吃货厨神发家指南 第67章

　　陆云宝先夹起一块椒盐羊排，因为先炖煮过，这羊排一下便脱了骨，羊肉不仅没有了腥臊味，还软烂入味。这可比清炖好吃多了！

　　这味道可以说是无敌。陆云宝大口吃着嚼着，面上的神情都因为吃到好吃的柔和起来。

　　再尝尝这烤羊排好了。等到椒盐羊排吃了大半后，陆云宝的筷子才伸向滋滋冒油的烤羊排。

　　一吃下去，他心里第一个想法就是刚才夸椒盐无敌夸早了，这撒了干料的烤羊排才是真的香啊！这一口吃下去，直接香得五脏六腑都舒服了。

　　最后陆云宝嫌碍事，干脆筷子也不要了，直接上手拿着吃。他吃到还剩两根羊排时，肚子早就圆滚滚了，打了个饱嗝继续吃。

　　他已经耽误了几天，最迟明天就要回宿州去了，可今天得了牌，又吃了这一顿，真是没什么遗憾了。

　　他身后的小厮跟着口水四溢，憋得好生难受。

　　陆云宝把最后一块烤羊排解决后，伸手又把掉落在生菜旁边的羊肉渣渣也卷起来吃掉了，如此还是意犹未尽：“早知道就不说把其他的部位送她了。”

　　小厮立即道：“爷，要不小的去帮您要回来？”

　　陆云宝一边擦手一边骂他：“要你个头啊。爷不要面子的吗？！滚你的，走了，回家。”

　　这一下楼，陆云宝便呆滞住了。

　　怎么回事，怎么这破饭馆里全是羊肉香味？

　　而且好些食客拿着字条欣喜若狂，在出菜口那排起长队，还有些人则大声长叹似乎很是悲痛。

　　宋墨玉的手从出菜口里露出：“一号。”

　　随着她的喊号声，抽到一号的那位客人欣喜上前，花六十六文钱端走了一份葱爆羊肉。

　　此后的二至二十号，分别还有红焖羊肉，烤羊肉串，手抓羊肉，干锅羊肉等多种分类。

　　他们每个人拿到羊肉做的何种菜品事先都是不知情的。宋墨玉说抽到号的二十份羊肉都是盲盒菜单，没想到大家伙对这种说法颇为新鲜，没有一个有异议，反而还觉得很有意思。

　　有人用一串羊肉串换别人的一块手抓羊肉，有人用羊蹄换别人的葱爆羊肉。还有的人直接出了八十文的价钱想从抽到号的人手里买一份吃。

　　霎时间，小饭馆里不仅羊肉的香气四溢，还有各种奔走换菜买菜声，好不热闹。

　　陆云宝看着厨房里宋墨玉露出的一抹身影，心情颇为不好，这宋摸鱼居然把他送的羊肉卖出去了！还真是什么钱都挣啊。

　　这么想着陆云宝便气冲冲地走了，连一开始打算还的帕子也忘了。

　　宋墨玉熬啊熬终于等到宋家好事关店的时辰，赶紧带着纪嫣和陈司悬回家：“快走，回家我给你们做羊肉火锅吃！”

　　如今天气冷下来，正是吃火锅的好时候。宋墨玉方才切羊肉时，早就先给家里人预留了五斤的棒骨和十斤的羊肉。她打算做一个清汤涮羊肉火锅。

　　一家人一开始都不明白什么是火锅，后来在厨房里看着宋墨玉弄，宋之衡当即喊道：“姐，这不就是暖锅吗？我们过年的时候才吃这个！”

　　宋墨玉调自制蘸料的手停了下来：“我们过年的时候吃？”

　　“对呀，那只暖炉好久没洗了。我去给你搬出来。”接话的是宋飞鸿。

　　宋家有个房间专门堆放杂物，那只一年才用一回的暖炉便丢在那里。之所以买这暖炉还是因为宋家人都不怎么会做饭，有了这暖炉后便能把买回来的吃食加汤汤水水边架火热着边吃。

　　尤记得有一年，他们的年夜饭一直吃不过，每天用这暖炉热一回，足足吃了五天才吃完。宋墨玉那时候还吃吐过，这至今还是一家人的阴影。

　　没想到这暖炉还有再就业的一天。

　　宋墨玉看着眼前有些像鼎的器具。只见它有三足双耳十分稳固。宋墨玉再次感叹起古人的智慧来。

　　是夜，外头下起秋雨，涌起寒气。

　　宋家人吃饭的地方也由厨房外的石桌挪到厨房里的木桌上。

　　桌上摆着那只暖炉，锅底是宋墨玉用桔皮，八角，红枣，萝卜等和羊骨煮沸做成的清汤锅。锅的旁边则摆着几盘切得薄薄的羊肉片，还有一些豆制品和蔬菜。

　　每个人手里有一份蒜泥，香油，葱花，芝麻，辣椒油加一块调成的蘸料。

　　等羊肉火锅咕噜咕噜沸腾起来，每人学着宋墨玉的模样下一筷子羊肉下去。

　　羊汤仙到掉眉毛不说，羊肉没有一点腥膻味，蔬菜也吸满汤汁，好吃得不行。

　　一家人纷纷赞不绝口，都说这道锅子可以加到菜单里去，便是卖上一钱银子，只怕都会有人买。

　　宋墨玉笑笑，却摇摇头：“不急。小饭馆现在还不会卖单价超过一钱银子的菜。”

　　宋墨玉安心地规划着她的商业版图，宋家好食的饭馆和宋家好食的酒楼，是两个概念。她要稳扎稳打，一步一步来。

　　作者有话说：

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第61章 招人

　　◎“没有。公子不愧是公子，在哪里都能名列前茅。”陈平真情实感地称赞。◎

　　因着宋家好食生意太好, 连带着把旁边的几家铺子生意都带了起来。

　　这些铺子原先都是做各样生意的，什么脂粉，香铺, 绣楼, 米行，烧饼铺, 面馆等。

　　原先要到赶集或者节日时才会人流如织，但因宋家好食现在还没到饭点便排起长龙，等得不耐烦的客人们便会先去逛逛附近的店铺, 便连带着这些铺子的生意也好了很多。

　　这些店铺的掌柜们如今成天都是眉开眼笑, 看宋墨玉的眼神更是亲切得跟自家小辈一样。

　　马游眼瞅着宋家好食的势头这样足, 怕是早晚需要把旁边的铺面也盘下来，他便决定先下手为强，先把宋家好食临近的铺面买下来。

　　这样到时候饭馆想扩张，发现好铺面都在他手里，不知道宋墨玉会有多难受呢, 少不得还要上门来求他。他就待价而沽, 倒手卖个高价钱。

　　一想到那样的场面，多日来的烦闷仿佛也消散了几分, 马游连早饭的瘦肉粥都多吃了一碗。

　　但当马游派人去接洽那几个店铺的掌柜时，他们却都跟约好了一般咬定了不卖。哪怕马游开的价钱已经超过了市价的三成，他们依然没有一个人松口。那份心艰绝的跟什么似的。

　　“掌柜的，真是见鬼了！我按照您的吩咐，价钱一路往上加，没用。他们就跟不缺钱似的, 难道他们的铺子现在真这么挣钱？”被马游派去的几个伙计回来都是一脸菜色, 硬着头皮说道。

　　马游不信邪。他以为是伙计面子不够, 于是自己携了重礼登门拜访。

　　没想到他亲自出马一连走访了三家都遭到婉拒，那些礼物怎么提进去的又怎么提出来。

　　还是其中一个以前和他有几分交情的人，一壶酒下肚后松口告诉他消息。

　　原来一个月前就已经有人捷足先登，提前订下他的铺子，承诺的价钱高得无法想象。就算是他往后几十年不做买卖了，也吃穿不愁的程度。自然其他几个铺面也是一样。

　　而且那贵人还不要求他们现在就关店，依然可以照常营业。开出的条件只有一个，等哪一天宋家好食的掌柜有需要，他们那份高价依旧照拿，但是必须按照市价把店铺卖给宋墨玉。

　　只能是宋墨玉，不能是除她以外的任何人。

　　一旦违反约定，那位贵人不仅会追讨回预付的款项，还会拿着契约上告官府。为着这天大的好处，自然没人肯搭理马游。西瓜和芝麻他们还是分得清的。

　　走出屋内，马游的面色沉如水。如果不是这是在外面，他几乎立即就想发火摔东西了。

　　是谁？！宋墨玉背后的人到底是谁！竟敢处处跟他作对，还处处都想在他的前头，让他每一步都掣肘难行。简直就像老天爷看不惯他前几十年的顺风顺水，故意安排来一个克星。

　　福瑞大酒楼的根基难道还比不过一个刚起家的黄毛丫头吗？哪怕马游不想承认，可这已经是摆在眼前的事实。

　　如今这云鹤镇第一酒楼的名号已经岌岌可危。

　　现在老百姓提到去外头吃饭，第一个想到的就是宋家好食，说出的全是溢美之词，什么新鲜好吃，实惠分量大，从没吃过的美味。这些好话福瑞大酒楼已经很少听过了。

　　而且更气的是这些人每回还都拖家带口，哪怕要排队等座位也心甘情愿，吃完后还自发向父老乡亲推销。嚯，那热情推销的劲，就跟宋家好食是他们亲戚开的似的。

　　就连那些自恃格调的员外乡绅，因为听说宋墨玉的小饭馆一连招待过两次县令大老爷，她本人还筹办了陆家的宴席，竟也时不时叫人去宋家好食打包。这一来二去，把福瑞达大酒楼最重要的那部分高端客人也分流了不少。

　　哪怕还有一部分食客是福瑞大酒楼的忠实客人，但如今酒楼的流水已经一日不如一日。

　　为了压低成本，马游在没有任何预兆的前提下就把后厨的人开掉了两个。后厨不少的人都是霍德福亲自带过的，最少也是在酒楼干了两年的老人。此举引起霍德福的不满，两人还为此大吵一架。

　　霍德福骂马游市侩，没有人情味，马游说霍德福不懂经营就不要置喙他的决定，毕竟他才是掌柜，霍德福不过是个厨子。马游也是在气头上才说出这句话，说完便有些后悔，但说出去的话犹如泼出去的水。

　　两人为此不欢而散，到今天已经两天没说话。

　　“备马车。”马游朝伙计说道。

　　“掌柜的，咱上哪去？”

　　“于宅。”

　　他已经没什么法子了，只能寄希望于于佑还有没有什么办法。

　　孰料这一去却发现于宅大门紧闭，门房直摇头，只粗着声音说于大人最近病了，谁也不见。

　　马游登时就急了，放低身体软声求道：“劳烦您通传一下，就说是小马求见。”说着他又往门房手里塞了一小块银子。

　　门房捏了捏银子，暗自用指甲盖戳了戳，却又叹口气，这回语气倒是没有刚才那般生硬了：“真不是不帮您通传，这几日来找我家大人的不少，没一个让进的。若您真有心，过些时日再来吧。”说着他作势把那银子推过去，“这还是还您，都没帮您帮成事。”

　　“那不成，一码归一码，这当孝敬您喝茶的了。”马游苦撑着一张笑脸，不抱希望地又问，“那您可知道于大人这是怎么了？病得要不要不紧？我家那正好得了上好的人参。”

　　门房摇摇头，却是不肯多说什么了。

　　马游只得作罢。

　　回到马车上，他拿起马车小桌上的茶壶就想砸，刚想砸的时候忽然想起这是夫人给他买的，又默默抓紧摆了回去。只是这口气堵在胸口一直难消。

　　唉，真是见鬼了，一天天的，怎么没有一件事是顺的！赶明儿他去祥云寺庙拜拜得了。

　　比起马游的愁云惨淡，宋墨玉的生活可谓是一片晴空。

　　因为生意太好人手不足，她正在招聘她的新员工，并且撰写了一份宋家好食员工守则，上面标着大家的简要分工。

　　她自己是掌柜的兼职掌勺的一灶，负责饭馆的全面事宜还有制菜。唐惠惠是二灶，负责备菜制菜以及给宋墨玉打下手。

　　纪嫣是帐房，负责给客人还有来送货的商户结帐，同时大家的工钱还有去衙门交税的事也一应由她负责。

　　一开始宋墨玉还觉得交给娘的事是不是太多了，但没想到纪嫣不仅做得井井有条，诸事妥当，还很是开心。每天回到家里她的话也比往常多了些，总会拉着宋飞鸿说着饭馆里的趣事。宋墨玉便也随她去了，只让她注意休息，别把好不容易养好的身体又累坏了。

　　陈司悬则是二掌柜，兼跑堂（即大堂领班）兼打手。当然陈司悬嫌弃打手不好听，不让宋墨玉这么叫他。宋墨玉想了半天，给他安了个保安的称呼。

　　陈司悬问她何意，她解释道，保护一方平安的意思。陈司悬沉思半晌点点头。

　　员工守则上还写道：饭馆里头如果宋墨玉在，一切听宋墨玉的。她若是不在，众人就听纪嫣和陈司悬的。

　　夏俞，范香兰，罗芷三人都是杂役。夏俞主要负责引客送客还有给需要打包饭菜外送的客人跑腿，范香兰主要负责点菜和收拾桌子，罗芷主要负责传菜以及接待二楼包厢的客人。

　　客忙的时候他们三个都需要帮忙到后厨洗碗。

　　但现在生意越来越好，光靠他们几个也忙不过来了。宋墨玉现在给他们三个的工钱加上每月的绩效，能到两钱半，要知道宋家好食也就开业不到两个月。等于他们不到两个月的时间里，工资就涨了四分之一。宋墨玉跟他们说的多劳多得，果真不是唬人的！

　　但就算是他们玩命干，活还是干不完的。

　　体恤员工的绝世好掌柜宋墨玉便决定给厨房专门配一个洗碗工，再给大堂配两个杂役兼打手。

　　她开出的工钱照例是两钱银子包早午饭，正常来说一个月可以休假两天，这两天是不扣工钱的。有正经事由可以请长假，长假前三天可以带薪休假，超出的时间才不计工钱。