作者：摸凹喵
“够了，给我就行。”
南城饭店的后厨已经很久没有这样热闹过了。
自从饭店的餐饮部式微，又把粤菜“外包”给了明瑜小饭馆，后厨就一直属于比较空闲的状态。
今天，是它难得的忙碌时间。
宋明瑜有条不紊地安排指挥。
总厂的事情告一段落，对她来说，却还有人情要还。
其中最重要的一个人情就是，她还得亲自下厨，给这个港城代表团的老总们做一桌菜。
宋明瑜不会掐指一算，更不会读心术。
她之所以会把揭纪盛华老底的事情安排在这一天，是因为她提前知道了港城代表团这一天会到访针织总厂。
至于谁告诉她这个消息，那毫无疑问就是代表团团长，陈启邦本人。
陈总这只千年老狐狸，都不用宋明瑜多说，他就知道里头必然是有一些这样那样的事情。
代表团在这件事里没什么损失，倒不如说，因为这件事，后续与南城的合作会更好谈，陈启邦当然不会拒绝。
不过，老狐狸的人情可不是那么好要的，陈启邦这狐狸没什么别的爱好，千尺豪宅宋明瑜送不起，他也不稀罕，他这辈子就好一个字——吃。
他唯一的要求，就是宋明瑜必须得亲自下厨，给他做一桌好吃的，让他在代表团里好好炫耀炫耀！
第84章 双更合一
这帮人成日话内地菜唔合胃口, 等我给他们上嘅饮食课！”
代表团足足五家企业，挤在明瑜小饭馆里当然不像话，宋明瑜就找上了南城饭店的张总经理，她得借一下饭店的后厨。
一般来说, 饭店的后厨都是不外借的。
不仅是因为担心出现责任纠纷问题, 更大的原因是饭店的这些老主厨自尊心一个比一个强。
借人家的厨房给客人做菜, 怎么看怎么有一种把这群饭店主厨们挤到一边去的感觉。
宋明瑜都做好了张总经理会拒绝的准备，谁知道对方很快就同意了。
不仅后厨借给她, 甚至连打杂的小工都有。
“你把客人请到南城饭店来, 长的也是我们饭店的脸。”张怀在电话里说道，“而且你也不是外人，别忘了, 我们本来就是‘联营’的合作伙伴。”
宋明瑜当然不能一个人来, 她带上了小毛和夏娟这两个得力助手。
虽然张怀是给她配了人，但是小毛和夏阿姨都是一直陪在她身边, 光是配合默契这一点就是外人不能比的。
宋明瑜和吴书记谈完原材料的事情，换了一身衣服，出来正好一辆小轿车停在了胡同门口。
她招呼两人一起坐上车, 司机就风驰电掣地把她们送到了南城饭店。
张总经理早就在门口等着, 宋明瑜一行人刚来, 就被他带去了后厨，还跟她说，陈总他们刚到不久, 还有时间, 让她慢慢来。
不得不说，饭店的后厨和明瑜小饭馆的厨房完全不是一回事。
光是炉灶就有好几口不说，蒸汽锅也有, 甚至还有这年头在外面很难见着的电烤箱！
尽管和几十年后功能丰富的那种没法比，但这可是八十年代，宋明瑜还真有点羡慕。
这就是国字头家大业大腰杆硬的底气啊，个体户还真比不了，哪怕她现在都是“明瑜”的老板了，可明瑜每一笔支出她都还是要讲究一个性价比。
嘈杂不断的后厨切配区中，宋明瑜垂眸凝神盯着手下的厨刀。
嗯，就连片刀都是碳钢的，比自家那把普通厨刀不知道锋利了多少。
刀尖与砧板快速摩擦，随着“笃笃笃”的轻响，无数豆腐细丝像是花瓣一眼从刀锋上绽开。
从这道食材的操作手法上能一眼看出来，宋明瑜要做的是淮扬地区的名菜文思豆腐。
但又和文思豆腐不同，豆腐切丝之后却不是香菇，而是鲜贝、虾仁，还有发菜。
又是一道创新融合菜，参考淮扬菜的菜色，却是用的港城人偏爱的口味。
戴着厨师帽的年轻小伙探过头来：“宋老板，高汤吊得差不多了！”
这是张怀给她配的帮手，宋明瑜拿不准他们的能耐，干脆全部安排去做比较考验耐心，却不太要求手上工夫的工作。
“好，我来看看。”
宋明瑜收回心神，快步走了过去，随手教他怎么调整。
“火候再调低一点，这个火候太大，等会甜度没散发出来，鲜味会不够。”
小伙应了一声，目光熠熠。
这种机会，如果是以前肯定是轮不到他的，别说接受指点了，就连炉子他也不见得能天天轮上。
毕竟后厨可是总厨的地盘。
但宋老板教他要怎么调整火候才刚刚好，动作做得极其自然，仿佛完全没觉得这么做有什么不对。
小伙暗下决心，一定要把宋老板交代的任务做好。
宋明瑜确定他是真记住了，又调转方向，去关注其他人的进度。
代表团的晚宴，又是陈启邦想要“秀”一把，像之前在小饭馆给他做的那一桌肯定就不够震撼。
所以，今天这一桌的菜色，她下足了力气。
什么翡翠虾饺皇、樟茶鸭肝、蟹肉春卷、沸腾东星斑、金汤炖鲍鱼……反正是符合代表团这个低调奢华调调的，全部都配上。
像文思豆腐这种炫技的菜自然也不能少，甚至还有一道更令港城人不陌生的菜，那就是三套鸭。
比起明瑜小饭馆，南城饭店家大业大不怕造，尤其是接待外宾，能用的原材料那叫一个天南海北。
天上飞的，地上跑的，水里游的，想要什么都有，宋明瑜还是头一次做得这么酣畅淋漓，甚至有点意犹未尽。
她是真的很喜欢做菜，像这么能正大光明炫技，又能趁机做做平时没什么机会做的菜，还真是很难得的体验。
就是一桌做下来，整个人都感觉快要脱力了。
不是锅碗瓢盆太重，而是要精准地指挥每一个人，保证每一个步骤不出错真的花精力。
怪不得前世她看厨师综艺，那些总厨不是在发火，就是在准备发火的路上……
“明瑜姐，我给你倒了杯红茶。”
小毛坐了过来，给她和夏娟一人倒了一杯茶，笑得很开心。
“张总经理说，明瑜姐你今天太辛苦，就不要再下厨了，他给我们订了瑞岚斋的晚饭，免费！”
宋明瑜挑了挑眉，没想到张怀这么上道。
瑞岚斋离这儿不远，也是南城特别出名的老字号。
改开之后虽然人气不如以前旺盛，但和肖春生那种不思进取的老古董不同，他们家厨师一直在想办法更新菜品，听说还学着“明瑜”搞起了活动。
宋明瑜还没吃过他们家的手艺，不过印象却挺不错。
按理说今天是张怀帮了她的忙，该她主动表示的。
不过转念一想，也是，张怀也不亏，有这些富商帮忙背书，南城饭店才会有更高的知名度，更多的客人下榻——这才是他们和扬子江竞争的底气。
“行，那等饭来咱们就一起吃。”宋明瑜招招手，把不远处有些踌躇的几个帮工也叫了过来，“你们也一起。”
几个小伙儿都呆住了，他们竟然也能一起：“真的？”
宋明瑜含笑点点头：“真的，你们也辛苦了。”
几人你看看我，我看看你，“不辛苦不辛苦……谢谢宋老板！”
……
宋明瑜那边等着瑞岚斋送餐上门，宴会厅里也是一片其乐融融。
不过仔细看，却不像是往常港商们聚餐时那样推杯换盏，开场一口菜还没吃就已经红酒白酒轮番下肚。
酒杯里的酒喝得慢吞吞，反而是桌上的菜，肉眼可见地被争抢得飞快。
这当然不是因为他们饿了太久嘴馋，实话说，这回代表团来的老总，就和他们自己说的那样，嘴巴是一个比一个挑剔。
但这菜做得也太合胃口了！
“陈生，你也太不厚道，往日在港城不见你提有这样的好菜。”
天虹纺织的老总嗔道，从外表上看，很难看出这个精明又妩媚的女人已经快五十岁。
香江实业的老总是个大腹便便的中年男人，说话却不像他本人外表一样圆滑。
“港城现在什么光景，但凡有些本事的大师傅早就不对外公开，都给各家私藏了，要么就是远渡海外……陈生这是怕我们觊觎他的宝贝大师傅，藏着掖着不让我们抢，是不是陈生？”
陈启邦呵呵一笑：“我只是懒得和港城那些人分辨，一群俗人，说起吃来就是米其林，就是星级酒店，无趣得很。”
“真正的美食，那是要自己找才能找见。”
陈启邦点一点自己面前的汤盅，小小的青花骨瓷盅里头仿佛卧着一片满开的莲。
但仔细看才能发觉，那不是什么莲，而是铺展开来，细如发丝的豆腐丝，正是宋明瑜亲手操刀的那道文思豆腐汤。
他拿起汤匙，抿一口汤，豆腐的清香裹着汤底中的瑶柱、虾米的鲜，从喉咙一路往下，连胃里都仿佛暖了几分。
“你们是不知道，我当初能吃上这手艺，还是在南城受了好几遭罪。”
陈启邦把当初被迫一路吃辣，吃到整个人在南城饭店门都不敢出的趣事拿出来分享，一桌子老总笑得不行。
“陈老饕，你也有这么狼狈的时候！”
“那会儿确实是狼狈，不过能碰见这么好的手艺，前头狼狈点也无所谓。”陈启邦笑吟吟，“我提议下榻南城饭店，也是因为这儿的粤菜就是这位师傅在掌厨。”
郑氏兄弟是早就知道，其余几个老总就有点后悔了。
他们对南城的饮食不怎么感冒，虽然知道南城饭店有粤菜，却也没打算冒险尝试。
之前错过了，现在可不能错过。
“早知道我就叫送餐了，你们不知道这几天我过的什么日子……”
“不管不管，今天必须要吃个痛快，狠狠宰陈生一顿。”
但要说一众食客里，吃得最投入的还得数郑嘉佑。
毕竟他哥也好，其他老总也好，虽然也对这一桌菜很满意，但他们还要谈生意，总不能埋头苦吃。