穿越之市井小人物 第20章

　　天色渐晚，乔绵绵一家坐在天井下，喝着自家晒的菊花茶，一边吃家里的节饼。

　　节饼有人送的，也有自己买的，乔绵绵喜欢吃绿豆和红豆馅的，她用刀切成小块，这样每种味道都可以尝一尝。

　　“五妹妹，我吃不下了。”乔家兴看着妹妹递过来的节饼，用力摇头，但凡还能吃，他肯定不会拒绝。

　　乔绵绵也饱了，“四姐你吃。”

　　林夏禾也摇头，“不行，我也撑得很。”

　　“那大哥你吃。”乔绵绵起身到大哥跟前。

　　乔家旺打了个饱嗝，虽然吃不下，但还是下意识说了好。只是一口下去，肚子撑得快爆炸，为难地道，“够了，我真的够了。”

　　“给我吃。”乔满仓笑呵呵地接过节饼，“你们现在的日子，比我们小时候好多了。我十几岁的时候，家里只能买两块节饼，每个人只能分到一点点，还没琢磨出味道，就咽下去了，哪里有你们现在那么好。”

　　林氏点头道，“以前在村里，我还得下地干活。遇上灾荒年，山上的树皮都被人扒光了吃。”

　　张氏的思绪也被拉到过去，“有树皮吃算还好了，要是连着两年没收成，好多人家得卖儿卖女。一旦分别，有可能一辈子见不到。种地的指望风调雨顺，打鱼的怕风浪大，走街窜巷的卖货郎还得提防人抢劫……三百六十行，行行都有各自的不容易。”

　　长辈们回忆着过去的日子，小一辈们安静地听着，不知过了多久，当有人困了打哈切，大家才各自散了回去睡觉。

　　节日过后，又要开始忙碌的生活。

　　乔家的小食摊马上开业，第二天乔有福收网回来后，张氏提着一条大鲤鱼到徐家，找徐明轩帮忙写个招牌。

　　乔绵绵没有跟着去，她怕家里人以为她对徐明轩念念不忘，特意避嫌。

　　没过多久，张氏带着写好“乔记食铺”四个大字的幡布回来，“徐童生正好出门买酒，是他姓王的同窗写的，他说很喜欢咱家的卤味，不能让人家白白帮忙，明儿开业后，家旺你打听一下他家住哪，给人送份卤肉去。”

　　读书认字是件极其费钱的事，一般人家供不起读书人。像二房家的乔家喜只读了两年书，还是那两年乔满玉挣了钱，才想着让乔家喜去认几个字，以后可以当账房先生，但也只是如此，并没有让乔家喜一直读。至于科举，更是想都不敢想，市井里的普通人家，根本供不起孩子考科举。

　　所以大部分人不识字，找人写信、写招牌，都要给钱的，甚至读信都要收钱。

　　张氏不爱占人便宜，得了人的好处，不还回去睡不着。

　　乔家旺说记下了，又和乔绵绵说了一声，怕自己明日忘记了。

　　“行，我明天提醒你。”乔绵绵道。

　　家里要开食铺，她早早做了规划，一开始不要太复杂，毕竟在街市上，餐品太贵了，一般人吃不起。

　　家里每天有猪骨头，她打算用猪骨头熬高汤，一碗面条一碗汤，可以干拌，也可以做汤面。卤味可以热着吃，也可以炒着和凉拌。再做一些家常小炒，等口碑和名声好了，再加更多菜品。

　　想着小食摊要开业，乔绵绵梦里都在数钱，第二天是笑醒的。

　　“绵绵，你梦到什么了？”林夏禾打着哈切起来，“我刚醒来，就看到你唇角高高地咧着，梦里是吃啥好吃的，还是发大财了？”

　　“那当然是发财了！”乔绵绵迫不及待地起来，“四姐你快点，今儿第一天开业，我和很多老顾客说过，如果有人来，我们不能让人等太久。”

　　她现在干劲满满，洗漱过后，连早饭都没吃，和大哥拉着手拉车出摊去。

　　或许是今儿出门早，乔绵绵刚出门，碰到了陆昭主仆。

　　四个人打了个照面，乔家旺话不多，只是笑了笑。青酒自来熟得很，“乔五姑娘，你们今儿开业吗？”

　　“是啊，还是老规矩，刚开业前三天，我们家会有优惠。青酒小哥，我中秋炒的菜怎么样？”乔绵绵也是个外向的，和青酒很快聊了起来。

　　“好吃，非常好吃，我就差舔碗了！”要不是主子拦着，青酒想天天去乔家学厨艺。就算没进步，闻一闻也很香。

　　“喜欢的话，可以来捧个场，我在原本的位置摆摊，主要卖面食和家常小炒，保管你能吃吃好！”说着，乔绵绵自己有些饿了。见到了巷子口，不忘再说一句，“前三天有优惠，有空可以来啊！”

　　青酒还没吃早饭，被乔绵绵说得心动，看着乔家兄妹走远，巴巴地望着自家主子，“大人，咱们发俸禄了，而且邻里邻居，乔家刚开业，咱们是不是……”

　　见青酒不说了，一个劲冲着自己嘿嘿傻笑，陆昭哪能不明白青酒的小心思。

　　想到中秋乔绵绵炒的菜，陆昭的喉结下意识地滚动，“知道了，咱们去捧个场，可以了吧？”

　　“好耶！”青酒欢呼地咧嘴大笑，“您是最最最好的主子！”

第22章 加更求营养液猪骨头汤面

　　乔绵绵刚把招牌挂出去，就看到青酒主仆走过来，青酒笑容灿烂，隔着好远喊，“乔五姑娘，你们家卖什么吃的？”

　　他嗓门大，动作也大，哼哧哼哧跑过来，吸引了好多人注意。

　　这会天还没大亮，街市上大部分是摆摊的人，只有零零散散出门上工的人。

　　乔绵绵一边整理摊位，一边道，“刚开业，没敢准备太多。主要是猪骨头汤面，还有卤肉臊子面，和一些简单的小炒。我把菜品牌子挂出来，你们可以看看。不过大早上的，我建议来两碗猪骨头汤面，只要十五文钱一碗，加卤猪杂就二十文钱，加卤肉是三十文钱。”

　　街市上摆摊，主打一个性价比。和春喜楼那些酒楼比起来，乔绵绵的菜品价格便宜很多，当然了，量也不会太大。大概是两人份的量，毕竟大多数人没那么多钱，只是为了尝个新鲜。

　　而且小份一点，客人能多点几种菜品。

　　青酒转头去看主子，“大人，您吃什么？”

　　“听乔五姑娘的，来两份猪骨头汤面。”陆昭闻着猪骨头汤的鲜香，食欲被勾了起来，坐下后，看乔家兄妹有条不紊地整理，一点都不像第一次摆摊，心中有些好奇，这个乔五姑娘以前是什么样的经历，能让她一个姑娘家在各种时候都不怯场。

　　面条是纯手工的手擀面，林氏和张氏在家中擀好，乔绵绵先带了一筐过来。

　　下面条，加高汤，乔绵绵再给陆昭两个切了卤猪杂和卤肉，“你们是我家第一个顾客，这是我送你们的，好吃的话，欢迎再来。”

　　“乔五姑娘，你人真好！”青酒看着眼前的面条，高汤奶白飘着油花，咽下口水后，忍不住大口吃起来。

　　手擀面劲道顺滑，加上高汤的鲜甜，几口下去，不知不觉就吃完了。青酒喝完所有汤汁，等他抬头时，看到主子也吃完，感叹道，“大人，是不是很好吃？”

　　陆昭认可地点点头，这比青酒做的饭菜，好吃一万倍。

　　“我要是有钱，我就在乔五姑娘这里交伙食费，每天直接过来吃饭。”青酒打了个饱嗝，舒舒服服地起身，“乔五姑娘，你家汤底太好喝了，是我喝过最好喝的。我在汴京都没吃过更好的，你家生意一定会红火！”

　　经过的人听到这话，不由好奇看过来，“小兄弟，真的假的？”

　　“当然真的，我可是吃过汴京樊楼的人，绝对没有夸张！”青酒卖力地夸赞，加上乔绵绵特意把高汤的锅盖打开，香味弥漫在街市上空，立刻吸引了两位新顾客，要了两碗猪骨头汤面。

　　早上都是吃面条的人，乔绵绵连着卖了十几碗面条，眼看着竹筐里的面条快卖完，她打发大哥快些回家，“跟娘和祖母说，多擀些面条。再过一会儿，人更多了。”

　　乔家旺刚收拾完碗筷，他从到街市起没停过，尽管天变凉了，额间还是出了细细的汗珠，“好，我这就回去。”

　　话音刚落，乔满仓挑着担子过来，他走得慢悠悠的，以为面条没那么快卖完，结果人还没走近，看

　　大儿子跑过来。

　　“爹，您挑什么来了？”乔家旺问。

　　“面条啊，你娘怕生意不好，不敢做太多，让我先带这些过来。”乔满仓道。

　　乔绵绵掀开竹筐的纱布，“爹，您还是让娘快一点，只剩最后一碗了。今儿咱家刚开业，吴婶子他们都来捧场了，加上一些老顾客，生意好得很。”

　　好些人不仅吃面条，还会搭一点卤猪杂，毕竟加五文钱就够，可以尝个味道。加卤肉的比较少，但也有两个舍得吃的加卤肉。

　　乔满仓看快空了的竹筐，惊喜地哎呀一声，“还真快卖完了，我这就回家让他们快一点。你娘还想着面条卖不完，她待会来帮你切菜洗碗。她要是知道生意那么好，肯定乐开了花。”

　　半个时辰的功夫里，卤味和面条一共卖了将近四百文钱，这要是一整天下来，那还得了！

　　乔满仓飞快地跑回家，不忘交代儿子干活要有眼色。

　　“乔姑娘，你家改卖吃食了啊？”罗大今儿是来买卤味的，看到乔绵绵这里支了小食摊，正好他还没吃早饭，要了一碗猪骨头汤面加卤肉，“怎么想到支摊子了？”

　　他站在摊位前，看着乔绵绵煮面条。

　　乔绵绵把最后一份面条丢锅里煮，一边道，“家里想多挣一点钱，今儿是第一天开业，有优惠价，您先坐，待会我做好了给您端过去。”

　　“没事，我站着和你说会话。之前我就说你家能多做些吃食就好，今儿你摆摊，我多要几个菜，不过不是这会儿，正午时你送罗府去，成吗？”罗大问。

　　乔绵绵当即答应下来，“当然可以，您都是我家老顾客了，您说说要吃什么菜，我做好了，让我大哥送过去。”

　　古代酒楼里，也有专门的外送，不过得加跑腿钱，一般都是家里还不错的人，提前打了招呼，酒楼便会准时送菜去。乔绵绵没去过罗家，不过听大哥说过，罗家的大门气派得很，想来府里的院子更精致富贵。

　　“行，那这样，你这里有的红烧鱼、回锅肉、油焖大虾都给我炒一份。”罗大看了眼价格，红烧鱼只要八十文钱，比起酒楼里的，便宜一半。

　　“好嘞，您家有没有口味偏好，我记一下。”乔绵绵已经煮好面条，盛出来浇上高汤，再把切好的卤猪头肉一片片放上去，再来一些罗大喜欢的香醋，热气腾腾的猪骨头汤面就好了。

　　罗大说不要太辣，“我家公子吃不了太辣，其余的你正常做就好。”他家公子身子不好，家里老太太不让出门，只好让他上街搜寻一些有意思的东西。

　　乔绵绵记下了，把面条端到桌上，这时有认识罗大的人经过，瞧见罗大在吃面，也要了两份，“不好意思，面还没送来，估摸着还要一刻钟。不如我先盛两碗汤给你们？”

　　来的是新顾客，乔绵绵怕他们没耐心，先让人尝一尝汤，毕竟熬汤的成本低。

　　两位新顾客都和罗大相熟，看罗大吃得香，想着一刻钟不算久，便同意了。

　　过了会，街市上的人多了起来，好在乔满仓来得快，乔绵绵立马烫面条。

　　“大哥，上面条。”乔绵绵手脚麻利，看她娘扛着盆来了，着急提醒，“娘，您慢点，仔细看路。”

　　“没事，我还有没老眼昏花，你爹说生意不错，我想着过来擀面条好了，省得让你爹一次次跑。”摊位地方不大，林氏以为第一天不会太多人，便在家里擀面条。得知生意好，她哪里呆得住，赶忙抱着盆过来揉面。

　　“满仓你帮我把桌子清理开，家旺你快去擦桌子，绵绵，来客人了！”看到有客人来，林氏更有劲了。

　　乔满仓帮着把桌子清开，按着桌面用力压了几下，确认桌脚平整后，再擦干净让林氏擀面条。

　　乔家旺收拾碗筷的同时，还要负责挑水，纵使他体力好，也感觉有点累。

　　不过一家子的劲往一处使，大家眼里都有活，倒也把小食摊的生意给做起来了。

　　等日头变晒，街市上的人渐渐变少，吃面条的人也就少了，林氏看了眼竹筐里的面条，停下歇息，“差不多够了，这个时辰没人来吃饭。我都算不过来，今日卖了多少碗面条。”

　　“一共五十七碗。”乔绵绵都算着，“其中二十份加猪杂，六份加卤肉，还有两份选了现炒的肉沫臊子拌面。娘，您和爹先回去，接下来生意没那么好，有我和大哥就行。”

　　“那哪成，家旺不是得去送菜，我留下陪你。不管有没有生意，我在这里比在家里安心。不过满仓，你去河边帮夏禾洗猪杂，顺便挑回家。”林氏安排道。

　　乔满仓喝了一口茶再走。

　　乔绵绵趁着这会没人来，准备中午的配菜，等时间差不多，她再开始炒菜。

　　罗大点的都是她最擅长、也比较简单的菜，鱼和虾是她祖父捕来的，原想着卖不掉自家吃，既然罗大要了，她便做了。

　　油焖大虾更简单，先用油煎出虾油，再加入姜和蒜，煸炒出香味，再把调好的酱汁倒进去焖煮个一两分钟，出锅前撒上一把葱花，虾尾卷出漂亮的弧度，开背后的虾肉浸了汤汁，鲜香中带了煎炸的油香，街道上的人闻得都饿了。

　　乔绵绵把三道菜都装进食盒中，交代大哥，“路上提得平稳一点，你和罗大说，今儿是开业第一天，他又是老顾客，我另外送了一份卤味拼盘。”

　　为了保温，食盒一共有两层，从街市到罗家，走快点也要一刻钟多一些。

　　好在乔家旺腿长走得快，乔绵绵看着大哥离开，想着罗大这种老顾客要多一点就好了，正好家里大哥二哥都可以帮忙，二哥就不用去码头扛货。

　　她看到二哥脖子后时常淤青，听她娘说起，有时候一袋货物上百斤，只有年轻壮小伙扛得起。

　　想着这会没客人，乔绵绵把锅洗干净后，准备歇一歇时，看到一个不太喜欢的人。

　　“远远地看着，我就觉得眼熟，原来是你们家的摊位。”陈红莲笑着走过来，“妹子，给我来一份红烧鱼呗。”

　　乔绵绵还没说话，林氏先板着脸过来，“今儿没鱼了。”

　　“那来份回锅肉。”

　　“也没有。”