作者：将月去
赵掌柜：“好饭不怕等?。”
厨房轻巧，前头也轻巧，崔大山也饿了，干脆就?吃饭。
等?客人走了去结账就?是了。
崔如英把菜都摆上?桌，赵掌柜还给拎了桶，一共四道菜，不过都是用盆装的?，做的?分量都多。
红烧肉在里?面?算少的?，不过肉菜又是五花肉，这么多也比别的?饭馆多了。
把菜拿出来，崔如英又端出来一盆米饭，米饭蒸的?也多，就?算菜不够，饭也得够吃了。铺子里?一起吃饭，不能太小气了。
四道菜摆上?桌，还热着呢，赵掌柜看着，颜色跟饭馆的?差不多，可谓是色香俱全，侯府学来的?，一会儿得多吃点儿，“这都是小娘子做的?？”
赵掌柜偶尔下馆子，红烧肉吃过，肉末豆腐倒也见过，另外两样倒是见所未见。瞧着样子不错，闻着味道也香。
崔如英点点头，“金钱蛋是头一回做，不知道味道咋样，赵掌柜，婶子，快坐下吃饭吧。”
二丫把铺子没卖完的?卤菜也给盛上?了，凑足了五个菜。
四郎五郎乖巧坐着，六丫现?在会翻身了，没个人看着不行，就?躺在早先崔大山给几?个儿女?打的?小推车里?。
实木打的?，结实得很?，一个车六个孩子用，六丫个头也长了不少，偶尔从家?里?过来，就?用推车推过来。
一众人都坐下，赵掌柜看着这桌菜说道：“昨儿定下书院饭堂的?生意，也是可喜可贺。赵某就?小娘子做的?一桌菜肴，恭贺铺子日后生意红红火火！”
刘婶不会说漂亮话?，桌上?也没酒，崔大山又是个粗人，还有些不好意思，“借赵掌柜……吉言，肯定红火！行了行了，咱们快吃饭吧，这干了半天活也累了。这几?天，也是辛苦你们了。”
赵掌柜道：“铺子好我们才好，有啥辛苦的?，不过还得快招个人，不然是真忙不过来呀。”
崔大山：“是是是，这也在招着。”
崔如英道：“这事儿看缘分，不是谁都像赵叔刘婶儿这么合眼缘的。”
众人大笑，崔如英先动了筷子。
赵掌柜也夹了一口红烧肉，这红烧肉看着就?行，肉皮透亮，颜色红润，皮和瘦肉之?间的?肥肉已经烧透了，入口之?后肥而不腻，瘦肉软烂，味道微甜，却不腻人。真是半点都不比他在饭馆吃的味道差。
绝妙绝妙，再来一口米饭，香得赵掌柜连眼睛都眯起来了。
好手艺好手艺/
二丫也是先吃的?红烧肉，她好久没吃，最想这个，不然也不会在崔如英让她点菜的?时候说这个。
而崔如英先舀了一勺肉末豆腐，这个炖的?久，极其入味，原本白嫩的?豆腐穿了褐色的?衣裳，歪歪咧咧，肉末就?躺在上?面?。
勾了芡，显得黏糊，豆腐入嘴即化，肉末味道香浓，拌到米饭里?能下一大口饭。
崔如英是不缺肉吃，所以更偏爱肉末豆腐和金钱蛋这三?个菜。
刘婶儿第一筷子没好意思夹红烧肉，而是夹了个金钱蛋，她其实夹之?前没看出来这是什么，吃到嘴里?才?惊觉好像是鸡蛋。外面?酥酥，鸡蛋黄沙沙的?，到嘴里?那香辣味直冲喉咙，鸡蛋被?油煎过，和平日吃的?很?不一样，这哪里?是鸡蛋呀，鸡蛋竟然还能这样做，真好吃。
糖醋味儿的?也好吃，跟那回崔如英给拿的?糖醋排骨的?味道像。刘婶儿觉得自己无论如何也想不出这个菜的?，鸡蛋煮着吃炒着吃蒸着吃，还能这样。
再吃红烧肉，好吃是好吃，可吃过一次，总觉得没有金钱蛋来得好。
崔家?人觉得好吃，但也不像赵掌柜和刘婶这般，毕竟常吃崔如英做的?菜，一门心思吃饭，想着快些吃饭好填饱肚子。
四郎一边吃还能一边照顾弟弟，给夹块肉舀勺豆腐，用不着崔大山管。
四郎这会儿还想着，要是六丫也能吃就?好了，多香多好吃呀，她现?在只能喝奶，真是太可怜了。
有客人没吃完，崔家?人还是找的?角落里?的?桌子，算上?几?个孩子一共七口人，挤着坐的?。
不过就?算如此，这边热闹的?气氛和香味也传到客人那边去了。
以往崔家?人都是吃铺子里?没卖完的?，跟客人吃的?一样，几?口吃完就?去干活。但今儿不一样，吃得好香，还是铺子里?没有的?。
虽然还是不咋说话?，埋头苦吃，但别人在一旁看着，闻着香味儿，就?是觉得这饭菜好。
有性子如崔大山那般的?，看几?眼也就?不看了，但也有能说会道，看了几?眼大喊一声崔老板，“你们这是吃啥呢？怎么菜单上?没有！”
崔大山不好意思地笑了笑，“我闺女?回来，给送的?饭。”
“这好吃也往外卖呀，我不差钱！”
崔如英说道：“客官别急，铺子是在试着新菜，得吃着觉得特别好吃的?才?能上?菜单不是。我们家?是小铺子，还是想着做些物美价廉，大家?都喜欢吃的?东西。”
饭馆不是给一个人开的?，像这盘红烧肉就?不行，光买肉就?花了三?十文，香料、调料、柴火……等?本钱加上?，那得四十文钱。
要是往外卖，一钱银子都未见得能买来，还没这么多分量，小铺子就?两个人在厨房，也做不过来，非得是大饭馆好多师傅才?能做得出。
崔如英是觉得菜单上?东西越多，人工就?越贵。人少了忙活不开，还容易出差子，只卖几?样最好，真要上?新菜还得小心琢磨。
而且刚上?过羊肉和胡萝卜的?包子，再上?新菜，怎么也得等?一两个月之?后了。
跟客人说要出新菜只是搪塞之?言，啥时候有新菜还不是铺子说了算。
客人点点头，又静下心吃饭了。
赵掌柜觉得今儿吃得美，要是有酒就?更好了，不过下午还得干活，喝酒就?太不妥当了。
最后肉汤菜汤也没扔了，全都拌米饭吃了，吃着也香得很?。
吃过饭后，赵掌柜跟着收拾了收拾东西，往日不是他的?活儿不干，吃完就?走，但是不能白吃不是，这些菜去外头吃，也得不少钱呢。
他对崔如英道：“小娘子手艺是好，要不然家?里?能开铺子呢。”
崔如英笑了笑，“也就?学了些皮毛，赵叔喜欢就?行。”
赵掌柜肯定喜欢，谁不喜欢好吃的?。
刘婶儿中午也回去了，不过也就?回去半个多时辰了，一会儿还得过来，准备晚上?用的?东西。
多涨二百文钱，可不是白给的?，不比在前头干跑堂轻巧。
下午崔大山就?在铺子，崔如英回去补了个觉，下午过去做包子，做好了又跟着崔大山送了一趟。
书院饭堂要的?酱肉包子酉时之?前就?得送去，照样多做了几?个。二人去送包子时，铺子也就?开门营业了。
厨房还是刘婶儿和二丫忙活，崔大山送完包子也能干，不过今儿不成，他带着人过来，在院子里?砌了两个简易灶台，又跟铁匠铺子订了两口大铁锅。
搭灶台耗时，等?不起，不过简单的?也花了不少钱，铁锅一个二两，灶台加起来快一两，这就?得花五两银子。
不过搬走了锅能拆走，又是为了铺子，花点钱也不算啥。
但家?里?用钱地方多，崔大郎去书院、这半个月卖包子先搭进去的?本钱，还有打锅的?钱，差不多把上?个月铺子赚的?全花光了。
这个月的?还不想动，崔大山私下还跟崔如英说：“你这回去问问你娘，手里?还有闲钱吗，每个月月初盘点，铺子里?钱不好动。”
崔如英没说自己这儿还有四两，“那我回去问问娘，上?回娘也问着，问家?里?缺钱不，没准儿娘过两天自己就?回来了。”
许娘子马上?要看夜里?了，她惦念家?里?，肯定想回来一趟。
崔如英估摸着，家?里?做了这么久的?生意，开始摆摊赚了十几?两，但都投进铺子了。
铺子租金押金先付的?，加一块儿七两二钱，置办东西也花了几?两。
铺子十九开业，上?个月干十二天，赚了近十两银子，崔如英又带回来五两。
这给崔大郎交束脩、饭钱、住书院的?钱差不多三?两银子，还有半个月给饭堂送包子的?本钱差不多八两，再有打铁锅五两银子，加上?平日里?的?花销，加一块儿这钱还真不够用。
若非不够了，崔大山也不会开这个口，他勒紧裤腰带也能省省，可没钱咋省。
不过下个月就?好了。
崔大山点了点头，要不是跟书院定的?，他还真不放心。
简易灶台砌上?，还得晒个两三?天，那会儿铁锅正好也到了。
崔大山又忙着做蒸屉，竹条编的?蒸包子最好，这个得赶着，不然等?崔如英一走，他一个人还真忙不过来。
明儿十六，崔如英再跟着做一早上?包子，晚上?就?不管了，她得回侯府。
明天一天她想四处转转，最好把人给招到了，不然铺子忙活不开。
人牙子那儿也可以去看看，大户人家?买人，市井少有这么干的?。而且买人贵，家?里?现?在也没钱，先看看能不能招到。
招人这事儿看缘分，刘婶儿是因为两家?亲近，再招也难找到这么合适的?。
崔大山他们招的?赵掌柜，干活算账倒还成，就?是性子市侩，若非有侯府压着，非得把铺子卖了不成。不过这几?回看铺子好，勤快了不少。
崔如英觉得干跑堂的?年轻机灵最好，不过这活儿给的?钱不多，年轻机灵的?都去当学徒去了，想着学个一技之?长。
崔如英想，要是实在招不到，可以看看家?里?那边的?婶子，找个手脚麻利的?。像崔大山这么大的?男人就?不行，性子老实的?干不来，圆滑的?有主意着呢，崔大山上?午不在，崔如英不 放心铺子。
婶子最好，性子和善的?，多教几?次也无妨，在前头干活也不怕啥。
小娘子不行，啥样的?客人都有，调戏个一两句，崔如英年纪小不怕，刘婶儿是性子爽利也不怕。
但像二丫这么大或是再大一点儿，那就?不成了。
崔如英不禁想，做生意可真不容易呀，啥都得顾虑到了。
次日，崔如英又早起做包子，一回生两回熟，今儿比昨天还快一点儿。
做完紧赶着送去，过了第一天的?新鲜劲儿，崔如英就?觉得累了。
崔大山也觉得累，但月底就?给钱了，送一天快一天。
崔如英也盼着月底放假了，要是能赶上?她肯定回来一趟，去收钱可是好事儿，要是崔大山高兴，没准儿还能给她点儿。
送完包子回家?睡了回笼觉，崔如英也没去铺子吃饭，自己蒸了个鸡蛋羹，把家?里?收拾打扫了一通。
家?里?都忙着做生意，早出晚归的?，地上?桌上?落了一层灰。就?算有心打扫，也没那个空闲。
一把笤帚的?事，打扫干净自己也舒心，崔如英不爱洗衣服，崔大山和二丫的?没管，就?把六丫的?给洗了洗。
小妹妹的?衣裳小，好洗。
洗完衣裳，又看鸡圈有些脏，崔如英就?给好好扫了，扫完之?后用草木灰给铺了，鸡仔长大了不少，不过现?在光吃饭不下蛋。
最后除除院子里?小片菜地的?草，看看干净不少的?家?，崔如英心里?分外满意。
收拾好这些再去铺子，没想到跑堂已经招到了。
赵掌柜跟崔如英说的?时候，脸上?写满邀功这俩字，他说道：“下午来了三?个人，有两个不太合适，一个中年男人三?四十岁了，我看好吃懒做的?，不像勤快的?样子。还有一个年纪也大，看着有点儿邋遢。”
这端菜啥的?得找个干净的?，不然客人也不放心吃。赵掌柜自认为还是个勤快干净的?，那个人说了两句话?，闻着都有味道，就?快给打发走了。
这回招的?人是个四十多岁的?婶子，穿着整齐，以前给码头做大锅菜，现?在腰不好，就?找些轻巧的?活计干。
做大锅菜也算手艺活儿，不过不算正经手艺，如今干不成了，再想去别的?铺子当厨娘也做不成，只能往低了找找。
赵掌柜是觉得，日后做得好，铺子又缺人，能给调到后厨去。
包个包子啥的?，也不用担心方子泄露了。
崔如英见了，婶子姓孙，看着是个温和敦厚的?人，崔大山觉得也还成，就?签了文书。