美食网红打卡APP 第14章

　　想着鱼底下有火温着不会凉，两人决定先来一口大虾。

　　咖喱汁非常浓稠，里头加了椰浆，有股浓厚的鲜甜味，挂在大虾身上吃起来喷香。

　　但多吃几口就能发现问题。

　　这家店的大虾估计是冰鲜虾。

　　倒是不奇怪，大多数这种烹饪法的大虾，都不太会用新鲜大虾，毕竟新鲜大虾和普通虾不一样，成本成倍上涨，很难做到68一份里有8只。

　　而且这家店的大虾没有开背去虾线，吃起来有点麻烦。

　　只能算是中规中矩的好吃，不惊艳，比炭烧猪颈肉差一些。

　　吃了两个大虾的禾嫒尺没再继续吃第三个，而是把筷子伸向了冬阴功炸鲈鱼的鱼身上。

　　这道汤菜里，冬阴功汤汁的分量并不多，一条鲈鱼只有一半泡在汤里，鱼身朝上那面吸不到汤汁。

　　禾嫒尺想用筷子把吸不到汤汁的鱼肉拆下来，蘸着冬阴功汤吃，却发现有点难夹。

　　为了能快速把鱼炸透，并且不让鱼肉变得干柴，这条鱼在炸制之前身上被划开几道，并裹了非常薄的粉浆。

　　炸熟之后，鱼皮和粉浆将鱼身收紧，变得很难用筷子夹下来。

　　好在店家也知道这道菜用筷子吃起来麻烦，还特意配了一个不锈钢叉，以及长勺子。

　　见筷子不太能巧妙地把鱼肉夹下来，禾嫒尺果断换叉。

　　筷子死活夹不开的鱼肉，用叉子扒拉几下，便轻松脱落下来，浸入微微咕嘟的冬阴功汤里。

　　“我把鱼肉叉出来啦，夹这块。”说完，禾嫒尺给自己也夹了块鱼肉。

　　鱼肉刚入口，禾嫒尺就明白，研发这道菜的人显然是用了巧思的。

　　原来冬阴功汤的分量少，不是因为商家抠门，而是为了不让鱼身完全泡在汤汁里变软，故意这么处理的。

　　刚炸好的鱼肉外皮焦脆，内里竟然还嫩得流着鱼汁。

　　往汤汁里略微浸泡几秒，再夹起来吃。鱼皮外裹的少许面衣吸饱酸辣口的冬阴功汤，入口鲜咸酸辣，浓郁的东南亚风味冲刷着味蕾，极其开胃。

　　平时吃东西慢条斯理的禾嫒尺，忍不住再多夹几口鱼肉，并提醒林菲杏：“这个鱼上面的部分得快点吃，不然等会软了就没这个口感啦。”

　　林菲杏嘴里嚼着鱼肉，筷子还夹着一块，“嗯嗯”点头，没工夫跟她说话。

　　没多会儿，半条鱼下肚，两人的动作才慢下来，并开始聊天。

　　禾嫒尺喝着茶问：“你觉得今天这几个菜哪个最好吃？”

　　“冬阴功炸鲈鱼。”

　　“我也是这么想的。”

　　达成共识的两人继续干饭，林菲杏在几个菜之间雨露均沾，而禾嫒尺则是开始对付鱼翅。

　　没错，就是鱼翅。

　　冬阴功炸鲈鱼的鱼翅。

　　炸透的鱼翅已经在汤里煮过一会儿，用筷子就能很轻松夹下来。

　　夹下来的鱼翅上，还连着一点点肉，唑一口，滑嫩的鱼肉连着已经完全不扎嘴的鱼翅滑入嘴中。

　　“太香了。”

　　很多人不吃鱼鳍，鱼翅，但是连在鱼鳍鱼翅上的那一点点肉，和鱼脸肉一样，是整条鱼最嫩滑的地方。

　　运气好的话，还能吃到少量鱼的油脂。

　　鱼脂可是好东西。它不像猪油那样存在感强，熟了后会呈半液体状，附着在鱼肉周边，能让鱼肉吃起来及其嫩滑鲜香，却没有肥腻感。

　　很多人吃到鱼脂时，只会觉得这块鱼肉比其他更嫩滑，甚至不知道其实自己吃的这块鱼肉上扒了鱼脂。

　　禾嫒尺喜欢吃鱼翅，林菲杏则是爱吃鱼头。

　　鲈鱼的鱼头不大，吃不到一般大头鱼脑瓜上的胶质，但炸得很脆，泡了汤嚼起来别有一番风味。

　　两姐妹分别把自己爱吃的部分啃干净，开始处理最后那半条鱼。

　　鱼肉泡在汤里早就煮得透透的，失去了外皮酥脆的口感，但是鱼的鲜味经过烹煮，已经化入汤中。

　　禾嫒尺夹起一块鱼肉放入碗中，再往碗里浇上两勺汤汁，捣碎后用勺子勺着喝。

　　一口带着鱼肉的酸辣汤下肚，直暖到人心里去。

　　冬阴功汤不愧为这家店的招牌。

　　煮冬阴功就要用到冬阴功酱，冬阴功酱不难买，现在物流发达，只要打开购物软件，输入冬阴功酱搜索，就能买到它。

　　有家庭用的小份装，也有开店用的量贩装。

　　这家店的名字既然叫冬阴功，酱料当然不是找批发商随便买的量产货。而是店家自己用虾酱，加上香茅丶南姜丶辣椒丶红葱头丶罗望子汁等食材炒香的独家酱料。

　　汤底用冬阴功酱配上新鲜柠檬叶、香茅、辣椒等香料，加上海鲜、蘑菇等配料烹制而成，汤中的酸味，则来自新鲜柠檬，是果酸。

　　果酸和发酵得到的醋酸不一样，吃起来更清新、新鲜。

　　原本吃了鱼肉，半盘猪颈肉，三个大虾，和大半碗饭的禾嫒尺早就已经不饿了。

　　带着酸辣味的海鲜汤一入口，顿时觉得自己还能再大战三百回合。

　　她把少量米饭夹到碗里，再浇上汤汁和鱼肉，拌好了配着吃。

　　这家店的老板原本是泰国人，所以冬阴功汤口味上较为接近泰国本地人的偏好，原本是偏酸口的，甚至对国人来说略酸了些。

　　但和用盐腌渍，再炸制的鲈鱼一起煮过以后，冬阴功汤中的酸味变得柔和，反而更合禾嫒尺的口味，而且特别适合拌饭。

　　吃过冬阴功拌饭后，禾嫒尺又夹出大概两口米饭的量放到碗里，浇上咖喱汁拌着吃。

　　咖喱汁以姜黄为主料，加芫荽籽、桂皮、辣椒等香辛料炒制，再配椰浆熬制而成。

　　咸辣中带着椰浆特有的醇厚和甜味，拌饭确实很合适，但是吃多了会有些腻。

　　冬阴功拌饭则是酸辣中带着鲜香，吃了很开胃。

　　禾嫒尺甚至还突发奇想，把冬阴功汤和咖喱汁混在一起拌饭。想吃酸一点的时候，就多加些汤，想重口一些，就多加咖喱汁。

　　两种汤汁混合在一起，冬阴功的酸解了咖喱汁的腻，而咖喱汁又让冬阴功汤喝起来更浓厚，居然出乎意料的搭。

　　两种汤汁拌饭交替着吃，越吃越香。剩下那小半碗米饭一下就被吃完了。

　　林菲杏见禾嫒尺这么吃，觉得怪有意思，于是也效仿着把汤汁拌到米饭里，吃得比禾嫒尺还快。

　　点的三个菜已经全部见底只剩汤汁，两人上午吃了东西才来的，其实早已八分饱，却还意犹未尽对视一眼。

　　林菲杏试探着问：“再来一碗米饭我俩分着吃？”

　　禾嫒尺：“服务员，再来一碗米饭！”

第15章

　　米饭三元一碗，吃饱喝足结账203。

　　林菲杏摸着肚子说自己吃得很饱，刚出店门就问禾嫒尺要不要喝奶茶。

　　然后禾嫒尺手里就多了一杯奶茶。

　　奶茶刚喝两口，又说晚上要吃火锅，火锅她请客。

　　天呐。

　　吃火锅之前没事干，林菲杏拉着禾嫒尺溜街逛商场。

　　纯逛，不买。

　　商场里的东西真的很贵，一件衣服随便就要三四千，当然也有便宜的快销品牌。

　　但就是纯逛不买，主打一个不花钱。

　　林菲杏说这样能减肥消食，一边逛一边聊天，还能联络感情。

　　转头就拉着禾嫒尺钻到商场负一楼的小吃层里，买了两根糖葫芦。

　　一根草莓味的，一根山楂味，两人换着吃。

　　林菲杏嘴里嚼着糖衣：“最近哈尔滨火了嘛，我去不了，天天刷视频就给我推东北糖葫芦，给我馋的啊……”

　　“哎哟好甜，糖沾手上了，吃完去洗手，我们再买杯纯茶解解甜吧。”

　　俩人就这么硬逛，愣是逛到晚上七点，去吃火锅。

　　吃完火锅，禾嫒尺才发现事情有一丝不对劲。

　　“你怎么玩到这个点？”前几天约饭的时候，林菲杏还说自己周末事多，中午约完饭就得回去。

　　怎么现在还在这呢？

　　一种可能性出现在禾嫒尺脑中，她瞪大眼睛：“你该不会现在准备去吃臭豆腐吧？！”

　　林菲杏神秘一笑。

　　“诶嘿嘿。”

　　禾嫒尺：“……”

　　“难怪你刚才吃火锅留肚子！”

　　这么一来，刚吃完火锅的禾嫒尺又带着林菲杏去找卖臭豆腐的陈老板。

　　吃完臭豆腐，林菲杏才肯满意回家。

　　禾嫒尺也很满意，因为他们去找陈老板的时候，又发现一处新的摆摊地点——服装城旁边。

　　服装城其实就是服装批发市场。

　　大多是做批发服装生意，顺带做服装直播的厂房。在那里打工人下班时间比较晚，晚上八点多到十点之间，正是陆续下班的时间。

　　人多，卖吃的摊子也多。

　　禾嫒尺趁着林菲杏排队卖臭豆腐的功夫，跑到旁边一家卖卤味菜的摊贩买了20元的卤菜，准备等会儿回家看剧的时候配着剧吃。

　　顺带问了卤菜摊子老板的电话和营业时间，把资料录入小众点评。

　　卤菜摊和陈记臭豆腐不一样，只有摊子，没有群也没有店铺名。所以名字还是她瞎取的，叫服装城旁边的卤菜摊。

　　也不知道是不是因为名字是她起的，而且其他资料不丰富的原因，这卤味店的资料上传通过之后，美食网红打卡APP只给她奖励了200块钱，比陈记的500差远了。