巧为农家女 第220章

第318章 做皮冻，吃烙锅（四更）

　　村里估摸着都听到了狼叫声，若是知晓是她家故意招来的，恐怕会合力围攻她家，毕竟在村民们的心里，灰狼是野兽，会吃人，会带来危险。

　　与此同时，若是这件事败露，那她们对罗洪做的一切自然也就败露了，到时候一个罗洪也能缠死她们家，所以最好的方法就是堵住顾拓一家的口。

　　“短期内罗洪估计是不敢到咱们顾家村来了，咱们终于可以过一段舒心日子了。”顾婆子这才叹了口气，有几分释然的同时，也有几分无奈。

　　无奈的是，竟然要通过这种方法将人吓走。

　　“不好意思，让你见笑了。”她对伍秀兰讲道。

　　“没事。”伍秀兰摇了摇头，心中虽然疑惑顾婆子一家与罗洪的关系，却也通过罗小胖和罗洪的行为粗略判断出孰是孰非，只不过她是一个外人，也不好多问什么。

　　“行了，得赶紧做饭了。”顾婆子自言自语道。

　　“亲家母，别弄太麻烦了，今晨还剩了一些米饭，我瞧着饭都不用再煮了，菜也是，炒个大白菜就能吃了。”梅崇岭连忙讲道。

　　“行，放心。”顾婆子也不跟他客气，让顾乔点了灶火，蒸剩饭。

　　罗洪一走，顾乔心情可好了，甚至忍不住哼起了小曲。

　　望着火舌舔舐，接着又瞄到挂在横梁上晾着的香肠，她陡然想到了什么，连忙将柴火架起，然后丢下火钩就去了放猪肉的门板那里。

　　“奶奶，咱们家杀猪了，可以敞开肚皮吃肉了吗？”她扭头朝顾婆子望去。

　　“吃吃吃！你想怎么弄就怎么弄吧。”顾婆子一瞧就知道她肯定又是有什么新奇点子，立即应允道。

　　她家都在汝陵城里买铺子了，又是自家杀的猪，不至于还不给孩子吃肉。

　　顾乔听了开心不已，立即洗了手，然后选了一块五花肉。

　　“哎你这孩子，拿别的，那块方子肉我留着做硬菜的呢。”顾婆子连忙喊道。

　　顾乔鼓了鼓腮帮，又重新挑了一块不是很规则的，顾婆子这才点头。

　　接着顾乔直接坐在了木板前的凳子上，然后开始切肉。

　　沈昭见她已经沉浸在自己的世界里，全然忘记了她还要负责看灶火的事情，立即抬步去了灶门口，帮她烧火去了。

　　顾婆子瞧见这一幕，无奈地摇了摇头，“这孩子。”

　　梅氏回来的时候，顾乔手里的肉已经切得差不多了。

　　听到动静，顾乔立即转过头去，对她娘说道：“娘，帮我拌肉嘛，就要你今天灌香肠的肉的那种拌法。”

　　“你又要做什么啊？知不知道，你叔祖母都被吓晕过去了。”

　　“啊？”顾乔惊诧，“他们家不是锁门了吗？我瞧着没有灰狼进她家里去啊。”

　　“她说自己没有见过那么多灰狼，所以吓到了，总之以后还是别叫灰狼进村，不然万一小团子压制不住，那不就——”

　　“呜呜！”小团子立即扬起下巴撇开头，一脸的骄傲不满。

　　“咱们小团子可是最年轻、最凶猛、最威武的狼王呢！不会的，娘您放心吧。不过您说得对，放心吧，以后灰狼不会来了，因为我估摸着啊，罗小胖他们家也不敢来了。”顾乔抬了抬眉毛，甚至忍不住左右来回动了动脖子。

　　一想到罗洪不会再来麻烦她家，她这心里就止不住的乐。

　　“行了，你呀。”梅氏也十分无奈，随即走了过去，“你要拌什么肉？”

　　“这个，就要您灌香肠的那种。”

　　“这是做什么呢？”

　　“一会儿您就知道了。”顾乔保持神秘。

　　梅氏歪头瞥了她一眼，然后讲道：“授人以鱼不如授人以渔。看好了，盐和花椒是必须放的。另外呢，香肠炕干后，容易变硬，为了使口感和软，就需要加入少量的糖，再放入一些甜酒酿。此外，为去腥，可放入适量的黄酒。然后揉一揉，让肉片把这些吸收进去就好了。”

　　说话间，梅氏已经将调料按照比例放了进去。

　　顾乔立即接过她手里的筷子，将肉与调料搅拌均匀。

　　“我记住了，关键是糖、甜酒酿和黄酒。”

　　因为盐和花椒她是肯定知道放的。

　　“嗯，那我做皮冻去了。”

　　“皮冻？”

　　“对啊。”梅氏说着，从她身侧拿起了上午她们切成丁的皮子，然后转身朝灶边走去。

　　只见她从锅里舀了热水，然后使劲地淘洗皮子，接着又将水倒掉。

　　这样反复淘洗两次，直到水变得清澈，她才将家里唯一的一口珍贵的大瓷钵拿了过来，将切丁的皮子放到里面，又加入适量的清水。

　　接着她往大锅里加入清水，扣上蒸屉，又将瓷钵放到蒸屉里，完了将蒸屉扣上，这才算是完事。

　　“奇怪了，我在五味楼也见过大师傅做皮冻，他们都是将皮子切块直接丢进锅里熬煮，不断搅拌，你这怎么切这么碎，还是用蒸的呢？”梅崇岭不由得讲道。

　　梅氏笑着答了：“以前我也见过别的人家弄皮冻，确实是像七叔您说的那样，皮子与水一起熬。不过那样的皮冻会比较浑浊。所以我就想出了现在这个方法，也只做过一次，第一次做还是十多年前。许久没做，也不知道火候水量这些是否能把握好，总之一会儿做出来再看看吧。”

　　说完后她笑着忙活别的事情去了。

　　眼下猪的内脏基本在杀猪饭那顿都吃完了，就剩一颗猪心，趁着人都在，梅氏便寻思着将猪心给炒来吃了，不然到时候梅崇岭一走，这家里只怕还吃不完，会浪费。

　　顾乔这边也将肉拌好了，立即又去切了一块一指厚的肥肉，舀了一小点儿芝麻油，然后搬了一条小凳子，将肉和油一起放到了上面。

　　“巧儿姐，你这是做什么啊？”沈晚好奇。

　　“把你们的针线放下吧，咱们烤肉，哦不，吃烙锅！”

　　“烙锅？”沈晚总是能从她嘴里听到新鲜的词汇。

　　“对啊，没有竹签，不然就是竹签烤肉了。我已经等不急了，所以咱们吃烙锅吧。”说着，顾乔将铁锅架到了地炉上，等锅烧热后，拿了一片肥肉，蘸了碗里的芝麻油，将锅抹了一遍，随即便用筷子夹着腌制好的肉平摊到锅上。

　　锅里立即响起滋滋的声音，再过一会儿，便有浓郁的肉香传了出来。

　　顾乔等了一会儿，便将肉翻了个面。

　　因为锅底抹了油，所以肉并没有粘锅，贴着锅底的那一面俨然变色，还因为受热收紧，略微起了一点儿肉锅巴，看起来甚是诱人。

　　“啊，好香。”正在切菜的梅氏吸了吸鼻子。

　　她对美食向来敏感，立即讲道：“闻着这香气，估计味道很好。”

　　“应该差不了。”顾乔也不客气，随后继续翻动她锅里的肉。

　　不一会儿，第一波肉就烙好了。

　　她立即将肉夹到小碗里，直接将筷子篓拿了过来，放到旁边的凳子上，然后对梅崇岭和伍秀兰说道：“快尝尝，这要趁热才好吃，我这里继续烙。”

　　梅崇岭见她拌了许多肉，又还很有兴致的样子，也不推辞，立即取了一双筷子，然后夹起一片肉放进嘴里。

　　“嗯，好吃！”他眼睛一亮，立即点头不止，接着又让伍秀兰她们尝试。

　　“奶奶、娘，你们快来尝一尝，这是我做的烙锅呢！精选上等五花肉，包君满意！”顾乔立即喊道。

　　“还包君满意。”顾婆子摇头失笑，也暂时放下手里的活计过来尝肉。

　　这一吃，立即竖起了大拇指。

　　“评价一下？”顾乔挑眉。

　　“好、好吃！”顾婆子回了她三个字，拇指更加抬高了一些。

　　梅氏则认真地品鉴了一番，然后给出了自己的意见，“这五花肉肉质软糯，用这烙的方法，外焦里嫩、肥而不腻，倒是真的不错。”

　　顾乔顿时心花怒放，反手给她娘点了个赞，“娘，你这评价我爱死了！”

　　梅氏登时被她逗笑，连忙回头喊沈昭：“昭儿，快来尝尝。”

第319章 告诉你一个秘密（一更）

　　“没事，你们先吃。”沈昭回道。

　　“锅大火好，你快来，大家都有。”顾乔连忙喊他，见他守着灶火，又道，“现在娘还没炒菜呢，你一会儿记得吃几口去添柴就行了。”

　　沈昭是想着人多，就那么几口肉，所以便不想去挤，但眼下顾乔既然都这么说了，他自然是要给面子，赶紧去了。

　　“喏，给你筷子，干净的。”顾乔说完，又扭头继续翻动锅里的肉。

　　沈昭夹了一片肉，刚准备放到嘴边，又扭头看向她，“你还没吃的吧？”

　　沈晚见状，立即夹了一块肉递到顾乔嘴边，喊道：“啊？”

　　“还是我家小晚最好！”顾乔夸道，立即将到嘴的肉吃掉。

　　沈昭看着她那得意满足的小表情，嘴角弯了弯，然后也将肉送到嘴里。

　　肉质略带炙烤的焦味，却恰到好处，仿佛将香味都浓缩在了肉片里，一口下去，香味便随着锁住的肉汁一起释放出来，瞬间溢满唇间之间，让灵魂都跟着悸动起来。

　　“唔，好吃！”顾乔伸手抹掉嘴角的油，满足得眯上眼睛。

　　食欲大开的她，立即看锅里的每一块烤肉都充满了期待。

　　“太好吃了，感觉怎么吃都吃不够怎么办？”她开心地摇头晃脑，手上的动作却没忘，还惦记着翻肉。

　　“哪有这样夸自己的？”沈昭偏头看她。

　　“我说的是大实话啊，难道你不觉得好吃吗？好不好吃，嗯，你说？”顾乔同样偏头不甘示弱地看向他。

　　沈昭被问住了，见她挑眉看向自己，那不可一世、骄傲得意的小模样立即印到了心里。

　　顾乔见他发呆，又抬了抬下巴，“说啊，好不好吃。”

　　沈昭这才赶紧垂眸回道：“好吃。”

　　“就是嘛，奶奶、娘和外叔祖他们都说好吃呢，你要说不好吃，那就是你舌头坏了，哼哼！”顾乔转身继续专心烤她的烙锅去了。

　　人多吃肉更香。

　　别看她弄了一小盆肉，最后竟然全部吃光了。

　　等吃完后众人才发现，竟然有些撑到了。

　　“就是嘴巴馋，这肚子啊其实早就饱了，一会儿可怎么吃得下晚饭哟。”梅崇岭乐呵呵的笑叹道。

　　“那咱们就稍微吃晚一些。”顾婆子回道。

　　反正到了年关手头也没什么事，吃晚了也不碍事。