作者：樱桃糕
说到煮鸡蛋，沈韶光想起很多年前看过的一本小说，女主人公生孩子，她不靠谱又有外心的丈夫送来外面买的饺子，而同病房的产妇则在吐槽自己的老公。①
那产妇的老公往病房送了些煮鸡蛋来，一个个硬得橡皮似的。产妇很纳闷，老公说他严格按照妻子说的做的，凉水放进去，开锅后煮四十五分钟。产妇说，“我说的是四五分钟，你煮四十五分钟！怎么不煮四五个钟头？”又说临生孩子之前，带着老公挨个儿指着告诉家里什么东西在什么地方，只怕自己生完孩子回家，老公饿死了。
当时沈韶光才十几岁，年龄差太多，成长背景也不一样，根本不能与书中的女主人公共情，对满地鸡毛的婚姻生活也不太在意，这本书读过也就算了，却不知为什么对这一段记得很清楚，特别是这“四五分钟”的梗儿——吃货的敏感性？
沈韶光记得的还有里面女主做给男主的猪油拌饭，错把糖当成了味精，男主大口大口地把这一碗甜味的猪油饭吃了下去——两个人因为身份差距，到底错过了，一错过，就是一辈子。
沈韶光不知道为什么会想起这么久远的故事，或许是恋爱中的女人格外多愁善感吧。
自己到底没有错过林晏，至于婚后两人会不会暴露了什么真面目……沈韶光微笑，把鸡蛋塞进嘴里，暴露了再说吧。就像他说的，想太多是不行的，总求万全，哪那么多万全呢？人生便如行舟，不知会遇上什么，我们可选的不过是同舟之人。
看着自家小娘子阴晴不定、时而蹙眉时而微笑的脸，阿圆问：“可是这饭不合口味？”
沈韶光笑道，“我在想豕油拌饭。”
阿圆跟着旧主时没吃过，现在好吃的东西太多，想象了一下，摇摇头，并不是很感兴趣的样子。
沈韶光也没吃过。蔡澜先生把猪油拌饭列入死前必食清单，沈韶光疑心这里面有太多的情感加成。一勺猪油，些许酱油和葱花，加上白米饭，难道能发生什么化学反应？
店里有现成的猪油，沈韶光中午便试做了一盆猪油拌饭。与简单地加酱油、猪油、葱花比，她的拌饭几乎可称豪华了——加了腊肠、鸡丝、腌笋丁、虾仁，别的不说，红红绿绿的，至少卖相很漂亮，热腾腾的米饭把油脂的香气挥发出来，闻起来也很勾人。
阿圆在吃的面前是顶没有气节的，之前的不以为然化成了几乎把脸埋在碗里。
于三一向对沈韶光做的奇奇怪怪的饭很是抗拒，但尝了一口这猪油拌饭之后，也吃了一碗。
其余人等也很捧场，沈韶光心满意足——林少尹吃没吃倒没什么，沈韶光总疑心他味蕾比较少，之前在自己这里可着劲儿地夸好吃，都是策略。
冬至节后，沈韶光像这样钻厨房鼓捣吃食的时候越发少了。邵杰盘下了东市酒肆，忙着装修整理店面、配置桌案什物和人员，争取赶在新年元正之前开业。
沈韶光除了日常管理本有的四家酒肆，还琢磨着怎么把东市店打造成沈记招牌——不能浪费了这好地段，关键，不能让那么些钱白花了！
东市离着皇城近，周围住了好些达官显贵，附近又有逆旅邸店集中的崇仁坊和著名的大唐红灯区平康坊，与西市的平民化不同，东市简直是中心商业区里面的中心商业区。
为了打造这间沈记招牌，一鸣惊人，沈韶光和邵杰在保持沈记统一特色的基础上，又对其做了若干改造。
比如增设雅间。二楼隔出很大一块，做成了几个包间，供想清静的客人使用。雅间也确实“雅”，墙上是几幅或富贵华丽或悠远淡然的画，木地板上摆着大餐桌或小食案，余者檀木榻、小香几、银泥屏风、蜀锦隐囊该有的都有，又盆中养着腊梅，炉中燃着熏香——在这儿吃饭，一碗面条花上千钱，你都不好意思说贵！
给“贵人”们设置的雅间用心，给大众食客的“娱乐”，也不含糊。沈韶光与邵杰商量，在一楼大堂开出一块地方来，砌成舞台，自家的张二郎等可以在这表演《报菜名》和《扶墙出沈记》。
邵杰拊掌：“很是应该！我们这‘戏弄’在东西市可是独一份。全不似他们弄两个歌姬咿咿呀呀的，都没几个人听……” ②
像这种戏剧小品形式的席间表演，在此时不是没有，只是大多都在权贵豪富之家的宴会上，而东西市的酒肆，有些会请平康歌姬来弹唱揽客，邵杰说的便是这个。
邵杰又道：“那日我跟随家祖父去赴行首周家的宴席，席间便有‘戏弄’，听说那两个杂戏人从前在王府里伺候过呢，我看也不过尔尔，关键是——段子太老。” 邵杰嫌弃地撇撇嘴。“段子”这个词显然是从沈韶光那里学的。
沈记的“段子”确实新，却不是沈韶光脑洞大，擅原创，或者她记性好，储备了几个G的笑话，而是她发动了人民群众。
沈韶光早便觉得“剧本”才是这种表演的灵魂，就像菜品一样，不断出新，才有生命力和吸引力。
然而不原创段子，不知道自己的幽默细胞匮乏，靠着前世看的《笑林广记》之类笑话书，也撑不了多少时候。沈韶光想起从前听说的聊斋先生以茶换故事的典故，便决定也加这么个互动——请食客投稿，题目限定与吃饭相关，要求滑稽有趣，凡是投了的便赠应季花糕一碟。
这一举措已在沈记四家老店实行，果然群众的力量是无限的，收集上来不少有趣的段子。沈韶光便把这些段子编纂改造在一起，除了吝啬贪吃客张二郎系列以外，又加了读书人们喜欢的雅谑系列、略有些香艳的闺阁系列、大众喜闻乐见的痴愚系列，故事大多与吃有关。
沈韶光创作不行，选择编撰的本事还是过关的，立意不正的、太黄暴的、涉及政事的等等全不取，只取那些“全家坐在一起吃饭都能看的”——毕竟，我们就是为了逗个乐子。
食客们，能讲出这样幽默故事的人，都是好这一口儿的，此时见自己的笑话被演出来，颇感自豪。有自恋的，问准了什么时候演，不断重复来看，不光自己看，还约着亲朋好友来看，沈记无端又创了一波收，圈了一波粉。
邵杰便是“戏弄”粉，闲着没事便听几段，也所以才格外看不上人家的——无他，胃口被养刁了。
沈韶光却又道，“光戏弄到底单调，我们莫如与东市演百戏的、跳胡旋舞的这些签个契，让他们每旬来一两次，客人们的打赏他们自留，我们再额外付他们些钱。”
“那更好了！”
沈韶光没提请平康坊的歌舞妓子来，倒不是她清新脱俗三观正，而是请不起——有名的、漂亮的、弹唱好的，请一次，太贵；不那么好的，请来做什么呢？
进了腊月，东市沈记酒肆开业了。
站在二楼围栏边儿，看着云来的食客，听着许四郎那经典的开场《报菜名》，沈韶光问专门来捧场的林晏：“是不是觉得还不赖？”
“不是不赖，是甚好，”林晏笑道，“特别好。”
沈韶光生出些圆满感来，笑得眯起眼。
“也不枉我在你那里虚等喝的那些茶水。”
沈韶光扭头看他，林晏眼角翘起，神色中带着三分调笑，两分委屈。
因着新酒肆开业并老酒肆换季度菜单、迎新年等事，沈韶光确实比较忙，甚至偶尔还有外宿的时候。林晏也忙，抽出空儿去探望她，她却又不在……
沈韶光舔下嘴唇，学着浪荡子的声调，斜睨他：“是不是有‘悔教夫婿觅封侯’之感啊？”
林晏忍不住笑了。
沈韶光以为他不会回答，他却笑着点头：“悔得很。”
作者有话要说：
①王海鸰《大校的女儿》，很多年前的书了。
②当时管这种表演叫“戏弄”。
依旧是韶光忙事业忙调戏的一章。
第93章 进击的火锅
也许是季节的原因，也许是前阵子东市火锅节的群众基础，几家分店火锅都卖得格外好。
沈韶光趁热打铁，干脆仿效秋天的螃蟹月，弄了个“火锅月”，打出口号“天天吃，不重样”，并单做了个火锅菜单，数一数，果真有三十余种。
沈记火锅锅底样数多是真的，却也有噱头的成分在。
从前沈记就有七八种锅底，经典的奶汤锅、清汤锅，主打“鲜”味儿的海鲜锅、鱼头鱼骨锅，素的菌子锅、枸杞红枣桂圆锅之类，今年冬天，火锅家族又壮大了。
其中一大类别是养生锅。唐人颇重视养生，好采个药、练个丹的不知道有多少，便是普通人也爱吃个乌米饭，喝个黄芪粥之类。
乌米饭，又称青精饭，是把南烛叶子捣碎取汁，浸泡粳米，然后炊蒸而成——这浸泡炊蒸又有讲究，要“九浸九蒸九晒”。如此折腾出来的米粒，色黑而紧小，可煮食，亦可泡食，属于一种半方便食品。沈韶光吃过几次，觉得滋味并不见佳——但食疗，求的本也不是滋味，没看诗圣杜甫都说吗，“岂无青精饭，使我颜色好。”
沈韶光请郎中开了十来道适合大众的秋冬季食疗方子，其中有一道真还有南烛，为其可以强筋益气，固精驻颜，而冬天正适合补益。沈韶光本来担心加了南烛以后的汤底黑乌乌的，影响食欲，谁想大家对此接受良好。
有食客写诗说，“奶汤枸杞颜如玉，小鼎青精色如丹”，弄得跟美容产品广告似的。
除了这些食疗药膳锅底以外，作为一个穿越人士，作为一个从辣椒顶起火锅多半边天时代穿过来的穿越人士，不鼓捣出个辣味锅底来，实在意难平。
沈韶光与于三试了总有五六次，总算做出了适口的香辣锅底。
用芝麻油与鸡油把花椒、葱、姜爆香，加胡椒、豆蔻、桂皮等香料，略炸，然后加大量的食茱萸酱，并适量豉酱、醪糟和糖翻炒，随着热气升腾起来的是呛鼻子的浓郁的复合香辣味。
小跑堂一进厨房就打了个喷嚏，赶忙出去，而沈韶光和于三都装备齐全蒙着口罩——全是拜托阿圆缝的。他们把适才炒的底料加水熬煮，然后从细筛中滤过，再加滚烫的花椒油，便有了几分后世川渝麻辣锅的样子。
辣味实在是一种太神奇的味道，只要接触，不管它刺激的是口腔还是鼻粘膜，嘴里都会禁不住分泌出唾液来。
食茱萸的辣又不同于辣椒的辣，它没那么霸道，却又有自己的香味，并可以去腥去膻，实在很适合涮食羊肉和鱼虾。
因着火锅新菜单的事，沈记老店诸人，中午惯常试吃火锅。对这香辣锅，爱的爱死，不能吃的则到处找冷水漱口。
沈韶光是受过“魔鬼辣”摧残的，觉得这点辣味不算什么，吃着感觉还不错。于三公主这样的矫情人竟然是个能吃辣的，平时难得听他说个“好”字，这次的评价居然是个句子“还挺好的”，沈韶光几乎感动得流下泪来。阿圆照旧是“小娘子做得都好吃派”，虽然也喊辣，却吃了不少——然后下午就跑了好几趟厕所。
阿圆的经历让沈韶光专门在菜单上注明，“此辛香锅底，味道虽美，然刺激肠胃，诸君子慎选。”
谁想食客们不少都有“中二病”，这一句似乎起到了广告语的作用，店家既这么说，一定要尝尝……然后便有大老爷们儿红了眼睛。
沈记是顶贴心的，跑堂奉上香米粥，不说解除窘状，只言护利肠胃。
除了这些在锅底上做文章的，沈记又添了羊蝎子锅、酸菜白肉锅、鸡肉锅、鸽子肉锅等已经炖好了的锅子，骨酥肉烂，热气腾腾，可蘸料食用，亦可空口吃。秋冬本流行炖菜，这些炖菜锅子颇受一些保守食客的欢迎。
为了配合这三十天“天天吃，不重样”的口号，各分店门前的诗壁上都是漫画《火锅争先》——显然是受了相声《五官争功》的影响。
几个长脚带手的火锅围在一起。
一个“眉眼清秀”穿士子袍的火锅道：“吾汤清味鲜。”
一个长胡须穿道袍的火锅道：“食吾可益寿延年。”
一个圆墩墩笑眯眯的火锅道：“还是我等炖锅骨酥肉烂。”
一个着石榴裙有两分妖娆态的火锅：“食过我香辛锅的，再不看你们！”
明明是锅子模样，却有须有眉，神情栩栩，唐人何曾见过这种广告画，谁见了都捧腹。
特别是东市分店，其诗壁长而宽，沈韶光为了画它，费了不少工夫。工夫不白用，有不少看了画儿进来的，进来便问，“来个那可益寿延年的！”又或者“要那个再不看其他的香辛锅。”
沈韶光偶尔听见，颇为自得。
东市酒肆开业时间短，人流大而杂，她盯在这里的时候居多。
在这里，颇碰到几位故人，比如禁军中那位花二十两银子买了酸梅汤方子的校尉。他与另几个大汉一同进来，虽都是便服，但看其身形步态，也知这几人当都是禁军中人。
沈韶光迎上前去打个招呼，那校尉一怔，也想起她来，再想到这“沈记”的名字，原来当初摆摊儿的小娘子已经在东市开了大酒肆！
几个禁军中为首的那个看看沈韶光，又看这校尉。
校尉轻声道：“这便是那卖我们乌梅饮的小娘子。”
为首的笑了，“小娘子熬得好乌梅饮子，这两年我们兄弟熬过酷夏全靠它。”
那校尉与她道，“这是吴将军。”
沈韶光忙对这将军福一福，客气回去。因着这点渊源，沈记赠了几道菜，也算再续善缘。
沈韶光还见到了宰相李悦。
那是个休沐日，太阳颇好，已经过了饭点儿了，老相公带着两个奴仆溜达进来。
沈韶光本在柜后与管事说话，抬眼见他，忙笑着迎上去，“相公万福。”
李悦想起自己叹息老迈，这小娘子改口叫“郎君”来，不由得笑道：“不用看那沈记招牌，只看外面墙壁上的画儿，便能猜到是崇贤坊沈记的小娘子。”
沈韶光赶忙拍一下，“相公目光如炬。”
李悦虚点她两下，笑起来。
李悦没选雅座，只在二楼靠护栏的高桌旁坐下，沈韶光亲自招待，给他捧上饮子，推荐他尝尝养生锅里的参芪锅。
李悦点头，“可。”
涮品也全按沈韶光推荐的来，估计在朝堂上是个能听得进去别人意见的宰相。
李悦凭栏，颇有兴味儿地看下面两个杂戏人演戏弄。
其中一个抱怨自己写诗做文章写不好，另一个道：“二郎，你可曾听说过‘以形补形’？”
“这某知道，譬如伤了腿脚，便吃些羊腿豕脚之类补筋骨。”
“便是如此，你胸中少墨水，亦可依样补来。”