作者:蒙小茶
红烧的做法是常吃的,蹄花汤却是少做。
卖猪蹄的商户一般只做了简单的处理,所以买回来之后还要再仔仔细细的将猪蹄上的毛给处理干净。
如果是烤或者红烧的做法,可以烧毛,但是做蹄花不行,得用小钳子把猪毛一点一点夹出来。
芸豆提前半天泡好了,白萝卜滚刀切块,再准备好姜葱蒜。
将猪蹄冷水下锅,加料酒、大葱段和姜块,水滚的时候要打一下浮沫,焯到不再能煮出血沫。
将猪蹄捞出来洗净,这时肉臊味已经去除大半了。
放到小砂煲里加水,放猪蹄的时候带骨的一面朝下放,皮肉的一面最好不要碰到锅壁,以免大火的时候粘锅。
锅中再加入姜片、葱结,水滚之后将葱结捞出。
先用大火滚二十分钟,这样得到的汤才能呈现奶白色。
加入芸豆之后小火炖半个小时,再加入萝卜炖半个小时,时间要够,才能将蹄花炖得软烂。
在最后时刻加盐调味就可将小炉的火撤掉了,撒上一把葱花,再做上微辣喷香的酱汁就大功告成。
今天的猪蹄可是大受好评,一桌人闷头就是炫,叶晗一边吃还一边安慰自己,猪蹄有营养,一点不胖人。
叶晗对女儿说:“嘉音,今晚好好休息,明天赛出好成绩啊,别辜负了你元叔这么一大桌子菜。”
叶嘉音啃着猪蹄,口齿不清地说:“放心吧,元叔,我现在浑身充满了力量,特别有信心能拿冠军。”
苏元正呵呵的笑:“不一定要拿冠军,重点是别受伤,还记得以前渺渺小学的时候拔河,所有人都好好的,就她栽一跟头,额头都给磕破了,把我给吓坏了。”
哦!合着是套用自身经验了,运动零分的女儿让他觉得女孩子参加运动会是非常危险的事情。
叶晗看了看自己十分结实的女儿,从小就跟着大院里的小男生飞檐走壁,似乎从来没有为此担心过。
第二天的女子1000米比赛,叶嘉音果然一开始就处于第一梯队,并且在赛程过半之后就开始加速。
节奏呼吸都把握得非常的好,与对手的差距慢慢的拉开了,最后一圈的时候甚至领先了第二名100米的距离。
就在苏渺以为就这样稳稳妥妥的迎接冠军的时候,传统陪跑项目开始了。
在长跑比赛的最后300米或200米的时候,很多参赛选手都是精疲力竭。
这时同班同学会在赛道旁陪着他们一起跑,为他们加油鼓劲。
而此时,不知怎么就进入陪跑队伍的苏渺,正气喘吁吁的迈着如有千斤重的双腿。
不是啊!各位哥哥姐姐们,这还有400米你们就陪起来了?这算不算犯规啊?影不影响别的参赛选手啊!
要不还是别跑了吧!看嘉音姐姐面不改色的样子,根本不需要陪啊!
你们是怎么做到一边跑步一边喊加油的?不会断气吗?
苏渺被夹在陪跑队伍中,上气不接下气,前后左右都是人,出又出不去,只能往前。
最后旁边的同学看她实在是不行了,便一左一右夹着她的手臂,就这么把她拎到了终点。
要了老命了,苏渺觉得自己没有参赛却胜似参赛。
在一众欢呼声中,用颤抖的手将毛巾和水壶递给叶嘉音。
“嘉音姐姐……你喝水……”
只是有些呼吸急促的叶嘉音,看着脸色发白的苏渺也是一愣,怎么她看起来更像参赛的那个?
“渺渺,你怎么了?”
旁边的拎着她的两个同学说:“苏渺跟着我们一起陪跑嘛,给累坏了,要不是我们拎着,都要瘫地上去了。”
“哎呀,她年纪小呀,比我们要小两岁呢,体力比不上也是正常的。”
“对哦,苏渺平时这么成熟,我都忘了她比我们要小两岁了。”
“苏渺,看来你以后只能文成,没办法武就了。”
同学们叽里呱啦的声音苏渺是听不到的,她现在只听到自己“噗通噗通”的心跳声。
叶嘉音说道:“渺渺,辛苦你了,喝点水休息一下吧。”
所以最后,叶嘉音的水终究是苏渺给喝了,一大口的凉白开灌进嘴里,稍稍平息了一点嗓子里的灼热。
毛巾也擦了自己的汗,同学们的关心也都给她了。
似乎这一场过后,苏渺与同学们的关系更拉近了,果然,人们总是更愿意同情和亲近弱者的。
班长特地去买了冰袋,隔着毛巾放到她头顶上,怜悯的说:“真可怜,感觉你的头顶都要冒烟了,上高一之后要军训的,到时候你要怎么过哟!”
苏渺一激灵,军训在炎炎烈日下站军姿、在泥泞的土地里艰难地匍匐前进、凌晨时分还要进行漫长的十公里拉练……这些都是她上辈子的噩梦。
叶嘉音也意识到了事情的严重性,严肃的拍拍苏渺的肩膀。
“渺渺,你平时不运动是不行的,拥有强健的体魄是学习和发展的基础,你放心,这就交给我了,一定给你做一个详尽的锻炼计划,争取在半年内把你练出来。”
她知道叶嘉音向来不会说空话,所以苏渺还没看到计划,就已经觉得累了。
第149章
周末,苏渺还在睡梦中就被叶嘉音叫醒了,叶嘉音站在后窗外喊她:“渺渺!快醒醒!”
苏渺睡眼惺忪的坐起来,问:“嘉音姐姐,几点了?”
“已经六点半了,你爸爸都已经起来准备出门进货了。”
苏渺看了看天色,还没有大亮:“嘉音姐姐,天还没全亮呢,要不我们再睡一会儿吧?”
“不行!你忘了我要给你制定锻炼计划吗?平时要忙功课,周末可要抓紧起来,给你15分钟洗漱,穿上昨天我给你准备的运动服,到院门口集合!”
叶嘉音说完就转身回去了,她深知道按着苏渺的性子,每多讲一句话无非是想在床上多赖一秒而已。
“呜呜呜,我不想锻炼,我想睡觉啊!”
苏渺一边碎碎念一边无奈的起床,谁让叶嘉音帮她锻炼的事情是得到全家人同意的呢。
她亲爱的老爸,一听说锻炼可以增强体质,减少生病的概率,立马满面红光的答应了,就差没连夜把女儿推到大街上打太极了。
春天的早上还是有些凉的,所以叶嘉音给她准备的是长袖运动服。
叶嘉音看到她在规定时间穿戴整齐出了门,满意的点点头。
“渺渺,你放心,我会根据你的体质情况循序渐进的,不会一下子让你高负荷,这样就不科学了,等你耐力慢慢培养起了,我再给你上强度。”
在苏渺耳朵里“上强度”三个字就和“要你命”是一样的,不过事已至此,就只能努力接受了,她也知道自己身体实在是太弱了。
如果她能有叶嘉音的体魄和身手,说不定也不会重生这一遭。
“嘉音姐姐,那我要怎么开始呢?”
“按照你昨天被拎着跑个400米都能喘成这样,让你马上跑步不合适,那就先热身完毕之后快走,走两天之后再跑,来跟着我一起热身。”
叶嘉音展开架势,就要带着她热身。
苏渺看了看已经开始零星有行人的街道,为难的说:“嘉音姐姐,要不我们先回院子里热身,然后再出来跑?”
“不行,忽视别人的眼光也是体育锻炼很重要的一课,之后我们到街上晨跑,在操场上做拉伸,又或者进行别的运动项目,都少不得有人关注,要是都觉得羞怯,只会干扰到自己的正常训练。”
好好好,运动你是专业的,说啥都对,苏渺老老实实跟着做起了热身操,尽量适应着别人投来的目光。
毕竟是第一天,叶嘉音也没有太勉强苏渺,两公里的来回快走,对于她来说只算热身,但是已经让苏渺气喘吁吁了。
“好了,今天先到这,我们再来拉伸一下就可以休息了,不然容易肌肉酸痛的。”
好不容易结束了锻炼,回到院子里,爸爸和裕哥、英子姐已经在处理食材了。
英子姐问:“咦?今天不是周末吗?怎么渺渺起这么早呀?”
裕哥乐呵呵的说:“嘉音带着渺渺去锻炼呢,下学期上高中不是有军训吗?现在不练到时候就要受罪了。”
“哦哦,是这样,没事的渺渺,你们学校的军训强度应该不会太大,总不会用正规军的标准要求你们吧。”
苏渺突然想起来英子姐是上过战场的军人咧,自己的小胳膊小腿可比不了。
和他们说了几句话后,苏渺就回房间补眠了,现在才八点,她感觉自己整个身体都很重,换了衣服倒在床上就秒睡着了,再次睁眼已经是10点。
已经有食客陆续到店,苏渺照常稳坐收银台,到了11点,小胖哥来了。
点了一个鱼片粥,再加一碟子卤味,吃得喷香,苏渺过去坐他旁边聊天。
“渺啊,之前你不是说要注册什么商标,搞定了没?”
“已经都提交上去了,嘉音姐姐的姐姐帮忙设计了个图标。”
“嚯,这关系绕得,是什么样的图标,能给我看看不。”
苏渺跑回房间,拿了一张纸,上面印着她们申请的商标。
图标特别的简单,简笔的一个大碗,冒着几绺热气,用美术字按着半圆写上苏记食铺。
小胖哥看了看:“还别说!挺好看的,让人一看就知道是卖吃食的,简单明了,字也清楚,这大碗好呀,看着就有食欲。”
“到时候申请下来了,我想在我们外卖的袋子上印上商标,小胖哥你认识能定制塑料袋的工厂吗?”
小胖哥想了想,说:“现在虽然买塑料袋不贵,但是定制成本很高的,我觉得就为了弄上个商标,不太划算。你在招牌和价目表上弄呗,对了,你在桌子上有也能贴呀。”
“嗯嗯,在店里我肯定要弄的,但是我家现在还有不少外带的生意呢,要是能在包装上印商标,把我们家和别家的区分开来,慢慢的潜移默化下去,我家就能成名牌啦!”
“这倒也是,你家外带生意都是工厂单位的,那些人有钱,要是认准了你们家,以后即使你再出什么贵点的吃食,他们也愿意来,负担得起。”
但是要怎么弄呢?两人陷入了沉思。
突然,苏渺手一拍,说道:“有个便宜的法子,我把商标刻在印章上,用速干的油墨一个一个盖在塑料袋上。虽然麻烦了点,但是一天也就用百来个塑料袋,一会儿就能印好。”
小胖哥点点:“这主意行,还是你脑子好使,油墨的事儿交给我,我去帮你问问,有什么不臭,不容易被蹭掉的墨水。”
“那就谢谢小胖哥啦!”
“不谢不谢,今天来还有个事儿,我舅要开厂子了,那边也要订卤味,现在人少,一天二十斤这样,以后多了再增加,你们家还能接得过来吗?”
“现在还能行,之后再多可能有些吃力了,主要是店里要做的吃食太多,厨房即使增加了灶台也有点紧张了。”
小胖哥嗦着鸡爪子说:“按我说啊,你们家生意越来越红火了,是时候考虑一下扩充的问题,想要发展,单靠这个门店和几个人忙不过来的嘛。”
“我也考虑过了,我们家买了个院子,就小巷子往里走十来米,团购的订单再上去,我想用那边小院的厨房专门做卤味,团购的就直接从那里打包送货,其他的用保温桶搬到店里来也近。”
“行,你有这个想法我就不多说,有什么困难,随时找胖哥!”