从零开始摆地摊 第30章

　　项前进：“粉丝炒面条，好菜好菜。”

　　徐茂阳：？？？

　　但不管怎么样，总算找到了沈三元。

　　徐茂阳：“你说有急事，什么事？”

　　项前进大手一挥：“沈老板，来两碗炒面！”

　　“再吃不到你做的炒面，我就要急死了！”

　　徐茂阳：……

　　果然不能信你抽象的兄弟说的话，尤其是抽象的吃货！

　　与此同时。

　　放学回家后，正在胡乱按着遥控器看电视的孙露露，她手边放着一些零零碎碎的小零食，电视看得没滋没味，零食也吃得没滋没味。

　　孙妈妈拿着一捧嫩香醇从屋外走进来，嘴里还在念叨着：“本来还打算到了香椿的季节正好做一盘香椿拌豆腐，结果香椿有了，豆腐摊不见了。没有这么好的豆腐，不如拿去做香椿炒蛋。”

　　孙露露调着台，视线不经意地一瞥，眼睛顿时瞪大，嘴里不由自主喊道：“沈老板！”

　　孙妈妈一愣，立刻往屋外跑去：“什么？小沈回来了？我要赶紧去买几块豆腐，去迟了就没了。”

　　跑出门一看，屋外安安静静的，哪有沈三元的影子。

　　回到家，见孙露露还窝在沙发上，只是上半身坐得端端正正，眼睛一眨不眨地盯着电视，立刻疑惑问道：“你刚刚说沈老板？卖豆腐的那个小摊老板？我怎么没看见。”

　　孙露露愣愣转过头看向她妈，嘴里喃喃：“沈老板，在电视上。”

　　这时，正好放到沈三元摆摊卖烙饼的片段。

　　一张张烙得薄薄、焦焦的烙饼，叠上一片嫩嫩的鸡蛋；又或者刷上一层香甜可口的黑糖；还有层次蓬松、葱香四溢的葱油饼。

　　单是看这样子都香惨了。

　　孙露露哀嚎：“为什么没有一台可以闻到味道的电视机！”

　　孙仕言下班回到家，本来以为会有香喷喷的饭菜等待自己，结果回到家一看，饭桌上空空荡荡的，厨房里安安静静的。家里的两老一大一小，全都挤在电视机前，聚精会神地看着电视，连他回来了也一点儿反应都没有。

　　孙仕言奇怪地问：“今天不在家吃饭？那走吧，下馆子去，我请客。”

　　话音刚落，就见他们齐刷刷转过了头，全都是一副饿疯了的表情：“——出门，买烙饼吃！”

　　孙露露：“还有韭菜盒子！”

第26章 鲜美清淡的肉燕/色泽红亮的沈三元辣椒酱

　　“哒——哒——哒——”

　　沉重的敲击声打在砧板上。

　　随着木棰抬起、落下，砧上的一大块猪肉被打得零碎粉烂。

　　待猪肉被敲打成泥后，沈三元仔细地挑去上面的筋膜，又从一旁的布袋里抓了一把红薯粉，均匀地撒在肉泥上。

　　再捶，再卷，如此反复。

　　慢慢的，一张张薄得像纸的面皮出现了。这便是制作肉燕的皮子，叫燕皮。

　　每张燕皮都如豆腐块大小，色白、皮薄，完整无碎，不带粉面。虽然以肉泥为主要原料，色质却如同白玉一般晶莹细润、有光泽。

　　一旁的盆里盛着剁好的馅料，她拿起一张燕皮放在手上，随即用筷子往上撇一点馅料，手再一捏，一个肉燕便做好了。

　　往沸腾的锅里一投，燕皮由白变成半透明，凸显出了内馅的粉嫩，随即拿起笊篱捞起往调好了汤汁的碗里一倒，一碗热气腾腾的肉燕便端上了桌。

　　“老板，一碗肉燕。”

　　“五元。”

　　付了钱，食客们便坐上了桌，等待自己的那碗肉燕端来。

　　热气腾腾的，香气扑鼻。首先映入眼帘的是那洁白如玉的燕皮和色泽诱人的馅料，咬上一口，燕皮的细腻与馅料的鲜香交织在了一起，汤清味浓，口感软嫩而有嚼劲，每一口都让人欲罢不能。

　　项前进和徐茂阳一同走进小面摊，见沈三元正坐在灶前手指纷飞包着肉燕，动作飞快，一个个肉燕随即飞进了锅里，又很快地被捞起盛进碗里放在了食客桌上。

　　两碗冒着热气的肉燕放在面前，肉香四溢，项前进吞了吞口水，好奇地问：“肉燕是什么？和馄饨有什么区别？”

　　徐茂阳已经迫不及待拿起了筷子：“吃吃看不就知道了？我只知道是闽省那边的特产，还挺有名的。”

　　“说得也是。”

　　项前进夹起一个肉燕放进嘴里，热热的汤汁第一时间唤起了他的味蕾，一咬，内馅里的汤汁顿时迸射了出来，鲜美的味道着实让人欲罢不能。

　　更绝的是捶打而成的燕皮，十分q弹紧实，细而不腻，充盈着肉香；内里的馅料则丰盈扎实，猪肉的鲜美混杂着马蹄的清甜。丰富的味觉口感在齿间汇聚，像是各司其职的乐队一同在吹拉弹唱。

　　香，实在是太香了！

　　咸香味美、口感醇厚，吃在嘴里回味无穷，让人停不下筷子。

　　项前进吃得嘴里塞得满满的，抬起头一看，对面的徐茂阳已经端起碗把最后一点儿汤汁喝进了肚，又抬起手：“沈老板，再来一碗！”

　　“好嘞！”

　　沈三元有条不紊地包着肉燕，这时见一个戴着黑色鸭舌帽的男人鬼鬼祟祟地走到面前，压低了声音，比着手势跟她说：“two。”

　　沈三元愣了愣，眨了眨眼，问道：“两碗？在这里吃还是打包？”

　　那人便操着一口腔调奇怪的普通话回道：“打包。”

　　沈三元点了点头，很快做好两份肉燕盛进打包盒给他递了过去。

　　男人拎着打包盒，偷偷摸摸地把它塞在衣服底下，鬼鬼祟祟地离开了。

　　沈三元看见这幅奇怪又熟悉的场景，有些纳闷：影视城也有保安拦外带食品？

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　　“怎么样？没被看到吧？”

　　戴着黑色鸭舌帽的男人摇了摇头。

　　汤普森顿时松了一口气。

　　他也不想这么偷偷摸摸，但参加的是美食节目，放着节目组准备的食物不吃，而大张旗鼓地去吃外面的食物，总有点说不过去。

　　事实上，他一直对那天那个摆馄饨摊的小姑娘的手艺念念不忘，知道她没有参赛不免有些遗憾，又听说她摆了个小面摊，于是迫不及待叫助理去买来准备好好品尝品尝。

　　拆开包装，看见碗里的不是面条，汤普森疑惑地问：“怎么又是馄饨。买错了？”

　　助理一惊，他也不知道汤普森说的那家小面摊具体在哪，见门口有家符合条件的面摊食客爆满，老板也是个年轻的小姑娘，这才去买了两份。

　　这下糟了，汤普森的脾气不好是出了名了，尤其不喜欢工作出错，自己只是买个午饭都能犯错，这下免不了要挨骂了。

　　正战战兢兢之际，却见面前的老板在看了几眼碗里的肉燕后，突然讷讷道：“不对，不对，不是馄饨。这种色泽和质感，会是什么？”

　　他赶紧拿起了一旁的筷子，想把那一个个漂游在汤汁里的肉燕夹起来，却几次都不得章法，只好换了勺子，一舀，一个肉燕便进了嘴。

　　汤普森慢慢地咀嚼着，细细品味，他的眉头舒展，神情也越来越兴奋：“不错不错，这味道和口感，真是让人惊喜！”

　　“馅料里有剁碎的鱼肉、猪肉、虾肉和荸荠，各种鲜味混杂，因为荸荠碎的存在而显得清爽不腻、增添了一份清甜，口感也是细腻中不失脆嫩，劲道爽滑。”

　　“外皮就更加有门道了，我竟然完全想不出是什么样的做法，可以让这一张薄薄的面皮散发出浓郁的肉香，口感软嫩，韧而有劲，颜色居然可以像白玉一般光滑细润。”

　　“汤品清淡，却更好地凸显了这道菜品的咸香鲜美。绝，真是太绝了！”

　　汤普森嚼着嘴里的肉燕，一口下去，肉汁爆开，荸荠的清甜和肉汁的鲜美溢散出来，嘴里像是经历了一场小型的味蕾风暴，那种满足感简直让人欲罢不能。

　　见汤普森一眼餍足，助理顿时放下了心，心想就算买错了，买回来的这个食物的美味也足以让汤普森原谅自己的过失。

　　助理从打包袋里拿出一个小小的透明碗，打开，里面盛着油亮亮的辣椒碎，助理说：“这是辣椒酱，从小面摊一起打包回来的。”

　　汤普森点了点头。他是知道的，影视城人员混杂，来自天南地北的人都有，口味也各不相同，所以这附近的商家都会准备独立包装的辣椒酱，让食客自行添加。

　　汤普森本人不怎么爱吃辣，不过既然助理说是那个小姑娘做的，那他就尝尝好了。

　　汤普森拿筷子撇了一点儿，放在舌尖尝了尝，第一感觉是香，很香，辣椒泡在油里，淡化了那种刺激的辣味，反而把辣椒中的香味激发了出来，鲜、咸、辣，滋味丰富，和他以往吃过的那种单调的辣味很不一样。

　　汤普森很满意：“连调味品的辣酱都做得这么好吃，她一定是一个对食物认真、不会敷衍的人。”

　　想到什么，他又补充道，“天赋也非常高，有想法、敢做、会做，是她改变了我对中华食物的看法。”

　　不过，拥有这么一手好厨艺的人居然没有来节目组参赛！

　　汤普森每次想到这点都捶胸顿足，悔恨没有多问一句，或者是竭力邀请她来参赛。

　　哎，事已至此，只能多吃几碗肉燕才能弥补遗憾了。

　　这么想着，汤普森放下了手里的空碗，又端起一旁的另一份肉燕，一边往休息室走去，一边道：“行了，没什么事，你也去吃午饭吧。”

　　助理应声点了点头。顺利完成了老板交代的任务，他终于放下了心，同时感到一阵饥肠辘辘，正准备端起肉燕找个地方品尝，低头一看：“咦，我的午饭呢？”

　　不可置信地看向桌上的空碗，助理震惊：“老板什么时候这么能吃了？”

　　又想到随着节目的进行，汤普森对中华食物也慢慢改观，由一开始的浅尝辄止，到后来也会对某个选手做的某道菜毫不吝啬地表扬——发展到现在，对中华食物赞不绝口、大快朵颐，好像也不是不可能？

　　欲哭无泪的助理只好这么安慰自己，随即快步朝门口的小面摊走去。

　　他已经迫不及待想要吃到这种闻着味道就让人直流口水、且让汤普森都赞不绝口的叫做“肉燕”的美食了！

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　　厚重的砧板上，沈三元拿着木棒，还在“哒哒哒”地敲着砧上的猪肉。

　　这是猪后腿肉，瘦多肥少、运动充分，用木棒一锤锤敲打成肉茸，再铺上一层均匀的红薯粉，便制成了薄如白纸的燕皮，吃起来软嫩而有弹性，掺入一点儿藕粉，口感中便增添了一份软糯。

　　肉燕是闽省的特产。每个城市都有属于自己的特色美食，每道美食中又包含了这座城市的特性。

　　比如这道肉燕，便是鲜美细腻中不失清爽。

　　前任厨神潜居在闽省数个月之久学来肉燕的做法，又把它教给了沈三元。

　　沈三元在每次制作的过程中，都不免去想：闽省是个什么样的城市？生活在那里的人又为什么会喜欢这种口味的食物？

　　想得多了，她便想去看一看。

　　不止是闽省。

　　沈三元想，她或许明白了每届厨神在上任前都要到人间实习的用意，也更加体会到了师父的良苦用心。

　　正胡思乱想之际，放在一旁的手机不甘寂寞地响了起来。

　　“叮咚”“叮咚”连续响起好几道消息提示音：