食全食美 第258章

　　或有红白喜事，少不得弄点撑场面的大菜，外头买不实惠，哪里比得上自己买了卤料做？

　　再根据实际购买力推出小包装，送人也体面。

　　哪怕一个村一个月卖两罐呢，积少成多，聚在一起也不是小数目了。

第169章 下沉

　　师雁行尽快召集下属经销商来沥州开了个会， 一是让大家相互认认脸儿，万一来日在外头遇见了，也有个照应。

　　二是说经销方式变动的事。

　　接下来以推广卤料粉为主，但像青山镇的江家酒楼等自己本身就开店， 将卤味系列当成招牌菜的， 也可以继续保持， 毕竟总有不差钱的食客懒得自己动手。

　　还要更新合同，大体不变， 强化细节：

　　如果是卤料粉本身出问题， 师家好味负责善后。

　　但如果经销商在出售烹饪好的成品卤味出问题，无证据表明与卤料粉有关的， 师家好味概不负责。

　　在座众人卖卤料粉包时间最短的也有半年， 早已见识到师家卤味的受欢迎程度， 也深知冬天之外卖熟食的难处，既然也有的赚， 大多没有意见。

　　做饭真不是个好活儿，之前他们自己做了卤味卖， 赚的就是辛苦钱。

　　如今只卖料粉，短时间内看似赚得少了， 可省了铺面、人手和柴火钱，又不必日日辛劳， 干干净净清清爽爽， 心里也愿意。

　　消费群体下沉策略展开之后，势头非常迅猛，月底拢账把江茴吓了一跳。

　　师雁行曾看过相关邸报， 大禄朝号称人口两亿， 但是距裴远山等人说， 这里面有些水分，实际可能在一亿八千万左右，这在封建社会已是盛世的体现。

　　人口多必然伴随稳定的社会环境，而稳定的社会环境必然带来持续不断的收入，老百姓有指望，敢花钱，就会主动追求更高层的享受，比如说吃肉。

　　这一亿八千万百姓都可以视为消费者，而其中相当一部分都分散在小城和村落之中。

　　现在师家好味要做的就是利用底层经销商乃至行脚商人的力量，尽力将卤料粉送往最小消费单位，个人手中。

　　在这个时代，阻碍人们消费的最大因素不是金钱，而是交通。

　　很多人不是买不起，而是他没有到过这个地方，没有听过这件商品，自然完全不会有买的念头。

　　天气转凉之后，师雁行又陆续开发了鱼料包和火锅底料。

　　大禄人爱吃鱼，但说老实话，会做的、能做好的寥寥无几。尤其许多地区吃的都是淡水鱼，土腥味非常重，烹饪时又不舍得放料，也不知该放什么料，成品难以下咽。

　　如今有了这两样料就不同了，好似再蠢笨的人也能摇身一变做厨子。

　　只将鱼买来洗净、刮鳞、开膛破肚，往锅里一丢，调料一撒，舀上水焖一会儿，得了！

　　鲜香味美，汤汁浓郁，很是下饭。

　　讲究些的可以往里面加些大块豆腐，咕嘟嘟炖熟，吸饱了鱼汤，又热又烫，一点儿不比鱼肉差。

　　剩下的鱼汤也不浪费，直接用饽饽蘸了吃，抹得盘底锃亮，都不用刷了。

　　只是苦了那些家境不怎么好的，人家本来粮食就不够吃，如今饭菜这样香甜，叫人胃口大开，越发要愁米粮接续不上了！

　　煮鱼的配料包也如卤料粉一般，用特制的小坛子装着，用油纸和封泥、红印三重密封，防雨防潮，也不容易被人动手脚。

　　像师家好味这样按整窑订购陶瓷器，单价被压得极低。那种粗陶的简装版，几个小罐才一文钱，做出来玲珑可爱，也不失体面。

　　普通人家买了去，用完了料，剩下罐子刷干净，还能用来装些油盐酱醋或针线等杂七杂八的，心里就会觉得很划算：白得的嘛！

　　有的人可能觉得有点贵，可一看，哇，他家送小坛子哎！

　　穷人永远都会被赠品迷惑！

　　火锅底料大致由料糊糊层和油膏层组成，如果也放在坛子里挖取，往往分配不均，导致味道差距极大，又容易污染剩下的造成浪费，所以便效仿现代社会便携迷你装，都切成二寸见方的小块，用油纸包好，外以蜡封，加红印，干净卫生，统一定价，方便售卖。

　　用的时候打开纸包拿刀切，或是整个丢进去，配比分量一清二楚，方便把控。

　　要外出长途干活或是赶路的人，尤其爱火锅底料，仿佛什么难以下咽的食材往火锅里一丢就都变得美味可口了。

　　这是最神奇的戏法。

　　最经典也最昂贵的牛油款，等闲人买不起，不过也有猪油和菌菇等高汤的用来解馋。

　　方方正正一小块，隔着油纸就能透出微微的香来，十分醇厚，也非常好携带，天冷不会化，硬邦邦的，随便找个地方一塞就成。

　　吃的时候只需弄点热水，将那底料往随身携带的盆子碗里一丢，火上一架，便能煮出一锅香喷喷的高汤来，那叫一个香飘万里。

　　若有那随处找到的菌菇野菜，也不必想着怎么处置，直接往水里头一丢，煮熟了就好。

　　再有那带着干粮出门的，不过两日便焦干邦硬，拿起来能直接当凶器了，完全无法入口。这下好了，大多喜欢特意弄的硬饼，到时掰碎了丢入汤中，连汤带饭一起稀里呼噜扒了，又不伤肠胃，又受用，说不出的满足。

　　听到推广卤料粉的消息后，郭张村的张老五头一个跑来城里，说想接这个差事。

　　师雁行对他印象不错。

　　性子有些滑，技术手艺活儿不行，腌酸菜缸缸出花，就很神奇。

　　但能屈能伸，心眼儿不坏，之前一直跑销售，做这个也算专业对口。

　　为防止恶性竞争，各大加盟商都实现划片，相互认了人，不许随意越界。正好如今郭张村那一带还没被人承包，张老五便先认了一股。

　　张老五接了差事，现场签订文书、按手印，千恩万谢，次日就驾着骡车往周遭村子去了。

　　如此这般试了一回，果然好卖。

　　自打郭张村修了路，过往行商明显增多，乡亲们跟着做买卖，渐渐地都有了积蓄，底气足了，陆续开始翻新房屋。

　　偶尔有外人从外头经过，但见道路平坦宽阔，又有许多青砖大瓦房，村民们也面色红润身强体健，竟在一干村落中脱颖而出，有些小镇模样了。

　　因师雁行每年都从村学中挑选优秀的女孩子去师家好味工作，又有学成的男娃在城里找了体面活计，故而外村十分羡慕，也频频往这里送。

　　孩子多了，陪读的也多，又跟着来试着做买卖的，有稀罕郭张村富裕巴巴儿结亲的，村中人口迅速增长，喜得老村长活像年轻了好几岁。

　　现下十里八乡谁不知郭张村富裕？村民们日常饮食也被竞相模仿。

　　故而那张老五才去了别村，立刻就被围上了。

　　“张老五，今儿又有什么好东西？”

　　“上回从你那里买的酸菜吃上了，可还有没有？”

　　“那个卤料粉有么？俺儿上村口老黄头儿家里尝了一筷子，馋得什么似的，少不得也买了自家做！”

　　“俺表舅也听说了什么卤料粉了，过几日他家里办喜事，托我买一坛子镇场面呢！”

　　“下月俺奶八十大寿哩，想要个城里师家好味的小蛋糕，你能给送不？”

　　寻常村落偏僻难行，百姓们进城难，外人进村也难，行脚商人便是最大的盼头。

　　而在这一干行脚商人之中，又数张老五的货最时兴，最有面子。

　　他人长得不错，嘴巴又甜，三言两语便哄得人心花怒放，故而买得起的买不起的，都爱过来凑热闹。

　　这会儿张老五的车还没停稳，众人便一拥而上，七嘴八舌说着，张老五的声音被迅速淹没。

　　没奈何，他只好跳下车，爬上村口的大石碾，先用力敲了几下锣，待众人捂着耳朵安静下来，这才大声地说：

　　“去岁的白菜快吃完啦，如今光城里都供应不上，这两个月不往外卖了，对不住啦诸位。

　　有想要小蛋糕、蛋挞的，回头都在我这里报个数，我看看多不多，要是多的话，就顺道给你们带过来，也不值什么。”

　　奶油蛋糕最怕颠簸，以前张老五万万不敢应这样的事，可如今不同了：

　　郭张村修路了呀！

　　平得跟镜子似的，恨不得杯子里装水都洒不出来，怕什么！

　　路好走了，牲口也省劲儿，费的草料都少了，偶尔谁家缺点油盐酱醋线轱辘，张老五也顺手帮忙带着，大家都念他的情。

　　正忙活着，就见人群后方一阵攒动，好像有什么不得了的人物来了。

　　张老五伸脖子往那边一瞧，乐了，“黄七爷，您老又来买卤料粉？”

　　人群从中间辟出一条道来，挤进来一个五十来岁的老头儿，胡子稀疏，秃顶，勉强挽起来的发髻都挡不住锃亮的头皮，正是本村有名的富户，黄七爷。

　　黄七爷倒背着手，掌心特意掐着一个鼓囊囊的钱袋子，下巴微抬，踱着八字步，稍显倨傲地嗯了声。

　　有人说其实黄七爷家里也没那么多钱，只是贪吃，舍得花。

　　别看那钱袋子鼓鼓的，其实里头塞了棉花哩！

　　可惜黄七爷一项看钱袋子看得紧，没人有机会去瞅瞅到底塞没塞棉花……

　　张老五先从村口水井里打了水来饮牲口，又洗了手，擦干净了，这才熟练地从车上抱下来一个窄口小坛子。

　　粗瓷的中装，外面是阳刻浮雕的“师家好味”四个字，坛子口上用红布封了泥巴，麻绳捆得严严实实，十分体面。

　　井水甘甜，骡子呱嗒呱嗒喝得起劲儿，屁股后面的尾巴一甩一甩的，很快乐。

　　原本装作云淡风轻的黄七爷忙上前，眯着眼使劲瞅那坛子口，挑剔道：“可碰坏了没？哎，这坛子口上的釉色不大匀称，给我换个俊些的。”

　　吃完了卤料，还要留下坛子装鸡蛋送人呢！

　　这几年间，但凡跟“师家好味”沾边的东西都很受追捧，因为大家都知道那是城里人爱吃的。

　　他们也吃，岂不也成了从城里人？

　　故而哪怕一个空坛子，也有近似名牌包的效果，必要摆在家里最显眼的位置。

　　张老五笑了几声，果然又换了个俊的。

　　黄七爷抱着反复打量几遍，这才满意地点了头。

　　又怕坛子给人替换了，也不舍得松开，一手扶着夹在腋下，另一只手从钱袋里颤巍巍抖出来几十枚大钱，故意大声道：“现钱，不赊账！”

　　张老五配合着奉承几句，四周便纷纷响起羡慕和酸涩的议论声：

　　“啧啧，真是不过日子啊！”

　　“哎，听说人家郭张村的人顿顿都能见荤腥，那才叫不过日子呢！”

　　“了不得，他家上个月就买过了吧？”

　　黄七爷买了卤料，也不急着走，半闭着眼睛杵在一边，充分享受来自村民们的“赞美”。

　　听到后面，突然睁大眼，冲说话那人伸出两根指头，“两回！”

　　算上今天这一坛子，这个月买了两回啦！

　　于是大家就更羡慕了。

　　有人忍不住问：“七爷，买这么些，吃得完么？”