宋记卤味 第31章

　　S市的米其林餐厅不少，但像这样年纪轻轻又颇具水平的主厨可就?少了。

　　风月三巡的出名原因也跟这家餐厅的出餐方式有关。

　　很多餐厅虽然?名头响亮，但后头做菜的到底是主厨还是徒弟这可都说不准。一般的顾客或许吃不出来，但那些挑剔的老饕可是一尝一个准。

　　风月三巡虽然?号难抢，但价格在同等水平里堪称平价，每一桌的菜单也都是过了元光霁的手才能呈上。

　　更别?提，店里偶尔还有独特惊喜掉落。

　　有时主厨的师傅前来指点教学，部分食客还能用普通价格尝到国宴大师蒋乾的手艺，这在外头可是再怎么花钱也难约上的。

　　许多声名远扬的大厨自打年纪上来也不爱轻易出手，名利双收后要?不是有些交情，便是花了钱动了关系，也不一定?能尝到正宗的味。

　　若要?强求，那便尝吧——具体是后厨里哪位徒子徒孙做的冠名菜，那可说不准咯。

　　元光霁的眼神牢牢锁在宋晚秋身上，察觉到她若有所思的顿首，不免开口问道：“你难道是觉得我之前说的开店是骗你的吗？”

　　宋晚秋摇了摇头，一本正经道：“这倒没有。”

　　元光霁刚喘过气，又被她的下?一句话?险些呛着。

　　“只是跟我想象的那种餐厅不一样，我还以为?你说道是那种在大白瓷盘里放两根海带苗然?后卖人家2998的餐厅。”

　　宋晚秋认真?地点了点头，对自己说的话?进行二次确认。

　　她虽然?没去过S市，但对那里人爱用沪币结算的事可是一清二楚。

　　元光霁听闻此言，差点被她逗笑。

　　“你说的那是什么地方我不清楚，我那可是正宗中餐。”

　　宋晚秋不欲辩解，走去了另一侧的灶台，里面?后方的土豆块和小块番茄又炖煮了十来分钟，同原先的汤汁已经完美融合，咕噜咕噜已经无比软烂。

　　她掀开盖子，从容地用大盆装入好几勺精心烹饪的番茄土豆炖牛腩，撒上一把脆嫩的香菜。

　　翠绿的香菜根叶与?红黄色系的炖牛肉交相辉映，特地多预留的汤汁在明厨亮灶下?愈发闪耀，光是这色泽就?已经看呆了一旁的陈亚文。

　　她赶忙去主动洗了几个小饭碗，准备给?两位在灶间忙活的大厨添饭。

　　“你这张口就?来的，谁知道是不是正经厨子。”

　　宋晚秋正欲端上这盆炖牛肉去到边上的木桌，身侧的男人就?已经主动先伸手将活计揽了过去。

　　动作真?快啊。

　　宋晚秋瞧着元光霁的背影，也没推脱，转身取了三双木筷，端上先前趁着间隙炒出的白灼生菜一起上了桌。

　　身后的陈亚文还没过来，宋晚秋斜坐在餐椅上，似笑非笑地看向元光霁。

　　“再说了，哪有你这样‘好为人师’的厨子？”

　　“我怎么了？”

　　元光霁脸上有些不服气。

　　虽说一开始言辞不当，成功把小老板激怒，可他的确是带着百分百诚心来的。

　　宋晚秋无语：“哪有你这种二话不说就要?上来收徒的厨子？”

　　她没好气道：“谁知道你是从哪块石头缝里蹦出来的，张口便是指导厨艺，没把你打出去都算好的了。”

　　餐桌另一头的元光霁垂下?头，不由得辩解道：“我平常跟其他人介绍他们都知道我身份的，风月三巡和我师傅在厨艺界都很出名。”

　　宋晚秋向着陈亚文招了招手，转头看向元光霁不免觉得有些好笑。

　　“那不好意思啊元大师，我这里可不是厨艺界。”

　　她一本正经道：“您这可是跨频了，我这充其量叫摆摊届。”

　　宋晚秋打小生活条件很一般，家里对她也说不上什么供养，正因如此她才会在读书时就?疯狂外出实?习，干着用三千块买命的牛马工作。

　　从小到大，宋晚秋从没主动去过人均超过80块的餐馆。

　　难得去过好点的餐厅是高?中同学升学宴请的酒店，但那些宴席菜也都做得中规中矩，谈不上什么好。

　　因为?那被迫绑定?的一级味觉灵敏，普通的饭菜在宋晚秋的嘴里起码下?跌八个等级，就?是那些大酒店盛宴，也不过得个勉强入口的评价。

　　饭桌上，元光霁与?陈亚文的眼神都被那盆作为?主菜的番茄土豆炖牛腩深深勾住。

　　元光霁的动作倒还有些欲拒还迎，陈亚文的神色倒是赤裸裸地黏在盆中。

　　同他俩比起来，宋晚秋倒是格外不同。

　　她双眸紧闭，认真?地品尝着盘中那份肝腰合炒。

　　对于拥有味觉灵敏的她而?言，这份意外得到的天赋在从前是一种惩罚，可如今却成了一种奖赏。

　　她仔细回?味着菜中的细节，睁开眼扫向桌面?中央二人尚未动筷的番茄土豆炖牛腩。

　　色泽不错，但整体更趋近于家常菜。

　　她不由得有些想笑，从做菜的步骤到这装盘的方式，不都是按着家常菜式来的，不做出家常菜那还能变出什么花样？

　　只是，宋晚秋的目光扫向边上那份热气快跑空的肝腰合炒。

　　川菜讲究一线油，眼前这份麦絮柳叶的腰花肝片的周边被一圈清亮的明油包裹。

　　他这道菜可不是传统的家常做法。

　　元光霁的想法并没有错，当下?的宋晚秋其实?并不缺进步的力?量，她缺失的是看见上限的能力?。

　　因为?没有尝过名厨大菜，虽然?知道火候很重要?，可她却不知道掌握火候后菜式发挥到极致的威力?。

　　没有亲眼目睹过文思豆腐，她自然?也不知道卓越刀工后的惊艳成果。

　　道阻且长，行则将至。

　　宋晚秋眼神愈发坚定?，她抬起头，却发现桌上另外二位这会竟然?也跟着沉默了。

　　左侧桌边的陈亚文这会鼓着腮帮子不断咀嚼，瞧着很是费力?，眼中还闪着丝丝泪光。

　　她困惑地望向对面?，元光霁吃饭的动作倒是没那么夸张，但也有些僵硬，清俊的脸上这会挂着复杂的思绪。

　　什么意思？

　　宋晚秋瞧见他俩的表情，内心发毛。

　　她不安地看向陈亚文，慌张地开口问道；“你俩这是怎么了，我这高?压锅炖的时间应该够了啊，不会还没炖好吧？”

　　宋晚秋赶忙夹了一块牛腩，正眼瞧着肥瘦均匀，大块的瘦肉已经被炖得颇为?软烂，筷子用力?一夹便有些轻微变形，背后的筋头巴脑挂着浓郁的芡汁摇摇欲坠，整体颇有弹性。

　　一筷子牛腩入口，宋晚秋仔细咀嚼尝菜。

　　牛肉软烂，牛筋香糯，入口即化?，这炖煮得没问题啊？

　　经过提纯的番茄整体酸甜可口，还原了天然?的番茄香气，虽然?放入锅里的分量不算多，但论质量却比那些还需单独添加的番茄罐头更好。

　　陈亚文无助地摇了摇头，依依不舍咽下?口中的牛肉，开口道：“炖得挺好的。”

　　她从来没想过牛肉能好吃到这种地步，更没想到宋 老板竟然?在工作餐上也这么大方。

　　陈亚文双目淋漓地望向身旁的宋晚秋，她先前还以为?这些高?品质的食材宋老板只是出摊专用，谁知道这免费的工作餐竟然?也如此大方。

　　就?凭这份牛腩，以她的眼光虽然?不清楚到底是哪里进口精选和牛，但肯定?也是高?级牛肉。

　　难怪…难怪昨天那个男的那么抗议！给?宋记打工光是包饭就?已经能让人幸福死了！

　　“牛肉没有问题，非常好吃。”

　　陈亚文感动得又往碗里添上一勺，这一次还不忘多带了些汤汁。

　　另一侧的元光霁神色颇为?复杂，皱着眉头仔细地盯着自己碗中的牛肉。

　　他可是亲眼瞧着宋晚秋这个“黑心老板”从冰柜里掏出的冷冻牛肉！

　　那种质量的牛肉竟然?能制作出这样品质的炖牛腩吗？元光霁只觉得自己的世界观崩塌，急需被重建。

　　他斜眼瞥见大口吃肉的小帮工，很好，他这短暂恢复的味觉没有问题，这烹饪好后的牛肉品质是真?的不错。

　　他迟疑地看向宋晚秋，开口问道：“你这牛肉是哪里买的？”

　　宋晚秋闻言快速回?想，说道：“我想想，之前我自己网购的那批应该吃完了，这个应该是我买菜备货时那个老板送的赠品？”

　　宋记现在每天要?用的菜量不算少，肉菜里不说别?的，每日出摊的两百只鸡腿鸭腿就?是好几件的大分量。

　　这些做冻货生意的老板一个个也是讲究和气生财，宋记目前的生意虽然?不算大宗，但胜在稳定?长期。

　　更别?说宋晚秋这人堪称清库存大王，让这些冻肉厂家原本担忧的仓库积压一下?子有了出口，验收标准更没有其他顾客那边苛刻！

　　这些厂家虽没再降价或是额外加量，但总会在物流包裹里再附赠些赠品。

　　讨个好处的时候顺带起个推销作用。

　　元光霁无奈。

　　元光霁沉默。

　　元光霁怀疑人生。

　　他实?在是颇为?不解，自己这打小学厨的手艺可没有让他的眼光降到分不清好坏的地步。

　　先前那块阿根廷冻肉的质量他看得清清楚楚，就?是他亲自出马也不能做到让这份牛肉起死回?生的作用啊！

　　元光霁叹了口气，凝神看向对面?吃着饭菜的宋晚秋。

　　他不免调笑地开口道：“你不会有超能力?吧？”

第28章 超级满意的小帮工 语……

　　语不惊人死不休。

　　宋晚秋被对面这?人的话吓得心脏狠狠一跳，还没想好怎么辩解又听到元光霁含笑的声音传来。

　　“行了，不逗你啦。”

　　他又从碗中夹起?一块牛肉细细品尝，作为专业厨师，元光霁见过?的同?行数不胜数。

　　便是普通人里也有那天生炸厨房专家，再好的饭菜在他们手里过?一遭，DNA都要发生一场惊天剧变。

　　中式菜系里讲究适量、讲究手感?。

　　他曾经遇到的一家开了几十年的瓦罐汤店，明明配方比例都是固定了的汤底，同?样的东西儿子就是做得没有他老爹好。

　　元光霁自然?不知道自己的随口一说竟正?中谜底，此刻的他只是惊讶宋晚秋厨艺天赋如此出众。