位面小饭馆 第60章

　“餐品已送达，请签收。”

　“今天怎么点外面的餐？”闻溥轩奇怪地嘀咕道，看到送来的孤零零一份煲仔饭，他好像明白了，“肯定是专门给我点的，我刚和妈说想吃米饭的。”

　他拎着煲仔饭大步进门。“爸、妈，我回来了！煲仔饭我也拿回来了。”

　看到这一幕的许磐：……

　他的煲仔饭没了。

　算了，再点一份吧。

　————

　餐桌上，久未见面的一家人其乐融融。

　闻溥轩一边讲述着自己入学军校这几个月的经历，一边打开煲仔饭的包装，里面竟然不是包装盒，而是朴实的一个砂锅。

　用手在砂锅旁感受了下，砂锅正透着热度，可见刚从灶上拿下来不久。

　“训练强度还好，就是有点单调，本来以为……”闻溥轩掀开锅盖，一股澎湃的香味扑面而来，砂锅的热度无疑将食材的香气催发到了极致，闻溥轩一时都忘了下一句要说什么。

　“好香啊。”他看着煲里的食材道。

　这份是冬菇滑鸡煲仔饭。冬菇肉质厚实，香气浓郁，鸡块大小均匀，泛着诱人的光泽。米粒颗颗分明，晶莹剔透。

　闻溥轩食欲大振，突然觉得自己也没有那么多话要说了，吃饭才是正经事。

　他把饭拌开盛到小碗里，挖了一大勺吃。

　米饭软硬适中，入口干爽回弹，带着别样的米香，和闻溥轩吃过的其他煲仔饭中的米饭都不一样。可就是这一口下去，闻溥轩就醒悟，煲仔饭中的米饭就该是这样的。

　这一口里还有经过腌制后嫩的仿佛能咬出汁水的滑鸡、肥厚紧实，自带鲜香的冬菇，搭配越嚼越觉得醇厚有烟火气的米饭，让闻溥轩好吃到灵魂出窍，整个人都不知道飘到了哪儿去，连母亲丁白筠和他说话都没听到。

　“今天的煲仔饭真好吃，比我之前吃的那些都好吃！”

　丁白筠没注意到煲仔饭和他们吃的菜品不是一批，猜测道：“这就是我们以前吃过的餐厅送来的。你一定是太馋了，吃什么都好吃。”

　闻溥轩想了想，觉得有道理：“我在军校喝了整整一个月的营养液！其他人平时也喝营养液，喝得都习惯了。可是我每次肚子虽然饱了，还总觉得差点什么，就是那种明明不饿，脑子却告诉我该吃饭的感觉，花了好久才调整过来。”

　“在外是这样的，你姐平时在外面也是喝营养液对付着。”丁白筠说道。

　不过闻溥真和闻溥轩还不一样，闻溥真是对吃饭没多大兴趣，巴不得喝营养液节省时间，要不她怎么不爱在饭点回家，就是想躲掉家里的饭。

　闻先生说：“在外面没人娇惯，难免吃点苦，忍一忍就过去了。你不要到处对人抱怨，人家听了还以为你在炫耀。”

　军校招生一视同仁，多得是普通人家的孩子。吃饭如今成了奢侈的爱好，闻先生怕儿子不经意间炫了富，得罪了人都不知道。

　闻溥轩嘴里包着一大口饭，享受着鸡肉的鲜嫩和冬菇的香浓，眉飞色舞，含糊道：“我知道。”

　闻先生看不过去：“吃饭的时候不要说话。”

　闻溥轩委屈：你先跟我说话的！

　饭桌上静了下来，反倒方便闻溥轩全身心投入到干饭这件事里。

　大块鸡腿肉爽滑柔嫩，腌制时就锁住了水分，明明是一锅煲出来的，却能同时做到鸡肉多汁，米饭干爽，冬菇粒切的不大，总是恰到好处的跳出来，为舌尖递上一层鲜香。

　闻溥轩把煲仔饭吃得干干净净，吃到最后，在煲底惊喜地发现一层漂亮的金黄色锅巴。

　这种锅巴就是饭焦，米饭快收干水分时，沿着煲边浇一圈油，转小火满焗，与此同时不断转动瓦煲，让煲底各个部分都均匀受热，就会在形成一层完美的金黄饭焦，是南来饭馆的客人们最期待的，每次吃煲仔饭到最后都像开奖，盼着自己的这锅饭焦厚薄适中，金黄焦香。

　这种惊喜有时候一个不慎就会变成惊吓，火力太猛，转煲的速度不够快，饭焦又厚又黑，别说香脆焦香了，咬都咬不动，一股糊味儿。时间不够久，慌慌张张地把瓦煲团团乱转，顶多把煲底的米饭烧干，饭焦要么不贴锅底，要么薄得铲不起来，粘在锅底。

　闻溥轩历数自己吃过的煲仔饭，把饭烧糊的没有，但要说多出色的饭焦，也没有。

　但闻溥轩面前这份，是个完美的、贴合锅底又能被轻松撬起的一整个巨大的金色饭焦！

　他几筷子把饭焦戳散，珍惜地小口品味。煲仔饭的火候恰到好处，饭焦入口只有香脆，没有一点苦味，反而粒粒生香。

　一整份煲仔饭吃完，闻溥轩仍觉得意犹未尽，这一份看着挺大一个煲，怎么分量一点也不觉得多？

　他想了想说：“我肯定是憋了这么些天太馋了，一份煲仔饭吃下去根本就没饱，感觉还能再来一份。”

　丁白筠忙说：“没吃饱就吃点别的。”今天的菜分量不少，她已经吃饱了，还剩下很多呢。

　闻溥轩依言盛了一碗饭，去夹放在桌上的其他菜。

　尝了一口后，闻溥轩放下筷子。“我饱了。”

　嗯？丁白筠和闻先生都奇怪地看向儿子。

　闻先生皱眉道：“读了几个月军校，没指望你多上进，怎么还越来越任性了？”这么大的人了，饥饱都分不清楚，前脚喊着饿后脚就饱了？一碗饭刚吃了一口就不吃了，未免也太铺张浪费。

　闻溥轩心说：“这些菜我尝了一口就能吃出来，和刚才的煲仔饭明显不在一个档次上，怎么可能是一个餐厅做的？差距未免也太大了！”

　可是煲仔饭已经被他吃完了，就算这么说也没有证据。

　他闷闷的捧起饭碗，算了，将就着把这碗饭吃完好了。

第59章 腊味煲仔饭 作为一个人类的优势就显现……

　饭桌上剩下闻溥轩一个人动筷, 他的动作越来越慢，从一开始一口饭嚼三口变成了嚼十口才咽下去。

　一旁的丁白筠都感受到了儿子的痛苦，正想为他说话, 听到餐厅外有动静, 原来是女儿闻溥真风风火火地进了家门, 把外套随手丢在了向她移动过来的家务机器人头上。

　机器人被兜头一罩, 迷失了方向一样原地转了两圈，差点撞到墙, 才伸出机械臂提起闻溥真的外套，挂到了架子上。

　“爸，你该与时俱进点了, 这机器人笨头笨脑的，早该换代了。”

　闻先生对这个话题避而不谈：“怎么现在才回来, 我们都吃完饭了。”

　闻溥真窃喜，心说她就是故意挑得这个时间回来。

　她是个工作狂，忙起来一分钟恨不得掰成两半用，偏偏这个时候还总遇上父母的半强制性家庭聚餐。

　饭有什么好吃的？吃来吃去就那几个平平无奇的口味, 营养液提供的营养还更全面呢, 还方便快捷, 分分钟就解决了一天的营养摄入, 简直是近两百年来最伟大的发明。

　然后闻溥真就听见闻先生说：“不过小轩还没吃完，你正好可以和他一起吃。”

　闻溥真：……

　她狠狠瞪了一眼吃饭磨磨蹭蹭的弟弟。

　本来就憋屈的闻溥轩嘴巴一瘪, 更委屈了。

　闻溥真不情不愿地在餐桌旁坐下, 刚刚被她评价笨头笨脑的家务机器人提着一个盒子来到了餐厅, 机械臂伸长灵活的打开包装，把里面的东西拿出来放在了餐桌上。

　闻先生看了就说：“这机器人哪里笨了，拆盒子比小轩还利索, 根本没必要换。”

　再次被射了一箭的闻溥轩：噗！

　丁白筠却奇怪道：“怎么又来一份煲仔饭？”怪不得她看这个盒子眼熟，这不就是刚刚闻溥轩吃的煲仔饭包装吗？

　还

是那个锅底沾着黑灰的土瓦煲，机器人放下的时候盖子歪了一点，立刻有食物的香气飘出来，和平时吃的那些东西的味道都不同，闻溥真坐在旁边闻着这股香味，当即道：“那我吃这个。”

　丁白筠犹豫道：“这会不会是许管家的饭？”

　他们都吃完了，这份煲仔饭才送过来，许管家又不知道闻溥真会回家，这该不是许管家给自己订的午饭吧？

　正好看到自己的外卖显示签收的许磐走过来，一眼就看到似乎对他的午饭很满意的大小姐。

　许磐：……

　他的煲仔饭又没了。

　丁白筠赶紧说：“许管家，怎么又送来了一份煲仔饭，是不是你的午饭？”

　身为一个称职的管家，怎么能让大小姐没饭吃呢？

　比起机器人，许磐作为一个人类的显著优势就显现出来了——他会撒谎。

　许磐正色道：“夫人，我吃过了。是少爷说他吃了一份没有饱，还想再吃一份，我就又下了一份订单。”

　闻溥真放心了，对弟弟说：“你都吃了这么多，一份煲仔饭，还有这一碗，还能吃下吗？这份煲仔饭给我好了。”

　闻溥轩同意了，虽然身为家里生物链最底层的成员，他不同意也没有什么用。

　拿开盖子，闻溥真怔了一秒。

　是腊味煲仔饭。

　腊味是双拼的，一半腊肉一半腊肠，铺在米饭上的腊肉每片都切得很薄，三分肥七分瘦，肥肉琥珀色，瘦肉微红，不光自己油润，连下面的米饭都沾上了一层亮晶晶的光泽。腊肠的纹理清晰，边缘微微卷曲，不提味道，卖相就够诱人了。

　更别说腊味本身就是香味极其浓郁的食物，要不本准备找借口搪塞过这顿饭的闻溥真怎么会在闻到腊味煲仔饭的香味后就改了主意？

　闻溥真淋上随煲仔饭赠送的酱油，把米饭和腊味沿着一个方向搅拌，让每一个饭粒都沾上酱香和油香。然后拿出小碗，给父母各盛了小半碗。

　闻先生本来想说吃不下的，但随着闻溥真的搅拌，雪白的米饭被染成了棕黄色，腊香味愈发浓郁，简直像是要迎风飘出十里，让他不由自主地咽下了这句话，没说出口。

　碗推到身前时，闻先生下意识地接住了。

　煲仔饭要趁着热气还没散去就入口，都到这一步了，还装模作样什么呢，拿起勺子开吃吧！

　腊味的油脂香和米香缠缠绵绵，腊肠里加了瑶柱丁，因此除了肉香，还有一股澎湃鲜亮的海味香气。腊肉是五花腊肉，必须要带点琥珀色透光的脂肪，加热后愈发油润，给米粒都裹上一层亮光。

　在上架煲仔饭之前，南荼还有个重要工作，那就是自己制作腊肉和腊肠。腊味煲仔饭的做法没什么难的，如果用现成的腊味，自带咸鲜的风味，不需要调味，比其他煲仔饭省很多力气。

　但腊味煲仔饭也可以成为彰显店家水平的特色，因为追求更独一无二的风味，让菜品更有竞争力，有实力的店家往往会自己选择制作腊味，做到对腊味用了什么料，加了多少盐，烹饪时什么样的温度最能催出腊香味心中有数。

　南荼的腊肉就是自己晒的。

　往年她也自己做过腊肉，只是自己吃，今年为煲仔饭特意新制了一批，做的也不算多，准备看反响决定要不要做下一批。

　煲仔饭的腊肉腌制方法与别处不同，主要用酒和白糖调味，不经烟熏，所以盐度低、红润发亮、略带甜味，也不干硬，老少皆宜。

　更别提南荼做的还是玫瑰腊肉，用的不是白酒，而是价格更贵风味也更加浓郁的玫瑰露酒，扑鼻的玫瑰露酒香和猪肉脂香交织，平衡的恰到好处，又挑选带着软骨的猪肋排腌制四个小时以上，再悬挂起来经过三天的风干，变成了一条条诱人的腊肉，随便上锅一蒸都满屋腊香。

　闻先生吃了一惊，哪怕味觉再迟钝的人也能吃出，这煲仔饭在今天的饭桌上突出的惊人，桌子上其他琳琅满目的菜色纷纷退出一射之地，不敢和腊味煲仔饭竞争。

　丁白筠吃过以后也怔了怔：“难怪溥轩吃了一份还觉得不够，让他吃别的菜又不愿意。”

　闻溥轩洗清冤屈，激动道：“就是就是！我敢说这家餐厅做煲仔饭的和做其他菜的绝对不是一个厨子。完全不是一个水平。我们以后能指名要做煲仔饭的厨师做的菜吗？”

　丁白筠说：“你没吃够不要紧，晚上还可以让许管家点这种煲仔饭给你。”儿子过几天又要回军校，军校假期不定，不知道下次什么时候才能回来。这会想吃什么当然都随他。

　闻溥轩现在就对姐姐的腊味煲仔饭垂涎三尺：“姐，嘿嘿，我刚才吃的是冬菇滑鸡煲仔饭，没吃过腊味的，你都给爸妈分了，怎么不给我尝一口。给我一口好不好？”

　他说这话时，闻溥真在锅底发现一大片轻薄酥脆的饭焦，轻轻敲碎。

　闻溥轩激动道：“对，就是这个饭焦最香！给我一块吧！一小块就行。”

　哪怕被这份煲仔饭惊艳到，闻溥真也吃的优雅。旁人都会只注意到夺人眼球的腊味，闻溥真却想从米饭开始品味，滋味由浅入深。