作者：蒙小茶
吸收了各种美味精华的粥底此时已是浓稠雪白，香郁扑鼻。
微微苦的枸杞叶有着独特的清香，配上此时已经十分丰润的猪杂粥，可谓是相得益彰。
叶晗将碗里的粥吃了个精光，满足的舒了一口气：“这粥底火锅包容性真是强，天上飞、水里游、地上跑都能往里装。就像今天渺渺说的，万物皆可煲，你们不考虑直接做粥底火锅吗？”
苏渺摇摇头：“我们目前走的是快餐路线，主打点菜方便，取餐快捷，我们目前的定价不高，需要有达标的翻桌率才能达到一定的利润。
吃粥底火锅比较费时，而且备菜也费人手，一顿有可能吃一个多小时，这就影响了店里原本就已经形成的快餐体系，所以比较合适的还是快捷的生滚粥。”
叶晗点头：“原来如此，不过这个粥底火锅好吃又新颖，确实是一个很好的主意，不做有点可惜了。”
“我其实也觉得有点可惜，不过有多大的碗就盛多少饭，就我们目前的体量还无法做到更多，只能一步一步稳健发展，等发展到一定规模的时候，可以另开一个店面走不同的经营方向。”
叶晗听了苏渺的生意经，笑道：“你可真是太早慧了，有时候我都觉得你不像个十二岁的孩子，又要顾学业又要顾生意，还是不要把自己逼得太紧，该放松还是要放松才行。”
“嗯嗯，知道了，谢谢叶阿姨。”
苏元正听到叶晗的话有些难过，穷人家的孩子早当家，单亲家庭的孩子懂事早，要不是父母离异，他家渺渺也该是个不谙世事，无忧无虑的小少女吧。
从试吃的第二天开始，已经试验失败的食客陆续开始追问生滚粥的推出时间。
苏渺看着预料中的情况，满意的点头，可以将计划推进实施了。
先去了交易市场购入新设备，三个小火炉和二十个瓦煲，十二个小号的，八个大号的。
小号的份量适合1至2人吃，大号则是3至4人的量，可以让顾客按需选择。
苏元正和苏裕的工作内容比较中心，抽不开身，煮生滚粥重任就交到了英子姐身上，有人点粥时就进厨房去做，没有时就还是机动岗。
当然，交给她的只是二次加料煮熟的环节，粥底的预煮和食材的腌制，都由苏元正和苏裕提前完成。
最先推出的就是那日试吃的三样，猪杂粥、鱼片粥和肉沫芥菜粥。
猪杂是她家的招牌，每天用量都很大，进货也能得到好价格。
肉沫和芥菜也是易得的，至于鱼片，在市场买鱼是可以分部位的，可以只要鱼头或者只要鱼身。
苏渺和父亲一起去谈了一家固定合作商，先每天要15斤鱼身，之后再按需增加。
买鱼老板看他们这个订货量，问道：“你们是做餐饮店的吧？这鱼打算是怎么做？如果固定和我要的话，可以帮你们处理好，不过称重的时候是按不去内脏的净重哦！”
苏渺回答道：“叔叔，我们要做鱼片，就是打边炉用的鱼片。”
“哦哦！那个简单，你看我的！”
买鱼老板抄起一段已经去头去内脏干净的鱼身，用布将鱼身上的水擦干一点，手起刀落，库库几下子将鱼身上的肉片成了晶莹的薄片。
哇！
苏渺和苏元正赞叹，果然专业的事要交给专业的人做啊，片得真快！
然后他们定了这一样，老板每天帮他们把鱼肉片好打包之后，还用另一个袋子将剩下的鱼骨和鱼尾装好，说这些熬汤也是一流的，别浪费了。
果然，南方菜市场的服务真是五星级的！
第126章
定好了食材，接下来就是定价了。
按照食材种类得不同，大小锅的价格也是不一样的，同种类大份的要优惠上一些些。
猪杂粥，小份1元/大份1.8元
鱼片粥，小份1.2元/大份2.2元
肉沫芥菜粥，小份8毛/大份1.5元
到了生滚粥上市的那天，收到了热烈的追捧，有的甚至当场去小卖部打电话摇人，让朋友赶紧福来一起喝粥。
蜂拥而来的食客，显得他们的准备过于保守了。
苏裕着急忙慌又去买回来了10个小瓦煲，食客们一人或几人面前摆着热气腾腾的粥，用勺子盛到小碗里慢慢吃。
取餐桌上照常放着几样佐餐小菜，这时又多了调味蘸汁。
为了不浪费且保证口味，用一个大碗提前做好了蒜蓉的蘸汁，旁边两个小碗装着小米辣和尖椒圈，食客们可以按需取用。
有了生滚粥的加入，原本就热闹的苏记，客流量更大了，这会儿就真的是要取号排队了。
苏渺搬出了以前摆摊用的小马扎，摆在店门一侧，让等位的客人可以坐着休息。
一些熟客见状，问苏渺：“姑娘，你们还有没有空余的桌椅椅子呀？我看你们店门口还有这么大片的地方，再摆两桌也不是问题呀。”
苏渺看了看外头，天气晴朗，也没什么风，做外头也不是不行，就怕占了公共区域街坊们有意见。
像是看出了她的顾虑，对面小卖部的阿婆说：“渺啊，你尽管摆，这路那么宽，影响不到什么。大家伙儿平日里有什么，还不是都往家门口放，没那么多讲究。”
苏渺这才放下心来，拉着裕哥去杂物房搬桌子，前店家还剩了三套桌子堆在这。
大门左边安排了等位区，右边的位置可以再摆两桌，苏裕提了水将桌椅全都擦干净，再叫来了江锋毅一起搬了出去。
苏渺以为多了两桌之后能稍微缓解等位的情况，没想到食客在街边的沉浸吃相吸引了更多的人来尝试。
不过今天准备的食材有限，才一点多就用完了，所以想吃生滚粥的客人不必再排号，只能明日请早了。
还有8天就要过年了，叶晗带着叶嘉音启程回京，回去之前还将月亮门的钥匙交给了苏渺和苏元正，让他们寒假期间帮忙看顾着点。
而苏家人每天都忙得脚不沾地，没办法，生意真的太好啦！
又新接了一个单位的卤味饭外送生意，生滚粥也是越来越多人慕名而来，很多街坊知道他们家周末休息的传统，纷纷劝他们在年前就先别休息了。
“现在正是生滚粥打名号的时候，来的都是新客，不晓得你们周末休息的规矩，要是让他们跑空就不好了。”
“对呀，现在你们挂了牌子，上面有写你们的休息时间，新客一来看以后就知道了，过了年后你们再照常就是了。”
“对呀对呀，我还没吃够呢，你们不是说过年要回县里，所以要休的时间长一点吗？”
苏元正点点头：“是啊，想要好好休息一下，还要回老家去祭祖，二九就回去，初八才开业。”
苏渺想了想，觉得连续营业的想法也可行，但是暂时不休息的决定得通知员工，毕竟当时雇佣的时候就说好了是周休一天的。
“英子姐，锋哥，你们看店里现在正是最火热的时候，我们想着这周末就不休息了，将休息的时间调整到过年的时候，我们放假的时间比别人家的长，也算是补过来了，你们看这样行不行？”
江锋毅立马点头：“行啊，这有什么不行的，忙是忙了点，但是一点不累，又不是做苦力，每天和客人们说说笑笑的还开心呢！”
英子也附和道：“其实也不用特地给我们调，就按着店里的需求来，开工我们就来，休息我们就不来，不用给我们补假。”
“嘿嘿！长假肯定是要放的，我也想让我爸他们好好休息休息，而且我还想去别的地方玩，我的想法就是这次先试一试这个调休假。
如果可以，以后遇到这样的长假我们也可以继续这么来，这样也方便你们出行办事什么的。”
“没问题！”
接下来不少假期苏记都进行“调休”，苏渺还对自己的假期调整想法感觉非常满意。
直到1999年，文LV部正式提出全民“调休”的概念，2008年，调休制度在华国正式实施。
从这年开始，华国的休假制度进行了重大调整，将传统的节假日与双休日相结合，形成了新的放假模式。
中国的全民法定公休节日包括元旦、春节、清明、端午、劳动节、中秋和国庆节，这些节日的假期通过调整双休日来实现集中休假。
休假的调整很大的目的是为了“提振经济，拉动内需”，用大白话说就是在不增加休假时间的前提下，拼拼凑凑把假期弄长一点，好让大家有时间出去旅游消费。
这个方式被打工人调侃，世上本没有假期，调的日子多了，假期就有了。
“调休”原本的立意是好的，但是后头过于追求拼假的调法让牛马们苦不堪言，一些连双休都还没有得到保证的岗位，甚至要连上大半个月的班才能换来3天假期。
这样不考虑一线工作者身心体会的“糊弄学”也引起了很大的反响，“假假期”成为了新负担，也让外国友人直呼奇妙。
而早一步开始了“调休”的苏渺，在那个时候却反其道而行，在集团里自成一套假期制度。
国家规定的假必放，规定补的班不补，而由于餐饮行业的特殊性，休息时间肯定和行政班不一样，但是集团岗位保证人手充足可以进行轮班。
那时候已经形成了规模化，已经可以实现店门24小时营业，全年不闭店了。
主打的就是保证员工的充足休息，让他们能有更充沛的精力投入工作。
高薪高福利，人性化的管理让员工对集团的黏性很大，温情的集团文化让员工很有归属感。
让很多人都很向往进入苏渺的集团工作，在一段时间内，一线岗位应聘比竟能和考公应聘比持平了。
第127章
忙碌的日子就是过得飞快，一下子就到了腊月二九，做完了中午的生意，苏记食铺就正式歇业了，再次开门就是来年了。
长假前的工作可不仅仅是关门这么简单，要将店铺上上下下都打扫干净，厨房里的所有锅碗瓢盆也都要清洗干净，并且要弄干，要是留有水分捂着，就很容易发霉生锈。
先用大锅煮水，将餐具都过一遍滚水，可以消毒去除油渍，捞起来后，餐具带着的热量，只要略微放一放，就能将自身上的水渍蒸发掉，不用做二次擦拭了。
这些天，苏渺和父亲抽空去置办了不少的年货，市里的商品果然比县里更丰富，他们采购的量和种类比上一年还多了一倍。
一群人分工明确，手脚麻利，才三点半就将所有东西都收拾好了。
苏元正给英子和江锋毅发了年终奖和年礼，每人二十块钱的红包，一壶油，几盒铁盒装的饼干糕点，还有五斤混合装的糖果。
两人说了不少的吉祥话，提着年礼欢欢喜喜的回家去了。
已经和虎子叔约好了，一会儿五点的时候坐他的顺风车回去，正好他车子空着一半，能装下他们小山似的年货。
他们将行李都收拾好聚放在院子里，免得一会儿又落下些什么。
检查了家里的垃圾都倒了，衣服都收了，窗户也都关好了，冰箱已经提前清空断电，五点钟准时等到了虎子叔的车。
苏渺将院门打开，抬头向虎子叔打招呼：“虎子叔！您来啦！”
“诶！渺渺！我来啦！都有些什么东西，我来帮你们一起搬。”
把东西都装上后车厢，几人都上了车，苏渺让父亲提着几盒点心糖果放到了自己脚边。
坐货车和坐小轿车是完全不一样的感觉，货车高啊，视角更宽敞，看过去就像坐在路人头顶似的。
砰砰砰的震动幅度也比较大，上车不到十分钟，苏渺又在父亲和虎子叔的交谈声中睡着了。
只记得虎子叔说之前拉货的生意持续在做，额外有了他们家的单子，手头宽裕了不少，他弟弟今年中专毕业了，这几个月去广东的工厂打工，每个月都寄钱回来，今年可以过个好年了。
到了巷口，苏渺迷迷糊糊的被父亲叫醒，下车后脑子还是不太清楚，就坐在巷口的石墩上看大人们卸货。
苏元正先跑回去把三轮车骑出来，然后和虎子将年货跟行李都放到车上，然后一招手：“渺渺，上车回家了。”
苏渺吹了一会儿风已经清醒过来，后知后觉的问：“裕哥呢？”