作者：空山澜月
“在楼上，”他大嫂看小叔子笑得两排牙都露出来，觉得八成是好事，赶紧扯着嗓子往楼上喊，“小勇，你小叔找你，快下来！”
“哦！”丁勇及拉着拖鞋从楼上下来，“叔，你找我？”
“你不是说想学手艺吗？我跟你宁三叔说好了，他愿意收你，让你去他那里学，学好之后，就去他县城的店里干活，以后是自己出来单干，还是继续在他那里干，你自己决定。”
丁勇惊喜道：“真的？”
“这种事还能有假？也不看看我跟他什么交情！以前是他没招人的想法，我才没去问，现在他开分店要招人，肯定愿意优先照顾熟人啊！不过你可得好好跟他学，以后踏踏实实地干活，可别再三天打鱼两天晒网了！”
“我知道，以前那不是都学不到正经手艺么，那些师傅根本不乐意教，生怕别人学会了抢他们的活。”
丁珉也知道他说的是事实：“嗐，那些有手艺的人，从古到今都这样，想遇到一个好师傅不容易。”
说到这个，他大嫂就有话说了：“那可不，有一次你大哥还交钱让小勇去学，谁知道交了钱，也是被那师傅当仆人一样使唤，连小孩子上下学都让他去接，还让他辅导孩子作业，你说这算怎么回事，手艺没学到，净给人当奴才了！
这回遇上的应该是个好的了，我也经常去宁老三家吃东西，他们夫妻俩人品都不错。”
丁珉说：“别的我不敢保证，反正我这兄弟一点不忌讳别人在他这里学了自己去开店，毕竟现在的人都知道做生意赚钱，但是真正赚到钱的也是少数人，老话说师父领进门修行靠个人，开了店后到底能不能赚到钱，也是看个人的本事。”
丁勇有些迫不及待了：“那我什么时候去？”
“他说看你什么时候有空，但最迟三天之后。”
“那我明天就去。”丁勇也没少去宁绍明家吃东西，店里客人不多的时候，他偶尔也会站在厨房门口跟宁绍明和宁时春聊几句，看他们干活。
家里人都嫌弃他学习成绩不好，人不够聪明。
可丁勇知道宁时春的学习成绩比自己更差，他都能学会，没道理自己不行，而且那些活看起来也挺简单的。
为了让儿子坚持下去，丁珉的大哥大嫂也豁出去了，放出话来说：“你要是能坚持下去，以后去县城那家店上班，我们在县城给你买套房。”
这下丁勇更是像打了鸡血一样。
赵如月和宁绍明本来商量的面试时间是在三天后。
但是他们要招人这消息被传出去后，知道的人越来越多，来问这事的人也越来越多。
有些还跟他们沾亲带故，拒绝别人多了，保不齐就有什么闲话出来。
他们干脆就通知那天登记了名字的人，一天后就去县城面试，打算速战速决。
不过丁珉的侄子丁勇，第二天一大早就来了镇上的店帮忙。
宁绍明早上刚好有空，就顺便教他了，第一天也不教难的，就教他觉得最简单的煮米粉和炒米粉。
煮米粉说简单也简单，说难也难，看起来只要不是厨房杀手，煮的时候也别分心，就能把米粉煮到合格的水平。
但是如果不用心，很容易就会把米粉煮烂，火候和出锅的时间控制不好，也会让米粉看起来好像没被煮烂，但客人用筷子夹了要挑起来的时候，一挑就断，那样的米粉口感就不好了。
炒米粉比煮米粉更考验技术，一次两次能做到粘锅也不行，得保证绝大部分时候都不粘锅，还得炒得看起来油润，吃起来却不油腻。
丁勇没想到看起来简单的活，只是看起来简单，里面的门道也不少。
第一次煮米粉的时候，他认认真真地看表，盯着火候和时间，出来的成品还不错。
成功之后，就觉得这个活真是太简单了，自己一学就会，结果第二次懈怠了一点，米粉就糊底了。
第三次又认真起来，才没重蹈覆辙。
可是煮每一份都要看表的话，也太麻烦了，别人都不看表，而且放多少调料也不用像他一样小心翼翼地，人家全凭感觉。
这时候丁勇才觉得，看起来简单的东西，想做好也不容易，尤其是这东西是用来卖的，做得一般般都不行，必须得每一份都好好做，都做好才行，不然那么多店，凭什么选你家吃呢？人家客人可是花了钱的。
不过宁师傅教得很认真，很仔细，简直就是掰开了揉碎了地去教，语气也很平和，没有说过一句脏话。
不像他以前遇到的那些师傅，囫囵教过一遍就让他自己去做，做错一点就骂，步骤不按照他教的来，也会被骂。
但是那些步骤，其实并不严格规定必须要那样做。
就像一碗米粉里，客人要求葱花香菜都放，先把葱花放进去，还是先把香菜放进去，或者葱花香菜一起放炒勺里，再同时放锅里，根本没什么区别。
只要成品没问题就行，可最后他成品没问题也被骂，那些师傅骂人的话还特别脏。
可现在，他有一碗米粉里的猪杂煮得过了火候，那猪粉肠老得跟胶鞋底似的，咬都咬不动，也没被骂，只是被善意地调侃了几句。
丁勇的学习劲头在这种教学方式下，不但没减弱，反而更想学好了。
宁绍明做其他东西的时候也让他跟着看，时不时叫他搭把手。
丁勇看过才知道，凉皮只是看起来像是切得比较宽的米粉，实际上做法和原料，跟米粉根本不一样，步骤也更多，怪不得镇上别家餐饮店只能模仿配料，却做不出那样的口感。
还有做面包，那个更复杂，宁绍明告诉他：“一开始每一种食材原料的配比都要记，但这也不是绝对的，等你学会后，自己也可以试着去创新。”
这一天，丁勇光是看都看得眼花缭乱，但他激动的心情却反而沉淀下来。
一开始想的，学会手艺后马上出去开店的想法，也没有那么迫切了。
他也终于理解了，为什么宁时春现在学会的东西，明明也可以支撑起一家餐饮店了，还是不着急出去开店，因为要学的东西还多着呢！
丁勇在宁绍明这里学的前几天，丁珉和丁勇的父母也悄悄来看过几次，没让丁勇发现，不过宁绍明是知道的。
他们看到丁勇认真学习的那个劲头，总算是放心了，他爸妈更是高兴得跑带县城帮他看房子去。
不过后面他们就没怎么偷偷地来看过，每次来也是光明正大地来吃东西。
只是有时吃到丁勇做的，心里难免会小小地激动一下子。
宁绍明和赵如月第一次正经当老板，也不太知道怎么挑人，还是临时跑到市里去，上网查了半天，又学了半天，才感觉心里没那么飘忽了。
来面试的人不知道，他们在面试前紧张，自己在心里给自己加油打气，他们的老板也紧张，也在互相加油打气。
赵如月：“我们别慌，装也要装出一副胸有成竹的样子。”
宁绍明：“对，不慌不慌，不过你手别抖啊……”
宁时夏从门口经过，探头进去看了一眼。
不过这回她看到爸爸妈妈犯傻，已经不像第一次看到时那么紧张了。
反正爸爸妈妈这种病会自己好的。
事实证明，很多事情在去做之前，会紧张，其实只是自己吓自己，真正去做之后，就会发现，原来不过如此。
赵如月就有这种感觉，在面试完所有人，选出合适的员工之后，她回想起面试前自己紧张的样子，甚至不能跟几个小时之前的自己共情。
“其实我们家这就是个小店，招人的要求也高不到哪里去，根本没必要那样，对吧？”
宁绍明深有同感：“是这样没错，这次有经验，下次就不会这样了。”
不过这次经验对他们来说也挺难得，至少下次再遇到自己不擅长的领域和没做过的事，再自己跟自己说不用这么紧张的话时，这些话就会有点效果了。
员工招好了，首先就是培训，也不是多么专业的培训，主要是提前教一教不同岗位的人大概需要做什么，还有提前教教服务员该如何应对客人，还有一些有可能发生的特殊情况。
宁绍明这边的比较麻烦一点，赵如月这边就很简单了。
“你主要负责店里的卫生，还有卖东西，每卖出去一台都会有提成，这个我在面试的时候说过，现在就不多说了，这几天你尽快记住不同MP3和MP4的价格，然后面对客人态度好一点就行，对了，还有学会分辨真**，这个应该会吧？”
跟在她身后，长相看起来还十分稚嫩，眼神却带着坚毅的女孩子点头：“会的，我经常帮我奶奶看钱。”
“那就好，我过几天也会买个小验钞灯来给你用。”算是上双重保险。
她招的这个女孩子叫苏胜楠，初中刚毕业，满十六岁了，不算童工。
来应聘的人里，也不是没有赵如月娘家亲戚的孩子，但她思来想去，还是招了苏胜楠。
苏胜楠家里就她一个孩子，本来以前家里条件还行，毕竟就养一个孩子，压力不大。
后来她爸生病没法干活，又要一直看病吃药，家里才变穷了。
她妈妈出去打工，每个月寄钱回来，奶奶在家照顾她爸和当时还在上学的她。
本来苏胜楠毕业后，也想跟妈妈一起出去打工，但是奶奶没文化胆子又小，她妈妈寄钱回来，她奶奶都不敢自己第一个人去邮政取钱，每次都是带她一起去，让她代签名。
所以苏胜楠也不能出去打工，就想着找个在家附近的工作，要是家里有事，还能回去照应一下。
赵如月在店里带了苏胜楠几天，等她适应之后，就到隔壁餐饮店去帮宁绍明了。
宁绍明负责的那两个店，面包店还好，他把面包做好上架之后，售货员只需要帮客人拿面包，收钱就行。
餐饮店那边的服务员还得帮客人点餐、收钱，等客人吃完后，还要收拾碗筷和桌子。
餐饮店的客人也是最多的，而且都是在吃饭的时间点，一波一波地来，人少的时候，闲到打瞌睡，人多的时候，忙到脚打后脑勺，店里都坐不下。
还得去买两沓塑料凳子，一沓高一些，一沓矮一些，高的充当桌子，矮的用来坐，就这么一长排摆在门口，远远看着还挺壮观。
而且厨师还没培养出来，宁绍明只能自己先顶上。
好在他们县城的餐饮店开业的时候，丁勇煮出来的米粉，质量已经比较稳定了，炒米粉还得练一练。
像凉拌粉那些也就是前期准备凉皮比较麻烦，拌的时候很简单，小孩子都会。
本来最初的打算是让丁勇在镇上再练一段时间，出餐稳定了再来，现在也顾不上了。
县城这边开业没两天，宁绍明实在顾不过来，就直接让他来县城帮忙。
这事比丁勇还要猝不及防的还有他父母，本来以为可以慢慢看房子，结果他突然就马上要去县城。
房子就算马上买也没办法马上住，只能先给他租个单间暂时住着。
好歹不用每天来回跑。
把丁勇调到县城后，宁绍明依然是最忙的人，早上他先提前把做面包和蛋糕的面团都准备好，然后就去餐饮店。
忙过餐饮店早餐那一波吃饭高峰期，然后就把餐饮店不忙的时间段直接交给丁勇，自己跑到隔壁面包店去做面包。
幸亏他招了两个面包学徒，他不在面包店的时候，这两个学徒还能帮着看看面团的发酵情况，还有烤制面包的时候，也可以帮忙看烤箱里烤制的面包成色，觉得哪里不对就跑来告诉他。
要是没有不对劲的地方，面包烤好了，他们就能自己拿出来送到前面去上架，不用再过去找他，也算是给宁绍明省了不少事。
丁勇在县城的餐饮店硬着头皮上阵，没想到在压力之下，做出来的东西，还比在镇上的时候好多了。
赵如月过去帮忙，也是前面和后厨两头跑，后厨忙的时候，她也帮着煮米粉或者拌凉拌粉这些。
半个月下来，几乎每个人都瘦了好几斤。
好在他们开店的活动就做半个月，后面没了活动，客人就稍微少了些，然后慢慢趋于稳定。
这个时候丁勇也历练出来了，宁绍明终于不用总是两头跑，只需要在餐饮店和面包店都不忙的时候，过去教丁勇一些之前没教过的东西，指点他学过的东西哪里还需要改进。
赵如月闲下来后，发现宁绍明瘦了许多，突然感觉有点后怕，催着他赶紧再找两个学徒：“以后可不能这样了，你看看你这衣服，还是我们去打工前，给你买的，现在穿着看起来都空荡荡的。”
他们去打工前，吃得可不如现在，宁绍明还在砖厂干力气活，竟然都没现在瘦。
宁绍明自己没什么感觉：“现在不是不忙了么，掉下去的肉慢慢会长回来的。”
赵如月板着脸：“那也不行，得找个时间，我们全家一起去市里全面体检一次。”
宁绍明看着她板着脸的样子，终于知道儿子板起脸来像谁了。
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