食全食美 第36章

　　他有点怕。

　　说不清究竟怎么个怕法儿，只是不敢看她的眼睛。

　　多奇怪呀，她分明比自己还小一些呢！

　　可那双眼睛，却像一下子就把自己看透了似的，令他无地自容。

　　他拔腿就跑。

　　鱼阵眨了眨眼，仰头问：“他为什么跑？”

　　师雁行正色道：“心虚呗。”

　　鱼阵茫然，什么是心虚？

　　心在哪里？

　　江茴直到这会儿才回过味儿来，表情瞬间凝重，“是坏人？”

　　坏人……这个说法着实有些可爱，师雁行禁不住笑起来。

　　“嗯，算是吧。”

　　说着，她朝那少年消失的方向努了努嘴儿，“应该是陆家酒楼。”

　　镇上成规模的酒楼饭庄统共就那么几家，而陆家酒楼就在东半部分，距离她们最近，师家卤肉崛起后，首当其冲的就是他家。

　　摆摊期间，师雁行就把镇上的餐饮行业摸了个遍，对陆家酒楼颇有印象。

　　青山镇只是一座平平无奇的小镇，而陆家酒楼也只是一家平平无奇的酒楼。

　　说是楼，甚至只有两层。

　　酒楼里没什么代表性招牌菜，不过比家常菜略强些罢了。

　　师雁行从战略上藐视它，在战术上重视它，早就准备好了正面交锋。

　　江茴皱眉，“要不要找黄爷或是小官人打听打听？”

　　若在以前，她肯定怕死了，可现在，更多的是气，是想着怎么跟对方干仗。

　　谁都不能阻止她们挣钱过好日子！

　　师雁行毫不吝啬地夸赞了她的勇气和积极进取的态度。

　　“可以预备着，不过目前看来，对方还没正式撕破脸的意思。且等等看。”

　　大凡想正经做买卖的，都是和气生财，能不干仗就不干仗。

　　她们孤儿寡母的，光脚不怕穿鞋，逼急了，什么事做不出来？

　　可人家陆家酒楼不一样啊，一则要脸，二则体量大，若真撕撸开，固然师雁行她们会鱼死，可陆家酒楼那张大网的损失可要大得多了。

　　师雁行准备等几天，不过估计也等不了多久。

　　一个卤肉陆家酒楼就坐不住，若再多几样呢？若卖得更好呢？

　　她盼着对方来找自己，如果顺利的话，或许真能在短时间内聚集起去县城开店的本钱。

　　江茴知道师雁行主意大，见她不慌不忙，索性丢开手。

　　“你心里有数就好。”

　　娘儿仨照例去水井边将已经抹了草木灰的碗筷冲洗干净，收拾齐整之后，师雁行又去粮行买了十斤黄豆。

　　那伙计还记得她。

　　毕竟这会儿不年不节的，一口气要五斤黄豆的散户不多。

　　古代的黄豆价格不低，师雁行顺势讲了一回价。

　　双方你来我往拉扯几个回合，最终敲定，如果以后她每次都买十斤以上的话，每斤便宜两文钱。

　　若用量更多，还能再议。

　　出门之后看见街边有卖菜的，意外地发现竟有鲜莲藕，两头俱用泥巴裹着，里面还是白白的。

　　很新鲜。

　　青山镇本地不产藕，都是从外面运进来的，价格要比一般蔬菜贵些。

　　卖菜都赶早，这会儿晌午都过了，所剩不多，菜贩子也着急处理掉家去。

　　师雁行便将剩下的大莲藕、小藕瓜一并包圆，又省几文。

　　莲藕关节处和小的歪斜的藕瓜不大好看，可以自己做了吃，味道是一样的。

　　又去隔壁豆腐摊买了几斤老豆腐。

　　豆腐师雁行也会做，但太累，不合账。

　　磨豆浆煮腐竹那是没法子的事，毕竟外面没有卖的，可豆腐却极容易入手。

　　有自己做豆腐的空档，完全可以做附加值更高的事。

　　郭张村没有做豆腐的，偶尔村民们想吃，就得等流动的豆腐摊来，用各色粮食或旧衣裳换。

　　那豆腐车不定日子，也不定量，有时前头村落要的多，提前卖光，甚至都轮不到郭张村。

　　豆腐郎来了也不胡乱走动，就站在村口大柳树下，拿出世代相传的木梆子敲几下，然后伴着有节奏的“邦~邦~”声，气沉丹田，从喉咙里放出一声悠长的吆喝：

　　“换豆腐喽~”

　　木梆子声音极清极脆，似乎具备某种难以言说的魔力，能轻易穿透重重屋墙，让家家户户的女人们精神为之一振。

　　若有要的，便会从里间挖一勺粮食，带点肉痛地打发自家孩童去换豆腐。

　　出门前必要嘱咐一句，“慢些跑，稳着点，别跌了豆腐！”

　　小孩儿最喜欢这样跑腿儿的营生，能看热闹。

　　若豆腐郎心情好，甚至还会现场从那一整块豆腐上切一角下来，散与众人吃。

　　热乎乎的，带着浓重的豆香，对寻常孩童而言，已是不可多得的美味零嘴儿。

　　师雁行这副身体小的时候，也曾去换过豆腐。

　　原主的父亲很喜欢吃盐水渍豆腐。

　　撒过盐巴的豆腐渗出多余水分，质地变得更坚韧，口感清淡，慢慢咀嚼几下，很香。

　　再配二两烫得热热的黄烧酒，就是一顿好菜。

　　可惜后来他病了，就再也没有这样的闲情逸致……

　　江茴盯着豆腐看了会儿，缓缓眨了眨眼，将那些忽然蹦出来的记忆碎片压回去，“豆腐也能卤吗？”

　　她记得师雁行以前说过，万物皆可卤。

　　师雁行笑道：“能，不过得稍微加工一下。”

　　豆腐干，油豆腐，腐竹，豆皮……豆子可真是宝啊！

　　早在五公县逛街时她就在盘算开店的事了。

　　只靠手头的卤肉不足以撑起一家店铺，但卤味系列大有可为。

　　目前看来，阻挡她去县城开店的最大因素是启动资金，菜色匮乏反倒不足为惧。

　　她的脑子，她前世的记忆和经历就是最大的财富，她整个人就是一本厚重的活的菜谱。

　　只要条件富余，花样要多少有多少。

　　师雁行大略算过，扣掉一年租金、押金和装潢，以及某些可能潜在的费用，想要维持现有生活水平不降，至少需要七十两。

　　而照现在经营的内容和销售量来看，满打满算，她们每月盈余也不过五两多，哪怕加上郑家给的四十两，想要攒够这七十两，起码需要半年。

　　这还是没有意外情况的前提下。

　　师雁行不想等这么久。

　　出名要趁早，赚钱也是如此。

　　师雁行往陆家酒楼所在的方向看了眼，意味深长道：“他们不来找我，我也要去找他们的。”

　　江茴若有所思。

　　回家后，照例先泡上豆子，又盘了一回账，心满意足。

　　晚间师雁行将那几斤老豆腐都切成约莫一指厚的三角片，先入锅炸，待表皮都染上美丽的灿金色，捞出控油。

　　炸过的豆腐水分急剧蒸发，重量锐减，轻轻按压能感觉到指尖传来的回弹。撕开看，原本紧致平滑的内部早已变成絮状。

　　嗯，非常完美的油豆腐！

　　等油控得差不多，师雁行把炸好的油豆腐分成三份，一份与切好的藕片一起丢入卤汁中煮，一份用竹篮吊在房梁上，留着日后慢慢吃。

　　剩下的一份，则额外调了一份蒜蓉辣酱。

　　“尝尝。”

　　她掰开一块油豆腐，往蒜蓉辣酱里蘸了蘸。

　　油豆腐特有的絮状组织非常擅长吸收汁液，一口下去，热乎乎油汪汪的浆液混着蒜蓉辣酱喷溅而出，绵软细腻，又能清晰地感受到油豆腐之间蓬松的组织结构。

　　回味无穷，相当有层次感。

　　江茴照样吃了一块，双眼一亮，又递给鱼阵。

　　小姑娘还不乐意，指着那蒜蓉辣酱道：“我也要！”

　　要娘和姐姐一样的。

　　江茴轻飘飘道：“辣的。”

　　鱼阵：“……哦。”

　　辣的是坏东西！

　　油豆腐和藕片都是卤味中的扛把子，正好现在天冷，提前一晚卤好，浸泡一宿，次日一早再加热一回，二次入味的同时杀菌消毒。

　　完美。

　　等明天做好腐竹，卤味大家族就更壮大啦。

　　想到兴起，师雁行还忍不住哼了点小曲。

　　郑家给了六匹料子，这两天江茴抽空剪开一匹，时不时缝两针。