作者：少地瓜
虽格调和单位利润略逊色于本部，但分店群众基础广大， 翻桌率高，照这个势头下去， 保不齐最后谁盈利更多。
已是九月下旬，即后世公历的十月底十一月初， 早晚微有霜冻，呼吸可见白雾， 江茴督促着师雁行和鱼阵换上夹袄。
如今天气冷了， 也不好再叫胡三娘子步行送鱼阵去上学，难熬不说，看着也不像话， 便坐车去。
家里又买了两头牲口， 如今已有三头了。
平时两头用来拉磨， 研磨卤味粉料，另一头单独养起来，预备着家人出行。
总不能一旦有人外出，作坊那边就放了空。
江茴每每盘账都会照常唠叨，“多了两张嘴，开销也大起来……”
牲口吃得比人多多了，虽不吃肉，可时不时也要喂些上好豆渣，或专门购置草料，如此方能膘肥体壮。
师雁行就笑，“瞧你这财迷样儿，幸亏没听你的话买马。”
江茴脸一红，头也不抬，“去你的！”
之前添置牲口时，江茴就说，如今师雁行好歹也是能跟知县大人打交道的掌柜了，又要入商会，再坐骡车总觉得有失身份，不如买匹马来。
“世人多浅薄，少不得以外物取人，该有的体面还是有的好。”
师雁行心道，理儿是这么个理儿，可就如今咱们满打满算千来两银子的积蓄，买什么马呦！
江茴自己却挺有劲头，还抽空问了郑平安一嘴，然后就没有然后了。
要买就买差不多点的，驽马还不如不买。
可但凡好点的马匹怎么也得三位数，额外还要雇佣专业马夫伺候，并配置上等草料。
“那畜生都精着呢，且挑剔！你若总把它们跟骡子关在一处，保管闹起来！”
得，还得有单间牲口棚。
这么林林总总算下来，头一年光在一匹马身上就得大半千银子！
师雁行早有预料，也不沮丧，反倒安慰江茴，“真到了那个境界再买不迟，这会儿强行置办了，也只叫人说咱们浅薄。”
就好比刚刚年薪百万，就迫不及待巴望劳斯莱斯了。纵然攒攒钱咬咬牙能买得起，后续却也养不起。
古代的宝马，现代的豪车，本就是上流社会富豪们的专属玩具。
“师父，藕片切好了，肉馅儿也调匀了，您这会儿就过去吗？”
三妹敲了敲门，在外间问道。
天冷了，正是吃藕的时候，前儿卖菜的送了一大筐来，昨儿师雁行就炖了一大锅莲藕排骨汤，也给县学那边送了一回。
县学那边已经开始烧炕了，空气干燥，难免上火。莲藕健脾益胃，清热生津，很适合这时候吃。
听说是南边运来的，比本地的沥州藕要更清甜一些。
师雁行尝了，果然不错，内里雪白，做熟后细腻绵软，一点儿渣滓也没有。
其实师雁行本人更喜欢吃脆藕，口感比较丰富突出，尤其做个醋溜藕片、荷塘月色什么的，和其他配菜相得益彰。
但这玩意儿也不是自己说了算的，买着什么吃什么吧。
都好吃。
还剩下许多，饶是有泥巴裹着也新鲜不了多久，索性都炸成藕夹。
藕夹内部填充的肉馅儿其实没什么特别的配方，不过加些葱姜之流，相当通用，包饺子、攒肉丸子、煎肉饼都好。
若再讲究些，想让肉馅儿更细腻的，还可以往里面打一个鸡蛋，炸熟后口感更紧致。
师雁行炸了一大锅，把先捞出来控油的那一批趁热分成几份送人。
“三娘子，时候差不多了，顺便把鱼阵接回来吧。”
胡三娘子应了，略一收拾就往郑家去。
如今她天天接送鱼阵，郑家上下都对她十分熟悉，老远见了就打招呼，又请进去吃茶。
郑义亲自见了她，又托她传话。
“告诉你们掌柜的，明儿去茶楼聊聊上回的事。”
回去的路上，鱼阵就拽着胡三娘子的袖子闻个不停，小狗儿似的。
“好香呀！”
我怀疑你偷偷吃好吃的了，但我不说！
胡三娘子就笑，“掌柜的炸了藕夹，专等你家去吃呢！”
“要配浓浓的小米粥！”鱼阵马上说。
孩子大了，有主意了，隔三差五就点菜。
回去一看，果然是小米粥，把鱼阵乐坏了。
我跟姐姐想的一样哎！
金灿灿的小米粥里加了红枣和山药丁，厚厚的米脂堆了一层，沿着碗边细细啜几口，香！
熬粥要一次把水加足，中间最好不要再开盖子，保证香味不散，如此方能水乳交融浑然一体。
最忌讳临时补水，不然香味大打折扣。
这就极其考验经验和手法。
藕夹塞肉油炸，好吃归好吃，极容易腻。
额外再用焯水的菠菜叶、豆腐皮丝、胡萝卜丝和粉条凉拌的杂和菜，浇上浓浓的蒜醋汁儿，顶上泼一勺辣椒油，凉透了一吃，酸辣鲜爽，美得不得了，再没什么油腻不油腻的话。
胡三娘子传了话，顺便把郑母托她带的一大罐藕粉交给师雁行。
“说是南边来的好细的粉儿，先用几勺温冷水和一和，之后再加热水，得使劲儿搅和，若喜欢还可以加些葡萄干儿之类的干果。”
师雁行乐了，“有日子没见这个了，既如此，今儿就冲几碗吃吃。”
北方莲藕不多，藕粉就更稀罕了，好些北地人一辈子都没接触过这玩意儿。
师雁行果然冲了一回，众人都眼巴巴围着看。
原本一点粉末，看上去平平无奇，可没想到加了开水拼命搅动后，竟逐渐成了黏糊糊亮晶晶的一团！
包括胡三娘子在内的许多人都有些嫌弃地后仰。
这，这能吃吗？
怎么看着跟大……
鱼阵直接喊出来，“大鼻涕！”
众人：“……”
果然还得是你！
江茴啼笑皆非，伸手往她脸蛋子上轻轻拧了把，“胡说八道。”
鱼阵捂着腮帮子不服，小声嘟囔，“就是大……唔！”
江茴直接上手捂嘴，“不许说！”
住口！
还让不让人吃了？
师雁行笑得不行。
什么都有喜欢不喜欢的，也不知大家吃不吃得惯，师雁行就每人分了一点。
三妹等人有点惶恐，“这样金贵好东西，师父自己吃吧，给我们糟蹋了。”
“就几口，尝个鲜儿。”师雁行道。
要做好厨子，就得多吃好东西，多感受不同的味道和口感，就好像作家多看书、画家多看景是一样的，要增长自己的见识。
这也是修行的一种。
藕粉味道非常淡，细细品味才能尝到一点清甜，师雁行仔细观察大家的反应，又问了几句，发现三妹这丫头的舌头还挺灵光。
她最清晰地说出了藕粉的特点。
有前途啊！
师雁行又问：“喜欢吃吗？”
三妹犹豫了下，最终决定实话实说，“是我没福气……”
黏糊糊的，感觉好奇怪啊！
果然她还是更喜欢利索点的东西。
师雁行哈哈大笑，“行，以后就这么实话实说。”
倒是江茴和鱼阵感觉不错。
前者以前在家就吃过，习惯了，后者是什么都不挑，估计只要师雁行送过来的，活虫子也能往嘴巴里塞一口试试。
其余众人感想不一。
次日师雁行去见郑义，果然是商会的事。
她新做了一份抹茶蛋糕卷，里面填充的奶油馅儿也是抹茶味的，双重快乐。
“大官人不来一块？”
郑义看着那一大片绿，脸上也隐隐发绿，“年纪大了，受不得这个。”
上了年纪本就觉短，如今他连红茶都少喝了，这会儿若真塞下这玩意儿去，保管睁眼到天明。
师雁行遗憾地收回手，自己当他的面吃了一大口。
唔，快乐！
郑义：“……说正事。”
年轻真是招人恨啊。
最近郑义没闲着，抽空和商会的几位老朋友见了面，提到想举荐师雁行入会的事，众人反应不一。
之前他就告诉师雁行，加入商会的人不少，但大多数只是挂个名儿，偶尔跟着喝口汤，真正能参与决策的仅有八位。
分别是郑义和那位同日去知州府上赴宴的粮商庄老板，开药行医馆的老会长，开兄弟酒楼的大小王掌柜两位，专卖胭脂水粉等女子之物并各色闺中用具和秘药的刘翠兰刘掌柜。
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