从零开始摆地摊 第13章

　　“我要一碗小份的拌干丝，多放花生米！”

　　“我要大份的！”

　　……

　　小同学在一边劝道：“你们不加香菜吗？香菜多好吃啊……”

　　话音未落，就被几个同学瞪了回去：“滚！爱吃香菜的都滚出平城！！！”

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　　一个下午过去，沈三元准备的烤肠、冰糖葫芦和拌干丝就全部卖完了，这让她不禁感叹：学生果然是最大的购买力群体之一啊。

　　第二天的摆摊，沈三元决定听取顾客的意见，去水果摊子上买来不少种类的其他水果，准备现场制作冰糖葫芦。

　　还是和昨天一样的装备：烤肠、冰糖葫芦、拌干丝，沈三元推着推车走到昨天的学校院墙外。

　　还没走近，就看到一个穿着保安制服的胖胖的男人沉着脸在巡逻。

　　沈三元鬼鬼祟祟地缩在拐角，远远看着。

　　果然，摆摊有风险，选择地点需谨慎啊。

　　虽然不知道这个保安逮的是不是自己，但很明显他不会是自己的顾客群体。

　　就在沈三元犹豫着要不要换个地方的时候，就听到不远处传来一声轻微的“喵喵”声。

　　一开始沈三元并没有理会，直到这猫叫声越叫越响、越叫越离谱，侧过身看去，就和一个黑黑瘦瘦的男生对上了视线。

　　男生尴尬地“嘿嘿”一笑，“没办法，保安一直在巡逻，只能用这个作为暗号了。”

　　“什么暗号？”沈三元表示疑惑。

　　男生看上去也不太聪明的样子：“不知道啊，电视里都是这么演的。”

　　沈三元：……

　　男生看到沈三元推着的小推车车脚都没放下来，顿时神情一凛，眼神都清澈了不少：“老板，你该不会是想抛弃我们吧？你不在这里摆摊了？”

　　沈三元一脸纠结：“我也不想的呀，但是万一被保安抓住的话，你们吃不上烤肠事小，我要罚款事大啊！”

　　男生：……

　　在男生左劝右劝、大声劝、超大声劝之下，沈三元还是无奈同意了：“好好好，那我就再摆一天。”

　　男生拍着胸脯保证：“放心吧，我们消息网灵通着呢，保证在保安发现之前让你成功跑路！”

　　沈三元把摊支好，这次她找了一个比昨天还隐秘的地方，旁边同样有一排铁栏杆。

　　刚把烤肠烤上，学生们就陆陆续续围了过来，每人点了一碗拌干丝端在手上，一边吃着，一边看沈三元制作冰糖葫芦。

　　最经典的冰糖葫芦当然是山楂，但也有很多人不爱吃山楂，在同学们左一口“好老板”、右一口“好好老板”的糖衣炮弹下，沈三元还是买来了一些其他的水果：草莓、橘子、青提、金桔、柚子、菠萝……

　　洗干净，切好了块，放在盘里盛着。

　　锅里放适量比例的水和白糖，小火熬煮，直到糖水融合变成焦糖色，接着拿起串好的水果串放进锅里，转动着，让整个水果慢慢裹上糖浆，这样，一串冰糖葫芦就做好了。

　　边上的学生看得讶然：

　　“这么简单？”

　　“我上我也行！”

　　沈三元于是让他们自己试试。

　　学生们摩拳擦掌，信心满满，串好自己爱吃的水果，接着往糖浆里一放，脸上的得意在拿起糖果串发现糖浆没有成形，而是滴滴答答滴落下来后戛然而止。

　　“怎么回事？”

　　“为什么会这样。”

　　也有同学成功了，于是他们试图比较两者的区别，最后发现问题出在糖浆上。

　　“火候不够吧？”

　　“应该是糖浆熬制的程度不够。”

　　沈三元在一边笑而不语。食客喜欢吃她做的食物，她高兴；有时候和食客一起参与到食物的制作中去，她也高兴。

　　不管成功与否，做好的冰糖葫芦最后都进了学生们的肚子。

　　将山楂换成其他水果后，果然得到了不同的味觉体验。

　　不管是草莓、青提，还是橘子、菠萝，裹上糖衣后，美味都上升了不止一个程度。

　　同学们吃得不亦乐乎。

　　这时，旁边传来一道声音：“来一碗拌干丝，要大份的。”

　　沈三元应了一声，在问过他的口味后，很快给他拌好了一份干丝。

　　递过去，才发现不对劲：“你怎么在学校外面？”

　　男人默不作声接过拌干丝，吃了一口，这才“嗯”了一声，“确实好吃，好久没吃到这个味道了。”

　　直到把一碗拌干丝吃完，男人擦了擦嘴，迈着大步走到小推车的冰糖葫芦旁边，清了清嗓子，对着里面已经完全沉浸在制作冰糖葫芦中的学生们喊了一句：“冰糖葫芦好吃吗？”

　　“好吃……”

　　话说到一半，那个转过身来的同学高高兴兴的表情瞬间僵在了脸上，随即瞳孔放大，神情惊恐，“卧槽，教导主任来了！”

　　顿时，学生们惊慌失措，纷纷作鸟兽散，一下就不见了踪影。

　　沈三元摸了摸鼻子，试图将自己的存在感降到最低。

　　这个被称呼为“教导主任”的男人果然没注意到她，见学生们跑了后，冷哼一声就要从学校后门进去。

　　这时，几个学生又突然跑了回来，抓着铁栏杆，一脸视死如归：“是我们求她来这里摆摊的，老师你别为难她！”

　　一句话，让教导主任的脚步停了下来，视线又聚焦到了她身上。

　　沈三元欲哭无泪。

　　谢谢你孩子，逃跑还记得我。但如果你不回来的话，我会更感谢你的T＿T

　　后来，经由教导主任提议，学校开展了一个以“厨房课堂”为主题的课外实践活动。

　　请来的指导老师，自然是将功赎罪的沈三元。

　　在学生里看到那个黑黑瘦瘦的熟悉的面孔时，沈三元咬牙切齿，小声问道：“你们的消息网不是很灵通吗？”

　　男生沉默了一会儿，回道：“没错啊，确实没被保安发现……”来的是教导主任。

　　沈三元无语望天。

　　摆摊有风险，需谨慎啊！

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　　在选择“厨房课堂”的菜品上，沈三元纠结了许久。

　　首先排除拌干丝。虽然一众同学纷纷表示他们可以，但在沈三元展示了一手将豆腐干切成细丝的做法后，原本还自信满满的学生顿时知难而退，连连摆手：我不行我不行，这手我留着还有用呢，我爱写作业！

　　最后，沈三元决定教他们做一道腐乳肉。

　　腐乳都是现成的，只需把五花肉处理一下，再加腐乳汁蒸制即可。

　　同学们分成三人一组，学着沈三元的做法，先将五花肉的皮毛刮洗干净，接着放进锅中焯水，炒出糖色后切成大小合适的长方形片状。

　　将腐乳放在碗中，碾碎成泥，越细越好，随后加入腐乳汁，放入开水、盐和白糖调味。

　　接着将五花肉片放入蒸碗，摆放整齐，倒入调好的味汁，上锅，旺火蒸熟，腐乳肉即成。

　　在倒腐乳的时候，同学们就被腐乳的香味馋得忍不住用筷子蘸着偷吃；到了后面，腐乳肉在旺火的蒸制下越来越香、越来越香，同学们的口水早已泛滥成河。

　　蒸了许久，操场上白烟缭绕，到处都是腐乳的香味，终于，沈三元宣布：“可以了，开吃！”

　　同学们立刻拿了碗筷，盛上满满一碗大白米饭，揭开锅盖，顿时，香气混合着热气扑面而来，闻了那么久的腐乳，在他们觉得自己早已麻木的时候，却再次被混合着肉香的浓郁腐乳香冲击得溃不成军。

　　揭开盖，可以看到一块块五花肉片已经被染成了鲜红的腐乳色，肉汤中冒着热气，汤汁色泽红亮。

　　夹一筷子，五花肉片晃晃悠悠的，被汤汁裹挟着，往米饭上一放，米饭也被染成了诱人的腐乳色。

　　迫不及待咬上一口，肉片已被炖煮得十分软烂，入口即化。完全吸收了腐乳汁的香味后，吃起来更是肉味浓醇，香而不腻，一口下去，回味无穷。

　　一时间，操场上全是狼吞虎咽的声音。

　　“太香了，太好吃了！”

　　“我宣布，腐乳肉是我的神！”

　　“……”

　　前来查看教育成果的教导主任看见一操场比狂热信徒还狂热的学生，一时还有些茫然失措。

　　闻着满操场的香味，赶紧去盛了碗饭，面不改色地在学生们敢怒不敢言的目光下虎口夺食，吃了一碗腐乳肉拌饭，边吃边满意点头：“嗯，确实好吃。”

　　吃到最后，盘里剩下的那点儿腐乳汁基本靠抢。

　　融合了肉汁的腐乳汁简直香得让人恨不得把盘子底都舔干净。

　　黑黑瘦瘦的小男生找到沈三元，脸上红通通的，还有些不好意思：“老师，你看我是不是很有学厨的天分？第一次做的菜就这么好吃！”

　　沈三元睁着眼说道：“嗯，很好。”

　　“你们都是未来的厨神！”

第14章 不简单的臭豆腐

　　沈三元将摊子支在了路边。

　　除她之外，附近还停了不少早餐车，有小笼包、牛肉粉、肠粉、烫皮……各种香味混合在一起，伴随着升腾而起的热气，瞬间打开了路过的人们刚睡醒的味蕾。

　　她从推车上搬下一套桌凳——一个四四方方、可折叠的矮脚小木桌连同四张小板凳，在旁边摆放好；接着把一块写有“拌干丝”招牌的价格牌立在了不锈钢保温桶上。有条不紊做完这些，沈三元开始学着其他摊点的老板那样朝经过的行人吆喝：“拌干丝——拌干丝诶——要买一份拌干丝吗？”

　　大部分人对于早餐的选择已经有了决定，但也有不少人还在犹豫。听到沈三元的吆喝，顿时起了兴趣：“拌干丝，是什么？”

　　沈三元于是把保温桶的盖子一揭，连同旁边的佐料一起展示道：“怎么样，来一份吧？细细的豆腐丝拌上香香的佐料绝对好吃！”

　　有人看了几眼，来了兴趣，便道：“行，来一份我尝尝。”

　　沈三元把干丝夹在碗里，一一放入佐料，最后舀一勺香喷喷的花生米盖上，递过去：“拌一下就可以吃了。”

　　旁边有人看着盛着花生米的盒子啧啧称奇：“老板你这花生米炸得不错啊，饱满圆润，一看就酥，闻起来香得很。”