山海食堂 第68章

　　她?向直播间的观众解释道：“有些人不能吃辣，今天的水煮鱼还可以做成番茄锅。”

　　拿着空餐盘折回来的服务生路过听到她?的话，主动介绍道：“番茄锅是用葱段和姜片炒香后，加入剥皮的西?红柿煸出红汁来，再加入鱼骨高汤来煮鱼片，还加了胡椒粉去腥提鲜，味道不比水煮鱼差。”

　　简圆那次来吃火锅也碰到这个服务生，那时候他显得局促多了，介绍菜品时也没有这么?流利，几天不见，进?步很大。

　　屏幕上的大家很激动：“我！我就不能吃辣，老板想?的真是太周到了。就是有一点疏忽了，怎么?还不派人把我接过去，我的行李都打?包好了。”

　　“番茄鱼片好不好吃需要我亲自品鉴一下，这样吧，老板明天来我家楼下开分店，我今晚就把楼下巨难吃的那家拉面店撵出小区。”

　　说说笑?笑?，水煮鱼和米饭一起?端上了桌。

　　水煮鱼的鱼片用的是黑鱼，毛刺很少，肉质又紧实，是用来做水煮鱼片的上上之选。

　　简圆大家看面前的水煮鱼，红红火火

　　的一盆，雪白的鱼片若隐若现，又有撒在最?上头的香菜做点缀，色彩丰富诱人。

　　再夹起?一个鱼片，厚薄适中，沿着鱼片的纹路颤巍巍的滴下一滴汤汁，鱼片太薄容易煮碎，太厚又很难入味，这份水煮鱼是恰到好处。

　　吃完鱼片又扒一大口米饭，真是绝配，滑嫩的鱼肉吸饱了汤汁却不吸油，味道软滑中带着厚重，配菜也个个出彩，黄豆芽很爽脆，豆芽不像鱼片那样提前腌制过，又不怎么?吸收汤汁，理?论上是会稍淡些的，但是简圆吃的这一口豆芽却完全没有这种?感觉。

　　金针菇韧中带脆，土豆片软软糯糯，连里头的青菜捞出来都很下饭。

　　这份水煮鱼不管是对简圆这样的嗜辣人士，还是稍微能吃点辣的普通人来说，味道都很合适。不是那种?横扫一切的辣和麻。说到底，不管是辣椒还是花椒都是用来做菜的，该突出的是主食材的味道，而不是喧宾夺主，让一道菜变成了辣度挑战，只有特别能吃辣的那部分人才能享受到。

　　山海食堂的水煮鱼就像应玲珑自制的辣椒油一样，突出的是香而不是辣。

　　简圆一口鱼片一口饭，一碗大米饭很快就下去了一大半。

　　吃饭的时候她?也会有一搭没一搭的和直播间的粉丝们说话。

　　“只是一碗水煮鱼罢了，我立刻拿出我的饮用天然?矿泉水，细细品味，水中清冽中带着一丝甘甜，在口腔里蔓延，感觉你的水煮鱼没有我的矿泉水有滋有味。”

　　“剔下来的鱼刺不要浪费，裹上面包糠油炸，隔壁的粉丝都馋哭了。”

　　“这要是在家里，我吃完了鱼片直接用剩下的汤下点面条吃，味道肯定?好。”

　　这时，一条飘过去的弹幕吸引了简圆的注意?力。“圆子后面那一大桌人颜值好高啊，都是俊男美女，是哪个经纪公司出来聚餐了吗？”

　　大家的关?注点纷纷跑偏：“我直接嗨，帅哥！”

　　“真的好看，有认识的吗，是哪个男团女团吗？”

　　简圆赶紧说：“不要这么?说路人，不好的。”她?开始调整直播镜头的位置，但自己只有一个人，怎么?也挡不住身后一大桌子人。

　　那群俊男美女开始吃饭了。

　　原来夸奖他们漂亮的弹幕都不见了，变成了：“呃……吃的好猛，这可是水煮鱼啊，他们不怕被鱼刺扎吗？”

　　“不会是哪个没出道的男团女团吧，这个吃相将来是要变成黑历史?的，感觉像从生下来就没吃过饭一样。”

　　“水煮鱼一端上来，画风一下子从偶像恋爱番变成了搞笑?美食番，还是那种?食物会发金光的美食番，那里边的客人差不多就是这种?反应。”

　　“胡说，狼吞虎咽也是帅哥美女！说话的人肯定?没吃过山海食堂的饭，你去你也吃相差！圆子当时也吃的特别猛，后来见识多了才好点，守护全世界吃的最?多的简而圆之！”

　　简圆无奈的换了一边坐，又一连说了好几件自己最?近发生的趣事，好不容易才转移了观众对这桌客人的注意?，不过现在换成简圆正对着他们了。

　　看着面前这一幕，简圆无比庆幸自己位置换的快，因为这些人不仅暴风吸入的速度越来越快，很快就吃完了一大盆水煮鱼，竟然?还有人端起?盆将汤汁一饮而尽。

　　瞠目结舌的看着水煮鱼上的那层亮晶晶的红油，简圆第一次这么?为一个陌生人的屁股感到担忧。

第66章

　　张崖把流浪小猫从山海食堂带走?, 先按照应玲珑的要求去了趟宠物医院，检查后没有问题才回了家。

　　小猫很不怕生，在纸箱子里好奇的打量了下四周, 就迫不及待的跳了出来，绕着张崖的脚边蹭了蹭。

　　张崖给应玲珑发消息：“它总来蹭我, 它是?不是?有什么毛病。”

　　他可是大名鼎鼎的睚眦！凶兽中的凶兽, 第?一次见到有动物不主动远离还凑上来的。一点危机意识都没有, 肯定也不会捕猎吧？难怪瘦成这样。

　　应玲珑：“应该是?饿了，我想着你要带它去检查就没喂东西，师伯你先给它弄一碗水，再把我给你带着的鱼肉泥喂给小猫。”

　　张崖拧眉：“麻烦。”

　　但是?还是?按照应玲珑说的做了。

　　小猫果然?是?渴了, 舔水舔得飞快，喂东西吃的时候，喉咙里啊呜啊呜的，生怕别人不知?道它吃的又多又猛。

　　张崖用很不理解的眼神看着小狸花猫：瘦瘦的，丑丑的, 还没有什么攻击力, 这种动物是?怎么活下来的？

　　喂完猫，有人敲门, 是?张崖叫人买来的各种猫咪用具, 猫粮、猫砂、猫窝什么的。

　　张崖全挑最贵的买，花了好多钱，一想到张休被放出来以?后看见扣款信息的表情，张崖觉得很爽快。让他被抓进去那天早上打电话来骂自?己，至于吗？不就是?把之前说好的二期投资的款项打过?去了么, 投资赚钱的时候也没见他不收分红。

　　把买来的东西都拿出来，让小猫自?己呆着, 张崖自?顾自?的走?进他的豪华电竞房，房间里各种炫酷的设施一应俱全，最高配置的设备，花哨的灯带，豪华人体?工学椅，显得极为专业。

　　张崖坐下来，熟练的打开网页，开始玩网页小游戏。

　　在他找上门揍了第?七个在游戏里骂他的队友以?后，妖管局就禁止他玩任何与?人打交道的游戏，不管是?对手是?人，还是?队友是?人，都在禁止之列。除非他承诺不会再一时冲动和人动手。

　　那怎么可能，让张崖在被人骂了以?后不做出任何反击，简直比杀了他还难受。

　　刚打开游戏页面没多久，小猫一边嚎着一边来找他了，发现?他在这个房间里十分惊喜，小短腿倒腾的飞快，一路哼哼着跑到张崖的脚边，顺着他的裤腿往上爬。

　　张崖甩钩子抓金块正入迷，扫了一眼就没去管它，小猫一路爬到了他大腿上，踩了两下，眼睛慢慢困倦的眯起来，团成一个团睡着了。

　　那种温热的、毛茸茸的感受让张崖不自?觉的低头盯着小猫看，这么一看，小猫好像也没那么丑了，就是?瘦了点，但是?刚吃饱了小肚子鼓鼓的，随着呼吸上下起伏，身上其他地方是?黑灰色的条纹，肚皮却白白的，四?只?爪子也是?白的，像打了一层柔光似的。

　　还……挺可爱的。

　　看得正入神，电脑里突然?传来了游戏结束的音乐声，他忘了游戏！

　　抬头一看，这一关的时间早就过?去了，张崖没有达到过?关的分数。

　　他好不容易打到的126关！

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　　最近几天山海食堂的客流量有所下降，倒不是?什么要紧的原因，一个是?距离简圆那次直播已?经有些日子了，加上应玲珑露面的那期走?近真相节目热度的下降，让山海食堂终于从火热的舆论漩涡里慢慢隐退了。

　　应玲珑反倒觉得这是?个好事，至少那群什么也不买却偏偏要在门口直播，一不留神还要溜进店里到处拍的主播跟着不见了，店里清静不少。

　　另外?这几天阴雨连绵，来吃饭的客人也少了一些。不过?也仅仅是?一些而已?，只?是?等位的时间没有那么长?。几个冒雨也要来的客人还许愿明?天继续下雨，反正他们?不畏艰险，是?一定要来吃饭的。

　　天气不好，点外?卖的人就更多了，为了让更多的人抢到外?卖，应玲珑决定今天要做适合批量制作的食物，多上架几份。

　　那就做炸猪排和炸鱼排！

　　应玲珑没有买那种半成品的猪排和鱼排，虽然?省事，但是?味道一般，而且已?经腌制完成，味道没有改进的空间，肉也不是?什么好肉。

　　她买来的是?鲜肉排和鲜鱼排，肉排用的是?猪身上的大里脊肉，很大一个长?条，拿在手里很有分量。一筐更是?沉的要两

　　个人才能抬动，不过?店里根本没有人类员工，于家三兄弟一起上，没一会就把货从外?面的货车上搬到了厨房。

　　虽然?能批量制作，但量大时间也很紧张，应玲珑立刻教霍一斐怎样处理。

　　先要把里脊肉外?面的所有的筋络、肥肉都去掉，纯里脊肉是?没有肥肉的，应玲珑手起刀落，里脊肉立刻变成了一条粉嫩的，没有任何杂色的肉段，看上去就像是?肉质细嫩肥美的深海三文鱼那样诱人。

　　“猪排那么大一块，要怎么切呢？”霍一斐比划着，里脊肉虽然?大，但是?横截面只?有掌心大小，竖切的话好像有点小，横着片好像又有点怪。

　　应玲珑切下一块肉：“竖切，切猪排的三倍厚，再改刀摊开，猪排就有很大一块了。”

　　霍一斐恍然?大悟。

　　鱼排简单一点，先用厨房纸巾吸去水分，再顺着鱼身切成大些的鱼块就行。

　　处理完所有的肉，改刀摊开的猪排摞成一摞，装了好几个大盆，鱼排平铺在盆底，摆出来也蔚为壮观。

　　为了让猪排和鱼排的味道更好，应玲珑打算腌制两次，这一次加姜蒜水，目的是?去腥增鲜。

　　姜蒜混着料酒打碎过?滤，装到大喷壶里，均匀的喷到炸好的猪排上，再撒上黑胡椒和一点盐，放置一段时间。

　　霍一斐早就盯上了用来捶猪排的两个方形锤子，恨不得立刻拿起来把玩。

　　“老板，可以?捶了吗？”

　　捶打过?的猪排肉质更嫩，口感很好，表面有些凹凸不平的肉排捶打过?会变得厚薄均匀，炸制的时候也方便，不会夹生。不过?有些无良商家卖的“超大猪排”，到手硕大一个，一咬面糊厚厚一层，肉薄的像张纸，也是?这么捶出来的。

　　“力度适中就行。”应玲珑把猪排一个个摆到铺了干净塑料膜的桌子上。

　　霍一斐兴奋的拿起两个槌肉器，哒哒哒哒哒！

　　这本来是?个辛苦活，结果员工们?都十分感兴趣，一个个洗干净手排着队要捶，三下五除二就捶好了。

　　捶好后的肉排可以?进行第?二次腌制，应玲珑把洋葱、苹果、鸡蛋和一些调味料按比例打成泥状，最后还不忘挤进一些柠檬汁。

　　每一块肉排正反两面都均匀的抹上第?二次的腌料，涂抹的过?程中仔细按揉，把料汁的味道揉进肉排的内部，再静置一段时间即可。

　　紧接着就进入了把隔壁的小孩馋哭环节，裹淀粉、沾蛋液、裹上一层面包糠，下油锅炸至两面金黄。

　　炸猪排的香味在后厨横行霸道，热油才是?最能将肉香催发到极致的，其他烹饪方式都要甘拜下风。

　　金灿灿的炸猪排捞出来放到架子上，沥掉多余的油，马上送到下一个员工手里。霍一斐手起刀落，拿出她在大润发杀了十年鱼的功力，刷刷刷，和脸一样大的炸猪排被切割成适合入口的长?条，码进旁边已?经装好米饭和配菜的餐盒里。

　　被叫进厨房打杂的于招财利落的往猪排饭和鱼排饭上挤酱汁，鱼排配的是?塔塔酱，炸猪排的酱汁没有名字，是?应玲珑用了十几种调味料自?行调制的，提到的时候就叫炸猪排酱。

　　这些打包好的餐盒现?在就整齐的码在料理台上，用不了多久，它们?就会经由?虞三周的手，送到一个个饥肠辘辘的客人手里。

　　而此时，这些想一饱口福的客人，正在专心致志、如临大敌、严阵以?待地盯着手机屏幕。

　　一边放着的计时器一点点归零，时间到，开抢！

　　指尖点出了残影，页面上的字还没来得及看清楚，手指已?经形成了一套熟练的机械动作，按住下单，确认订单，付款，一气呵成。

　　反复确认自?己抢到餐以?后，江余大学的陈延伟脸上挂着幸福的傻笑，这才有时间回过?头看自?己到底抢到了什么。

　　点单的时候根本来不及看架上的是?什么东西，更不用说挑选了。反正山海食堂出品，通通都好吃，就算几率很小的点到了忌口的菜，也可以?随时转让给别的同学，有的是?人抢都抢不到。

　　仔细一看，原来今天的特色菜是?炸猪排饭和炸鱼排饭，陈延伟抢到的是?炸猪排饭。炸猪排好啊，肉多才管饱，上了一上午课饥肠辘辘的陈延伟很高兴，

　　他正咽着口水欣赏着屏幕上无比诱人的炸猪排图片，舍友廖文栋推门而入，惊喜道：“我今天抢到山海食堂的炸鱼排饭了！”

　　随着山海食堂的知?名度越来越高，一个宿舍有两个人都抢到外?卖的几率越来越小，尤其是?今天下雨，点外?卖的人肯定会更多。很有经验的陈延伟推算出，今天的外?卖上架的数量可能是?最近这一段时间的峰值。

　　不过?，寝室还有一个永恒的倒霉蛋，姜哲。因为心理素质太差基本没抢到过?外?卖。

　　姜哲：“我只?要一想到可能只?有珍贵一两秒时间，外?卖就会和我擦肩而过?，我身上就总有零部件掉链子，不是?手抖成帕金森，怎么也戳不中地方，就是?尿急到一秒也等不了。”

　　廖文栋拍拍他的肩膀：“你哥我就不一样了，手速咔咔的，上个月最难抢的选修课，都被我抢到了，你得多练练了。”

　　两个人的餐很快到了，陈延伟迫不及待的撕开外?面的包装袋，外?卖盒盖一掀开，属于炸物特有的浓香扑面而来。

　　餐盒最底下铺了一层松软的白米饭，炸得黄澄澄，一看就扎实酥脆的炸猪排盖在上面，深褐色的酱汁顺着猪排流淌，沁到米饭里，旁边还有三个切成薄片的樱桃萝卜和两块西兰花，丰富的颜色让陈延伟只?是?看了一眼就食欲大开。