重生种田日常 第6章

　　这话苏世伟当然不敢当岳丈的面说出来，要不然得挨削。

　　申时末，上县城的人回来了，拉回了一车粮食，苏叶不关心家里买了多少粮食，她只管把粮食搬地窖里。

　　叶国健买的大部份粮食也放进了她家地窖，分开来放。

　　时间滑到了九月中旬，快到了种冬小麦的时节，苏世伟带着苏景林苏叶准备开那两亩半的荒地，麦种买回来了，至于怎么下种，官府到时会派一个人来教大家怎么种。

　　苏世伟见种小麦两亩半太少了，又是头年开荒，明年还不知收成如何，花了五两银子买了五亩荒地来开,免费开的和买的地是连在一起的，就在去北坡的路边，这边的荒地杂草多，碎石也多，整理起来很麻烦。

　　苏叶见上面杂草太多，一点一点锄太费事。

　　苏叶对苏景林道：“用火烧”，草已枯黄，火烧容易，草种子也能烧掉。

　　苏景枫道：“现在秋天，会很危险。”

　　“用锄头在四周锄出两米的隔离带，连草根都锄掉”

　　“这方法可行，还是和爹舅舅说一下，舅舅也买了十亩，和我们一起连着，要烧就一起”

　　苏景林去找苏世伟叶国健。

　　经过商量，决定分一块一块烧，一次烧两亩。

　　于是，除了在家做饭的，两家人全上阵，苏叶叶国健拿着砍刀把隔离带的灌林砍断，一部分人割草，有力气的年轻人用锄头把草根锄了，一个上午隔了两亩出来，中午太阳比较大，天气干燥，众人决定下午继续清理隔带，第二天卯时再起来点火。

　　响午后，两家人继续干活，上午有了经验，下午干活速度快了一倍，到傍晚又隔离了四亩出来。

第8章 烧荒

　　竖日卯时正，天没亮，家里的所有男人和苏叶，都在分几个方向站在隔离带上看火，叶国健点火，昨天清理出的三个隔离区都点了,大部分植物都枯黄，叶国健一点火，火势马上啪啪窜得很大，大家都有些紧张。

　　离着他们比较近的有几家看到起火马上起来跑过来，看到是他们点的火松了口气，也不回去了，看火在烧，如果能成他们也想用火烧的方法，还跟叶国健请教怎么烧。

　　火烧到十点左右全熄了，围观的人看到这方法又快又省事，仔细打听后就回去，打算照办。

　　下午两家人把自家的荒地全部清理出了隔离带。并把烧过的里面的石头捡了一些出来。

　　第二天也是卯时正，苏家和叶家用同样的方法烧了荒地。还有几家和他们一样用火烧了。

　　火烧完后，苏叶清理地里的大块的石头，几个小孩捡地里的小石头，叶国健和苏世伟按地形分成一块一块的 ，并夯实了田埂。

　　七亩半，苏叶一家人用了两天时间把露表面的石块全清理出来了。

　　接下来是翻地，翻地用锄头太慢，苏世伟把家里带出来的梨头装了把子。

　　苏叶在前面拉梨，苏景林在后面扶。地里面有石块，苏果和苏景枫在后面把石块捡出，苏世伟叶梅用锄头敲碎土块捡出草根，苏叶拉完自家的地，去给外公家拉了两天。

　　苏叶一家整整用了五天时间才把七亩半的地整好，整出来的地相当贫瘠，苏叶苏景林苏世伟拉着板车到北坡下放，几个人上山，在茂密的树林底下挖腐土，扛下山装板车上拉到地里，倒在地里和原来的土混和。

　　苏叶苏景林隔三天就会上山查陷阱，每次都有收获，不过都是野兔居多，野鸡收得少，有一次逮到了一条七八斤的蛇 。

　　等七亩半全部混了一薄层的腐土，时间已到了十月初，此时官府派人下为教他们种小麦的人已来了三天，苏世伟用了一上午时间去学回来，并请教了麦子生长的期间管理。

　　苏世伟一家花了三天时间下了麦种。

　　官田那边也开完了，据说有一千二百多亩，官田那边这季不种冬小麦，明年春天种稻米。

　　种完小麦，这天，苏叶苏景林一大早就上了山，这次已经隔了五天没上山了，苏叶苏景林发现位置明显的三个陷阱被人拿走了猎物，拿走了猎物也没把陷阱重伪装好，两人把陷阱伪装好继续去查其它陷阱 。

　　前面收获的都野兔，在查到第六个的时候有了一只肥狍子，明显刚掉进去没多久，还很精神，苏叶找来几根藤绑在旁边的树上，苏叶顺着藤条下陷阱，把狍子绑了，苏叶回到地面，才把狍子拉上来。

　　这只狍子有六十多斤，装不进麻袋，苏叶只好扛着，第七个陷阱有三只兔子，最后一个陷阱又给了他们惊喜，一只二百多斤的野猪，野猪掉下去腿断了，流了不少血，正奄奄一息，苏叶照旧把野猪拉上来，下面流出来的血用土埋了。

　　“叶子，我们马上出中岭，到前岭前面去。”

　　苏叶用麻袋垫着肩膀，扛着野猪，用另一只手提着装野兔的麻袋，苏景林扛着狍子在前面，到前岭前面找了个比较隐蔽的地方放下，苏景林气喘吁吁，缓了一会。

　　“叶子，我回去找舅舅拉板车来，你在这里看着，上树等我们回来。”

　　“这里安全了。”

　　“不完全肯定，我回去走快点。”

　　苏叶用砍刀砍了些柴火，一会盖着猎物。

　　苏景林带着叶国健和叶德祥回来时已到中午，苏叶扛着野猪，叶国健扛着狍子下了山放板车上，把柴火盖在猎物上，此时官田已开完，几人拉着板车回来的路上只碰到了几个不熟悉的人，所以没人知道他们猎到了狍子和野猪。

　　狍子还活着，苏世伟把狍放到了后面搭的柴房里，喂了几把草，明天一早拿到城里卖。

　　此时野猪已死掉了，苏世伟去找了屠夫回来帮着杀猪，屠夫过来时热水烧好了，屠夫熟练地把各部位都分解出来，并按苏世伟的要求割成一块一块的，好拿去送人。

　　要送的人有族长、村长、几个族老、苏老爷子……要送的人家不少，每家差不多是三斤半肥瘦的肉。苏老爷子苏老太太在苏家大伯家住 ，多送了一条腿。

　　苏叶要求把两条腿留给她，她做腊猪腿，苏叶在现代的弟媳妇是贵省的，吃过弟媳妇从娘家带来的熏腊猪腿，那味道好吃得无法形容，至今难忘，当时苏叶还问起了怎么做，并在网上查了不同地方不同的做法。

　　因老家是江南，家里人没做过腊肉，之前的兔子都是抹盐了风干。

　　“叶子，真能好吃吗”

　　“好吃”

　　“明天猪肉卖掉一半，一半留着做腊肉，叶子说

　　好吃那肯定好吃”

　　苏景林：爹，你对妹妹的手艺哪来那么大的信任。

　　“香料家里没有”

　　“要买什么让你哥记下来，明天从城里买回来。”

　　苏叶报出需要买的东西，并要求买两个半大的陶缸。

　　“香料杂货铺没有的，药铺可能有。”

　　苏景林欲言又止。

　　最后用来做腊肉的有两条猪腿，七十多斤半肥瘦的肉，苏叶让叶国健割成一斤左右一条条的。

　　苏叶让苏世伟把腿毛烧了，并洗净晾上，猪肉也洗了晾干。

　　给各家的肉都送完后，晚上两家人用了丰盛的晚餐。

　　次日一早，苏叶起晚了，苏景林和叶国健已经动身进成了，叶闻江叶德祥正在砌墙。远处，叶德武叶德正费劲拉一板车石头回来，苏叶迎上去接过拉车的活。

　　叶德正凑到苏叶跟前，笑兮兮道“叶子，你做的饺子馅饼都太好吃了，你什么时候再做？”

　　叶德武啪一声打在叶德正肩膀上:“娘不是学会了么，都做几次了。”

　　“娘做的没叶子做的好吃，哼，别以为我不知道，你自已都想吃叶子做的。”

　　“我娘我姐做的也好吃。”

　　叶德武恼怒，踢了叶德正一脚。

　　叶德正边跑边喊：“二哥恼羞成怒了，打人了！”

　　叶德武不再理会，在后面推车。

　　卸车时，叶德祥过来帮卸下石头，一脸期待地看着苏叶：“叶子，今天你什么都别干了，整点好吃的让我们解解馋。”

　　苏叶记得昨天剔出来不少骨头，有的上面还留些肉，还有不少排骨，做简单的酱骨头好了。

　　苏叶：“晚上做”

　　几人一听笑容满面，干活都轻快几分。

　　苏叶挑些骨头排骨泡凉水里。

　　由于苏景林叶国健天没亮就出发，中午两人就回来了。

　　苏叶把调料归整好，她要做两种不同口味的腊肉，一种是用酱油，一种是用香料，都是最简单的。

　　苏叶把香料碾成末，叶梅和苏卉也来帮忙，她们要看着怎么做。

　　三人把各种香料碾了一部分，已是申时，苏叶开始酱骨头，苏卉烧火，骨头排骨飞水过后，苏叶开始炒糖色，用冰糖，是苏景林上午买回来的，据说很贵，叶国健看得肉疼。

　　糖炒好，倒入酱油，加入一点男人们喝的米酒，倒水，放骨头，排骨，放入一些香料，没纱布包起来，直接放进去了。

　　水开后调小火，留苏卉看火，其它人该干嘛就干嘛去。

　　苏叶开始腌肉，用盐、米酒、糖、酱油调好，一条肉一条肉的抹上料并按摸，在陶缸底下垫上几块木头，放入肉一层层码好，苏叶告诉叶梅每天都要翻过来一次，底下出的油水倒掉，抹了一半的肉，盖上盖子。

　　此时厨房里传出浓郁的香味，苏果苏景枫时不时往厨房瞄一眼，干活的人也看向厨房。

　　苏叶把盐和香料粉米酒调好，把猪腿拿出来，用刀划了在上面划了几刀，再抹上香料。用力按摸，时不时还拍打几下，苏叶抹完两条腿，叶梅陈兰也把肉条抹好，码到陶缸里，盖上盖子。

　　苏叶把两缸肉搬进地窖，外面实在是没地方放了。

　　苏叶进了厨房，掀开锅盖，还有一半的水。

　　“姐，烧中火”

　　苏卉意外看了苏叶一眼，很久没听到苏叶喊她‘姐’了。

　　苏叶翻了骨头，烧中火水很快干，等锅底只有一点汤底时，叫苏卉熄了火。

　　其它的饭菜就不是她做了。

　　晚上的饭自然吃得热火朝天，满嘴流油。

　　砌墙因为加入了外公一家，速度自然加快了不少，两家人一起砌墙，吃饭都一起吃了，在苏叶家做饭。苏叶每天都去捡石头，现在捡石头来砌墙的人不少，石头不是那么好捡了，苏叶带了个大硾，看到有祼露的石头用硾砸成块拉回家。

　　开荒完了，种完了小麦，盖房建围墙的人多了起来，有人来找叶国健和苏世伟去盖房子，做家具，苏世伟接了他弟弟苏世良做家具的活，其它的都推了，自家过冬的地方都没准备好，这种时期帮不了忙谁也怪不了。

　　一起逃灾出来的也有泥水匠和木匠，有条件的人早在大部份人还在开荒的时候请了外村的人来盖房子，村里已盖起了不少青砖瓦房，看来家底厚的人还不少。

第9章 烧炭

　　腌的肉到了第七天，熏肉的柏叶苏叶已从山上摘回来，锯末，苏世伟木活就有，苏叶在靠茅屋远一点的地方挖了一个15米见方的坑，深12左右，四周底下夯实，坑底铺一层柏叶，在四个角放了点枯黄的松针，用来引火，柏叶上面铺一层锯末，把腌好的肉条和猪腿挂坑上面。

　　苏叶手里拿着着火的长棍伸到松针那里点燃松针，松针燃完到柏叶，不久浓烟冒出，熏了一个时辰，底下的柏叶和锯末已经暗燃完，把肉条和猪腿收回地窖，苏叶担心下雨，在坑上面搭了个顶棚，沿着顶棚底下挖了浅的排水沟。

　　肉条和猪腿每天都要熏一个时辰，苏叶把方法告诉了叶梅，熏肉的事就到了叶梅和苏卉身上。

　　苏叶每隔两天上山查陷阱一次，其余时间都是带着大硾砸石头，运石头。

　　肉熏了十天，肉条和猪腿表面黑灰色，苏叶拿出不同口味的两条肉条，用热水清洗表面，再用水煮了一刻钟，切薄片，什么调料都没放，蒸上一刻钟。

　　当晚的腊肉无比地受到欢迎。