徐记小餐馆 第205章

　　“喂，赵昭，过年好。”

　　“过年好，溪姐。”赵昭寒暄的语速都很快，也不铺垫，直接进入正题，“溪姐，我表弟好像去你店里了，他叫卫旬，应该是从西藏直接飞过去的，人倒是没啥问题，就是有些蠢，饭量大。”

　　徐小溪想到外面的那个一米九的，皱了下眉头认真问了下，“蠢？是智商有问题吗？”

　　赵昭被一下子问哽住，“倒也不是智商有问题，是每个做姐姐的都觉得弟弟蠢，他是设计师，现在在到处采风，因为没吃到嘴里腊肉以及一些别的小事，我们俩现在在冷战，我先跟你说一下。”

　　徐小溪松了一口气，智商没问题就行。

　　“好的，没事的，你放心。”

　　赵昭这会也马上登机，她工作也超级忙，“好，那溪姐我先挂了。”她挂了电话又给微信上转了一笔钱。

　　“溪姐，这是他在店里吃饭的饭钱，主要是他谈恋爱了，怪我多嘴，他跟他女朋友分手了，我心里稍微有些愧疚不安，这钱算是补偿他的吧。”

　　她发完叹了一声气，她大姨跟姨夫已经给他定好联姻对象了，再多谈恋爱也是浪费人家女孩子的青春，大姨是个相当有手腕的女强人，表姐努力这么久现在能扛起来公司，那他作为家里的一份子，不能在公司里上班做贡献，那就娶个对公司未来发展有帮助的，这是他们家本来就心照不宣的事情，当然她爸妈跟大姨大姨夫是不同的，也是每个家庭的想法不一样，而且据她过年在家听到的消息，那个女孩子相当优秀，她觉得跟他结婚还亏了呢。

　　徐小溪看她发过来的钱也暂时没收，一会跟他得说一下才行，不然两个人的钱自己都收了，不就多了。

　　卫旬一碗面条已经完全吃完了，连汤都端着喝了大半碗，确实好吃，赵昭居然没骗他，饺子也很嫩，什么馅的，他也不懂，没见过那菜，但真的好吃，堪比大厨，皮薄馅多，馅是能吃的出来的新鲜，一口一个，很过瘾，他从小就不太爱吃面食，但这个面条跟饺子都好吃，他拿出来手机就给赵昭发了一个微信，配图了照片。

　　“香，好吃。”

　　赵昭发一个白眼的表情包给他。

　　徐小溪这会把腊肉砂锅饭端上来，砂锅很烫，还能听到里面米饭油在滋啦啦的声音。

　　“腊肉砂锅米饭。”

　　卫旬这会吃了五分饱，倒是心情好了很多，轻轻打开盖，就看到上面的一个荷包蛋，好看，又好香。

　　“谢谢老板。”

　　徐小溪正准备跟他说一下赵昭的交代，但店里一下子进来好几个人。

　　程大娘两口子，还有王大爷赵大娘，韩大爷。

　　五个人选好座位坐下来，然后就是各种点菜。

　　“荠菜馅的饺子啊，我来这个，窝窝头来五份，还有鱼丸汤，也是五份。”韩大爷给自己格外的点了一个饺子，本来过年吃够了，但看到荠菜就想起来年轻那会挖野菜，去地里挖，早上起来的晚了，菜叶子都摸不到一点，这才多少年啊，荠荠菜都是新鲜东西了，城里超市卖的可贵了。

　　五个人热热闹闹的坐下来，店里瞬间人就像是满了下来。

　　徐小溪记在小本子上，这会正是饭点，又来了一波人，也记了下来，店里算是彻底坐满了，她到后厨忙活起来，第一天营业，东西准备的还行，窝窝头都是早上就来蒸好了，盖在笼屉里，鱼丸汤要挨个的下，一锅出来好几份，几个锅一起出，打包的也把饭盒跟袋子都准备好，手下倒是快了不少。

　　“各位，这是你们的，五份鱼丸汤跟窝窝头，这是饺子。”

　　五个人挤在一张小饭桌上，本来是每个位置能坐四个人，韩大爷在旁边加了一把凳子，人多吃饭香。

　　今天的鱼丸汤喝起来确实不一样，不知道加了什么，浓郁的香味去掉，就剩下清淡鲜的感觉，鱼丸依旧还是很实在的，很弹。

　　“我这几天年过的，看见啥都不想吃，还以为是我胃口有问题，现在知道了，不是我的胃口有问题，是菜有问题，我胃口好的很。”王大爷边吃边念叨，他觉得这个窝窝头更甘甜，就是玉米面的那种香味，还是粗粮对他的胃口。

　　韩大爷夹了一个饺子尝了一下，确实新鲜，现在的荠荠菜就是好吃啊，新鲜的很，里面的猪肉吃着也不糊嘴，不是那种腻的香。

　　“这个饺子不错啊，马上春天了，小徐，你要不要多做点荠荠菜的东西啊，什么包子啊，烙饼啊，蒸菜，我们都爱吃。”

　　徐小溪正在前台跟人打包结账，听到韩大爷的话。

　　“包子可以考虑的，但应季菜做不了多久的。”

　　韩大爷知道，什么季节吃什么季节的菜，顺应季节变换，这样对身体有好处，他为了多活几年在这方面研究的可多了。

　　“那也能尝尝了。”

　　卫旬已经沉迷在腊肉砂锅饭里了，太香了吧，这个腊肉一点不腻，挨着砂锅边上的米饭焦香焦香的，他吃着还馋，确实每道菜都很好吃，他姐可算是干了一件好事，没骗自己，不然他真的会生气。

　　徐小溪忙着跟大家伙打包的打包，最先卖完的居然是荠菜猪肉馅的饺子，可能也是准备的少的缘故。

　　下面就是鱼丸汤窝窝头也全部跟着卖完。

　　徐小溪忙的只能到小黑板上划掉菜，后面再来的客人们也只能选其他的。

　　卫旬吃完米饭打了一个饱嗝，三份终于吃饱了，“老板，我要一份拔丝苹果。”

　　吃完饭总是要饭后甜品的吧，他要吃。

　　徐小溪对赵昭说的他饭量大这件事情有更深刻的认知了，确实是很能吃。

　　“好的。”

　　小餐馆里热热闹闹，人来人往的。

　　一直到十点，店里还有两桌客人，饭菜全部都卖完了，徐小溪喝了一瓶水，给自己做了一个剁椒鱼头，然后一碗白米饭。

　　卫旬吃完之后也没走，本来是坐在那里玩手机，接着就是趴在桌子上睡着了，旁边再吵闹他也一点醒的迹象都没。

　　何姐今天可算是有人跟她唠嗑了，来来回回的过来，看旁边的那个男人，本来早上那会天还没完全亮的时候瞅着还挺吓人的，但看着这张脸，也还好，就个高一些，她在店里跟徐小溪说话都压低了声音。

　　徐小溪把自己鲜香麻辣的剁椒鱼头端出来，今个点这个的也少，剩下一个鱼头，再放一天就不新鲜了，她自己吃。

　　卫旬像是闻到了什么好吃的，从桌子上也醒了过来，揉揉眼睛，看店里都没啥人了，他伸了伸胳膊，飞机上都没睡好，本来就又饿又困的，这会吃饱喝足就困了，然后就看到老板好像吃的很香。

　　“老板，这个是啥？”

　　“剁椒鱼头。”徐小溪现在更加明白为什么赵昭说他蠢了，应该是心大，吃饱就睡，不管外面多吵也不管在哪里，这是闻见香味就直接醒了？

　　卫旬想起来自己还没付钱，“这个还有吗？剁椒鱼头，我又饿了。”

　　徐小溪看着他摇摇头，“明天有。”

　　旁边的何姐都不敢说话，不是吃了那么多，睡一觉醒过来就又饿了？

　　“那好吧，多少钱？”

　　徐小溪放下筷子，“是这样的，你姐赵昭已经给我发了消息，还给我转了一笔钱，说是你在这里所有的开销，你要花她的钱吗？”

　　卫旬立刻就冷哼一声，“谁要花她的钱，我自己有钱。”他可很有志气的，绝对不会为了几千块钱低头的。

　　徐小溪嗯了声，她这边也就不收赵昭的了。

　　“那边扫码。”

　　卫旬看着菜单，一个个的数下来，还有好几道菜没吃呢，他要再江县住着，一口气把这些吃完，再好好逛逛，付完钱看着徐小溪，他听他姐在家里经常提过这个姐姐，现在见了果然长的又好看气质又好，还会做那么好吃的饭，笑着开口。

　　“谢谢溪姐，你比我姐漂亮，也比我姐会做饭，以后别跟我姐玩了。”

　　何姐在旁边实在忍不住笑了出声，这孩子哪里吓人，一点都没。

　　“谢谢你的夸奖。”徐小溪觉得赵昭应该是跟他关系很好，能随便开玩笑。

　　卫旬准备要去找个酒店，好好洗澡然后睡一觉。

　　“溪姐，再见啦，我明天还来的。”

　　徐小溪看他笑起来酒窝更明显，“嗯，再见，有事随时找我。”

　　何姐又讨论了他好一会，这有钱人家的孩子也这样吗？

　　徐小溪吃过饭，在店里又收拾完，把汤也给炖上，拖完地，下午就不来店里了，回家准备新菜，现在店里腊肉饭只能维持一段时间，猪蹄没了，需要新菜，她选的一些菜都是可以提前做好准备，然后开始营业以后就出餐快的，这样的方便。

　　她穿上外套骑着电动车就去了露天的菜市场，每个厨师最爱的地方是逛菜市场，这边露天的开业比较晚，一般都是下午一点半开始，晚上就是天黑关门，上午的话他们老板都是去赶集，或者是进货，她逛了一圈才有了灵感，直接又去了城关宋老板摊位上。

　　宋老板在店里也不忙，过年的时候肉摊最忙，现在大家家里的肉基本都吃不完，自然生意也就少了，这都是自然流程。

　　“宋老板。”她停好车子叫人。

　　宋老板在看手机，听见人叫他才站起来，把手机关掉放兜里。

　　“徐老板，咋今个过来了？是我早上给你送的肉有问题吗？”

　　徐小溪上前看着他的肉摊上，“没问题，我不是暂时不做猪蹄了吗？想问问有没有肘子，就不用太大，我每天要两个肘子。”她准备回去做肘子盖饭，或者是烧饼里夹肘子肉也行，反正一个大肘子炖出来，估计人也吃不完，但如果有人愿意要一个当然也能卖。

　　主要是肘子可以先提前炖煮。

　　宋老板当然有，他转身戴上手套就从一堆肉里扒拉出来一个肘子，“现在价格是六块八一斤，过年的时候价格最贵，这一个大概三斤多，一个不到二十，你觉得咋样？”

　　徐小溪凑近看了一下，“可以啊，今天早上现杀的？”

　　宋老板就喜欢跟聪明人说话，人家一眼就看得出来，知道啥是好货，徐老板帮自己那么大的忙，他也不是没良心的人。

　　“对，我觉得你饭店里的成本应该是能够的。”

　　徐小溪点点头，“行，这个我要了，回去试菜。”

　　宋老板给她过了一下秤，跟自己说的大差不差的，又拿起自家的□□给她把上面的毛给烧了，再拿过来袋子给她装好，“要是定好要告诉我，我给你每天送过去。”

　　徐小溪扫码付了钱接过来肘子，“行，谢谢宋老板。”

　　宋老板点下头，“客气了。”

　　徐小溪带着肘子回家，立刻就开始着手收拾，这个肘子做完还挺费劲的，要先焯水去腥去血沫，比其他菜焯水的时间长，里面要放葱姜，倒料酒，煮好之后捞出来过水备用，然后要炒糖色，小火慢炒，一直到糖熬到焦色，还要冒小泡，再倒进去开水，这样糖色才算是好。

　　肘子放到旁边的电锅里，加葱姜，然后把糖色倒进去，大料，盐，耗油，酱油，冰糖，再加水，稍微没过肘子就行。

第127章 烧饼夹肘子肉

　　◎“我是有些虚”◎

　　肘子在锅里就这么炖上。

　　徐小溪把刚刚用过的锅跟刀都清洗干净。

　　赵昭忙到现在才有空吃算是中下午饭, 做这行的都这样，吃饭时间也不按时按点，熬夜加班都是常态化, 她看到溪姐没收她的微信转账，直接发了语音过去。

　　徐小溪的手机震动了一下, 她这边收拾干净擦擦手才到桌子上拿起来手机打开，点来语音。

　　“溪姐，钱怎么没收，是不是卫旬不用啊？”

　　徐小溪给她打字。

　　“嗯，他说他靠自己。”

　　赵昭觉得自己猜的是真的准啊，这个大强种，爱咋咋吧, 以后他被大姨打死也不要过来求自己。

　　“那麻烦溪姐了，也不用管他。”

　　徐小溪给自己倒上一杯茶，坐在客厅里边喝茶边算账，从昨天开始，店里新一季度的支出就开始了，冰箱里昨天买的都已经塞满了，下午外面又刮起了风，外面渡过整个冬天的枯树枝有的会突然掉下来, 吧嗒一声，过了年, 又加上学生都开学了，外面也没孩子的吵闹声, 很是安静, 风声都能听到, 厨房里在咕嘟咕嘟的冒着热气。

　　两天的账好算, 把汇总的写在最下面，她想起来还要定制大铁锅，但这个事情还需要打听一下，定好的日子，是这次干活的师傅里面的管事师傅跟自己说的，那天日子好，日历上讲说，益开工，动土木，开工当天是要放鞭炮的，另外第一顿要给师傅们炖鸡吃，还有上梁的时候也要炖鸡，也要放炮，为了是要让不好的东西听到鞭炮声就能吓跑，保佑房子顺遂平安的，这也是江县的传统，大家也都是求得心安，华国人的传统里就是对待房子有着很深想法。

　　一个肘子在电锅里炖了俩小时，是定时的，后面直接转的小火慢炖，是为了能炖的透的，这会都四点多了。

　　徐小溪看了眼时间，正巧等徐池放学能吃上饭，现在开始焖米饭，把炖的肘子从电锅里挪出来，把里面的汤汁都倒进炒菜锅里，再开小火继续炖煮二十多分钟，也是为了更好的收汁入味。