穿到没有辣椒的世界后 第13章

　　刘掌柜笑着迎上去，道，“简小娘子今日可是还要做卤味？”

　　先前刘掌柜的情景表演可以说是在四邻里为卤味做了好大一个广告，这才有了这两天的好生意。他能为了美食撇开偏见，宁愿受众人指指点点，简清自然要承他的情。

　　简清笑道，“下午会新加一种卤味，还请刘掌柜到时候多多捧场才是。”

　　刘掌柜搓了搓手，显出些许为难，道，“你家卤味好吃是好吃，但辣味过于明显，其他都失了颜色，不知是不是香料缺了几分？我家铺子别的不说，干货配料全城哪家都比不上我家齐全。老爷子在的时候也常常来买，几种一起买一两也是使得的。”

　　简清诧异地看刘掌柜一眼，没想到他竟然味觉如此灵敏。

　　先前的料包确实配比不佳，是她手中方子简化版的简化版。去买卤味之前，简清就想起来，原身记忆里香料铺子买一种香料最低就要买一两，多种香料买下来，酒楼如今财力实在有些经受不住。

　　还是简澈灵机一动，翻出来了去岁端午时父亲做的端午香包。那香包颇有厨师世家特色，别人里面放的是香茅雄黄，他里面放的是香茅八角桂皮。简清挑了有用的出来，混进辣椒葱姜，才煮就一锅卤味。

　　原本今日这第二锅卤味她准备再将就一下，谁想，瞌睡来了，刘掌柜就送来了枕头。

　　简清道了声谢，示意简澈和肉铺伙计回酒楼放下东西，自己随刘掌柜进铺子看起配料。

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　　黄昏时节，卤汤卤过一次，已经算得上老卤，如今新调了料包再煮，香味更显醇厚，回味悠长。

　　被飘了一下午的香味勾得腹中空空、口舌生津的各家掌柜和伙计早都坐不住了，隔一会就要站起来去瞧瞧酒楼开门了没有。在门前互相碰见时，伙计们互相瞪着眼睛，琢磨着等会要跑快些，掌柜的之间对上眼睛，不免面上有些尴尬。

　　不知是谁第一个发出了一声叹息，“简师傅后继有人啊！”

　　这话说出了在场众人心声。正在心里埋怨着自家儿孙仍是那副混不吝样子，就见简家酒楼大门一动，和往常一样，又是一张桌案摆了出来。

　　伙计们已经冲了出去，围着简清七嘴八舌，连连发问。

　　“今日好似比前日更香了？”

　　“今天卤味还有鸭脖吗？”

　　“是不是还不要钱？”

　　最后一句问出，引发哄然大笑，问出口的伙计脸色涨红，缩了缩脖子，见简清不以为意，这才又理直气壮起来。

　　简清等他们吵嚷完，一双双眼睛全看向她时，这才介绍道，“酒楼卤味新上，新品免费试吃三天，不要钱，今天便是最后一天，还请大家抓紧时机。今天的免费新品是猪蹄蘸水，之前上的鸭脖鸭肠，来酒楼吃面可以赠送。想要单买也不贵，一斤只要两文钱。”

　　听闻今天是最后一天可以不要钱吃到肉食，也没有鸭脖鸭肠吃了，伙计们脸上的激动淡了些，显出沮丧来，纷纷叹了口气。可背地里说笑可以，当着店家的面要再吃几天白食，谁都丢不起那个人

　　但是又一想，猪蹄虽然腥臊多毛，可也比那些鸭下水贵得多，能吃一口，也划算得很！

　　有伙计道，“小娘子当真大方！”

　　一旁伙计连连应和，简清听着他们说笑，去后厨洗了手回来，从桶中捞出一块猪蹄放在砧板上，在门前桌案上现场剔了骨头，片了起来。

　　只见刀光纷飞如雪，红褐的汤汁顺着被破开的肉皮滚落，露出内里白花花的油脂。肉片垂落却不分散，被最底部的瘦肉以丝毫之差连接在一起，再用菜刀铲起置于平盘。也不知简小娘子那手是如何巧妙一动，方才还凝做一块完整剔骨蹄膀的肉块，就如花一般散开。

　　这才赶到的简澈托着调好的一托盘蘸料，放在桌案上依次排开。

　　简清看到慢了一步，被伙计们隔在外面的刘掌柜正踮着脚往里看，忙上前迎他进来，笑道，“掌柜的尝尝，如何？”

　　刘掌柜早咽了不知多少口水，快步上来夹起一筷子蹄膀，也顾不上蘸蘸料，就直往嘴里送。

　　猪蹄早已入味，多毛的猪蹄上半点毛都不见。被片得薄薄的肉片上弹牙的肉皮和丰润的脂肪都带着辛辣酱香，味却不重，没有盖过猪肉本身的味道，反而将油脂的美味带上新的高峰。若说之前他只知道白肉蘸盐来吃，如今却是明白了辣味卤肉的妙处。

　　相较卤鸭脖，低俗又直白的肥肉让人发自内心地愉快起来。不知简小娘子最后放了哪些香料进去，他只吃出来了零星两种，但猪肉的滋味比先前繁复多变了不止一点。

　　淡淡辣味和油脂融为一体，吃到最后一点瘦肉时，对肥油的怀念油然而生。刘掌柜依依不舍咽下肉片，桌案上放着几个小碟，红白碎末搅进酱色碟中，想必就是简清所说的蘸水。

　　光是肉片就已经十足美味，不知加上这蘸水又会如何。刘掌柜夹出一片蹄膀肉，在碟中滚了一圈放入口中，若说方才是以猪肉为主，辣味点睛，如今便是辣味席卷，猪肉肥腴留下无穷回味。

　　伙计们见他吃得欢畅，便知道了简家新品没有失手，当下抢了起来。

　　“哎哎，别光顾着你吃啊，让开，让开，我也来尝尝。”

　　“你们怎么吃个不停了？”

　　一时间抱怨声纷纷停下，桌案前的木筷和蘸水碟都被抢了一空，没人顾上说话，都在进行着抢食大战，生怕慢了一步吃少了。

　　“……化腐朽为神奇，简小娘子手艺绝了。”

　　“如此美味，卖作肉价，我也乐意！”

　　过了一盏茶的功夫，盘中蹄膀被哄抢一空，这才有低低两声感慨响起。

　　还有比食客捧场更让一个厨师高兴的事吗？简清淡淡一笑，坦然受了夸奖。

　　她敲了敲一旁的木桶，扬声道，“今日猪脚买一斤送一斤，卤鸭肠卤蹄膀卤凤爪卤鸭脖，吃面还送卤味！最后一天不要钱的试吃，最后时机，走过路过不要错过嘞——”

　　一声声的“最后”迫着众人，想起前日少吃了两口就再没了不要钱的鸭脖吃，伙计们筷子动得更快了。

　　也有机灵的伙计已经回自家铺子找掌柜拿了主意，挤开围着桌子的众人，把铜板拍在桌案上，大声道，“来半斤蹄膀！”

　　先前的肉片已经被吃完，简清正分着新的蹄膀，闻言一笑，拿油纸包起来刚刚摆上桌案的蹄膀，在简澈拿来的小称上一称，道，“五两三钱，只收半斤的钱，今日活动猪蹄一斤十四文，承惠七文。赠送的有鸭肠、鸡爪和鸭脖可选，客人要哪个？”

　　“鸭脖。”

　　简清又称了一根半鸭脖，一起递给伙计，“半斤蹄膀和半斤鸭脖，客人拿好慢走。”

　　桌案前等着吃的伙计们自知吃白食没有资格说话，只能瞧着他趾高气扬，把本来该不要钱给他们吃的一块蹄膀拎走。

　　再一看木桶中，只剩下一小只猪蹄，便着急起来。

　　七文钱不贵，光买个猪蹄也差不多这个价钱，铺子里掌柜的还等着吃呢，哪容他们磨蹭。

　　又一人叫起，“我！我也要半斤蹄膀！”

　　简清猪蹄本就买得少，取了剩下的一个猪蹄一称，抱歉地笑笑，“只有二两了，客人还要吗？”

　　刘掌柜刚从美味里回过神，一听猪蹄没了，连忙道，“我要！我要！”

　　伙计急了，“我先来的！应该给我！我要送鸭肠！”

　　简清用眼神安抚下刘掌柜，收了钱，给伙计包了起来。

　　剩下的伙计们见彻底没得吃了，自己还没给掌柜的带一点回去，这才傻了眼，连忙问道，“买一斤送一斤，买别的行吗？”

　　简清早有应对，笑道，“猪蹄价贵，买旁的买一斤送一斤，实在承担不起，不若买两斤送一斤，你看如何？”

　　买猪蹄不觉得贵，但拿钱买这些下水，伙计们就有些犹豫，便道，“两斤，太多了。”

　　简清闻言，道，“那不若来点碗面吃，鸭脖鸭肠也是会送一二两的。”

　　这主意正中伙计们下怀，左右自家掌柜也没吃过简家面食，借他们名头带回去也不算丢脸。当即有人要了面食，只说吃完将碗送回。

　　也有人问过掌柜的，掌柜不想吃面。可花钱只买一斤实在不划算，便干脆拎了三斤下水回去。

　　简清回了后厨，简澈守在门前忙碌不停，看着伙计们挤挤挨挨，急着买卤味甚至急出火气的模样，他舔了舔嘴唇，下午吃的猪蹄面的味道好像还留在口中。

　　阿姐说得一点没错，买买买的热情被折扣赠品调动起来，客人们哪还会记得旁的。

　　争抢的架势吸引了路人，拦住伙计还没问几句，就见他们匆匆告罪赶回了铺子。不由心下思忖，这般心急赶回去，也不知这卤味是何等的美味。

　　路过的人群凑起热闹，渐渐加入了排队的行列，再一问价钱，两文钱一斤，花钱尝一口也不亏，便喊守着摊子的小孩称肉。

　　简澈一边应着，一边大声叫卖，一遍遍重复的“最后一天买二送一”宣传勾起了人们好奇，也激发着他们的紧迫的购买欲。

　　没多久，简清出来送面时，就见自家酒楼前问价买卤味的人围了一圈，始终未散，可谓热闹非凡。

　　听到有伙计叫她“简小娘子”，许多人才忽然反应过来自己挤着来买的是谁家吃食，当即脸色一僵。可花了钱的卤味，又不舍得扔掉，便只能气咻咻走了。

第22章 一盏灯火

　　无本的生意做起来最是赚钱，等天黑之后，简氏酒楼关门，姐弟两个坐下一数，加上卖包子和面赚的钱，竟是一天就赚了小半两银，还差十五文就要凑够了十两银子。

　　简澈守在酒楼门前，把大桶里的卤味卖了个干净，连张油纸都没剩下。要不是简清早早留了一日的卤味浇头，怕是明日卖面又要开鸭杂面和鸭肠盖面的天窗。

　　夜深人静，酒楼二楼房间里窗户打开，迎进来月色。明明两人身上的欠债马上就要还上，简澈却愈发节省起来。前几天数钱还舍得点油灯，今日连灯都不舍得点了。

　　简澈借着月光数了几遍自家财产，每次不是多数出来一文，就是少数出去一文。直到简清看不下去，点了点他的脑门，简澈这才停下来扒拉铜钱的扰民娱乐。

　　简澈抱着还沾着油污的铜钱串，趴在桌子上笑得见牙不见眼。

　　简清看着简澈，捏捏他这些天长回来一点点肉的脸蛋，笑骂道，“小财迷。”

　　“就是，我就是财迷。”简澈煞有介事地点头，“我是大财迷！”

　　简清一时笑倒。

　　虽然没读过多少史书，但她还记得前世华夏教科书里记载的文人墨客，无不是铮铮气节，不屑与铜臭为伍，不这样做的人反而都被认为是怪胎。想来大梁的文人，即便给了鄙视链底端的商贾跻身之路，也依然会不屑与商人为伍。

　　简清看得出来，简澈是想去读书的。正好，一个无视流言的敛财大厨，一个理直气壮的财迷文人，一家两怪胎，风言风语也是虱子多了不愁。

　　窗边的干辣椒被风吹得瑟瑟摇动，简澈托着下巴看着红艳如火的辣椒，忽然想起来了什么，说道，“阿姐，你起名可真随便。别人家都起什么红玉、朱果，就你一张嘴，直接定了辣椒这名字。”

　　简清捏着他的脸蛋，手感颇好，一时不想松开。一边在心里琢磨着怎么把这个小朋友喂胖一点，一边漫不经心道，“怎么，嫌弃姐姐没读过书啊？辣椒怎么了，又辣，又与胡椒、花椒味道相近，这名字一报，别人就知道它是做什么用的。而尝过的人以后想到辣味，第一个就能想到它。”

　　简澈反反复复把名字咀嚼半天，硬是品出来了一点大巧不工、大智若愚的味道。他觉得自己懂了姐姐意思，连忙夸了起来。

　　随口胡诌的简清听了几句，大巧不工、朴实无华、大智若愚等等，什么稀奇古怪的形容词都被简澈往她身上套，不由得闷笑起来。

　　不行，这孩子真得送去念书，再被她忽悠几遍，怕是要忽悠瘸了。也就她穿越过来还能拽几句文，听得出来简澈用错了词，要真是原身在这里，这会儿没准就被吹得飘上天了。

　　简父是位开明的父亲，但简家是商贾之家，底蕴不足，给儿子启蒙都只能送去蒙学而不是请西席，更别说给女儿请女先生。原身小时候和简澈一样是背菜谱启蒙，这么多年早都忘了个精光，好在还认得香粉盒子上的标牌，也认得各家招牌，不然，就是个彻头彻尾的文盲。

　　简澈见姐姐笑了，也猜到她在嘲笑自己，鼓起腮帮子生了会闷气，从凳上跳下来去推简清，“你走，你走，明天再出城摘辣椒，我不要跟你一起去了！”

　　原本简清也不是真的需要去小凤山上摘辣椒，只是从空间里凭空拿出来辣椒实在太招人显眼，拿小凤山做个遮挡罢了，去不去都没有什么所谓。

　　但惹了小朋友生气还是要哄哄的，简清坐在高脚凳上不动如山，伸手将简澈一揽，压在怀里，亲了亲他的耳朵，道，“我们阿澈这么聪明，不出城是准备在家里种辣椒吗？”

　　简澈被亲了一口，挣扎猝然停下，两只手捂住耳朵，小脸通红，“你、你干什么！”

　　简清笑眯眯在他额头又亲了一口，收获一只手忙脚乱准备逃跑的小团子，这才道，“姐姐喜欢阿澈，不行吗？”

　　简澈还小，娘亲生他的时候难产去了，从小就没被父亲教过多少男女大防的观念，全是“你是男孩子以后要照顾姐姐”、“你要让着姐姐”之类的说教。

　　从前姐姐总是在外面跑，回来之后不是和他吵架，就是抓着他分享今天看到了什么漂亮神仙人物，他想着读书想着学厨，姐姐想着漂亮想着玩耍，两个人就好像不在一个世界里。姐姐对着旁人能够大大咧咧说出来好多句“喜欢”，却从来没有对他说过一句。

　　而乍被简清一亲，又听她亲口说了喜欢自己，简澈捂着额头和一只耳朵，呆呆地看着姐姐。

　　她彻彻底底与以前不同了，好像终于破开了束缚着自己的枷锁，不再做一只追逐美丽光芒的飞萤或向光的藤蔓，眉眼弯弯，像是沉沉夜色里唯一的那盏灯火，永不熄灭，温暖明亮。

第23章 辣椒

　　等简澈好不容易回过神来，简清已经站在窗边检查起了之前绑起来晒干的辣椒。

　　先前简清是打算把辣椒拿竹箩装起来，放在后院里晒干。毕竟简家落败，包子摊对于过往对手来说不过小打小闹，也无人有闲心关注他们院子里究竟放了些什么。