作者：梦里醉
第231章 猪周期
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吉荣正还想把话题聊回到香精上, 很快随着银朱端着第二盘西葫芦饼，而进入新话题。
渐渐聊熟后，彭春军也没了一开始进门时的警惕心, 至于顾德强老先生, 他更是打进门就没跟林煜文客气过。
这么一来彭春军也不藏着掖着了，又尝尝银朱的第二种方法馅饼，明确表示，就是火候这些细节没处理好。
他索性直接进了厨房，一边观察银朱制作馅饼的用具，一边讲具体细节。
进了厨房彭春军才发现银朱用的居然还是家用烤箱，正皱眉呢, 银朱忙解释，说厂子那边有专门商用烤箱。
彭春军这才微微颔首, 又重新回去说配馅的细节。他说得很是仔细，包括西葫芦丝要怎么切，切成多细多长的条, 用不用杀水怎么分别去预处理, 还有面坯怎么做等，说得林煜文直瞪双眼。
“做饭这么讲究？”林煜文啧啧嘴, 之前他就觉得银朱做饭已经挺讲究挺好吃了, 没想到人家专业大厨讲究还多呢！
应该是彭春军说得样样靠谱，顾德强淡笑：“讲究才能做出来好吃饭菜, 不讲究那叫烩猪食。”
林煜文忽地想起之前上大学时一班里同学, 他每年寒暑假回家都要瘦一大圈, 等回学校了吃两个月又胖回来。当时班里还有同学私下八卦他家里是不是条件不好, 结果后面才知道原来是他家里饭菜不好吃, 所以每次放假回家都要瘦。
想当初他说的原话, 好像就是家里爹妈跟他煮饭都是烩猪食吧。
念此，林煜文正乐着呢，又猛地想起现在自己家也在养猪，貌似养好几个月了，自个儿一次猪食还没煮过呢！
这么想来，猪养在自己家，应该是受委屈了。
林煜文是越想越乐，施巧看他不知在想什么笑得出神，便问了句。
林煜文照实一说，转头就见顾德强眼光瞬间就充上电了。
“你们山上还养了猪？也是有机饲养？”顾德强忙不迭追问。
林煜文琢磨了下，纠正道：“是散养，猪在山坡上自己寻猪草吃，顶多夜里会加点儿粮食。”
不过随着山上牧草越长越茂盛，现在每天傍晚补的粮食也越来越少了，林煜文还梦想着什么时候再也不用添夜粮呢，不过实际想想应该也不太可能。
听闻林煜文这般养猪，顾德强愣了愣，表示他等会想上山看看林煜文家的猪。
林煜文虽觉奇怪，但也答应了。
就在林煜文二人讨论他家猪时，那边彭春军已经把要点细细讲给银朱了，银朱还做了笔记。
还有其他一些细节问题，得彭春军实地见了银朱厂子里的商用烤箱，现场烤出几盘饼子摸摸炉子脾气，最后再定夺烤制时间和具体温控。
这些林煜文听着就更跟天书似的了，他对厨房里头的东西实在不精通，也没这个研究兴趣，回头就见顾德强老先生瞅着他颇有兴致的样子，便又回去与老先生聊天。
那边，彭春军也是个工作狂，说起工作来也是闲不住的，既然要去厂子摸炉子脾气，他也坐不住，干脆让银朱现在就带他去。
正好刚才彭春军现场指导银朱调配了两盆馅料，明轩帮忙端着一起过去了。
家里只剩下林煜文和施巧吉荣，以及顾德强老先生。
顾德强刚才问了林煜文几个关于他家有机种植方面的问题，可实在耐不住，又把问题绕回到猪身上了。
得知林煜文在山上养了上百头猪，顾德强更是不解：“上百头猪的话，算是现代化规模养殖了吧？一般这种大规模养殖场老板，都是尽量避免牲畜接触外面的，你怎么还反过来把猪往外面赶？”
顾德强看了眼林煜文，他心中升起一种颇为荒谬的想法——这个小林老板，应该不是嫌伺候这么多猪吃饭太累，才赶它们自己出门吃草的吧？
该说不说，还真叫他猜了个正着！
林煜文咧嘴一笑，双手摊开：“我山上不光养了猪，还养了几百头牛羊，几千只鸡呢，要是它们都指望人吃饭，那我得请多少人工才够。”
顾德强：“……”
施巧瞧表舅舅这么个表情，也很是不解：“怎么了，这里头有什么讲究？”
顾德强觑着林煜文，详细给施巧二人讲道：“现在搞养殖场的，不论鸡鸭鹅猪牛羊，或是鸽子鸵鸟的，基本都不许外人进入，就是怕从外面带来细菌病菌，厂子里的牲口家禽被感染。”
关于这些，林煜文其实也有些许的了解。
就比如说前两年导致猪肉价钱飙升时的猪瘟，那时猪五花能涨到一斤近30块钱！要知道现在猪肉价钱稳定，市场上猪五花才卖不到十块，更别说四五十一斤的排骨了。
当时猪瘟盛行，许多小规模养猪场都血本无归，而一些侥幸还没被猪瘟感染的养殖场，简直要把猪圈当实验室，标准化消毒除尘，至于外人，那更别提，靠近都不允许！
山上养殖场老板早早圈了地，装上电网，山下有些养殖场更是把场地都搬到交通闭塞的山里头了。
林煜文说起前两年丰隆镇上养猪场的实际，吉荣二人听得直瞪眼。
施巧：“怎么感觉跟逃难似的，还往山里搬家？”
“这些也是之前听镇上一家屠宰场老板讲到的，也是没法子呗，山下人多病菌也多，稍微有一两头猪害病，接下来整个养殖场里头的猪都不好。”林煜文道。
也是因为那二年的猪瘟，镇上原本就不多的小型养殖场直接遭受灭顶之灾，许多养殖场老板干脆在猪全病后把家都卖了，要么出门打工，要么就近在附近城市找个大型养殖场给人家干活。
施巧听后也是感慨连连：“早两年只知道猪瘟盛行，搞得猪肉价钱一路猛涨，但没想到背后竟然是这么多小型养猪场老板的血和泪。”
顾德强点点头，跟道：“不过，也是因为那场猪瘟，彻底洗牌国内养猪行业，淘汰了不少技术管理跟不上的小型、私人养殖场，也敦促国内大型养殖企业的管理和技术的进步。落到实处，便是最近市场猪肉价钱稳定向下不少，让更多老百姓畅快吃猪肉。”
施巧惊喜道：“还真是！原本我们都想着猪瘟过后猪价猛跌也不过一二年，没想到这都两年多了，价钱还是这么亲民！”
其实不光是养殖场管理方面的进步，因着那年猪瘟，国内猪肉价钱猛涨，导致进口肉、不光是进口猪肉，其他进口牛羊鸡鸭肉也跟着涨。而后国内一号养猪企业干脆自研猪种。
不光是施巧吉荣二位，就连林煜文都想不到，往前数十几年，国内商品猪种居然一直靠进口！
国内龙头行业带头科研搞技术，研究出了更好的商品品种猪种，再不用高价花前从国外买天价精。再加上猪瘟后国内养殖场管理走向规模化、现代化，也从另一方面降低养猪成本，所以即便是猪周期过后，猪价才能一直这么稳定。
说起猪周期，顾德强顺便还给林煜文三人简单科普了下。
大概意思就是一定周期内养猪的人少，供小于求，猪肉价格上涨；导致进入养猪行业的人增多，猪肉产量提高，供大于求，猪肉价钱下跌。因为商品能繁母猪从小养到生产需要10-12个月，商品生猪幼崽出栏大概需要6-8个月，这么算来，一个猪周期一般是二年左右。
要是用老祖宗的话来讲，便是“价高伤民、价贱伤农”。
吉荣也喃喃：“没想到里头弯弯绕绕这么多啊。”
林煜文其实也有些懵逼，他虽说对此稍有了解，可万万没想到，看起来比他这个养殖户还要门外汉的御厨传人顾德强老先生，行内知识比他知道的多多了！
被林煜文这么一番吹捧，顾德强笑眯眯摆手：“也没什么，只要是跟吃这行当有关联，我这老头都要去研究研究。总不能上百年家传老手艺，在我手里一直都进步不前吧。”
林煜文此刻对老先生的态度，也是彻底转变。
如果说一开始林煜文只是在厨师的传统专业让他好奇，现在则是对顾老先生彻底叹服，他着实叹服于老先生对于美食不论时代、孜孜不倦的进步探索和追求。
“走，咱们去瞧瞧你散养的猪们。”顾德强实在坐不住了，率先站起。
听了老先生这么一番科普，林煜文哪儿还有推辞，赶紧开车载着三人进山。
在路上，顾德强也没闲着，三不五时指着外面的散养场问林煜文：“那里头养的是什么？”
林煜文索性把山上在养的几个，连品种都跟他将了。
顾德强还挺差异：“我原本想着你会选择养殖那些成熟了的商业品种。”
林煜文摇摇头：“商业速成的品种吃着味道不香。”
这其实就跟养娃娃一样，孩子聪不聪明看后天的培养，但也看先天基因条件。
林煜文最开始养鸡是从孵化场买来的商业品种鸡苗，味道吃起来虽说不错，可也总觉得错点劲儿。后来跟孵化场老板渐渐熟了，便从他手里买老品种鸡苗，后面养着味道果然比第一批强。
再往后林煜文自己育鸡苗，也会专门优中选优，挑选精壮的公鸡做种，二三代下来，鸡肉越吃越香，口碑也是越来越好了。
所以，在后面买牛羊仔时，林煜文发现靠自己能力买不到足量的优秀品种小仔，那干脆果断跟丁总求助。
施巧其实也想在自家院子里喂几只鸡，别的不图，就图家里剩饭剩菜别浪费，便插入这个话题：“按理说新手要是开始养鸡的话，应该选择商业品种的，难度会更小些吧？”
顾德强却神秘笑着摇头：“也不一定。”
商业品种鸡苗优点是肉饲比转化率高、出栏快，而同样的，它也有致命的缺点——养殖难度大。
这个养殖难度指的是商业品种鸡苗和猪仔一样，生长过程中稍微不注意，就容易生病，而且家禽牲畜又不会开口讲话，一旦发现出现一二例疫病，一般来说，整个养殖场里头的家禽牲畜都要完蛋了。
施巧歪歪头：“那我也散养呢？敞开了多跑跑，锻炼多了肯定身体好，况且我也不指望一二个月就能吃上肉。”
“那你干脆还是养土鸡好了，土鸡抗病能力强，唯一缺点就是长肉慢，得三四个月才能吃上。”顾德强失笑。
此刻的顾老先生，还是很淡然的。
施巧愣住了，一想，倒也是这么回事。
顾德强对林煜文家的鸡鸭牛羊都感兴趣，但最惦记的还是猪，是以一路上也没要求林煜文停车。
一路把车开到养猪场地，这会差不多也快到傍晚，白天跑得漫山遍野的猪们，此刻也晃晃悠悠回来不少。
不光是猪，林煜文这儿基本都是猪牛羊三种大型家养牲口混着来，是以当顾德强看到林煜文这么离谱操作后，震惊复震惊。
自此，顾老先生上山后不论在彭春军面前，还是在林煜文施巧面前，摆出的高人姿态是彻底绷不住了。
“就……这么过分吗？”看林煜文养个牲口这么随意，顾德强感觉恍然如梦。
这、这要是让那些大型养殖企业看到，不得眼珠子都给瞪出来？
顾德强再三和林煜文确定：“你山上的，都是这么养的？”
林煜文奇怪地看了他一眼：“是啊，猪牛羊这种大型的养一块，鸡鸭这种小型的也在一处养着。怎么了？”
顾德强揉揉鼻子，闷声道：“你是真不怕病啊。”
第232章 祸兮福之所倚
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关于病这方面, 林煜文还真不怕，他连回来种地养鸡亏本赊钱都不怕了，难不成还怕简简单单的小病小灾？
顾德强听完直嘬大牙, 这话听上去是没毛病, 可怎么从林煜文口中说出来就有点欠欠儿的意思？
顾德强干脆追问到底：“那你直说吧，这么散养着到底生过大疫病没？”
“没！”林煜文斩钉截铁。
偶尔也会有一两只小鸡小鸭小牛的感冒生病，或是母羊下崽时难产，但要是真说起来大病大灾的，从没有过。
顾德强沉默着，不说话了。
倒是施巧吉荣两个阿姨，刚听了现代化规模养殖的优点, 又好奇起林煜文这样散漫放养的好处来了。
“好处嘛……”林煜文想了想，还真能想到一二：“首先是养殖者省事儿, 顶到天也就只需晚上喂那一顿，省力又省粮；然后就是家禽牲畜天天这么跑着，多锻炼自然身体就好, 疫苗钱消毒费也省了些。”
虽说小仔满月买回或是自家下的满月后, 林煜文都会找镇上兽医打疫苗，不过也都只是简单打那两针国家规定必须的, 至于其他自选项林煜文从没舍得掏钱过。
反正散养到现在, 家里也没出过事。俗语说“家财万贯，带毛的不算”, 说的便是这些家禽牲畜容易生病害, 容易血本无归, 但林煜文这么散漫胡养这么久, 也没出过事, 反倒是家里自己繁殖的鸡崽子们, 身子骨是一代比一代更结实抗造。
半晌，林煜文又吐出来一句：“要真细究别的好处，可能就是经常锻炼肌肉发达，同等体积的肌肉比脂肪稍重些，更值钱。”