作者：摸凹喵
这年头也没有打印店，宋明瑜想了想没纠结，干脆去旧货市场找盛凌冬说的那个摊位，盛凌冬不在，严鸿飞倒是在摊位上，一见她就特别热情：“宋同志，你想买什么，直接跟我说，我能安排都给你安排！”
他哪还不知道面前这个一身装扮平平无奇的年轻女孩刚和盛凌冬签了合同，人家可不是机械厂那些扶不起的阿斗，她开的小饭馆前头还在张罗锅碗瓢盆，这才过了多久，都跑去江阳进货了。
宋明瑜找他的理由也很简单，她要买一块大的黑板，还要请个会写印刷字体的来帮忙写价目表，这种人好找，学校里头多，印刷厂出来挣外快做兼职的职工更多，严鸿飞很快就给她找到一个，是个年轻女人，戴着眼镜，说话调子颇有些婉转：“你好，我叫杜清，你想写一幅字是吗？”
“价目表，写在黑板上，放小饭馆里头的那种。”宋明瑜提要求，“左右分开，左边是菜名，右边有两列，一列是盖浇饭，一列是炒菜，价格分开写。”
这不难，那女人点点头，又迟疑着问：“能……给我多少钱？”
“要是写得好，三块钱。”宋明瑜对待会技术的人一向大方，这字换她自己可写不了，“以后要是还有需要，优先找你。”
以后的事儿现在说不了准，可那三块钱却足以让杜清心动，她默默地在袖子底下攥紧了手指，不让自己看起来像个生手：“没问题，一定让你满意。”
写字的人好找，黑板就更好找了，宋明瑜当场结了黑板的钱，旧货市场没什么方便写字的地方，她干脆带杜清回了店里，她和夏娟准备着开张营业，让杜清找张没人的桌子放黑板，慢慢写。
杜清应了一声，安安静静地待在一旁，却不急着下笔写，而是慢慢在黑板上描摹，还时不时比划一下大小和间距，感觉胸有成竹了，才开始缓慢地落笔，宋明瑜看在眼里，对这个严鸿飞推荐来的人又多了几分好感。
小饭馆歇业了一天，宋明瑜走的时候就在门上挂了“明日营业”的提醒，今天刚张罗着准备好，还没到饭点，门口就连续进来了两桌客人，还都是熟客，一桌是灯泡厂的大刘和董辉，一桌是黄燕燕几个嘉陵厂的女工，但回回都和黄燕燕挽着手出现的于荣芳今天却不在。
“荣芳今天相亲看电影去了，咱们几个过来下馆子，回去馋死她！”
几人进门就注意到了正在一旁写价目表的杜清，大刘和董辉顾及着男女有别，黄燕燕可就没这烦恼，径直凑了上去，一边嘴巴里就问起来：“小宋老板，怎么换菜单啦？”
“新加了点菜，想着干脆就重新写一份，以后要是还有新加的，就全部往这个板子上写。”宋明瑜一边剥蒜，一边跟客人们提前公布了新菜单，“今天就能点新菜了，回锅肉和姜爆鸭，对了，要是不想吃盖浇饭，现在可以单点，贵一点，但份量多一些。”
单点，那不就和国营饭馆一样？
在场几个都是不缺钱的，一听就心动了，于是除了店里的销冠招牌麻婆豆腐以外，黄燕燕那桌点了姜爆鸭，董辉大刘这桌点了回锅肉，都打算试试新菜的味道，要是好吃，以后又多了选择不说，单点这种形式还特别方便打包，不像盖浇饭，想着回家当个添菜吧，自带的那份饭又感觉有点多。
几人坐下来就叽叽喳喳的，黄燕燕这桌简直是你一言，我一句，话密得像一群百灵鸟一样，最近嘉陵厂抓效益，抓产出，可把她们累得够呛，“马上又到红五月，到时候忙起来哪还有时间过来针织厂这边，真是人比人气死人，针织厂的近水楼台就能吃上这么好吃的东西，咱们嘉陵厂的还得转五路电车过来，挤也挤死人！”
隔壁灯泡厂的俩男人听得闷笑：“这太阳打西边起来了，嘉陵厂的羡慕起针织厂的了，咱们全江北哪个厂子不是羡慕你们嘉陵厂，厂子又大，职工福利又好——你们每个月还发米面粮油呢吧？”
“那都是添头，正经工资也就那么点，涨的还不如物价涨得快。”黄燕燕支着下巴，“要是能天天吃到小宋老板的手艺，我不要那些福利也罢。”
她旁边的小姐妹笑了：“那你得多照顾照顾人家生意，最好是让她赶紧到咱们嘉陵厂那头去开饭馆，咱们嘉陵厂人多，愿意花钱下馆子的也多，到咱们那头去肯定能挣钱。”
“那不如我们灯泡厂，车间一水儿的男工人，个个都是力气大，饭量也大，一个顶别人四个。”大刘调侃，“小宋同志过去，就她露一手麻婆豆腐，我们食堂大厨都得来排队买。”
“小宋老板，你评评理，是咱们嘉陵厂好，还是他们灯泡厂好？”
宋明瑜把姜爆鸭端上黄燕燕那一桌，“哪儿都好，不过我还是习惯呆在针织胡同。”
黄燕燕正想哀叹一声，谁知道一吸气，一股辛辣的香味儿就钻进了她的鼻子里，一桌子的人都被吸引去了注意力。
“哇，好香——”
这就是姜爆鸭？她夹起一块小的，还冒着热气儿呢，一口咬下去，鸭肉从牙齿上顽皮地溜开，那鸭皮又韧又弹，再一口，带一点点油脂，却紧实又入味的肌肉纤维撕碎，里头裹着的一点酱汁在嘴巴里翻滚漫开，黄燕燕仰起头，一边捂着嘴巴嘶哈嘶哈地吐气，一边忍不住感叹。
“嚎粗（好吃）！”
原本以为麻婆豆腐就是不可撼动的“挚爱”，可这姜爆鸭刚吃到嘴巴里，黄燕燕的爱就有点动摇了，两种菜都辣，可又是完全不一样的辣。
麻婆豆腐是感觉整张嘴都被花椒的麻和辣椒的辣味入侵了，就好像火烤一样，连带着呼出来的空气都有一股热烫的气息，姜爆鸭却是有仔姜的辛辣在里面，就好像三九寒冬一口热水下肚子，长时间工作之后疲惫不堪的四肢百骸都受到了滋润一样。
二选一，根本选不出来，这两个菜她都喜欢！
黄燕燕甚至发现这仔姜的妙处，它可以跟任何东西搭配，单吃一口不会咸，配合着鸭子吃又能中和掉肉上的油脂，如果拿来下饭那更是一绝，既不会盖过竹子甑饭的米香，又能增添一抹恰到好处的风味。
这么好吃的菜，她竟然没吃过！
不对，现在她吃过了，荣芳却没吃过。
黄燕燕暗自得意，今天发小于荣芳不在，这道菜是她先吃上，回头在荣芳面前终于是轮到她炫耀了，看荣芳这回不馋死，哼！
想着想着，黄燕燕又转头去看灯泡厂那一桌的情况——这两位大哥点的回锅肉，也不知道味道怎么样？
董辉的表情已经说明了一切。
他微微眯着眼，感受着肉片在口中翻滚咀嚼的口感，这道菜是南城本地最出名的菜之一，几乎一提到南城，别人就会想到这道回锅肉。
所以从某种角度上来说，这道菜也是最难做的——珠玉在前，很难超越！
董辉对宋明瑜做的麻婆豆腐心服口服，可这道回锅肉，他没有报太大希望，想着能有那些老厨子五分手艺，对这么年轻的宋明瑜而言就已经算是优秀。
可谁知道，菜端上来，完全惊艳！
回锅肉，最重要的就是讲究一个色、香、味、形，四大俱全，色泽要红亮通透，香气要醇厚绵长，味道要肥肉不腻，形状要像是灯盏窝，蜷伏其中。
这就要求做菜的厨子，必须得从第一步选料开始，就胸有成竹。
用的肉必须得是坐墩肉，一层肥一层瘦，切得薄如蝉翼，入油锅后不能油太多，反而是要靠反复煸炒翻匀，才能把肥肉里头的油逼出来，后续豆瓣酱才能更好地融入其中。
有许多老道的厨子会增添不同的配菜来丰富这道菜的口味，像是糟辣椒，又或是青椒、韭菜，也有人用蒜苗、豆腐干，宋明瑜选的配菜却出乎他的意料，竟然是切得方块大小的苕皮！
董辉情不自禁开口：“小同志，你这个苕皮是自己做的吧，这绝对不是外头买的，这口感，又软又糯，外头不可能买得到这个质量的！”
宋明瑜却笑着摇摇头：“是手工做的，不过不是我做的，是去乡下赶集的时候买的。”
这说来还是意外之喜，有一家人原本是当时在办公室的临时供销大会上向她推荐自家的红薯和红薯叶，宋明瑜却用不上这两样，反而拍板在他家订购了红薯粉和苕皮，如今都在店里派上了很大用场。
这不就来了个感兴趣的，董辉一听赶集，眼神就黯淡下去一大半，“那太远了。”
他平时还要上班，能赶集的地方都离南城还有一大段距离，他是不可能牺牲宝贵的休息时间专门跑这么一趟的，干脆把这个念头丢开，专心享受起面前这一盘苕皮回锅肉来，还顺便敞开了话匣子。
“小同志，我也吃过很多种回锅肉了，该说不说你这个做法是真的正宗。有些人做的那回锅肉，连肉都选不对，用的还是肥多瘦少的五花，一口吃进去全是肥油，肉都快泡在油汤里了，稀稀拉拉的！”
“还有这刀工，那些信誓旦旦说自己炒了几十年回锅肉的老厨子，肉还切不成你这样薄，厚得能拿去当砖头起房子，怎么可能炒得出灯盏窝，一吃进去，外头裹着的什么豆瓣酱甜面酱，全糊到上牙膛了！”
显然，这些话在董辉心里头不知道憋了多久了，他自诩“美食家”，不仅爱做饭，也爱点评，可往常吃的那些都根本让人提不起点评的兴趣。
潦潦草草吃一顿吧，同行的人还笑他不知道珍惜：“这年头哪有几家馆子舍得给你肥肉，给你你就偷着乐吧，还真要吃瘦肉不成！”
董辉那个憋屈呀，这年头的确是无肉不欢，猪肉供应不充裕，大家肚子里头没油水，都信奉“肉香在肥”那一套，可一码归一码，这回锅肉用大肥肉做，它就是不好吃，不地道啊！
总算吃上了一顿董辉心里的“地道回锅肉”，他这心里头舒坦劲儿就别提了，洋洋洒洒地演讲一大通还没完，他还“点”对面的大刘：“大刘，你说这回锅肉怎么样？”
要跟以前那些人一样，说什么不好吃，不正宗，看他不拿出肚子里头多年来积攒的油墨水，好好跟大刘说道说道。
大刘吃得正香呢，被董老师点名起来，一脸懵：“什么怎么样，就……好吃呗？”
“哪儿好吃，你吃那么欢，你倒是说说看嘛！”
大刘更蒙了，这好吃，还能细说个一二三四？可董辉眼神灼灼地盯着他，大刘那筷子上的肉是往嘴里塞也不是，不塞也不是，想了大半天，憋出一句：“炒得好吃！”
这说了不跟没说一样吗？董辉傻了眼，想再问，大刘已经低下头，吭吭哧哧地刨饭了，等会……刨饭？
董辉赶紧往盘子里一看，“大刘，你这人降不讲义气！你倒是给我留几筷子啊你！”
董大厨顾不上再发表美食感言了，他再不下筷子，这一碟子菜都成大刘的“肚中之物”了，他还一个人在这儿说单口相声呢！
两桌子人争先恐后地“抢菜”吃饭，一个个吃得津津有味，脸上满是幸福，一屋子的香味儿，配合上食客们真心流露的“现场吃播”，顿时过路的也走不动步了。
门口“免费送汤”的牌子还挂着，还踌躇会不会太贵的人，心思也浮动了，要不，今天就在这儿吃一顿……下个馆子？
正巧轮班的时间也到了，小饭馆顿时迎来了一波营业高潮。
基本都是针织厂和附近这些厂子的工人，有些是原本就在小饭馆吃过，跟黄燕燕她们一样，好不容易等到小饭馆开门，赶紧过来排队吃饭的，也有头一回进店，想看看这家店到底有什么魔力，怎么一天天都有人在这儿吃饭的。
等这些桌上也陆陆续续上了菜，最开始来的两桌人也吃得差不多了，付过钱结了账，夏娟去收拾桌子。
黄燕燕忍不住就问：“小宋老板，你这店怎么连个招牌也没有啊？”
宋明瑜瞅了个空当，正在门口坐着休息呢，听她发问，她就笑着回答： “刚开店那会不是觉得太贵了吗，就没做。后来就忘了，反正大家来吃饭，知道我在胡同口这儿，也不会走错。”
“小同志，这个想法可要不得。”董辉擦干净嘴，插话进来，“你听说过没有，人靠衣装马靠鞍，咱们要是有个什么正经场合，那都得穿得利利索索的，更别说你这还是个饭馆，正经是个门面铺子。”
他见宋明瑜还是那副笑容，担心她没听进去：“我跟你说，你可别小看这个，观音街那边你最近去了没？听说那边打办的现在都不怎么管了，街上一下子涌出了好多做生意的小摊贩，这没人管了，大家心思都活泛，说不准什么时候你们针织厂这边就开起了其他的小饭馆，像咱们这些老顾客当然不会认错，但新来的会不会把李逵认成李鬼，可就不好说了！”
“这位大哥说得对，小宋老板，这个你真得考虑一下。”黄燕燕附和道，“我每次在厂里给人家推荐你的店，人家问我叫什么名字，我都说不出来，只能说是针织胡同那家，以后要是不止你一家，她们搞不好还真会认错，我可不要帮别人做宣传呢！”
大家都这么说，宋明瑜也意识到好像确实是这样。
她是习惯了自己就在这儿开饭馆，反正又不会挪窝，可是对来这里吃饭的人来说，这年头没有某某点评，也没有什么地图导航，大家基本上都是靠口口相传来宣传推广。
要是真有哪家店跟她位置差不多，还做类似的菜色，那还真容易搞混淆。
而且别的不说，挂在门头上似乎也看起来更正经像个吃饭的地方。
宋明瑜有点心动。
不过这门头不像是其他东西，像价目表，只要稍微看上去规整一点就行，大不了后面重新做，一个好的招牌不仅名字要好记，牌子也得好好做，好多百年老店不就是那一块招牌嘴值钱吗？
说不准，她的招牌也一样，以后会一直用下去。
“谢谢，我知道了。”宋明瑜先谢过他们的建议，毕竟这些老食客也是真为了小饭馆的未来着想，“我好好想一想，看看这个门头的招牌怎么做。”
她听得进去建议，黄燕燕几人就更高兴了。
几人兴致都很好，董辉干脆又折返回店里，打包了一份麻婆豆腐回去，说是晚饭多添一个菜，哄老婆儿子开心。
临走时，他还给宋明瑜提了个建议：“这招牌名字不一定非得大，我觉得是得有特色，你看街上有什么解放饭馆，工人饭店，劳动饭店，但大家可真不一定能分清它们谁是谁，我头一次听说解放饭店的时候，还以为是解放工厂他家食堂对外营业了呢，你这饭馆味道这么好，招牌一定得做得有特色！”
等这两桌人离开，杜清的价目表也写完了：“宋老板，你看看。”
她动作细致，但效率可一点都不低，横平竖直落笔稳得不行，宋明瑜乍一看，还真像是印刷出来的一样，板板正正，特别方便看。
杜清还仔细地调整了字距，保证它们中间有一定空隙，不会挤挤挨挨地粘在一起妨碍阅读，但又节省了许多空间。
“后面你要是加别的菜式，可以直接从下面的空白开始加，看上去就很规整不杂乱，类别我也留了空位，在右边这一栏，主食下面的位置，我想着如果以后你要做其他的小吃、凉菜之类的，可能会需要用到。”
这些要求都是宋明瑜没提的，但杜清都提前在脑子里过了一遍，把这些可能的场景都预演了一遍，这样一来，哪怕之后的内容是宋明瑜自己写，她也能循着杜清规划的空间做上去，也不会破坏价目表的简洁美观。
和原本宋明瑜自己做的简易菜单相比，杜清这份简直是超出预期的好，更打动宋明瑜的是杜清这份尽善尽美，甚至是有点完美主义的态度，于是在原本三块钱的基础上，宋明瑜又额外多发了一块钱的红包：“辛苦了！”
杜清却没马上离开，而是主动向宋明瑜提起了另一个话题：“我刚刚听到你们在讨论招牌的事情……不知道你是打算做活字印刷，还是想找人手写，如果是手写，我想向你推荐一下我自己。”
第27章 八千爆更~收藏3000……
宋明瑜沉吟了一下, 印刷太一板一眼了，手写如果也是印刷体，那和印刷出来的效果差不多，“我还得考虑考虑, 可能想要一点和价目表那种类型不同的。”
“印刷体只是其中一种, 我还会其他的！”杜清急急忙忙地解释, “如果你需要的话，什么都行, 楷书, 行书，隶书，篆书, 颜柳欧赵, 苏东坡，米大家……我都能写。”
“都能写？”宋明瑜听呆了, 会一种书法，她还觉得正常，这杜清报书法名字跟报菜名儿似的, 她这是不小心用精灵球抓了只民间书法大家回来？！
杜清见她看着自己不说话, 觉得宋明瑜是不信, 她语气强烈了一些：“我家有笔墨纸砚，如果你不信，我明天带来现场写给你看。”
“不用, 不用。”宋明瑜倒也没有真的怀疑她, 毕竟杜清写出来的价目表已经足够漂亮，两人已经有过一次合作，杜清没必要在这种事情上跟她撒谎。
但她需要时间, 慢慢考虑这个重要的“招牌”，到底是什么样子。
“这样，等我考虑一下，如果找你的话，到时候咱们再联系。”
“行。”杜清也没真的想今天就能把事情敲定，她收起自己的书写工具，起身告辞，“我住在大十字旁边，如果要找我，可以去旧货市场。”