作者：千扇
“这些菜品，部分限量出售，卖完就只卖酒，每天过了酉时就打烊。”
几人不解。
“万一生意好呢？也要这么早打烊吗？”
“如果是遇到过节，可以推迟到戌时，但寻常时候咱也没必要耗太多时间在这里。”
虽然不知道宋允棠这样做的目的是什么，但她既然这么说了，几人便按照她说的来做就成了。
“如今天气逐渐转凉，酱肉、卤味这些菜品能放，调制卤水的材料昨天已经列了清单让屠石买回来了，等会我告诉你们怎么配。”
“酒酿圆子和甜酒冲蛋很简单，后院有石磨，糯米我们来的时候也带了，等会用骡子磨点糯米粉，明天可以直接用来做糯米圆子。”
“炸鸡、炸面、春卷，等会我也会给你们示范。”
炸鸡用的是半大的一斤多不到两斤的嫩鸡，腌制之后，裹上调好味道的面糊炸就行了。
鸡必须得是每天清晨现杀的，前期数量有限，一天限量三十只，如果生意好，庄子上的不够还可以去之前的农场进货，之前买鸡的时候她便跟那边商量过的，那农场至少还有上千只鸡呢，足够她挥霍一阵儿了。
鸡爪和鸡胗可以用来做卤味。
卤制好的食物，稍稍加些调料都是一道下酒的好菜。
至于炸面，其实也就是类似于前世吃过的方便面，做好的面条固定好形状之后先炸成面饼，吃的时候直接拿来煮了调味即可。
炸好的面饼控油之后放凉，密封在缸子里，在这种天存放个十天半个月是没问题的，比起现做的要方便许多，最关键的是，别有风味，作为花间醉的一道面食小吃很合适。
宋允棠大致与大家说了每种菜品的做法，便和大家一起忙开了，陶氏和陈氏，杀鸡的杀鸡，揉面的揉面，方天赐拉着骡车去磨糯米粉，宋允棠则在一旁根据自己的经验配置调料，估摸着味道差不多了，便将陶氏陈氏准备好的食材一一给她们进行示范。
刚开始制作，许多事情大家还不熟练，速度难免慢了些。
陶夏面食做的不错，做出来的面条粗细一致，宋允棠用定制的网勺固定好形状之后下锅炸。
开始两个面饼炸出来并不好看。
不过她也不气馁，开始试着控制面饼下油锅的时间和油温，第三次炸出来的面饼金黄酥脆，面饼形状也控制的刚刚好。
“像这样就可以了。”她将网勺交给了陶夏。“喜儿姐和夏姐都是下过厨的人，这些东西学起来快，你们都来试试。”
还得尽快让两人学会，月底她得跟着徐青野去县城，还不知道得在那边耽误几日才能回来。
陶夏接过网勺，学着宋允棠的样子，固定好面饼的形状之后便开始下锅炸。
第一个面饼就炸的很不错。
“夏姐，你这手艺可比我好多了。”宋允棠夸赞道。
陶夏笑了笑，“我也就是锅铲拿的多了些，还是姑娘的心思精巧。”
“那往后炸面饼这种活就交给夏姐了。”
见她炸的挺好，宋允棠开始教陈喜儿处理和腌制炸鸡。
几人一直忙活到大中午，陶夏将之前揉的面全部炸成面饼之后，又揉了一大团面，炸面占位置，这么一上午便已经用半大的缸装了大半缸，拿了五个面饼出来给铺子里几个人当午饭之后，便全部用油纸和细麻绳给封起来了。
陈喜儿则跟着宋允棠腌制了三只炸鸡。
若是失败了，另外两只可以用来补救。
中午煮了五碗面，面里不仅放了几根嫩青菜，还浇上大骨汤，撒上了葱花和宋允棠特制的调味料，哪怕花间醉在隔壁翡翠轩的衬托下并不起眼，但特殊的香味还是吸引了一些食客的围观。
“花间醉。”
有几个书生打扮的人，手指折扇，站在铺子门口念叨着，“好名字啊，比起寻常酒肆，多了一份雅。”
更有人伸长脖子往里头望了眼。
“这铺子应该是刚开业吧？里边不见客人呢。”
“刚才闻着香味扑鼻的也不知道是什么东西，要不咱们也进去尝尝？”
“行，进去尝尝。”
第218章 试菜
几人一拍即合，进来之后，铺子里竟连个招呼客人的小二都没有，环视四周，这花间醉布置的倒是雅致，只角落靠近后院窗边的位置，坐着一个正在看书的男人。
“这位兄台也是来此饮酒的吗？”
抬眼望着几人，徐青野透过窗子望向后院。
“棠儿，有客人来了。”
“来了。”
厨房里正在忙活的宋允棠听见动静，赶忙将手中正在炸的鸡交给了陈氏，小跑着来到前厅。
她面上带着歉意。
“几位，我们铺子今日在试菜，明日才开业，几位可以明日再来。”
那几人彬彬有礼，只是问道，“这位姑娘，不知你们现在在做的是什么菜？闻着竟格外的香呢。”
“是香酥鸡。”
香酥鸡，是宋允棠给炸鸡取的名字。
她想了想，便又说，“正好我刚才做好了一只，几位要是不嫌弃，可否坐下来帮我品鉴一二？不收钱的。”
“姑娘贵姓？”
“免贵姓宋。”
那七个书生一听，赶忙点头。
“行，若是好吃，明日开业，我们定会来给宋姑娘捧个场。”
宋允棠将人招呼到一张较大的桌子上，给每人用她特意挑选的精致瓷杯倒了一小杯酸梅汤。
酸梅汤酸甜开胃还能解腻，搭配炸鸡简直是绝配。
之后她回到后院，剁了半只炸鸡，为了方便几人拿取，还切成了小块，随后在小竹盘上面垫上一层油纸，放上切成小块的香酥鸡便端去了前厅。
“几位尝尝，若是有不足之处，可千万要告知我。”
半只香酥鸡并不多，切成小块之后也只够每人一块的。
那七个书生纷纷拿起筷子，每人夹了一块，放在嘴里咬下，刚出锅的香酥鸡外皮酥香，肉质鲜嫩，当即惊讶的睁大了眼。
“闻着香，吃起来也好吃啊！”
吃完一块还想去夹呢，小竹盘中已经空了。
几人有些不好意思的放下筷子，朝着宋允棠竖起大拇指。
“姑娘家这道香酥鸡，味道极妙，不知明日什么时辰开业？我们定会来捧场。”
其实在看见几人的表情时，宋允棠便知道味道肯定不错。
“明日巳初开业，香酥鸡每日限量三十只，几位若是想吃上，还得早些来才是。”
那几个书生不解。
“这般好吃的东西，姑娘为何才卖三十只？”
宋允棠客气的笑道，“供应有限，再加上制作起来费时费力，能每天做出来三十只已经不容易了。”
“那看来想吃到姑娘这香酥鸡，明日还得早些来才行了。”几人将杯中的酸梅汤饮尽，起身朝着宋允棠作揖，“今日多谢姑娘招待，明日我们再来。”
“几位慢走。”
宋允棠将几人送出铺子之后，才望向后院的方向，“喜儿姐，夏姐，将做好的面和另外半只炸鸡端来吃吧。”
“哎，来了。”
喜儿和陶夏刚将面和炸鸡端上桌，铺子外便传来一道声音。
“潘老头，不过二十多日没来，你这里怎么大变样了，今儿做什么了这么香？”
宋允棠回头望去，在看到一边说话一边四处打量着这间铺子的和尚时，神情怔愣了片刻。
潘叔之前说过的喝酒的和尚，竟是他？
了无打量了一番这间铺子，凝神望向前边的姑娘时，神情也是一阵怔愣。
“宋姑娘竟也在这里。”
宋允棠微微颔首，“了无大师还记得我？”
“记得，宋姑娘如此特殊，自然是记得的。”了无大师呵呵笑着，抬腿跨进了铺子。
徐青野放下手中的书，“了无大师是来打酒喝的？”
他和了无大师相识，便是在潘叔的这间酒肆。
十八岁那年，了无大师拉着他和潘叔喝酒，喝多了还稀里糊涂的说他劫难将至，若大难不死，将来必定能飞黄腾达，他当时并没将他的话当回事，只觉得这老秃驴喝醉了酒瞎编乱造的，没想到过不久他便一病不起。
了无看了看徐青野，又看了看宋允棠。
他人虽在佛门清净之地，却也听闻过徐家大朗娶妻一事，今日见着两人双双出现在这间酒肆。
这是……妇唱夫随？
他哈哈笑着走向徐青野，“你说你喝酒就喝酒，怎么还将你媳妇也带来了？”
徐青野赶忙更正他的话。
“我不是来喝酒的，是陪她来的。”
了无大师在他面前坐下说，“这是，不喝了？”
徐青野往宋允棠的方向望了眼，转而看向了无大师，“酒多伤身，还得适可而止才好。”
了无捋着唇边的胡须，“没想到你病了一场，倒是开始惜命了。”
徐青野笑着摇头。
倒不是多惜命，只是想着小姑娘还小，他大了这么多，得努力保持健康多陪陪她，夫妻之间一荣俱荣一损俱损，他若有个好歹，留下她孤苦无依的毕竟可怜。
“这间酒肆，潘叔已经转给棠儿了，大师想打什么酒，与她说便是。”
了无大师愣了愣。
“老潘不卖酒了？”
徐青野淡声说，“他将铺子和酿酒的手艺一并传给了棠儿，眼下卖的酒，都是潘叔之前酿的。”
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