香江大厨 第215章

　　改革开放了，买东西比以前方便了一些，但是肉蛋这些还是凭票限量供应，要买好的，一定要一大清早就出去排队。

　　好在现在乡下农民可以进城摆摊子了，这个屈背老伯伯时常过来摆摊卖自己抓到的鱼虾。不用票，倒也能让大家打打牙祭。

　　莫维文停好自行车，拎着篮子，正巧碰上刚刚在盥洗室洗好衣服的庄宝如，莫维文像是献宝似的给爱人看：“宝如啊！我今天买到一只大甲鱼。”

　　庄宝如一看，惊呼：“要死了，这么大一只甲鱼！”她接着问，“你会杀甲鱼吗？”

　　莫维文愣了一下，之前光想着甲鱼好吃，压根没想过自己从来没杀过甲鱼。

　　一个戴眼镜的人走过来，低头一看：“老大一只甲鱼啊！”

　　“陈老师，你会杀甲鱼吗？”庄宝如问。

　　陈老师双手摆了摆：“我只会烧，不会杀。”

　　两人一起上楼，庄宝如又去问了两家。这栋楼是学校家属楼，大多数住户都是学校的教授，都是靠笔杆子吃饭的，哪里会杀甲鱼这种事？

　　一个邻居在边上出主意：“要不我拿到马路对过，找我妹夫，我妹夫是外科大夫，他都能给人切开肚皮，杀个甲鱼应该不成问题。”

　　“不好的，万一被甲鱼咬了，他就开不了刀了。”庄宝如连忙摇头拒绝。

　　“庄老师，你爱人不是去西北下放了吗？吃了那么多苦，还不会杀个甲鱼？”

　　在西北的时候，志荣和宁宁会杀，哪儿用得着他动手？莫维文说：“不要瞎搞了，我去找宁宁过来，让宁宁给我杀甲鱼，再让她来烧。”

　　“怎么被你想得出来的？宁宁是来做客的。”庄宝如对自家爱人的想法很是无奈。

　　“不要紧的。”莫维文从庄宝如手里拿走箩筐，回到家，把甲鱼和鱼虾倒在脸盆里，用个大盆盖住，“我把箩筐还给老伯伯，再去接宁宁。”

　　庄宝如追出去：“你好意思吗？”

　　“没关系的，自家囡囡呀！”莫维文提着箩筐往外走。

　　庄宝如拿他没办法，跺脚骂道：“这个十三点。”

　　“庄老师，怎么了？”邻居问道。

　　庄宝如摇头：“我们家老莫呀！不说他了。”

　　楼下，莫维文推着自行车出去，先到前面的路口转角，一个六七十的老爷子佝偻着背，他把箩筐还给老伯伯，看见老伯伯的桶里已经空了，问：“卖完了？”

　　老伯伯接过箩筐：“莫老师，一会儿就卖完了。谢谢哦！”

　　“不客气。今天礼拜天，我就说了一句，大家都来抢了。”

　　莫维文进了宾馆，刚好岳宁和乔君贤晨跑回来，岳宁跑过来：“伯伯，你怎么来了？”

　　昨天他们到的时候已经是晚上八点了，夫妻俩陪着他们进了宾馆之后，约好今天到他们家吃饭，一大早伯伯来干什么？

　　“我今天买到了老大一只甲鱼，”莫维文形容着甲鱼，“我和你大妈妈都不会杀。还是你去杀吧！”

　　“好啊！好啊！我去洗个澡，吃早饭。伯伯，早饭吃了没？”

　　“没呢。”

　　“我们一起吃。”

　　岳宁洗了澡，和乔君贤一起跟莫维文吃了早饭，然后嘱咐乔君贤跟外嫲和哥哥姐姐们说一声，她先去伯伯家了。

　　莫维文去推自行车，岳宁一想伯伯的膝盖本来就不好，便说：“我来骑车，您坐着。”

　　庄宝如在家接了电话，老莫让她先吃早饭，他在宾馆里跟孩子们吃。

　　她吃完早饭，晾了衣服，来到弄堂口，见岳宁骑着车带着莫维文过来，莫维文从车上下来。

　　庄宝如拿着手帕给岳宁擦汗，说：“你伯伯这个十三点……”

　　岳宁把自行车交给莫伯伯，勾住庄宝如的胳膊：“大妈妈，走了！走了！我们去杀甲鱼了。”

　　岳宁和庄宝如在前面走，邻居看见一个漂亮的小姑娘，问：“庄老师啊！这是你新加坡的侄女啊？老漂亮的。”

　　“不是的，你看到过照片的呀！是在西北照顾了我家老莫的囡囡呀！”

　　莫维文下放的那些年，庄宝如就靠着收到的书信和照片，确认爱人的状况，万千的担心，都在看到他身边有了一对父女后放心。她的钱夹里一直放着老莫新寄来的照片。

　　“叫宁宁是吧？照片里的小姑娘，都长这么大、这么漂亮了啊？”

　　岳宁连忙用上海话打招呼：“阿姨好！”

　　“这个嘴巴甜的哦！小姑娘还会说上海话啊？”

　　“对啊，我是爸爸和伯伯带大的呀！”岳宁说道。

　　“西北姑娘这么时髦啊？”

　　“去年差不多这个时候，我爷爷去西北找我，接我去了港城。”岳宁笑着说，“我在港城一年了。”

　　“到底是港城，养出来的小姑娘，真的不一样。”

　　莫维文给岳宁拿了围裙过来，岳宁看大盆里一只甲鱼，还有十几条小小的塘鲤鱼，边上一小盆河虾。

　　莫维文又把买的其他菜拿过来，他问：“宁宁，你看怎么做？”

　　“蚕豆剥豆瓣，家里有黑木耳吗？泡一点。还有咸肉有吗？”

　　“都有的，都有的。”莫维文把东西拿出来。

　　岳宁看着食材说：“烧冰糖甲鱼，糖醋小排……”

　　“听你的。”

　　“到哪儿杀？”

　　“楼下。”

　　莫维文要伸手抓甲鱼，甲鱼伸出头来，岳宁连忙甩开伯伯的手，“当心被咬。”

　　她一手提起甲鱼，拎了个水桶：“拿砧板和菜刀，我们下去。”

　　这个房子是公共厨房，外头一排水槽，家家户户都在这里洗菜、淘米。

　　“莫老师啊！你家庄老师刚才看你出去，急死了。说你让家里的客人来杀甲鱼。”正在洗菜的爷叔说。

　　“爷叔啊！我不是客人，我是自家人。”岳宁让莫维文把砧板放地上，“伯伯帮我打半桶水。”

　　她把甲鱼翻过来，让甲鱼肚子朝上，甲鱼脖子伸得很长，岳宁手起刀落，剁下甲鱼脖子。

　　都是自家人，也没那么多讲究配菜，她也就不去管装盘是否漂亮了，直接将甲鱼开膛破肚，剁成块。

　　今天是礼拜天，家属楼这里人很多，大家看着她一个小姑娘，杀甲鱼这么干净利落，纷纷过来围观。

　　“莫老师，这下我相信小妹妹是从西北来的，干活真的很利落。”

　　“妹妹啊！对象找好了吗？”一个阿姨仔细打量着她。

　　岳宁连忙说：“找好了，找好了。”

　　“你这么小就找好了啊？小姑娘找对象要多看看的，不能这么快就定下来，阿姨……”

　　“沈大姐，宁宁的对象是宝如的外甥。”莫维文连忙制止沈大姐做媒。

　　沈大姐爱人是教授，她是工人出身，夫妻俩一个知识分子喜静，一个最是热心，喜欢做媒，尤其是看见这么漂亮能干的小姑娘。

　　沈大姐很遗憾：“哎呦！我还在想庄老师的那个学生小邹，庄老师还托我给他做媒呢！”

　　庄宝如笑着把手搭在沈大姐肩上：“你再努努力，帮我解决了小邹的终身大事。来来，帮我剥蚕豆瓣了。”

　　沈大姐和庄宝如坐在苦楝树下，一起剥蚕豆，沈大姐说：“小邹真的很好，我也想给他找个又好看又能干的小姑娘……”

　　岳宁听着家长里短，把甲鱼剁成了块，顺带把塘鲤鱼也杀好了。

　　“宁宁，甲鱼要焯水的，是吧？”莫维文问。

　　“对的。”岳宁回答道。

　　“水烧好了。”

　　岳宁拿着装甲鱼的碗进了公共厨房，厨房里一共有五个灶台，这一栋两层楼里的人家都在这里做饭，大家要轮流使用灶台烧饭。

　　岳宁看伯伯家的锅子、铲子就知道，平时夫妻俩估计都在单位里吃饭，很少做饭。

　　岳宁给甲鱼焯水，再清洗干净，把塘鲤鱼用葱姜料酒，加毛毛盐腌上。

　　“宁宁啊！我把猪脚爪和黄豆一起炖了。”莫维文揭开锅盖。

　　岳宁过去看了看说：“可以的。”

　　“咸肉我也切好了。这个海蜇头浸泡好了，你跟黄瓜一起拌一拌哦！我去择菜了。”

　　“行，我先把油爆虾、糖醋排骨和白切鸡，这几个冷菜做了。”

　　“冷开水在那里。”莫维文知道做白切鸡要过冷河。

　　冷开水当然比不上冰水，不过也无所谓，这只浦东三黄鸡很肥美。

　　岳宁趁着煮白切鸡的时候，把排骨放油里炸过，炸排骨的油又用来炸河虾，做油爆虾。

　　“今天谁家有亲眷来呀？好香啊！”有人走进厨房，看见岳宁这个陌生面孔，愣了一下。

　　岳宁主动解释：“我是莫教授和庄教授的干女儿。”

　　“你好，你好。”这位过来炖排骨。

　　白切鸡煮好了，岳宁拿出来浸泡进凉白开里，她转身过去揭开糖醋排骨的锅盖，倒了陈醋进锅里，一股酸香飘起。

　　大厨做菜就是这样，明明只是家常菜，那股味道却香得勾起人肚里的馋虫……

第258章 弄堂里做菜

　　庄宝如正在剥蚕豆，一个年轻人拿着稿纸快步走过来，边走边叫：“老师，您帮我看看，我这么计算，对不对？”

　　庄宝如放下蚕豆，接过稿纸。沈大姐往年轻人身上看去，今天天气很热，小邹穿了一件白色短袖汗衫，这件汗衫上上下下破了好几个洞。

　　小邹正弯腰用手指着稿纸，跟庄宝如解释自己的计算过程，沈大姐用手里的蚕豆壳往小邹肩膀上的破洞里戳，小邹抬头看她：“沈阿姨。”

　　沈大姐说：“小邹啊！你老师刚刚还在跟我说，要给你介绍对象。你看看你这个样子，哪个小姑娘会看上你？出门不能穿件完整的衣衫。真是作孽哦！”

　　“你剥蚕豆就剥蚕豆，小邹这几天肯定都没睡好，睡得晚，一睁眼又想着设计了，从床上爬起来就过来。”沈大姐的爱人，陈教授端着两个碗过来。

　　庄宝如抬头：“维文啊，家里还有豆腐浆和油条，给小邹拿来，这孩子肯定又没吃早饭。”

　　莫维文放下手里的芹菜，到家里拿来一个搪瓷杯，还有一根油纸包着的油条，递给小邹：“小邹，早饭不能不吃，胃要坏掉的。”

　　“谢谢莫老师！”小邹接过。