作者：吹笛人
要靠外物彰显自身高贵的虚弱者才会对食材划分三六九等。
在她眼里，食物没有高低贵贱，只有好吃和不好吃的区别。
肥肠好吃，榴莲好吃，螺蛳粉好吃，猪头肉也很好吃。
不过猪头虽好，但清洗起来实在是太麻烦了，又是血又是毛的，掰开猪嘴，里面还有脏不拉几的黏液，更不用说眼睛耳朵里的分泌物了。
梁志胜这家伙还特地从肉联厂挑了只最大的猪头，一看这体型就是养殖场的扛把子，獠牙都初具雏形，再养上几年，出去都能和野猪抢地盘了。
贺明珠嫌弃地拎着猪头，半天下不去手。
梁志胜还催她：“大厨，别等了，猪头宴！”
贺明珠眼睛一眯，把猪头塞到梁志胜怀里，这小子被吓一跳，两只手吃力地揪着猪耳朵，险些没抱住，把猪头给砸地上了。
梁志胜还没反应过来，贺明珠又塞给他一把小刀、一个刷子和一个塑料大盆，指了指瓦房旁的空地，指挥道：
“你去把猪头洗了。”
梁志胜抗议：“喂喂喂，我可是客人！”
贺明珠轻飘飘来了一句：“客随主便，客人没有点餐的权力。你要是客人的话，那吃什么就得听我的了哦。”
梁志胜默默住嘴，抱着这一堆东西，老老实实去洗猪头了。
孙向前左右看看，说：“我和他一起去洗吧。”
贺明珠叫住人，让他去村里做豆腐的那家买几块豆腐回来。
两个小男生都被打发去干活，贺明军溜溜达达过来，啧了一句：“这俩小子还怪听话的。”
贺明珠一扬脖，带着点小骄傲地说：“也不看看我是谁，敢不听大厨的话，今天都得喝西北风。”
贺明军笑着问他：“大厨，那我要干什么？”
贺明珠想了想，说：“你去备菜吧，今天要把这一整只猪头都做了，用到的辅料可不少。”
这只猪头可是足足有三十斤呢，算是这个年代出栏生猪里的巨无霸了，也不知道梁志胜是怎么从肉联厂把猪头偷渡出来的。
这会儿，梁志胜正拿着小刀吭哧吭哧地刮着猪头上的细碎猪毛呢，一丝不苟，刮得十分认真。
毕竟这猪头等下是要自己吃的，可不能留下一丁半点的脏东西。
梁志胜在家里一向是酱油瓶子倒了都不带扶的主儿，每天等着吃现成，十成十地身体力行了什么叫君子远庖厨。
不过他是见过爹妈怎么处理猪头，虽然手法上还有些生疏，但洗起来还算有模有样。
刮毛、冲耳朵、扣猪嘴、涮猪鼻，梁志胜连猪舌头都揪出来，把上面的舌苔刷干净，从内而外将猪头洗了个干干净净。
梁志胜将洗好的猪头交给贺明珠，她也不检查，放到案板上就开始分割，一颗硕大的猪头在她手下分崩离析。
梁志胜不由得庆幸，还好他没偷懒，不然要是洗得不干净的话，那遭罪的就是自己了。
贺明珠一手持菜刀，一手按猪头，下刀快而精准，寒光闪过，猪头骨肉分离，案板旁的盘中摆上了猪耳、猪鼻、猪舌、猪天梯……
一块颤悠悠的豆腐似的猪脑被贺明珠利落地从头盖骨中掏出，纤白手指轻捻血筋，一点猪血从指间滑落。
梁志胜莫名感觉头皮一阵发麻，悄没声地退出了厨房。
不知道为啥，明明屠宰场的画面更血腥，但眼睁睁地看着贺明珠把一整只猪头拆掉皮肉，只余被扒了皮的猪脸骨，上面还有两只没眼皮的猪眼珠，这画面对他来说有点刺激过度。
他还是到外面等吧……
梁志胜是头一次来分矿新店，之前他满脑子都是接下来要吃的猪头宴，这会儿才有余心去观察店内布置。
这家店看起来……很陌生，也很新奇。
这年头的饭店里普遍都是在店内摆上几张或圆或方的桌子，围放一圈板凳，客人们来了，分别落座，由服务员上前服务，点菜付钱上菜用餐，基本都是这个流程。
毕竟现在来饭店吃饭不是一件很日常的活动，不管是对于客人，还是对于饭店，都沿用了以前的老习惯，用餐思维和建国前相比没有太大变化，顶多就是店小二变成了服务员，但实际上需要做的事都差不多。
而这家新店，却完全不同。
店内两侧靠墙的位置上，是一排的双人桌，一张小桌两张椅子，两人相向而坐；而在中间，则是一排四人桌的桌椅。
靠门口窗户的位置上，是一整张高脚长桌，配套的也是高脚凳。坐在这里的客人，面向窗外，可以独自一人用餐，也可以和三两好友并排而坐。
厨房在收银台的后面，和一矿的店一样，隔着一整面的拼接玻璃可以清楚看到后厨工作的场景。
梁志胜从来没见过这样的布局，便假装自己是到店的客人，屋里屋外来回走，两人座四人座和靠窗的单人座都试了一个遍。
他惊奇地发现，作为客人而言，在店内的路线很方便，从门口一条直线走到尽头的收银台，点菜付钱后再回到座位，不需要绕圈子，更不需要走回头路。
梁志胜由衷地感叹：这是谁想出来的啊，也太聪明了吧！
当孙向前买完
豆腐、拎着菜篮子回来时，梁志胜一把拉过他，兴奋地说：“你看店里的布局！是不是从来没见过？”
孙向前比他淡定多了，一早就注意到店内布置的不同。
他轻轻敲了敲新店的桌子，对梁志胜说：“你有没有发现桌椅有什么不同？”
桌椅？
梁志胜低头去看，桌椅是木头做的，颜色是淡黄色，没刷漆，能看到木头的纹路，其他的看起来没什么特殊的啊。
孙向前说：“这个桌子，和我们用的桌子都不一样。”
村民自家砍的木头普遍生长年份短，粗细还不到一人合抱，而杨木的材质也让这些木头质地偏软，容易变形。
如果按照通常做法，将这些杨木制成实木桌椅的话，一方面需要耗用的木材量大，另一方面在饭店高频次的使用场景下，桌椅坏的频率也会上升。
因此，贺明珠让木匠将杨木都切割为大小相等的板材，按照桌椅的尺寸，或切割或胶合，制成仅有数厘米厚的桌椅板面。之后打磨抛光，上一层透明清漆，组装后制成完整的桌椅。
由于杨木材质轻软的特性，使其比其他木头更容易加工。而且杨木的纹理清晰美观，无须过多上漆修饰，就有一种自然而舒适的观感。
这些颜色淡雅的桌椅也使瓦房内看起来更加亮堂，在光线不足的时候，能起到增强明亮感的作用。
在设计这家新店的装修时，贺明珠参考了现代快餐店的布局和装饰，虽然由于时间紧张和材料有限，没能完全复刻，但也让新店有着与同时期饭店完全不同的就餐体验。
梁志胜在店里东摸摸西看看，连接下来的猪头宴暂时抛之脑后，满心都是“哇，这是什么”“哇这又是什么”的新奇感。
孙向前将菜篮子拿到厨房，交给了贺明珠。
一旁的贺明军瞟了一眼，惊奇地说：“怎么还有这么多的菜？你买的？”
孙向前有点不好意思地说：“没买，大娘送的。”
村里很少见这样白净乖巧的学生仔，孙向前笑起来干净清爽，看着就是一副好学生的模样，卖豆腐的大娘看了就喜欢。
她给孙向前捞了几块豆腐后，喊住他等一下，又去菜园子里拔了好几棵菜，孙向前推辞再三无果后，想要从兜里掏钱出来，把菜钱付了。
大娘强行把菜塞到他菜篮子里，又将孙向前推出了门，乐呵呵地说：
“自家种的菜，不值钱，要什么钱呢，拿回去吃吧！”
孙向前无奈，只好提着菜篮子回来了。
听到孙向前买豆腐送菜的故事，贺明军有点郁闷地说：“我也在大娘家买过豆腐，怎么大娘就从没给我送菜呢？”
贺明珠正在给猪头焯水，闻言笑道：“可能是你长得看起来不像好人吧。”
贺明军很冤枉：“我哪儿不像好人了？我每次买豆腐都给钱了。”
他生了一副剑眉星目的英俊模样，偏偏这英俊中带了点血气，不仅看着不好惹，实际也很不好惹。
自从听说知青住过的大瓦房现在被外地人租了开饭店，老板还是个顶漂亮的年轻小姑娘，村里的二流子老光棍们沸腾了，闲了就过来转悠。
有次被贺明军撞见了，他拎着钢钎出去一趟，第二天，店外就再没见过这群二流子。
见识过贺明军眉压眼的狠戾模样，再听到这话，孙向前默默在心里腹诽：明珠同学她二哥，你什么时候看起来都不像好人啊……
孙向前进了厨房，梁志胜屁颠屁颠地也跟进来，兴奋地说：
“贺同学，你怎么想到这么设计饭店布局的？太厉害了，我可从来没见过这样的饭店！真想天天来这家店吃饭！”
一听这话，贺明军很骄傲：“那可是我妹妹，能不厉害吗？”
拎着抹布路过的徐和平吐槽：“哥们，你这有点太骄傲了吧……”
厨房里挤了一群人，吵吵嚷嚷的，拿个调料都不方便，贺明珠烦了，将这一群人都轰出去。
“走走走，别影响我做菜！”
梁志胜腆着脸想留下来：“我就看看，不偷吃……”
这话在场的人没一个相信的。
孙向前笑着将梁志胜拉出去：“我们还是在外面等吧。”
这四个人是老熟人了，互相都不陌生，是在一个饭桌上抢过菜的交情，坐在一起就开始侃大山。
梁志胜好奇心重，左问右问关于新店的事，贺明军就讲起了从选址租房再到设计装修期间发生的一系列事，徐和平在一旁补充。
这俩家伙嘴上跑火车，把开店的事说出了花，九九八十一难都快要列出来了。
梁、孙两人还是没出校门的学生，还是头一次听到这些事，新奇极了，忘了时间的流逝。
不知过了多长时间，厨房内传出一股香味。
先是极淡，接着由淡转浓，直到满屋子都是铺天盖地的浓郁香味，像一只只小手，顺着鼻子游进肚子里，轻轻地勾搭着胃里的馋虫。
梁志胜的口水一下子就出来了。
他腾地一下站起来，故事也顾不得听了，小跑着就朝着厨房过去了。
“我去端菜！”
贺明军和徐和平也站起来，他们俩吃得多，还算有抵抗力，一个说我去拿碗，一个说我去拿筷子，不紧不慢地进了厨房。
孙向前慢了一步才站起来，想了想，他没去厨房挤，而是留在了外面，将两张桌子并在一起，以便等会儿几个人坐下来吃饭。
才摆好桌子，梁志胜高高举着一盘菜就出来了。
“嘿嘿，卤猪耳朵！”
他把盘子放在桌上，快手捻了一块猪耳朵塞到自己嘴里。
孙向前忙制止道：“哎，你还没洗手！”
梁志胜嘿嘿一笑，嘴里嚼着东西顾不上说话，又从盘子里拿起一块猪耳朵，强塞到了孙向前嘴里。
这家伙没洗手！
孙向前一惊，要吐出来时，却先尝到了卤味的香气，一个犹豫，猪耳朵似乎就要在温暖的口腔内融化了，一种油润的脂香在舌尖上绽放开来。
他没忍住，轻轻嚼了一下，牙齿上传来的触感先是极致的软糯，然后才是软骨，清脆弹牙，当他咬下去，耳边似乎听到了“嘣”的声音。