食全食美 第29章

　　今儿一大早过来，见厨房众人眼神都不对了，有几个还窃窃私语，活像自己过了今天没明日似的。

　　这会儿见师雁行和江茴进来，一个小，一个弱，越发不忿。

　　瞧着跟打秋风的穷亲戚似的，怎么就能做正菜了？

　　他心里不大能揣得住事儿，自然而然的，面上就带出些来。

　　到底是抢了人家的“生意”，江茴担心那赵大厨对师雁行不利，进来时特意挡在她前面。

　　师雁行又是感动又是好笑，“倒也不必这样如临大敌。”

　　江茴又看了眼赵大厨一眼，“万一……”

　　瞧瞧那胳膊，都快赶得上她们大腿粗了。

　　万一遇到小心眼儿的，别说动手了，就是随手推一把，也够她们受的。

　　师雁行道：“应该不会。”

　　能在郑家做这么多年，且不论赵大厨厨艺如何，眼力见肯定能过得去，晓得利害得失。

　　若今天的宴席上真出了什么篓子，郑家会怎样他们不知道，但赵大厨自己一定没有好下场。

　　果然，那赵大厨虽不待见她们，自始至终却也没刁难。

　　中间师雁行需要什么材料时，说一声，马上就有人送过来。

　　两边泾渭分明，互不干扰，中间一番忙活自不必说。倒是后头做土豆粉和酸菜蛋饺时，因气味突出，赵大厨忍不住伸长了脖子多看了两眼。

　　师雁行觉察到他的视线，也没遮掩：反正诀窍是看不破的，反而还大大方方冲他笑了笑。

　　赵大厨一怔，有点不自在，忙扭过脸去忙活自己的了。

　　前头吃席，后厨却也不敢即刻就散了，就是怕前头再叫。

　　早有管事的单独设了两桌，分别请赵大厨、师雁行等几位今天的功臣享用。

　　赵大厨今天没给人找不痛快，师雁行也承情。

　　不然以他在郑家的地位，就算不刁难，但凡流露出来一丝一点，也够让师雁行喝一壶。

　　设身处地的想，若师雁行自己在东家家里做了这许多年，突然有一天，外头来了个毛头小子跟自己打擂台，她也高兴不起来。

　　思及此处，师雁行倒了杯茶，来到赵大厨跟前。

　　“都是大官人错爱，才叫我今天有幸来这里走一遭，明儿就去了，也算见识一回……今天有赖您照顾，就以茶代酒，我先干为敬。”

　　正经散席之前，厨子们是不能沾酒的，怕拿不稳刀。

　　赵大厨心里本存着口气，可此时见她说得这样诚恳，话里话外都没有跟自己抢营生的意思，也觉得跟个小丫头置气没意思。

　　他也擎起茶杯，“都是给东家效力，没有照顾不照顾的话。”

　　说罢，也干了。

　　旁边江茴跟着松了口气，又有点替师雁行委屈。

　　分明是主家主动邀请她们来做菜，这会儿却要师雁行低头……

　　师雁行看出江茴的想法，心头一暖，桌下轻轻拍了拍她的手。

　　“没事。”

　　委屈吗？倒也不至于。

　　前世她自己摸爬滚打，比这个惨烈十倍的事多着呢。

　　多个朋友总比多个敌人好，以后她注定绕不开五公县，郑家固然要交好，但毕竟不是这一行里的人。

　　猫有猫道，鼠有鼠道，真遇到事儿了，可能远不如赵大厨这个老油子来的好使。

　　两位掌勺主动破冰，下头的人才敢放开了说笑，一时气氛融洽。

　　个别本想等着看赵大厨热闹的人一瞧，这位师姑娘竟只来今儿一天，这么说，赵大厨还倒不了？

　　有几个心里就打了个咯噔，后悔早起没给赵大厨好脸色，犹豫再三，又端着杯子上来说奉承话。

　　赵大厨冷哼一声，也不搭理。

　　跟红顶白，落井下石，世态炎凉不过如此。

　　只他们忒急，嘴脸也忒难看了些！

　　白活这把年纪，为人处世还不如个丫头片子。

　　他且瞧不上呢！

　　两厢一对比，赵大厨忽然就觉得师雁行也不那么不顺眼了。

　　既然接了人家的台阶下，他也不拧着，问师雁行，“你师父是谁？”

　　那什么腐竹的，着实没见过。

　　倒是酸菜，似乎曾从东北的几个老伙计那儿听到过。

　　瞧这丫头的刀工手法，规整有序，简直比自己这操刀几十年的老手还干练，绝不是没有师承的。

　　师雁行心道，这可叫我怎么说呢？

　　“本是家传的一点皮毛，后来……如今还是自己瞎琢磨。”

　　赵大厨微怔，也不知脑补了些什么，竟有些唏嘘，点点头，没做声。

　　罢了，他也不是那等真不知道天高地厚的夯货，若真是祖师爷赏饭吃，何苦大半辈子都闯不出县城去？

　　东家如今还用他，大半是念旧情，他得明白。

　　就算没有这个小丫头，大约也会有旁人……

　　想到这里，赵大厨忍不住又瞟了师雁行一眼，尤其是还带着奶膘的脸，仍觉得有些荒谬。

　　谁能想到，自己活了半辈子了，竟会被个小丫头压制住。

　　以前他总听人说，有的人天生就是老天爷赏饭吃，他还乐颠颠想着，可能自己就是吧。

　　可如今看来，是个屁！

　　他是求饭吃。

　　什么时候老天爷高兴了，甩脸子丢一碗饭，保证这辈子饿不死。

　　可这丫头呢？

　　那是老天爷捧着饭碗，追在后面喊，“来，吃一口，再吃一口……”

　　思及此处，赵大厨满腹心酸地灌了一杯茶，酸溜溜地想，她肯定可撑了吧？

　　花开两朵，各表一枝，后面众人心思各异，前头宴席却气氛正酣。

　　四位贵客来之前就早听闻郑义的大名，说老实话，对这顿饭也实在没报太大希望。

　　区区一座小县城罢了，能有什么好东西？

　　落座之后，打眼一看，倒还凑合，只那什么卤肉，实在有些滋味，忍不住多用几块。

　　乳鸽也还不错，酱汁浓厚，色泽红艳，肥嫩嫩几只切开来，截面内立刻渗出透亮的油脂。一口下去，肉质肥厚，香气浓郁，下酒吃正好。

　　奈何后头用的荤腥多了，难免腻味，不曾想那两个凉菜都颇清新。

　　便是趁热来一碗雪白的鱼头豆腐汤，嘬一口软嫩细化的豆腐，满口香甜，又夹鱼脸颊子肉吃。

　　都说心急吃不了热豆腐，可热菜炖汤里的豆腐，不趁热怎能吃出十二分美味？

　　略吹一吹，待表层热气散尽，便要急不可耐地放入口中，牙齿微微用力，破开表皮，露出内部仍滚烫的心来。

　　鱼汤中加了胡椒碎，乍一尝，无甚特别滋味，可伴着热汤热豆腐下肚，一股含蓄又磅礴的热量便慢慢游走全身，将这时节晚间的寒意化作层层薄汗逼退了似的。

　　“嘶~呼呼~”

　　更有一个酸菜蛋饺最妙，大约是蔬菜拧出汁子来和面，碧莹莹面皮似清风一缕，瞬间冲淡了满桌油腻。

　　底下是圆溜溜一个蛋皮，间或撒着黑芝麻和脆嫩葱花，色彩艳丽可爱。

　　筷子插下去，蛋皮底部一点面糊结成的锅巴状膜“咔嚓嚓”碎裂，颇有几分趣味。

　　相较水饺，蒸饺更利落精致，黄的蛋底、翠的面皮落在红色箸头上，娇嫩嫩一点、脆生生一汪，像极了盛夏草地上怒放的小花，生机勃勃。

　　酒过三巡，菜过五味，腹中越发空空起来，这点面食尤为可贵。

　　一口下去，“卟唧”，竟在唇齿间溅出热辣辣一汪汁水，非荤非素，好酸爽滋味！

　　“这个有趣！”

　　一个穿月白长袍的客人顿觉口中津液四溢，三口两口咽下去，指着那盘蛋饺笑道。

　　今儿这顿已吃了不少肉，可说也奇怪，这蛋饺里的肉，竟好似比别处清新许多，叫人吃了还想。

　　见他这般说，众人纷纷举箸，不多时，一大盘蛋饺竟被分食干净。

　　蛋饺用完，各人面前又多了个厚陶盅子，瞧着粗笨笨的，可混在这一堆精致器皿中，反而有种返璞归真的意思。

　　才一开盖子，混着酸辣的薄薄刺激性香味就挤了出来，小钩子似的，往众人鼻腔里蹭了下。

　　“这叫水晶粉儿。”上菜的小厮介绍道，“专给诸位贵客润肠解腻用的。”

　　水晶粉儿？

　　这名儿倒是雅致。

　　头一个吃完酸菜蛋饺的客人来了兴致，垂眸一瞧，果见那盅子里安安静静窝着一团水润润亮晶晶的透明粗粉。

　　当空热腾腾一篷水雾，内中油汪汪一涧热汤，汤汁表层零星散布着几点红艳艳辣油，间或缀着几片脆嫩芫荽，竟有十二分动人颜色。

　　盅子旁边另有两个婴孩拳头大小的碟子，分别装着香醋和辣油，食客尝了味道咸淡后，可以再根据个人需求添加。

　　那人赏了一回，难得兴致高昂，便对郑义笑道：“不曾想郑老也有这般雅兴，妙，甚妙。”

　　连同方才的蛋饺，这才是读书人吃的东西嘛！

　　多么精巧，多么体面！

　　“不敢不敢，雕虫小技而已……”

　　郑义见状，笑着谦虚一回，偷偷和长子对视一眼，都有些欣喜。

　　这蛋饺和土豆粉之前他们是尝过的，自然知道好吃，却没料到效果这样出色。

　　相较之下，卤肉虽好，到底有些落了俗套，竟不如这两样小物出奇制胜了。