食全食美 第112章

第78章 五彩粽子

　　待一连串事情忙完， 已是四月下旬，五月端午近在咫尺。

　　对餐饮行业而言，每次佳节都意味着商机，而端午节作为三大传统节日之一， 落到师雁行眼睛里那都带闪金特效的。

　　都是钱！

　　大部分后世人对端午节的印象可能只剩下吃粽子、赛龙舟、插艾草， 但在古代， 相关活动相当丰富，比如吃五毒饼， 佩戴五毒造型的饰品， 饮雄黄酒等。

　　五毒一般指青蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎和蟾蜍，地摊上甚至就有五毒造型的面点模具。

　　师雁行买了几套， 决定包粽子之余再烤点五毒饼卖。

　　饼皮就用酥皮， 馅儿调五种：红豆沙、绿豆沙、枣泥、莲蓉和芋泥。

　　莲蓉用干莲子泡发后煮熟， 捣烂，入锅加糖和猪油炒成细沙即可， 做法跟其他的豆沙、枣泥没什么区别。

　　倒是这个芋泥有些讲究。

　　芋泥中的“芋”一般指广西荔浦芋头，而五公县地处大禄中部偏北， 是典型北方内陆城市。

　　大禄倒是有广西这个地方，奈何两地相隔千里之遥， 饮食风俗千差万别，很少互通。

　　简而言之， 五公县没得荔浦芋头卖！

　　但之前没想起来倒还罢了， 一想起来，师雁行就越想越馋，芋泥蛋糕、芋泥面包， 甚至是芋泥酸奶， 都嗷嗷好吃！

　　正好郑平安来店里， 就问他知不知道那种巨型芋头。

　　荔浦芋头原产地并非广西，只是因为那个地方的比较有名，后来才起了这个名字。

　　如今还叫槟榔芋，多产自南方沿海一带，以福建和广西最多。

　　确认是槟榔芋后，郑平安看她的眼神有点复杂，“你问那玩意儿作甚！又不好吃！”

　　北地芋头小巧，多以水煮食，口感软糯微甜，比较细滑。

　　但槟榔芋……个头赛过蹴鞠球，淀粉含量极高，切面干燥之后邦邦硬，砍都砍不动，不熟悉的人对其无可奈何，故而十分嫌弃。

　　师雁行心道，那是芋头的错吗？

　　不，分明是你们的错！

　　荔浦芋头跟肉一起炖不知多好吃！

　　简直比肉还好吃！

　　不过干燥后确实硬了点……

　　见师雁行不像开玩笑，郑平安就道：“之前倒是在沥州见过，你真想要的话我让家里的伙计问问。”

　　郑家在州城也有点买卖，时常有伙计往来州县之间，捎点东西不费劲。

　　师雁行喜出望外，“多谢多谢，实在没有就算了，有的话做好了头一个送你们家去！”

　　实在没有的话换成黑芝麻馅也挺好吃。

　　小官人从不说大话，三天后就亲自提了一大筐过来，足有十来个。

　　“这个真好吃？”他有点怀疑。

　　师雁行要给钱，郑平安没要。

　　“不好卖，伙计说店主听说他要买，跟迎冤大头似的……”

　　店主是个广西人，早年随车队来北方买卖，娶了当地女子，便在此地定居。

　　后因思念家乡风味开了家小馆子，颇多老家风味菜，奈何沥州人吃不惯，生意惨淡，被迫改做本地菜。

　　原本千里迢迢弄来的一大车槟榔芋，都堆在仓库里，活像死不瞑目的人头。

　　郑平安笑道：“你看看是不是这个，若觉得好用了，以后从他那里买就是，估计那厮睡觉都能乐出声。”

　　这种芋头在广西本地并不贵，价钱的大头几乎都出在运费上了，如果后期大量运输的话，单价瞬间就能打下来。

　　师雁行哈哈大笑，“你吃了就知道。”

　　又从里间抱出一只竹篮，里面摆着好小巧二十来个粽子，都不过婴孩拳头大小，用各色彩绳绑了，玲珑可爱。

　　“为端午节预备的五彩粽子，还没正式对外发售，这是头一批，你带回去大家尝尝。”

　　又指着里面的粽子说味道，“黑线是黑米的，红线是红枣，紫色是蜜枣的，彩色混编的是八宝，还有这个棕色是排骨，棕黄两股的是排骨蛋黄……”

　　说是五彩，完全不止！

　　郑平安认真听了，又认真忘掉，生动演绎了何谓左耳进右耳出。

　　种类忒多，这谁记得住？！

　　“肉粽子？！”

　　本地人多吃枣粽，素来都是甜口，这肉粽……能好吃？

　　小官人皱巴着脸，陷入深深的怀疑。

　　不过既然是大侄女做的，想必难吃不到哪里去。

　　于是他就抱着回了家。

　　家里两个小的和鱼阵正上课，柳芬在树荫底下逗鱼玩儿，见他抱着只挺好看的竹篮，笑着迎上来。

　　“这个篮子怪俊的，哪儿来的？”

　　说着，伸手要提。

　　郑平安坏心眼儿，也不提醒，结果柳芬才入手就觉沉甸甸往下坠，险些跌了。

　　恶作剧得逞的郑平安大笑，弯腰抄起，抬头就被柳芬捶了几下，笑骂道：“你又吓唬我！”

　　郑平安挨了几下，又哄了几句，笑嘻嘻举着与她细细打量。

　　确实好看。

　　师雁行特意找竹器行的匠人编的，做成提手元宝形状，各处接口都打磨得溜光水滑，半根毛刺不带。

　　吃完了粽子，摆着也好看，或是插点鲜花做成花篮，十分雅致可爱。

　　因做工复杂，五公县又不产竹子，要价八文钱一个。

　　但她一口气要了一百五十个，直接撑起竹器行半个月的买卖，你来我往砍了半日，最终以十三文两个成交。

　　竹篮成本不低，当然不是每位食客都有，一部分用来送礼，另一部分只给常来消费的熟客，或是一次性购买二十只以上粽子的大客户。

　　临近晌午，有寿、有福和鱼阵手拉手从前面学堂回来，早有下人备好了凉丝丝的酸奶。

　　天气已经很热了，中午大太阳火辣辣一晒，在外面走一圈就冒汗。

　　他们年纪小，用不得冰，只在井水里镇着，借点凉意。

　　上头浇了黄澄澄的杏子酪，酸甜可口，一人一小盅吃了解暑。

　　郑母挨着摩挲一回，问学的什么，又问下头的人可给先生送去了。

　　三个小东西进度不一，虽然不闹腾，也少不得操心。

　　“早送去了，还有大厨房里蒸的粽子也得了，每样都捡了一个，攒成一个八宝匣子，一并摆过去。

　　另有外头送进来的五毒香囊、五毒银锞子，也都挑出来一套好的，今儿一大早就送去了。”

　　在大户人家教书，除了约定的束脩和四季衣裳之外，各色节礼都是额外的，单看东家厚道与否。

　　郑母点头，就听有福问：“粽子？什么粽子？”

　　众人便笑，“这丫头，旁的一概不上心，可凡是吃的喝的，一个字都跑不脱她的耳朵！”

　　有福不以为耻反以为荣，追着问是什么。

　　郑母道：“是你师家姐姐新包了端午节粽子，巴巴儿让你二叔带回来头茬给咱们尝鲜。”

　　姐姐！

　　鱼阵的耳朵嗖一下竖起来，眼睛亮闪闪的。

　　鱼阵来上学，虽说郑家包办一切，但那是他们的心意，实际先生毕竟多了个小学生，总不好什么都不表示。

　　那不成上门打秋风的了？

　　师雁行和江茴商议了，头一日特意单独给人家送了个巨型点心匣子，里面塞满了肉脯、蛋挞等师家好味拳头产品，额外还有一方奶油果酱蛋糕，一张师家好味的八折卡，终生有效。

　　师家好味开业以来，统共就送出去四张打折卡，裴远山一张，郑平安一张，田顷一张，孙家一张。

　　这是第五张。

　　其中裴远山的根本没用过，因为师雁行隔三差五就会主动送过去，不要钱。

　　田顷也没用过，他不差钱，还没落魄到要薅自家小师妹羊毛的地步，每次都全价付款。

　　师雁行对他这种习惯大为赞赏。

　　郑平安自己也不用，倒是几个同僚借过两次来请客，觉得还挺有面儿。

　　孙家人也没用过，穷。

　　倒是这位先生三不五时来溜达一圈，买点鸭脖鸭翅之类的卤味回去下酒，瞧着挺惬意。

　　稍后众人一同用饭，果见正中一个大托盘里摆着小二十个粽子。

　　郑母就笑，“倒是怪小巧的，也能多尝几个。”

　　本地人推崇大，大了多福多寿，故而什么都要大，大炊饼、大苹果、大鸡大鱼大果子。

　　连粽子也是大的。

　　沉甸甸一个，加水煮熟了少说大半斤，又瓷实，小胃口的人一个就饱了。

　　郑义问有什么味儿，郑平安挠头，非常坦荡地承认，“太多，忘了。”

　　要你有啥用？

　　郑义哼了声，自己带头随手夹了一只，细看下，嗯，棕色绳子绑的。

　　他身材高大，手掌也大，显得粽子格外娇小，跟盘核桃似的。

　　一闻就是好米，揭开粽叶，米脂清香扑鼻而来，迎光微微透着亮。

　　咬一口，嗯，嗯？

　　咸的！