食全食美 第62章

　　但相应的，县城的广阔市场和高消费能力同样是小小的村镇无法企及的。

　　这里的寻常百姓都舍得花七、八文钱吃早饭，更何况其他？

　　况且还有青山镇上的卤料粉包买卖支撑，师雁行觉得可以冲一把。

　　“介介！”

　　鱼阵醒了，蠕动着往她怀里钻，小肚皮咕噜噜直响。

　　师雁行收回思绪，笑着捏了捏软乎乎的肚皮，“饿啦？”

　　鱼阵嘿嘿一笑，“吃肉肉！”

　　“这小东西如今可是放开了，”江茴先一步起来，在那边叠被，“顿顿要吃肉，没有就噘嘴儿，但凡换个人家都养活不起！”

　　“咱们养活得起就成，”师雁行笑着坐起来，顺便拉着鱼阵穿衣裳，“肉好吃嘛！”

　　别说鱼阵，她现在一顿不吃肉都馋得慌。

　　发育期的孩子伤不起！

　　鱼阵自己抓着衣裳往脑袋上套，听了这话，来不及露出脸来便瓮声瓮气赞同道：“肉肉好吃！”

　　江茴噗嗤一笑，“你就惯着她吧。”

　　说着，穿鞋下炕，去外头灶上瞧了一回。

　　不用她说，师雁行都能闻到突然迸发的浓郁骨肉香，“熬好了？”

　　正掀开锅盖看的江茴用手在眼前扇了两下，待水汽散去，见那原本的一大锅清水已然熬到只剩下约莫三分之一，果然浓郁雪白，表面还浮着薄薄一层油花。

　　大骨头都提前敲碎了，熬了这许久，好些骨髓都飘出来，分外香浓。

　　她下意识吞了下口水。

　　乖乖，看着真香啊！

　　不行，得先喝一碗！

　　这回张屠户给的筒子骨上肉确实多，熬出来的油也多，江茴先拿勺子把上面一层透明油脂舀出来，预备留着以后炒菜什么的，然后才舀了两大一小三碗出来。

　　不多，每人只小半碗，喝了润润心肺。

　　师雁行和鱼阵都接了，三人围坐在火炉边，美滋滋喝骨汤。

　　现代医学研究证明，骨汤脂肪含量超高，其实并不算一等一的滋补佳品，喝多了容易上头……

　　但是……它好喝啊！

　　大冷天的这么累，没点高热量的还真扛不住。

　　汤底里加了好几种干菇和枸杞、红枣，吸油又增香，特别鲜。

　　三人先抿了小半碗头茬骨汤垫底，师雁行这才去片五花肉片。

　　其实涮牛肉羊肉更好吃，奈何回来时五公县上的牛肉铺子里没有合适的部位了，而本地羊肉又太膻，只好暂时用猪五花将就。

　　大禄没有暖冬，是真冷啊！

　　五花肉在外面屋檐下挂了几个时辰，几乎快冻透了，还挺好切。

　　师雁行往石头上磨了磨刀，将五花肉切成薄薄的片儿，近乎透明的那种。

　　这样就算烫得稍微过火也不至于太硬咬不动。

　　猪血也片上摆盘，菠菜洗干净，再加一点各色干菜、腐竹、粉条，虽无名贵食材，但挨挨挤挤摆了大小十几个碗盘，看着也很像样了。

　　那边江茴也按照师雁行的指使去捶了干辣椒面，拿出一部分来，单独用小挑子熬了热油往上一泼。

　　“噗嗤~”

　　白烟升腾，油花翻滚，室内瞬间炸开汹涌的刺激性气味。

　　但是好香！

　　鱼阵狠狠打了几个喷嚏，面带惊悚的看着那些新鲜出炉的辣椒油。

　　多么可怕！

　　江茴打着喷嚏直笑。

　　这小东西说是怕，可每次别人吃，却总忍不住眼馋，老想着试试。

　　再切点葱花，弄点芫荽和麻汁，就是很好的蘸碟了。

　　北方人的蘸碟里不能失去麻汁！

　　当然，油碟也很好吃没错啦，但这种几十年如一日的饮食习惯中多少掺杂着点护短不是吗？

　　师雁行过来端了，笑道：“今年没赶上，合该腌点酸豆角的，炒肉炒蛋都好吃，切碎了还能一起做蘸碟。”

　　酸豆角很解腻，混在蘸碟里会有意想不到的效果。

　　江茴拿着碗筷过来，闻言失笑，“照你说的，好吃的多了去，一辈子也未必尝完呢，哪儿能那么面面俱到，且慢慢来吧！”

　　当然是先涮肉，涮出来肉汁再涮菜，这么一来就能充分吸收油脂，半点不浪费。

　　有时候涮到最后，菜比肉都好吃呢。

　　但这话不能跟鱼阵讲，小姑娘现在是坚定不移的食肉党，认定了肉肉是世上最好吃的东西，没有之一。

　　薄薄的肉片一下锅，瞬间变色卷曲，师雁行压根儿没动筷子，直接拿大抓篱下一大堆，略在滚汤里提两下就好。

　　按人头分配了，将热乎乎滚烫烫还冒着汹涌热气的肉片往蘸碟里一按，狠狠挂满料，略吹几下，趁热塞到嘴巴里。

　　哇哦哦哦！

　　还有点烫，但三人都顾不了那么多了，一边斯哈斯哈吐着热气，一边相视而笑。

　　好吃！

　　冬天嘛，就这么点事儿！

第43章 签订合同

　　回家后第二天早上， 师雁行拿出临走前包的粘豆包，热了两个，又用油煎几个。

　　若想奢侈一把，吃的时候可以蘸点糖， 外头酥酥脆脆， 里面又软又糯， 红豆馅香甜可口，皮儿还劲道粘牙， 好吃又好玩。

　　鱼阵一吃就爱上了， 一个不够，还要第二个， 被江茴按住。

　　“这个外头是糯米的， 又实心， 不消化，等你饿了再吃。”

　　郭苗按时来上工， 顺便还带了好些柴火和前几天在这边捡的鸡蛋。

　　“娘说你们回来肯定没空出去捡柴，前两天下了雪， 怕原来的柴火湿了，先用这些将就几天。”

　　“柴火倒罢了， 鸡蛋你们自己留着吃呗！”师雁行向她道谢，又拿出郑家给的点心与她吃。

　　鱼阵正是爱吃甜的时候， 见状忙凑过来， 扒着郭苗的腿介绍，“那个奶糕子好次！”

　　这时候没有胶之类的添加剂，奶牛也是正经吃草和粮食长大， 浅黄色的奶糕子里还加了切碎的葡萄干， 很是香甜。

　　都是真材实料， 味道确实不一般。

　　别说鱼阵，就是见多识广的师雁行也觉得好吃极了。

　　江茴过来把小女儿拎走，“别以为我不知道你打的什么主意，今天已经吃了许多糖，明儿再吃。”

　　这小东西渐渐大了，心眼儿也多起来，又惯会撒娇的，这会儿巴巴儿凑过去，指定是想哄着郭苗喂她吃点心呢！

　　计谋被识破的鱼阵垮了脸，哼哼唧唧道：“饿呢！”

　　江茴一点儿不买账，冷酷无情道：“饿了？我给你热个葱油花卷吃。”

　　鱼阵：“……”

　　呜呜，谁要吃花卷！

　　人家想吃甜甜的点心嘛！

　　过了会儿，鱼阵含泪啃了一整个葱油花卷。

　　嗝儿！

　　见那点心样样精巧，又是小花又是方糕的，十分香甜，想必放了许多糖，郭苗就不大舍得吃。

　　她略尝了两块，便将剩下的用手帕包起来，羞涩一笑，“带回去给娘他们尝尝。”

　　师雁行道：“你先吃，还有许多，走的时候再给你包些。”

　　郭苗摇头不迭，“这样好东西尝个味儿就行了，哪里能吃了再拿？”

　　到底没要。

　　吃了点心，郭苗就赶紧去牵出骡子来拉磨，院子里很快响起熟悉的磨盘转动声。

　　离开几天，想必王桃那边的卤料粉包用得差不多了。

　　若跟陆家酒楼谈成了，少不得也要供应，师雁行准备这几天多磨些。

　　卤料配方相当复杂，后续有了钱之后，师雁行又从县城添置几样，这才打造出完美版本。

　　如今除了葱姜蒜八角等常见的，光是寻常人家不大用的大料就有小二十样呢，刨去便宜的鲜货，都要磨成粉。

　　师雁行每次磨料的分量都不一样，上次这个多些，下次那个就多些，叫人看了也猜不出配比。

　　倒不是防备郭苗，她是个老实人，让干活就只埋头干活，从不多看多问。

　　但就是太老实了，师雁行担心有的人动歪心思，回头向郭苗套话就不好了。

　　有郭苗在，江茴和师雁行母女着实轻松许多。

　　两人轮换着搭把手，还能抽出空来做风干鸡鸭。

　　师雁行调味是把好手，每年亲手做的风干系列十分受欢迎，她老早就馋这一口了。

　　如今卤味包给王桃，她也懒得去街头叫卖，便将郭家姐妹送来的鸡鸭都从中心破开，下水掏出来洗净，预备回头单独卤了吃。

　　还有鸭肠，额外挑出来洗净，明儿再涮火锅！

　　没鸭肠的火锅能叫火锅么？

　　等回头去了县城，想办法弄点毛肚和黄喉之类的，那才叫齐全。