食全食美 第37章

　　她竖着耳朵听师雁行唱了半日，到底没忍住，问：“这是你老家那边的曲子？”

　　师雁行点头，“是啊，怎么样？”

　　江茴把针往头皮上蹭了蹭，神色古怪，决定实话实说。

　　“你们那边什么都好，就是这曲子着实……宫商角徵羽，哪一样都不规整。”

　　师雁行失笑。

　　这倒是。

　　结果几秒钟后，就听江茴不自觉哼哼起来：“你是我心中最美的云彩……留下来……”

　　江茴悚然一惊，目瞪口呆。

　　我，我在干什么？！

　　师雁行：“……噗！”

　　洗脑神曲不是盖的。

　　“婶子在家吗？”

　　外面忽然有人敲门。

　　江茴甩甩头，试图将那见鬼的节奏甩出脑海，忙支起身子来听了，倒像是桂香的闺女郭苗，“是苗苗吗？”

　　那人就在外头应了，“是我，婶儿，娘让我来给你们送柴火哩！”

　　“哎，马上来！”江茴忙穿了鞋下炕，去给她开门。

　　师雁行和鱼阵姊妹俩也伸长了脖子往外瞧。

　　果然就听外头有说话声，似乎是江茴客气了几句，让她将柴火放下，又拉着郭苗进来。

　　姊妹俩又顺着声音往门口看，就见江茴领着个黑黑壮壮的姑娘进来，约莫十五六岁年纪，模样和郭桂香足有六七分像。

　　鱼阵看着人家的身板，十分艳羡，又小声对师雁行说：“跟好人婶婶好像哦！”

　　这才是寻常百姓家喜欢的身板子！

　　与桂香不同，郭苗性格像她爹，有点害羞，进门见师雁行和鱼阵四只眼睛盯着自己瞧，黑乎乎的脸蛋子上迅速泛起两团红云。

　　“苗苗姐炕上坐吧。”师雁行从记忆中扒拉出关于这个姑娘的碎片，笑着招呼道。

　　见炕上摊开崭新布料，郭苗越发束手束脚，拘谨地在边沿坐了半边屁股，又从口袋里掏出来一篷浆果，有点不好意思地说：“给你们吃。”

　　是熟透了的龙葵果，一颗颗足有两粒黄豆大小，饱满而滚圆，深紫到近乎黑色。

　　龙葵果是北方很常见的野果，酸甜可口，汁水丰沛，备受老少青睐，连鸟兽也喜欢啄食。

　　故而虽然数量多，架不住争抢的也多，师雁行她们又忙，竟没碰见几颗。

　　“蛋蛋！”鱼阵指着那圆溜溜的果实惊喜道。

　　师雁行失笑，大大方方接过，“多谢苗苗姐。”

　　鱼阵也跟着说：“谢谢苗苗介。”

　　江茴也笑，“你这孩子，自己吃就罢了，何苦巴巴儿给她们带来？”

　　郭苗揪着衣角憨笑，盯着鱼阵圆鼓鼓的脸蛋子看个不停，“妹妹好看。”

　　之前从这里得了好酸菜，她娘也照着说的那法儿用五花肉炒了，果然酸爽可口。

　　还剩下大半棵，老太太没舍得吃，说过节留着包饺子。

　　师雁行噗嗤一笑，摸着鱼阵的小脸儿心道，这算是最原始的靠脸吃饭了吧？

　　“苗苗姐，”她说，“正好你来了，倒省得我们再跑一趟，劳动你家去问问，可有吃不完的大白菜没有？豆子婶儿那边也说一声，若有的，只管往这边送来，都照市价收购。”

　　酸菜好吃，但是水分大，腌制过后分量会缩减许多。

　　若她们这个冬天卖酸菜产品，需求量远非自家这一畦能支应的，少不得还得外面收购去。

　　郭苗一听，也是欢喜，“自然是有的，前儿我娘还说，今年怎么长了这么些，也不会像你们似的那么摆弄，正想着往外头卖呢。”

　　白菜好养活，产量又高，几乎家家户户都种。合着土豆番薯，一冬天就饿不着了。

　　可若没有肉陪衬，到底不美味，时间久了，看着就泛酸水。

　　若能用来换钱买旁的，再好不过。

　　众人笑了一回，郭苗又说：“前几日有邻居来家里说话，不知怎么听说我们两家来你们这里卖菜，十分艳羡，话里话外都在打听，意思是能不能也收他们的？”

　　“当然可以，”师雁行笑说，“肥水不流外人田嘛，左右我们也要外头买去，自然先紧着咱们同村的乡亲。”

　　如今大碗菜虽做的不如以前多，但每日消耗蔬菜分量也颇惊人，如今单靠桂香和豆子两家已然难以支撑，师雁行和江茴正琢磨这事儿呢，没想到外头早就动了心思，可不是两相宜？

　　这样带动起来，乡亲们有个进账，说不得也会念她们娘们儿们的好。

　　因明日要做腐竹，大家就定了两日后来这边送菜。

　　与此同时，陆家酒楼。

　　“不是那个味儿！”

　　一个穿缎子袄的中年男人尝了口盘子里的肉，眉头一皱，气呼呼撂了筷子。

　　八仙桌上只摆着一盘肉，红棕油亮，切成拇指大小的方块，单看模样，赫然就是师雁行做的卤肉。

　　但味道不对。

　　对面的厨子为难道：“少东家，这人家指定有秘方，光买来尝，哪里能做的一模一样呢？”

　　说话的是陆家酒楼掌红案的大厨，对面正是少东家陆铭。

　　陆铭闻言脸色越发不好，双眼微眯，“陈老，您以前不也猜过菜么，怎么这回就不成了？”

　　猜菜是业内行话，意思是你在不知道材料的前提下去尝一道陌生的菜，只凭经验和舌头判定菜的原材料和烹饪方式。

　　这个法儿极其考验人的功底，味觉敏锐度、观察力，乃至经验等等，缺一不可。

　　那陈大厨这几日本就被折腾得够呛，难免有点怨气。

　　况且他早年是陆铭他爹选的人，皆因这些年东家年纪大了，退居二线，这才渐渐把产业交到陆铭手中。

　　后厨几个大厨和前面的账房、管事等都资历深厚，如今明面上虽敬着陆铭，可实际上，依旧把老陆视为酒楼唯一的主人。

　　少东家嘛，没经过历练，到底不成的。

　　这会儿听陆铭这样讲，分明是质疑自己的本事，语气立刻就不好了。

　　“那卤汁的材料猜自然是能猜个八九不离十，卤东西么，左不过那些料。可少东家，您到底没摸过案板，不晓得其中关窍。”

　　说到自己的老本行，陈大厨的腰杆都不自觉挺直了，语气中洋溢着自信，胖脸上放着光。

　　“每味料用多少，什么时候加，加之前怎么处理，都是学问，中间但凡有一点差池，味儿也能差出十万八千里。哪怕人手把手教呢，一样的方子，几个厨子做出来还不一个味儿呢，我……”

　　他的话还没说完，陆铭就很不耐烦地打断了，“也就是说，做不出来？”

　　扯那些没用的干啥，不就是不行吗？

　　你不行！

　　陈大厨被噎个半死，又羞又气，老脸泛红，没吭声，可垂在身体两侧的手都有些抖了。

　　连老爷子待我都有商有量的，少东家竟这样轻浮！

　　我们这些人出来跑江湖时，少东家你还不知在哪儿撒尿活和巴呢，开酒楼的人，却连后厨都没进过，不过是个空架子，想起一出是一出。

　　若做菜做买卖真那样容易，酒楼早满大街都是了，还轮得到你我？！

　　旁边的管事见情况不对，忙出声打圆场。

　　“都是为了酒楼好，没得说，都稍安勿躁，稍安勿躁。不过少东家，就是街头小摊上的一道卤肉罢了，能成什么事儿呢？体面人也不会在大街上吃，愿意来咱们这边的老客，不还是照样来吗？何必呢。”

　　要他说，民间秘方多了去了，冷不丁冒出来几个也不稀奇，犯得着这样大惊小怪？

　　一惊一乍的，还过不过了？

　　见一个两个都不跟自己一条心，陆铭心中越发不快。

　　在他看来，这不光是一道菜的事儿，还代表着自己的威严和话语权被再次挑衅。

　　若说原本只有五分偷菜谱的心，这会儿愣是被一根筋拧到十分。

　　他越想越气，拍着桌子道：“我还不是为了酒楼考虑，多道招牌菜有什么不好！”

　　说罢，撂下这话扭头就摔门出去了。

　　陈大厨和那管事都是陆家酒楼的老人了，差不多算是看着陆铭长大的，这位小爷什么狗脾气，大家心里一清二楚。

　　这会儿见这个情形，下意识对视一眼。

　　得了，还是尽快向老爷子递个话吧。

　　这么闹下去可不成体统！

　　招牌菜，若能多道招牌菜自然是好的，可问题是，那是人家的菜啊！

　　本来他们开酒楼的却暗搓搓去偷学人家的菜谱，就犯了业内忌讳，偏这位小爷不听劝，眼见着是要一条路走到黑。

　　万一哪天脾气上来……

　　若只是一家子孤儿寡妇，倒也罢了，可那小娘子也不知哪儿那么些心眼子和手段，出来摆摊才多久呢？硬生生拉起那么许多人脉！

　　就前几日，竟还真就去县里跟郑大官人做宴席去了！

　　这还了得？

　　如今那小官人也同她有说有笑，自家小爷偏要跟人家过不去，这不是明知山有虎，还非往山上扔炮仗嘛！

第27章 卤油豆腐、炸藕夹

　　“姐姐~”

　　“我们来啦， 鱼仔啊！”

　　师雁行她们刚跳下骡车，就听见熟悉的小奶腔。抬头一瞧，街角处拐过来一辆马车，有寿和有福两个脑袋从车窗内挤出来， 满脸都是喜气洋洋， 活像终于得到机会出门放风的小兽。

　　郑平安亲自驾车， 顺便观察沿途治安，也算是巡街、溜娃两不误。

　　“这么早？”师雁行笑道。