小京官之女养家日常 第112章

　　赵澜与范夫人都想复制文山街的早茶铺子，可是两人都是苏家大腿，给谁都不好，不给谁也不好。

　　女儿好像解决了似的，一身轻松，“爹觉得女儿应当怎么办？”

　　“都不答应？”

　　“怎么可能。”苏若锦故意板起小脸，“谁让爹这么能生，三个儿子娶妻、两个女儿出嫁，哪个不要钱，就算小郡王、范夫人不找我，我还要找机会找他们呢！”

　　苏言礼忽略女儿的故意讽剌，皱眉道，“一下子在京中弄两个苏记早茶，不太好吧！”喜欢没存在感活着的苏言礼感觉两个早茶铺子太出风头了。

　　“那爹觉得呢？”

　　这丫头，明明有主意了，还在考校他，苏言礼伸手就要给女儿爆栗子，被她躲开。

　　“快说，要不然鸡毛掸子伺候。”

　　“独裁大家长。”

　　苏言礼伸手又要作打。

　　苏若锦这才不开玩笑，嘻嘻一笑，“范夫人要与我们家合作，我呢，就提供食方子，早茶铺子就让她用自己家铺名，不要冠以苏记。”

　　“这样？”

　　“嗯。”苏若锦笑道，“这样苏家既不会树大招风又有钱拿。”

　　果然是好办法，苏言礼赞同，“还是阿锦小脑袋转得快。”

　　“不是我转得快，而是我不贪。”

　　但凡钻在‘苏记’里出不来，就洒脱不了。

　　“挺好。”苏言礼见女儿什么都懂，一脸欣慰，“很好，那小郡王会不会介意食方给范夫人？”

　　苏若锦龇牙道，“小郡王没机会介意。”

　　“咦？”女儿又有什么鬼主意？

　　“早茶铺子确实是范夫人先小郡王开的口，所以我打算给小郡王另一个生意。”

　　“什么？”

　　苏若锦却卖起关子，“听花平叔说，小郡王最近忙得很，还没机会遇到他，等遇到他了具体再跟他讲。”

　　原来小郡王还不知道女儿把早茶铺子生意给了范夫人，“要是他不同意呢？”

　　“小郡王财大气粗，才不会不同意！”

　　苏言礼：……

　　你就这么了解小郡王？

　　范夫人其实心里也挺忐忑的，听说苏记早茶铺子是赵小郡王帮苏家一手操办起来的，她只是试探的请了小娘子母女到鸿泰酒楼吃了一顿，没想到小娘子竟同意了。

　　管事嬷嬷提醒道，“会不会也是这样同意赵小郡王的？”

　　范夫人：……

　　那也没办法。

　　侍郎府不可能跟王府比肩。

　　“咱们开咱们的。”

　　“要是开起来后，咱家的生意没小郡王的好呢？”

　　范夫人皱眉，转身望向管事嬷嬷，“话怎么这么多。”

　　“是……是……”管事嬷嬷吓得退了下去。

　　范夫人到底被下人说的心里不舒服，等范大人回卧室歇息，她委婉的提起自己的担心。

　　范大人望了她一眼，“那就罢手。”

　　范夫人捣了他下，“我这也是为了范家。”

　　范大人瞅了眼老妻，“这正是你不要担心的地方，独你一家，你才要担心呢？”

　　范夫人沉思片刻，马上想明白，“还是老爷通透。”

　　“你呀，要是不贪，什么想不明白。”

　　“是是。”范夫人知道自己错了，温柔小意，伺候夫君，脱鞋拿衣，殷勤的很。

　　没了顾虑，范夫人这次又让身边的得力嬷嬷把苏家母女请到酒楼，商讨食方子，据范夫人所知，苏记早茶铺子里的早餐点心种类很多，她想了几天，决定把鸿泰早茶铺子每个月盈利分二成给苏家。

　　除了提供食方子，什么也不要做就拿二成盈利，在苏若锦的预估内，算是谈妥了。

　　苏若锦便把写好的食方子递给了范夫人。

　　苏若锦道，“给夫人的，比文山街的种类还要多些。”

　　这倒让范夫人没想到，她惊讶的望向小娘子，“为何？”

　　“京城比文山街更方便、更有食客。”

　　范夫人夸的心服口服：“小娘子大气。”换作是她，不一定有小娘子的魄力。

　　“夫人谬赞了。”苏若锦笑道，“夫人赚得多了，我不也赚得多嘛。”

　　话是这样说，但自古谁没防人之心，小娘子这样有魄力，要么是年纪小不懂，要么还有真本事。

　　范夫人倾向于后者，打交道几年，她算是看到了小娘子手中的本事，笑着点头，“好好，小娘子放心，每个月分成准时送到你家。”

　　“多谢夫人。”

　　食方子上把早茶点心分成八大类：包类、饺类、糕类，团类，卷类，饼类，酥类，其他等。

　　而包类最常见的就是包子了。苏记用的是小笼包子、蟹黄包子等，属于扬州早茶，给范夫人的是广式的，比如叉烧包、奶黄包等；

　　叉烧包外皮开裂不是切割而成，而是在制作过程中加入合适比例的白糖，蒸制过后自然开裂，口感宣软香浓有嚼劲，是广府人的最爱。

　　说到饺类，大家第一反应必然是水饺和蒸饺。水饺在一些茶楼里会有，但是广式茶点一般还是会以蒸制为主，鼎鼎有名就是虾饺，文山街苏记也有。

　　第三类是糕类，正所谓“步步高升”，糕类在早茶中是不可或缺的，比如桂花糕、马蹄糕、枣泥糕、年糕等，其中马蹄糕以荸荠（马蹄）粉为原料制成。马蹄糕爽嫩弹牙，不时咬到切成细丁的马蹄，非常爽口。

　　团类常见的有艾糍、青团，当然不可能只有这两种，还开发了一些花样，比如用竹叶或是荷叶等包裹糯米面做成的团子，既好吃又有意境，精致的很。

　　说起早茶中的卷类，大家第一反应或许是春卷，但这里苏若锦给的是自家的特色——肠粉。

　　范夫人想苏家早餐铺的肠粉食方很久了，一直没好意思开口，没想到苏二娘这次给了，高兴的合不拢嘴，越发觉得小娘子有气魄。

　　“阿锦是个干大事之人。”

　　苏若锦：……干不干大事不要紧，要紧的有钱赚就行。

第177章 生日（加更）

　　至于饼类，大胤朝人最擅长这个，苏若锦也是给的南瓜饼、芝麻饼就不说了。

　　酥类点心大胤朝不多，但是一个千层酥就够了，只要会做这个，那只要稍加点拔，什么梅花酥、荷花酥、天鹅酥都可以制作出来。

　　当然这是明酥。

　　苏记用的是暗酥，比如蛋黄酥。蛋黄酥表皮光滑，咬下去酥脆可口，已经是苏记特色，这个没给范夫人。

　　点心种类之多，并不是几个大类可以涵盖的，比如苏家一直卖的烧卖等，不管是广式早茶，还是扬州早茶，除了这些点心，实际上还配肉丸、滚粥、清蒸排骨，而小菜类有腌的、渍的，还有白灼菜心等时令小蔬。

　　早茶的菜单不时会换，原因就是每个季节对应的食材不同，菜品也有差异。其次就是原汁原味。因为食材新鲜，不需过多调味。

　　“这个就要看夫人你请的厨子的功力了，看他们怎么为铺子开发新产品。”

　　小娘子说的对，范夫人深以为然。

　　最后，苏若锦笑道：“当然，除了吃的精致，最重要的比起觥筹交错，是让富贵闲人们享受早茶悠闲的时光。”

　　可不是嘛，京中各式酒楼、秦楼楚馆多如牛毛，茶楼也有，但早餐类茶楼还真没有，苏记算是开了先河，随着鸿泰早茶铺子开起，范夫人相信，以后的早茶铺子只多不少。

　　那就看谁占得先机，谁的点心精致好吃了，先机占到了，余下的就是厨子与铺子的运作了。

　　范夫人信心满满，这次肯定赚不少。

　　范夫人如何去忙，苏若锦是看不到了，但她一直等小郡王空闲，却没等到，就连花平也忙得好长一段时间没来苏家教毛丫功夫。

　　再次见到赵澜时，不仅三月过去了，连夏天都过完了。

　　九月初十，苏若锦生日，跟往年一样，自家人办一桌，没请客人，但左邻薛五郎见苏大郎请假回来，他也跟着一道回来，还买了礼物。礼物都送了，苏若锦当然把人留下吃饭。

　　右邻好闺蜜杨碧容也送了礼，苏若锦也去把人请过来一起吃饭。

　　苏若锦的生日竟比往常热闹，欢欢喜喜摆了一大桌子菜。

　　杨四娘还没来得及感慨自己有口福，苏家管事书同叔引了人进来。

　　“大人，二娘子，看谁来了？”

　　正准备入坐的众人齐齐朝餐厅门口看过去。

　　廊下灯笼光影里，少年人修长挺拔，一身淡紫色锦袍，矜贵俊逸，眉峰凌厉，眉骨线条却柔和，而那神采飞扬的双眼带着笑意扑面而来。

　　“老师，打扰了。”他拱手行礼。

　　“哪里……哪里……”愣过之后，苏言礼连忙把人迎进来，“听说谨之最近很忙，怎么有空过来？”

　　“刚巧忙完。”

　　“那正好，今天是阿锦生日，她们娘俩做了几个菜，坐下一起吃。”

　　“多谢老师。”

　　赵澜与老师寒喧完，转头，笑意温柔：“祝阿锦生辰快乐。”

　　双瑞在主人说祝词之时，双手捧上礼物到苏若锦面前。

　　苏若锦不好意思收礼：“小郡王太客气，来了就一起坐下吃顿饭，这比什么礼物都让人高兴。”

　　双瑞恭敬道：“还请二娘子收下。”

　　好吧，都捧到她面前了，不收也不好，苏若锦接过礼，甜甜的笑道，“多谢赵哥哥。”

　　苏三郎：……这不是我叫的称呼吗？怎么被阿姐抢了？

　　苏言礼抚额：……她的女儿就是个财迷，收人家礼之前‘小郡王’，收人家礼之后‘赵哥哥’，要是再给点好处，是不是能叫亲哥？

　　女儿财迷，程迎珍也失笑，打岔道，“小郡王请这边坐。”