徐记小餐馆 第160章

　　“何姐早啊。”

　　何姐拿着一个特别大的扫把在扫地，这种扫把是农村用来专门扫院子的，用竹子跟铁丝编制成的，扇形状，葛前进在搬东西上货。

　　“小徐老板早，这才大半天没见，就下了一场大雪，你看葛大娘门口，昨天思思跟胡同里的其他小孩，堆起来的雪人。”

　　白胖胖的雪融，鼻子跟眼睛用的是棉花壳子按上去的。

　　徐小溪也从门口拿过来一个扫把，她店里没像何姐手里那么大的扫把。

　　何姐看她这小扫把都笑了起来，“你快回去备菜吧，咱们几家门口的雪昨个就跟葛大娘说好了，我来扫，你这再扫扫雪，我们啥时候才能吃上饭啊。”

　　徐小溪看看手里这个扫把，好像确实太小了，拿着这个扫把在大门口扫地确实有些滑稽。

　　“好，那我就先回去了。”

　　何姐还在看着她那个扫把一直笑，都弯腰捂着肚子疼了，真的很搞笑。

　　徐小溪包的白菜猪肉的饺子，冬天的白菜格外的水灵，掰开白菜梆子的时候都脆脆作响。

　　胡同随着天慢慢亮起来，也热闹起来

　　不过大家都是简单的洗漱好后，就拿着扫把出来扫雪，胡同每年都这样。

　　程大娘揣着手在旁边指挥魏大爷，吵吵嚷嚷的。

　　徐小溪回来就把红薯蒸上了，这个做起来很简单，红薯蒸好摆放到盘子上，就直接端到厨房后面吹着冷风，很快就能晾凉，后面剥好皮，直接跟面粉按照一定比例搅拌在一起，再下油锅里炸。

　　何姐这边已经都扫好，人也暖和起来，冬天一直坐着才会冷，干起来活动起来才真的暖和很多，就小跑着到店里。

　　“徐老板，我们两碗手擀面，给他做个鱼头盖饭算是中午的。”

　　徐小溪在后厨里就听到了。

　　“好，这就做。”

　　何姐跟葛前进找个位置坐下来，店里到底是暖和不少。

　　程大娘也不管魏大爷，自己先到店里找位置坐下来，她早上可是饿了。

　　“你们还挺早的。”她坐在何姐旁边的位置。

　　徐小溪正好把饭菜端了过来。

　　“大娘早。”

　　程大娘嗯了声，“小徐早，我们家两碗水饺。”

　　徐小溪记下来，然后跑过来几个胡同里的小孩子。

　　“小姨，我们要鸡腿。”小姑娘编著两个辫子，然后戴着一顶毛茸茸的帽子，打扮得可好看了，她们总共四个人。

　　“好，还是四个吧。”徐小溪几乎每天都看到她们几个，记在本子上。

　　岳爸出来买早饭，闺女今天的课早，不能在家里吃饭，但是他跟妻子要吃啊，好不容易找到一个又好吃又干净的店，他恨不得一天三顿饭都在店里吃，只是今个外面下的雪太大，骑着自行车就很慢，到店里就看到有人在排队。

　　因为今个天冷，下雪天，大家早上都偷懒不想做饭，胡同里的邻居都觉得在小徐店里吃又方便又干净，也不费劲，所以今天来的人都格外的多。

　　店里人多，坐不下就带着自家的碗过来打包。

　　岳爸到门口的时候，正好碰见一个手里端着两大碗面条出来的客人，那面条看着汤底清澈，上面的小青菜翠绿的，还有好几块牛肉，闻着也香的不行，他往里面挤进去。

　　徐小溪刚刚给人端着上桌，然后又进厨房里把需要打包的也给提出来，看到之前的新客人进来。

　　“您好，吃点什么？”

　　岳爸看看小黑板上的饭菜，想起来刚刚看到手擀面。

　　“我要两碗手擀面。”

　　徐小溪想了一下厨房里也就剩下最后两碗，今天卖的特别快。

　　“好，打包带走吗？”

　　岳爸摇摇头，“我们在店里吃。”

　　徐小溪赶紧转身就进了厨房里。

　　店里基本上坐满，但大家都知道，所以吃完马上站起来就走了，岳爸赶紧占个位置拿出来手机给媳妇打电话。

　　“你来店里吃吧，那个手擀面现煮出来的好吃。”

　　岳妈在家里刚刚打扮完自己，她上班的时候就每天把自己打扮的可好看，一辈子的习惯，不爱做饭，不爱洗衣服，就喜欢打扮自己。

　　“嗯，我这就过来。”

　　徐小溪按照顺序在后厨出单子，不过这些都是事先准备好的，就简单的再装袋一下就可以，她有条不紊的给大家一份份的做，也很快，出来的时候顺道把外面桌子上的碗筷收好。

　　岳妈到店里的时候正巧面条上来。

　　徐小溪看着这位婶子有些眼熟，但一时间没想起来是谁，只把托盘上的两碗面条放到桌子上。

　　“请慢用。”

　　程大娘在店里吃完也没走，今个天冷，回家也没事干，吃饱还有些犯困，打了个哈欠。

　　徐小溪这会闲下来，她是干活的时候很专注，不喝水不多说话，给自己倒上一大杯茶，一口气喝完。

　　“小徐的手艺越来越好了，今天的白菜猪肉的饺子吃的就是鲜，我这一口一个，里面汤汁鲜的啊。”

　　说话的是位奶奶，自己个住在胡同东边，头发已经全白，但还是长发每天梳的都整整齐齐的，说是八十五了，身体一直都很健康，她家里儿女也都孝顺，平时女儿也会经常来看她，洗洗衣服做做饭，陪着老人聊天，儿媳妇是住在东区的新房子里。老人家不愿意住高层，就喜欢有个自己的院子，听说她年轻的时候还给长征的红军做过草鞋，在这边大家都可尊重她了。

　　程大娘在旁边也点头。

　　“婶子，你说的是，这开饭店就跟做人一样，都凭良心。”

　　奶奶把饭钱放在桌子上，“小程打年轻那会嫁过来的时候就爱说大实话，我先回去打牌了。”她拄着拐杖也不用人扶，自己就走了，人也特别利落。

　　徐小溪过去把钱还有碗筷收起来。

　　岳妈第一次吃到这么好吃的牛肉手擀面，说是牛肉的一点虚假都不掺。

　　徐小溪把碗筷都放到水池里，然后趁着这会有空，把后面晾着的红薯端进来，这会都已经凉透了，皮剥下来，红薯都放到一个盆里，然后用面粉过滤器把面粉过一遍，这样过了一遍的面粉都十分的细，再按照比例放进去面粉，搅拌均匀，其他的都不用加，这个红薯甜度很高，趁着一个小锅，里面倒上油，开火等油热。

　　她出去到门口。

　　“程大娘等会再走啊，我这炸了一些红薯丸子，一会尝尝。”

　　程大娘笑着点头，“行，这可是有些日子没吃过红薯丸子了。”

　　徐小溪到厨房里等油热，一个个的搓成圆圆的，全部都放到油锅里，先定型油炸，然后等到炸透了，丸子会自动漂起来，再用笊篱直接捞出来，然后控油。

　　外面一圈焦焦黄黄的，里面是又软又甜的，个个圆圆的。

　　这一锅炸完，外面餐厅里就都是甜香味。

　　岳爸还在餐厅里坐着呢，这味道真香。

　　徐小溪做的本来也不多，总共就炸了两锅，一起捞出来把火关上，倒出来一盘子端着出去。

　　“刚刚做好，早上就蒸好的红薯，忙的给忘记了。”

　　程大娘拿着筷子夹了一个，“有些日子没吃了，之前这油炸的也就过年的时候才能吃到。”

　　徐小溪还给在店里的其他人也都分了分。

　　“就是今天看着红薯好，所以想炸一些尝尝。”

　　岳爸跟岳妈也都各自拿了一个，红薯丸子在超市里也有卖的，但超市的都是炸了一堆往旁边一放，买回家要自己热一下，怎么说呢，也不甜不软更不香了。

　　程大娘也不嫌烫，直接就咬了一半，外面是焦脆的，里面就是软一些，甜的，但不是那种腻着的甜，比较软。

　　“又香又甜的，你做的就是跟别人做的不一样啊。”

　　她真的挺惊喜的，红薯的软甜在舌头上像是化开一样。

　　徐小溪自己也拿起来一个尝了下，“还可以，咱们这边的红薯品种好，很甜，红薯丸子一般都是红薯的甜度不够，要另外加糖做的，没红薯自己本身的甜香，然后就是火候……”

　　程大娘听着就觉得复杂，赶紧摆摆手。

　　“我不行，做饭不在行。”

　　徐小溪笑了笑，她准备下班的时候带回去，跟两家奶奶还有朱老师家分一下，这丸子最好一顿吃完，吃不完再热就不香了。

　　岳妈喜欢吃甜食，她也吃不了辣的，这个红薯丸子之前吃过，但都这样的，就说形状，做的都是歪七扭八的，没这么圆的，然后就是入口就是焦香，然后里面比外面那一圈要更软更甜，口感也很绵密，一点不像是加了面粉的。

　　“老板，这里面确定加的面粉吗？”

　　徐小溪站在前面的柜台边上，轻点了下头。

　　“是，不过我过了一遍面粉，粉质比较细，这样做出来的丸子口感会也很细腻，其实如果想要更香一些，可以在搅拌的时候加一些纯牛奶，也挺好吃的。”

　　岳妈被她这么说的都要流口水了，她是真的喜欢吃甜的，店里也就只有一个拔丝苹果，可惜到的时候已经卖完了。

　　程大娘看着徐小溪，“你这要卖吗？”

　　徐小溪摇摇头，“就是随手做着吃的。”过年之前都不加新菜了，估计过几天就开始准备做腊肠腊排骨了，“不过店里过几天就开始做牛肉酱跟熏腊肠腊肉了。”

　　程大娘听到这个可真是个好消息。

　　岳妈听到给岳爸使个眼神，桌子下面还用脚碰他一下。

　　岳爸当下就明白，感觉举手，“老板，我们也要，要需要什么先付定金吗？”

　　徐小溪从抽屉里拿出来本子，“不用的，您告诉我您的姓名就行。”

　　“岳山。”岳爸是很好奇的，听着就好吃，腊肠还能长久的吃，没事炒个腊肠饭，腊肉炒蒜薹啥的。

　　徐小溪记上名字，十一点多店里的客人都走完。

　　俗话说，下雪不冷化雪冷，外面是个阴天，还时不时的吹个风，车子撵在还没扫雪的路上，温度零下，现在都已经结了冰，今天路上的车都在减速，但也免不了出现一些小摩擦。

　　徐小溪在店里煮了一碗粥，吃了几个红薯丸子，鸡腿腌制好，牛肉汤熬上，现在白天短，路也滑，中午就不用再回去午睡，耽误时间，她刚刚收拾好，正准备关上门呢，手机就响了起来，是周爷爷。

　　“周爷爷，您今天来了啊？”

　　周爷爷还是一如既往的声音很高，他主要是自己有些耳背。

　　“是呢，徐老板，我今个来的有些晚，不耽误你的事吧。”

　　徐小溪把大门打开，又把灯按开。

　　“不耽误呢，正好在店里等着您呢。”她又到后厨里戴上围裙，打开炖牛肉汤的火，用个碗稍微搅拌个面团。

　　周爷爷这会才下大巴车，在车站往这边走，他今天早上起来的倒是早，就是上了从乡里到县里的大巴车，车子坏在路上了，修了好久，司机师傅说是昨天下了雪太大导致的，就在路上等了好久，他提着一个用竹子编的篮子。

　　从车站走到店里差不多十分钟。

　　徐小溪挂了电话算着时间，正好他到，面条也煮好了，就是店里给牛肉面准备的小青菜用完了，只能就放牛肉。