作者：少地瓜
还没到村口，老远就见一个人挑着灯笼往这边照过来，“是师家娘子？”
来的正是常骑马来买卤肉的小胡管事。
江茴忙拉着鱼阵上前，“劳您这么早来，不得安歇，实在过意不去。”
县城多远呐，他不得连夜赶路？
小胡管事笑道：“昨儿就在镇上住下了，两刻钟之前出发，才到没多久，几位就来了，正好。”
双方顺利会师，一番寒暄自不必多说，上车安置好，马车刺破晨曦，伴着狗子叫嘚嘚往县城方向驶去。
去五公县要途经青山镇，前面一小段正是师雁行她们每日进城买卖的路，早就看腻了。
可如今坐在马车上，看着两侧枯树荒草向身后飞驰掠过，竟别有一番滋味。
鱼阵一上车就重新睡过去，江茴也禁不住眼皮子打架：昨儿晚上她又是激动又是忐忑，直到后半夜才勉强合了眼。
师雁行睡得极好，这会儿并不困，便隔着车帘和小胡管事说话。
“不知贵府上要请几位客人，可有什么饮食禁忌没有？可吃得酸，用得辣？”
头两天问，不管郑平安还是小胡管事都笑而不答，显然是怕走漏风声。
而这会儿都往家里去了，自然不必再隐瞒。
“共有贵客四位，老爷宴请，大爷作陪。倒没听过什么禁忌，酸辣么，大约也用得。只贵客们不爱奢华排场，故而老爷吩咐下来，务必要做得精致奇巧，便是没见过的新鲜花样最好。”
不爱奢华，喜欢精致……
会是什么来头的客人呢？
师雁行在心里把这几条线索打了个滚儿，“我倒是会几样有趣的，只不知如今定下来几道菜？好叫我知道了，也有个章程。”
小胡管事听她每句话都问到点子上，越发不敢轻视，便仔细说道：“大爷的意思是八个菜，但老爷说略简薄了些……”
人家说不要奢华，那是客气，可你不能真不客气！
爷俩商量数次，觉得再加两个菜也使得，只是不好超过十二个，不然就跟之前人家特意说的“不许铺张”“家常便饭”相违背了。
伺候人就是这么回事儿，对方说的话要听，但又不能全听。
既全了客人的面子名声，又让对方受用，这才是真本事。
师雁行一边听，一边在心里琢磨，心想这客人确实够难伺候的。
依郑家的财力，多少客人招呼不来？若真讲排场，反倒从容。
偏人家不愿意“铺张”，就相当于直接在地上画了个圈儿，你得在这个圈儿里办事。
以往的手段都局限住，郑义瞬间就被上了紧箍咒，原本十二分本事哪里施展得出来？
郑家素来口味偏重，家里雇的厨子也以大荤大腥为主，味道虽不算差，可色和意趣上，总差了点。
至于五公县内的几位所谓名厨，也是几十年如一日照着旧菜单本色发挥，并无亮眼之处。
师雁行想了一回，说：“恕我冒昧，但到了之后，务必请府上把拟好的菜单拿来我瞧瞧，这才好有的放矢。”
总得知道郑义他们准备了哪些菜，她才好查缺补漏，扬长避短。
小胡管事点头，“这个自然，来之前老爷都交代好了。”
一行人凌晨出发，直至晌午才到，且不说小胡管事在外面吹得皮酸肉冷，车厢里的师雁行等人也被颠得够呛，下车时下半身几乎没知觉了。
原本师雁行还想进城后看看沿途环境，最后实在没精力，只得作罢。
作为五公县有头有脸的人物，郑义创下的身家和喜好在住宅方面展示得淋漓尽致，一个字：大！
师雁行她们前后也才来住三天两夜，可郑义还是拨出来一处单独的小院子，一水儿石砖铺地，砖缝溜直，瞧着简直比她们在郭张村的家还体面。
小胡管事跟进来引着认了路，另有一个健壮女人在内听候使唤。
“老爷特意交代了，这几日我就听几位调遣，若是有什么不便对我讲的，说给她也是一样的。”
收拾停当，师雁行娘儿仨又去歇了一回，醒来便有一桌热腾腾的客饭。
三个人，五个菜，也有肉，可见郑家确实有诚意。
奈何吃了几口，鱼阵就小声说：“不好次……”
江茴赶紧扭头，见那女人还在外面没进来，这才松了口气。
她轻轻点了点小姑娘的额头，“小冤家，挑嘴猫似的，有肉还不好？”
这个师雁行没来之前，她们娘们儿几个多少天都见不到油花呢。
鱼阵撅着嘴，捂着脑瓜看师雁行，“介介做的好次。”
小家伙的嘴巴已经被喂刁了。
又委屈。
早上瞌睡着呢，那什么卤肉炖腐竹的，没尝着味儿就咽下去，简直跟猪八戒吃人参果似的。
忒可惜！
师雁行笑着捏捏她的小脸儿，“且忍忍，等家去了我给你做好吃的。”
食材不错，但做饭的人手艺确实差些，瘦肉柴，肥肉腻，青菜也不是爆炒，软烂烂的，既无嚼头，也无甚滋味。
不光鱼阵，她也有些味同嚼蜡，还心疼好材料。
客饭嘛，想来也不是大厨做的……
江茴啼笑皆非道：“都给你惯坏了。”
又指着鱼阵碗里剩下的蔫嗒嗒的菠菜叶，“肉要吃，菜也要吃。”
鱼阵一张包子脸都拧起来，嫌弃之情溢于言表，“剩菜！”
这长得跟剩菜一模一样！
师雁行噗嗤笑出声。
生儿生女都是债！
江茴无奈，只好把闺女剩的吃了。
无论实情如何，总不好来人家做活还嫌东嫌西，传出去不像话。
一时饭毕，伺候的女人捧了宴席单子来，“这是小胡管事方才送来的。”
来之前就问过了，知道师雁行识字，倒不必再有人在旁边解说。
师雁行打开一看，见当头一道主菜赫然就是红烧鲍鱼，下面又罗列着红烧肘子，红烧鱼，肥鸡嫩鸭之流，另有海参、鱼翅，可怜巴巴两个时蔬。
海参和鱼翅上打了勾，下面还有几个备选菜，大约是不确定都摆上的话，是不是算“太过铺张”。
师雁行看了，半晌无语。
咋说呢？
就……活像一盘散沙啊！
知道的是一桌待客宴席，不知道的还以为哪家酒楼的菜单子呢！
菜和菜看似在一张单子上，实则相互之间完全没有任何关联！
乱，就是很乱。
能看出主人很努力，试图把最好的捧出来待客的真挚的心，但反而有种用力过猛的笨拙。
师雁行想了下，斟酌着问那女人，“府上的供奉可是擅长红烧么？”
那女人就笑了，“小娘子果然是行内人，正是呢。”
师雁行心道，倒也不是我太内行，而是这挑大梁的肉菜几乎全是红烧啊！
国人爱吃，几千年下来自然而然衍生出一套“吃”文化，没见当年周天子正经八百颁布等级制度，当头就是一条：天子九鼎！
鼎就是吃饭的家伙事儿，天子才能九个，下头的谁也不能比天子多。
如此郑重对待，可见国人对吃的态度。
尤其是宴请待客，看似简单，实则水深着呢！
正如座次要分主次，菜品也有主次强弱之别，先上什么，后上什么，什么菜在中间穿插、起承转合……都是学问。
若没个懂行的人操持，非但不能达到目的，得罪了人还不知道。
来之前师雁行就明里暗里找黄兵打听过，知道郑义此人名声不错，骨子里有北方人的豪爽大气，也够仗义，难得发家后也不仗势欺人祸害乡邻。
但说得好听点，郑义是淳朴；
说得不好听，他终究只是个小县城的企业家，暴发户，品味上确实差了那么点儿。
郑义准备的这本菜单，若招待一般客人，足够了！
参翅鲍，还有各色鸡鸭鱼肉，谁看了不说一句顶？
诚意够吗？
那可太够了。
够得都快顺着桌子往下淌了。
但这跟“精致奇巧”绝对不搭边！
师雁行斟酌片刻，去找了小胡管事。
“若是方便，我想见见你家老爷。”
“见我？”
小胡管事进来回话时，郑义正在后头暖阁与发妻说话，孙子孙女就在旁边炕上玩皮影。
小胡管事垂手站着，“是，师姑娘看了菜单子之后，好像有些想头。”
郑义想了一回，“罢了，就叫她来，且看看她有什么主意。”
行不行的，听听再说。
“且等等，”老太太忽然叫住小胡管事，“果然那么小吗？”
小胡管事愣了下，才明白过来，她是问师雁行的年纪。
“是啊，好像翻过年来才十三岁。”
老太太哦了声，转脸对郑义笑道：“这都叫我想起你年轻的时候来了。”
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