美食网红打卡APP 第138章

　　“可是台式机显示器大。”

　　禾嫒尺陷入了选择困难，想买的电脑种类在台式机和笔记本电脑之间往复横跳，很累。

　　选电脑选累的禾嫒尺顺手给自己的同行们点个赞，再投币收藏。

　　随后跑到厨房，取出自己晚上吃剩的小龙虾加热，再往小龙虾的汤汁里下了一把刚煮好的面条拌着吃。

　　“唔，加热了还是很好吃~”禾嫒尺快乐地舔舐手上沾的龙虾汁。

　　“对了，38抵100的券已经卖完，48抵100的还有吗？”她还想去。

　　*

　　接下来几天，禾嫒尺终于敲定自己想买的电脑种类，选择了笔记本电脑。

　　为了满足外出，以及家用大屏幕的双重需求，她还决定在家里额外放置一台4k显示器当作外接屏幕使用。

　　在这几天里，她依旧时不时地会去各种小龙虾店里尝味。

　　可惜的是这几天没找到让人眼前一亮的新店，都比不上前些天去过的虾鱻鱻。

　　随后，禾嫒尺没忍住诱惑，带上自己前不久抢的48抵100代金券，又跑虾鱻鱻吃虾去。

　　除了吃虾以外，她还想拍一小段店内的龙虾视频，给自己的测评内容当素材用。

　　她测评红黑榜的分类标准也很简单。

　　能让她想去第二次的店就算红榜，去过再也不愿意消费的就算黑榜。

　　红榜店会在测评视频内拥有一段自己专门的视频，黑榜就只有图。

　　“今天试试十三香和麻小吧，对了，虾尾也可以来一份，要不然今天先点一份十三香加虾尾再来点烧烤，麻小下次再吃？上次一口气点两盘就没吃完。”

　　禾嫒尺进店前正盘算着自己该吃些啥，走到店门口，恰好碰见虾鱻鱻的老板刘姐。

　　因为准备到店里拍视频，所以禾嫒尺今天出门的时间比较早，到店时，才刚过17：00。

　　虾鱻鱻刚开始营业不久，刘姐正在门口指挥员工将今天新到的新鲜小龙虾往店里运，门口挤着车和人，干得热火朝天看似很热闹。

　　只是刘姐心里苦。

　　店子开业好几天却不怎么上客人，怎么办才好？

第140章

　　在店门口指挥工作的刘姐看起来动作干练，精神饱满，实际上她最近有点烦。

　　敢在鹏城盘下这么大的店，刘姐对自家的配方和手艺其实还是有些自信的。

　　毕竟跑鹏城来开店之前，她曾在湖北老家开过二十几年小龙虾店。

　　这些年来，她的小店在老家三四线城市深受街坊邻居欢迎，店子越开越大，也陆续攒下些本钱。

　　在老家有房有车，也算是体面人家。

　　会离开老家跑鹏城这个不怎么熟悉的地方来，原因很复杂，其中一点就和孩子有些关系。

　　她的两个女儿一个在鹏城上大学，一个在鹏城工作，目前暂时都没回老家发展的打算，也不打算接手家里的店。

　　姐姐说：“我对开小龙虾店没兴趣。”

　　妹妹说：“我花这么大功夫上学，最后回家开店那不是很浪费吗？”

　　两个孩子都在外头，一年见不上几次面，总是让人十分想念。

　　不过，如果仅是这样，她还不会生出来鹏城开店的想法。

　　真让她动心的，还是某些熟客的话。

　　刘姐老家就业机会不那么多，不少年轻人在毕业以后，都会离开老家前往各大小城市工作。

　　回家时，便会来她店里吃虾。

　　不少客人吃完以后都会吹几句，夸她家小龙虾好吃，比哪儿哪儿的一线城市做的还好，要是把店开出去，能挣的钱肯定比在老家多。

　　像他们这样离开家外出工作的上班族，也能在外地吃到家里的味道。

　　最开始她还只当这些是老客人们的玩笑话，一笑而过。

　　只是时间长了，她也不免有些想法。

　　刘姐是个胆子比较大，敢闯敢创业的人。

　　毕竟最初瞅准机会，决定在老家开小龙虾店的人就是她。

　　老家的小龙虾店做得风生水起，店面已经扩展过几次，想再继续做大估计也难，上限就摆在这。

　　如果去一线城市开店呢？

　　据说大城市里人多，钱也多，赚钱创业的机会更是比老家多不少，不然她两个孩子怎能不回家来？

　　想着，她的心便活泛起来。

　　原本刘姐就想让事业再上一层楼，还想距离自家孩子更近些。

　　两相结合，去鹏城开店似乎不失为一个好办法。

　　她算过在鹏城开店的成本，发现生意好像真能做，年后便开始找机会去鹏城考察市场。

　　到当地各大小龙虾门店打探敌情之后，发现自家味道确实不输什么。

　　龙虾季前，便把老家的店转让给别人成功套现，带着一家子跑鹏城开店去。

　　刘姐在鹏城开店还是想的老家那一套，酒香不怕巷子深，小龙虾好吃不怕没人来。

　　她喜欢把钱花到实在地方。

　　同样的租金，她更愿意租一个稍微偏一些，场地更大，厨房更宽敞的铺子，也不愿意租一个市中心，门店位置窄，进不了几个客人的小店。

　　最好店子更新一些，附近道路干净点儿，看着也舒服。

　　现在盘下的这间铺子就很符合她的要求，厨房够大，在里面干活舒服得很。

　　铺子附近就是办公区，客群都是光鲜亮丽的都市白领，消费能力也不弱，肯定能赚钱。

　　前期客人少嘛，多做宣传，学习年轻人的做法，多利用各种平台。

　　比如在小众点评上架点儿优惠代金券什么的，客人不就自己来了嘛。

　　来过之后尝着味道好，下次肯定还愿意继续来。场子越来越热闹，财源滚滚来。

　　想得挺美哈。

　　实际上事情远没那么顺利，开店之后刘姐才意识到，她的步子迈太大了。

　　小龙虾和其他食物不同，它是季节性美食。

　　一年内，最好吃，也最好卖的时候，总共也仅有三个多月。

　　大多数小龙虾店的大部分盈利都需要依赖5-7月的季节性订单，趁这个时候大赚一笔。

　　剩下的9个月里，无法继续靠小龙虾赚钱的店子，大多都会开拓例如烧烤、小火锅等其他餐饮业务，只要店子开支平衡不亏钱。哪怕少挣点儿，抗到来年5月，又可以继续赚。

　　但如果在这最赚钱的三个月内都没赚到钱，剩下的9个月就会更难维持开支。

　　酒香不怕巷子深，那也得要有时间让酒香传出去才行。

　　一年只香三个月，客人还没循着香找来呢，小龙虾可能就已经快要过季。

　　更可怕的是，创业总是不容易如想象中那般顺利。店还没开，就已经出现问题。

　　——由于装修不顺利，店铺开业时间比预想中晚了一个月。

　　晚一个月就晚一个月吧，毕竟还有两个月的旺季，只要两个月内能把店子带上正轨就行。

　　店子装修好，设备人员配齐后，刘姐信心满满地提前在各大平台上架代金券，又在店门口挂上折扣横幅，开业前以及开业当天还找人在附近派发优惠传单。

　　这些宣传手段确实有效果。

　　冲着优惠，店里也来了好些客人，只是店子太大，来的客人却没有想象中那么多，连一半都坐不满。

　　原因其实也很好理解，主要还是因为店偏。

　　鹏城每年龙虾季前后，做活动的小龙虾店都不少，有新有旧。

　　各种优惠铺天盖地的飞。

　　38抵100的代金券算很优惠，所以限购的100张一下就被抢光了。

　　但优惠减少至48抵100后，看起来就略微差些。

　　毕竟不少开在大商圈里，交通方便的小龙虾店在开业时也经常会有折扣活动，活动力度也基本能达到五折。

　　虾鱻鱻混在里头不算显眼。

　　和没听过名字的偏远小店相比，当然是开在商圈里的有名连锁店更能吸引食客。

　　这就很尴尬了。

　　按照目前店内折扣售卖的小龙虾，其实盈利并不丰厚。

　　按照刘姐的想法，原本她想等客人数量越来越多以后，渐渐降低优惠力度，好让店内收入恢复到正常盈利状态。

　　但到饭点时，店里客人也不多，她可怎么降低优惠力度，降低优惠之后，店里还能继续来客人吗？

　　如果不降低优惠力度，要怎么做才能盈利呢？

　　想办法把小龙虾的成本降低，例如进便宜些的虾，不聘剪虾工，在调味上少下点儿料？

　　那不就变味了嘛。

　　她抹去心中想法，对员工们说道：“记得检查一下虾新不新鲜，把死虾挑出来……”

　　正当刘姐在店门口干着活，一个举着相机的身影从远处缓缓走来。

　　“你好，这是店里今天进货的活虾吗？”

　　……

　　来店里吃虾的禾嫒尺可不知道老板刘姐心里烦什么。

　　她觉得店里没人正好，拍视频时不打扰别人，也不会有好奇的食客过来瞅她干啥。

　　不尴尬。