九零之玉荑厨神 第131章

　　“小瑾，这是你师公，快喊人。”

　　郑瑾紧张的看了眼沈清岩，低低的喊了声师公，然后又快速的跑去了厨房。

　　“这急冲冲的干嘛呢？我觉得她有点怕你，真好，这破小孩一点都不怕我。”

　　刚刚郑瑾紧张的表现她都看到了，明显就是害怕沈清岩嘛。她抬头看着沈清岩，甜甜的一笑。

　　“我怎么就不觉得你可怕呢？”

　　“你怕我干嘛？我怕你还差不多。”沈清岩握着她的手说道。

　　“行了行了，我怕你们俩行不行，有什么私密话你们进休息室说去，我们给二位反锁，绝不打扰。但能不能不要站在门口，当着我们所有人的面说啊？考虑考虑我们的感受成不？”沈丽华神不知鬼不觉的窜出来说道，眼神尤其的幽怨。

　　陈白微往旁边看了眼，一伙服务员都幽怨的看着他们。

　　被攻击的陈白微只好拉着沈清岩到休息室去，然后把门给反锁了。

　　做什么干什么，外面的人都听不见。

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　　沈清岩没在这边呆太长时间，陪着陈白微吃了顿午饭就走了。

　　而陈白微稍微休息了会，就挽起了袖子到后厨房去。

　　她答应了那些师傅们，今晚得给他们做好吃，不好吃他们要砸场子的那种。

　　郑瑾这会正在帮着洗菜，陈白微走过去看了眼，手被冻得通红的。

　　“不用洗了，让别人洗吧，给我打下手。”

　　郑瑾赶紧站起来，擦了擦手跟着陈白微走。

　　“洗菜是安排你做的吗？”她之前特意叮嘱过，郑瑾是个小姑娘，冬天就不要做洗菜这种活了，可以切菜也可以帮忙看着火候。

　　“不是，是我自己要干的，没什么，我以前大冬天的经常洗菜，在乡下冬天也得洗衣服呢。”郑瑾觉得无所谓，她这种活都干习惯了。

　　现在有吃有住有穿，还有工资拿，比之前住桥洞的日子好太多了，她非常的满足。

　　“还是注意一下，你毕竟是女孩子，冬天老是接触凉水，对身体不好。我不阻碍你做，只是要跟你说清楚这些。”

　　陈白微觉得自己收个徒，就操着一颗当爹当妈的心。她又没有家人在这，从小到大估计也没人跟她说过这些。

　　她是不在意哦，但她作为师傅还是要稍微提醒一下的。

　　郑瑾似懂非懂的点点头，对陈白微一笑，“好，我知道了。”

　　虽然才来一个星期不到，但玉食楼的人有多好，陈白微有多好，郑瑾已经很清楚了。

　　陈白微和沈丽华特意带着她出去买了不少衣服，冬天穿的秋天穿的薄的厚的都有，那是她从来没穿过的好衣服。

　　她干活的时候，大家也会抢着帮她干，还有钱师傅，会在她学习做菜的时候在旁边指点。

　　没有会赶她，也没有人会说她。

　　有的就是大家都努力的接纳着她进入这个集体。

　　郑瑾不是不懂事的人，相反她相当的聪明。什么人对她好，什么人不喜欢她，她也清楚得很。

　　就像陈跃，虽然之前打了一架，但他偶尔过来还会带点他买的小零食给她吃。

　　还有老板宋冬梅，会特意问她住的地方怎么样，被子厚不厚之类的，让她有什么需要就直接说。

　　这些都是基于，她的师傅陈白微将自己带过来了。

　　所以她最感谢的就是陈白微了。

　　但她有些扭捏于去表达自己的感觉，只能在这里拼命干活，来回报这些。

　　陈白微看她这个样子，在心里叹了口气。

　　还生疏着呢，刚来，是可以理解的。等待久了，就渐渐放开了。

　　之前吃了很多苦头，能留在这，估计她到现在还没回过味。

　　一想到她之前住在桥洞，还有那么一床破破烂烂的被子，陈白微又心软了。

　　算了算，她这个鸡妈妈反正是必须当到底了。

　　总归是自己的徒弟，慢慢带就是了，过段时间适应了，就好了。

第114章

　　陈白微带着郑瑾在后厨忙活, 今天那些评委们都过来，所以陈白微准备一桌的菜, 全由自己来做。

　　“牛舌放到冷水里，大火烧开把牛舌取出来再浸泡到冷水, 然后把舌苔上的白皮剥下来, 没有问题吧？”

　　陈白微迅速的对郑瑾说道。

　　郑瑾认真点头, “没有问题的。”

　　说完就按照陈白微的吩咐开始操作。

　　见她动作麻利的取过牛舌，陈白微点点头，自己这边开始准备另一道菜。

　　送来的红皮羊肉在这个秋冬尤其适合进补, 这羊肉一定是新鲜宰杀的，才会让表皮成为红色，工艺也比较独特，能做出很有风味的菜肴。

　　陈白微将羊肉取过来, 把表层的再处理一遍后, 洗干净。

　　这羊肉没有一点膻味，是真正的好羊肉。

　　切成块的羊肉跟葱段蒜碎姜片等一块爆炒, 然后再烹入绍酒翻炒, 随后加入的辣椒酱是陈白微带着帮工们一块做的。

　　本身味道就足够的咸香，里面放了豆豉，自带一股豆豉香味。

　　羊肉炒好后直接倒进砂锅，加入桂皮草果这些大料, 然后再往内倒入后厨会一直炖着备用的清汤。

　　最后再放入胡萝卜块白萝卜白萝卜块, 还有红烧枸杞等, 加盖小火焖着就不用管了。

　　这红皮羊肉如果是和干荷叶包裹着烧熟, 还会带着荷叶的清香，吃起来味道也非常的不错。

　　她这边羊肉炖上了，回头看的时候，郑瑾那边也处理好了了牛舌。

　　“给我吧。”陈白微对郑瑾说道。

　　陈白微舀起一个小砂锅的卤水，然后将牛舌放进去，又加入一些冰糖还有一把香菜。

　　“再去取一把香菜榨成汁交给我。”她对郑瑾说道。

　　卤牛舌的时候陈白微把锅给冲洗了下，然后锅内倒入沸水，将帮工送来的鱼头放进去轻烫。

　　随后取出来放进盘中，锅内水倒掉，冲洗干净后将锅烧热，滑油，鱼头放进去烧煎一会。

　　烹入绍酒后，倒入开水大火炖煮。

　　锅内浇入淡奶后，加入冬笋火腿，开始炖煮。

　　一锅煎炖鱼头等再煮个十五分钟的样子，就可以盛起来了。

　　评委加起来其实人也不是很多，拢共也就八个评委。

　　那些官员陈白微不熟，就没有请，只请了这些师傅们。

　　陈白微又做了榄菜肉松四季豆、金鱼鸭掌、咖喱菜花、茸鸡待哺、以及一份甜点，南瓜蒸百合。

　　这算是陈白微第一次当着郑瑾的面火力全开的做菜。

　　之前她都只是看陈白微每天做那么两道招牌菜，不紧不慢的，悠哉哉很舒服的样子。

　　但当她看到陈白微一次性安排做这么多菜下来，五六个帮工加上她围着团团转，一声令下所有的食材需要全部就位。

　　在她冷静的表情中，掌控着每道菜从入锅到出锅的每一步。

　　在厨房里，她的一句话就是所有人都不能反驳的命令。

　　这是一个小小的世界，属于她的世界。

　　其实要说郑瑾有多喜欢做菜，并没有，只是为了生活，听了她妈妈的去学做菜而已。

　　甚至最开始去的饭店，她一点都不喜欢，里面的人很不好，师傅会随便打人骂人。

　　陈白微虽然有时候脾气来了也会发火，但她不骂人也不打人，她只是用嘴巴损你几句，用词还特别好玩，被损的也能听进去，不会记恨她。

　　那时候她在那家饭店，也就是为了能吃饱饭而已，所谓的天赋他也完全不在意。

　　但是看了陈白微做菜之后，尤其是这次之后。每一道菜都是那么的香，每一道菜搭配得都是打那么精美，每一道菜的摆盘都是那么的赏心悦目。

　　她感觉，自己喜欢上了做菜，因为她想变成和陈白微一样的人。

　　做菜做在兴头上的陈白微回头就看到郑瑾这破小孩，捏着拳头，一脸慷慨就义的表情。

　　她眼睛一横，“牛舌给我取出来，然后芹菜汁给我拌入牛奶和蜂蜜，用量我待会教你。”

　　卤好牛肉色泽暗红，卤味香浓。陈白微把手放进冷水里冰一会，就直接捏着牛舌切片。

　　一片一片的码在盘子中间，形成一个花瓣的形状，然后尝了下郑瑾按照她的吩咐调好的芹菜汁，小破孩子还可以。

　　她舀起一勺，浇在牛舌上面。然后又摆上一点小番茄和小红椒圈。

　　一盘子芹菜汁牛舌就好了。

　　郑瑾瞪大了眼睛在一旁看着，内心感慨着，真漂亮啊！

　　陈白微被她的表情逗乐了，“等着吧，你以后能做出更好的，现在就别羡慕了。”

　　“我真的可以吗？”郑瑾问道。

　　陈白微鼻子一翘，“怎么不可以？你是我陈白微的徒弟，就一定可以。”

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　　饭点的时候，店里已经忙活开了，陈白微在门口接到老师傅们，带着人往楼上包厢走。

　　“小陈，你这家店可以啊，很有档次了。”盛师傅摸着楼梯栏杆的雕刻图案，连连点头。

　　“确实是还不错，小陈挺厉害的，多大来着？”

　　“才二十五呢，我二十五在干嘛？还跟着师傅后面学做菜。”

　　“我就不一样了，我在农场煮猪食。”

　　领着路的陈白微听着后面老师傅们又开始忆苦思甜，微微一笑。

　　“到了。”服务员打开包厢门，一个宽敞的包厢就在众人面前展开。