忍不住猛吸了几口。
楚柒沿着之前的方向，继续把猪油拌匀，这才拿过另一半虾仁。
如果虾比较小，这部分虾仁是可以直接放进馅料中的。
但系统提供的鲜虾不仅是运动健将，个头也很大，伸平了有一拿多长。
小老头已经帮着把虾仁改刀切成了小块，倒进馅料中，再加肥肉丁、香油。继续搅拌至均匀，水晶虾饺的馅就做好了。
小老头背着手看了一会儿，问楚柒：“做完了？”
“做完了。”
楚柒觉得这张卡只给了个SR，简直侮辱了它的复杂程度。
不论是面皮还是馅料，这个都比银丝卷和泡椒凤爪复杂多了好吗？
付老师也觉得挺复杂，“我以前在酒店后厨帮工，也没见他们费这么多工夫。”
“您还在酒店帮过工？”
楚柒疑惑问：“那他们都怎么做的？”
好歹是系统出品的美食卡，总不能是个味道不正宗的山寨货吧？
没想到小老头指了指生粉，说：“我没见他们放这个。”又指指猪油，“也没用葱姜炼油。”
楚柒：“。。。”
她以前虽然不下厨，但也听爷爷说过，生粉这东西用的还是挺多的。
有时候是为了勾芡，更多则是用来提升肉类的口感，让肉质更加鲜嫩爽滑。
这里的酒店竟然不放生粉，也不用葱姜炼油……
突然对星际时代的美食界充满了担忧是怎么肥四？
馅料拌好，接下来就是包了。
这个就比和馅简单太多了，只需要注意两点。
一个是虾仁受热后会膨胀，包的时候要留出一点空间，不能包得太紧。
一个是捏皮时托住馅料，从一头开始一推一捏，面皮要里边高外边低才好看。
付老师在旁边看楚柒捏了几个，也上手试了试，发现自己捏的还没有楚柒好看。
楚柒的手指纤细修长，灵活地在面皮间穿梭的时候，就像一只只轻快的蝴蝶。
相比之下，他这个教了多年厨艺基础的老师反而显得笨手笨脚。
这让他老脸一红。
红完又不得不感慨，有些人天生就适合厨房，羡慕也羡慕不来。
怕破坏了水晶虾饺的美感，小老头后面不敢再捏了，反而趁着楚柒在包，帮她处理起鸡爪。
楚柒拿出来一摞小笼屉，将虾饺摆进去，热气上来后加盖，蒸个五分半钟就可以吃了。
这五分半钟，大概是付老师觉得最漫长的五分半钟。
他人在切鸡爪，眼神却时不时就要往笼屉上飘一飘，抓心挠肝地想知道比酒店的虾饺多了这么多工序，味道会变成什么样。
在酒店后厨帮工，虽然工资不高，但其实能吃到不少好东西。
总有些客人财大气粗，仪式感比吃饭本身重要。像虾饺这样一眼就能看出动没动过的东西，好多都进了酒店工作人员的肚子，他也吃过好多次。
楚柒虽然还很稚嫩，和酒店的大厨没法比，但也应该不会太差。
付老师觉得慢，楚柒却觉得时间很快。
她才在椅子里窝了一小会儿，蒸锅就滴滴滴提示她时间到了。
楚柒本来不想动，可小老头就站在旁边眼也不眨地盯着她，盯得她只能乖乖起身。
蒸笼一开，先飘出来的是腾腾热气。
付老师拿手挥了挥，这才看到屉纸上梅花状摆了一圈的水晶虾饺。
漂亮！
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