作者：赵横姿
客人里的一位，举起摄像机，拍下了锅和水之间，水花和面条跳起的一幕。
熊雄见方秋椒动作不停，连忙唤道：“停停，椒椒，歇一下，捞些出来配料。”
方秋椒止住刀，看看手里的铁片：“这个削面刀可真好用，轻巧省力。”
晃胳膊的熊雄：“……是挺省力的，但抡久了，动得快，还是会累的。”
“偶尔玩玩吧，这个就削面好玩。”方秋椒看着她熊哥徒弟捞面，提醒道，“这些都是比较硬的，你看谁喜欢吃硬的给谁上。”
“硬的？”徒弟懵懵地看向熊雄。
熊雄日常嫌弃徒弟：“你就没注意看？椒椒削面的时候手上铁片朝下用力，面条吃了力，煮软了也会柔中带韧，口感适合喜欢吃硬面的。”
徒弟脸上写着——“没看到”三个大字。
顾客们也很懵，不就是面条飞飞飞，这面条飞还有讲究！
只敢开口：“我喜欢吃硬的！”
“我也是！柔中带韧，想想就有嚼头！”
好些人都抢着要硬的，倒有个年纪大的老太太，有些为难地开口：“能不能给我削个软乎点的啊？”
熊雄应道：“行啊，您老稍等。”
熊雄应完，才发现徒弟先捞了方秋椒那边的面，自己这边锅里面条还在翻滚呢。
于是熊雄看向方秋椒，问道：“椒椒，扁条会吗？”
“行的，我试两下。”
铁片平刀出的就是扁条形状的面，弯刀下去则是三棱形状的面。
方秋椒把面重新揉了一下，重新放上木板，稳在左臂上。
铁片平刀，手上用力，更薄更飘逸的扁条面便从她刀下飞出。
扁条更薄，来得更轻，看着也是更飘逸灵动的感觉。
赵芳香看得满脸憧憬：“那些用刀的大侠，都没有这样一手好刀工吧？也太厉害了！”
尤其方秋椒还是女性，让在国营饭店见多了男厨师的赵芳香更为佩服。
方秋椒听见她的声音，问道：“芳香，你要不要来一碗？”
“要！”赵芳香立马答道。
那头还在配料的熊雄徒弟：“方姨，我也想要一碗，要硬的！”
赵芳香就补道：“我要软的。”
方秋椒应一声，削了两碗软的，又走到熊雄面前被捞光的锅边，往锅里削了一大碗三棱的分量。
熊雄看着方秋椒一下就掌握了“量”，再望一眼老实配料的徒弟，愈发觉得这日子没法过了。
他徒弟明明和椒椒差不多大，怎么就不多学学，多长两仔细的心眼。
方秋椒看熊雄没事做，打听道：“熊哥，你认识一个汤欣荣的厨师吗？”
“汤欣荣？”熊雄想了想，摇头道，“没印象，怕是没见过。这人怎么了？”
方秋椒把田大胖的事告诉他。
熊雄听完，气不打一处来：“就这种人，竟会败坏了我们厨师的名声！收徒弟就和多个儿子一样，收的时候就好好考察，既然收进来，那就得好好教。看看我，再难不也一直尽职尽责？”
熊雄徒弟背影僵住，双下巴处快透出三下巴的影子。
对比起来那个大胖兄弟，他师父好像真的挺好？
从熊雄这儿没打听到汤欣荣，方秋椒就暂时把这事放到了脑后。
又帮熊雄尝了两道新菜，提出意见，方秋椒带着铁片刀回家。
回到家后，方秋椒就开始准备刀削面要的各种配料。
系统给的刀削面是拌卤料的，卤料要用上肉，浇的卤汁也需要用肉喂出来鲜香。
第二天早上，方秋椒托闫胖子买两斤肉。
还约了姑姑带上葛虎几个、加上苏叶一起傍晚来店吃面，让苏叶认认人，也让方小博交交朋友。
快到傍晚的时候。
方安红带上半斤肉票、一斤白糖票，招呼着三个孩子穿上干净外套。
转头方安红又交代葛俊茂：“俊茂，等我出去了，你记得砂锅里炖着粥，回头放温了给妈喝。”
葛俊茂有气无力地点点头：“哦。”
只眼睛还看着方安红，想让她反应过来——她落东西了。
葛俊茂屁股在床上扭来扭去，好不容易开口：“安红，你看看，你是不是落东西了？”
方安红仔细想了下，不解道：“我落什么了？我没感觉落下什么东西了。”
葛俊茂挤挤眼，明示道：“你一个人带着三个孩子，哪里照看得过来。”
方安红给了他个白眼，问外头：“葛虎，能看好你弟弟妹妹不？”
葛虎大声道：“当然能啊！妈你可一定要带上我！”
方安红对着镜子，理了理头发，然后回头看葛俊茂：“看看，你儿子挺能干。”
葛俊茂：“那就行，我又不是真想去，就是担心你们。”
葛俊茂心想，他才不是觉得上回的花卷太香。
他，信仰的战士，绝不认输。
老婆带了孩子出门，葛俊茂记着吩咐，粥放温了就端去给屋子里的老太太喝。
葛老太太靠着东西，慢慢地喝粥。
喝着喝着，老太太想起来道：“上回的花卷可真是香，那么软和还香甜。”
葛俊茂心想：这回你儿媳妇出去吃刀削面，花卷你吃不到。
只见葛老太太一脸得意道：“安红说她会做那样的花卷了，回头等你不在家吃就给我做！儿子啊，你什么时候出差啊？”
葛俊茂快郁闷死的时候，方安红带着葛虎三个正在看方秋椒削面。
方小博看得激动，跳起来道：“这是椒椒飞面！”
方秋椒差点把面飞到方小博头上。
方夏尴尬地道：“我最近看了小李飞刀，不该给他讲的。”
苏叶笑着道：“孩子也没说错，不就是飞在半空中的，叫飞面也行。”
“我没乱说，面真的在飞啊！”方小博理直气壮。
方秋椒哭笑不得：“这叫刀削面，不能给人家改名。”
说笑间，刀削面被装碗，放料，浇汁……
最后成品的刀削面上三分天下，烫得碧绿的青菜卧躺在一侧，红润亮泽的卤汁盖住卤肉，再露出一角秀气的白色刀削面。
第67章
单一碗白净的面条,就是许多人家吃不到的好东西。当面条配料颜色|诱人，冒着咸鲜的香气，上面还铺着肉,谁能忍得了？
筷子一搅，卤肉和卤汁被拌进面里,给白色的刀削面裹上了一种浅浅的橙红色，那色泽叫人口舌生津。
一颗颗脑袋低下,伴随着嚼面的节奏律动。
方安红先夹了一块卤肉,明明她用力很小，可那块肉还是被夹扁了。
她把夹扁的卤肉丁送进嘴中,然后终于明白为什么卤肉会被夹得变形——因为口感过分鲜嫩。
方安红忍不住赞道：“这个卤肉好鲜啊！和着这汁，就直接化在我嘴里了！”
卤肉是咸香口的，但给人特别鲜嫩的感觉，入口即化。怪不得她只用了一点力气，肉丁就变形了。
葛虎看着她,含糊不清地道：“妈！我从来没吃过这么好吃的肉！”
葛虎的两个弟弟妹妹跟着点头，小嘴儿吃得张不开。
方夏拌着面出两大口，开口道：“姑姑拌着吃，带着面嚼，更香！”
方安红信了。光肉就这么好吃，拌着吃能不香吗？
都不用方夏说,方安红就能想到味道会特别地香。
但是当拌开面,再一口送进嘴里,方安红又懂了。
——不是卤肉和卤汁让面外皮有了点味道的那种普通好吃，面的口感让味道有了一个明显的提升。
卤汁看起来像是流动的红色酱汁，牢牢地黏在每一根面条上。每一根面条都带着咸香，面条口感劲道,越嚼越香！
最后面香和咸香的卤肉在嘴中融合到一处，堪称顶级的享受。
葛虎也跟着吃了拌开的刀削面，孩子满脸感动。
不过葛虎一边吃得开心，一边还有些心疼自己爸。
嘴犟什么？他椒椒姐做的面这么香，花卷那么香，素卤那么香……
干嘛非得想不开？葛虎心想：他奶奶说得对，葛俊茂同志太不知福了。
方秋椒自己吃着也是惊艳无比。
她昨天尝过熊雄给刀削面配的料，香是很香的，面条的口感也很好。
但她没想到，系统给的卤肉和卤汁做出来，往面上一浇，面条还能被升华！
方秋椒有些自恋地感慨：“真是太好吃了！面条柔软光滑，柔中带韧，居然是真的。”
柔软和柔中带韧，听起来像是矛盾词。
但刀削面吃到嘴，方秋椒就知道了，为什么会有这样矛盾的形容词出现。
——柔软是面条整体的口感，通体轻薄柔软；柔中有韧是细节上的，讲单根面条的口感。
所有人都吃得有点停不下来，沉浸在这一碗口感绝佳的面条里。