美食网红打卡APP 第157章

　　结果她还没怎么走，便被人潮推着向步行街里挤去。

　　“……人多得是不是有些夸张。”快要赶上鹏城早高峰。

　　“好些以前没见过的奶茶店。”是本地品牌吗？队伍好长。

　　迷失在步行街中央的禾嫒尺正琢磨自己应该喝些啥，两位手捧冰沙碗的游客从她身边路过，说话声自然地飘入她耳中。

　　“我的黄瓜味不错，让我尝尝你的西瓜味……”

　　“西瓜是不是也不错？里面的糯米好魔性……”

　　禾嫒尺敏锐地捕捉到两人谈话中的关键信息‘糯米’。

　　哦？贵州的冰沙里居然加糯米？

　　那肯定要尝尝。

　　禾嫒尺快速回头看了一眼两位游客手里的冰沙碗logo，准备照着她们的路线吃冰试试。

　　结果等她看清logo上的品牌名‘小明冰浆’，才发现原来人家手里那杯类似冰沙一样的冰饮名为冰浆。

　　不管，先吃为敬。

　　……

　　冰浆能吸引禾嫒尺的注意，当然也能吸引其他游客的目光。

　　因此，步行街里的每家冰浆店，客人都相当多。

　　好在小明冰浆提供小程序下单服务，倒是不需站在门口一边排一边等。半小时后，禾嫒尺终于成功把属于自己的黄瓜冰浆拿到手里。

　　拍张照再说。

　　贵州的冰浆与禾嫒尺平时吃的绵绵冰、冰沙、甚至广西吃的水果炒冰都不太一样。是用新鲜蔬果、冰沙机制作出来的冰沙、糯米等主料用搅拌机搅打出来的成品。

　　嫩绿色的黄瓜冰浆上撒的不是各种果酱糖浆，而是花生碎，光看样子倒是蛮特别。

　　先来一勺带花生碎的冰浆尝尝味。

　　“嗯？”

　　口感还挺神奇？

　　冰沙和黄瓜、糖浆、糯米混合搅打之后，居然变得相当绵密。

　　冰浆里的糯米并未被完全打碎，尝起来还有一点软糯的颗粒感，配上咬起来嘎嘣脆的花生，让冰浆的口感更有层次。

　　除了口感以外，调味也很棒。

　　天然的新鲜黄瓜哪怕直接生啃，已是一道相当适合夏天的小凉菜。与冰沙一并搅打，冰凉的温度更是将黄瓜特有的清新味凸显得淋漓尽致，仿佛多吃几口就能将任何暑气都解开来。

　　虽说贵阳不热，没啥暑气。

　　所以捧着冰浆的禾嫒尺，开始想给自己整点热乎东西吃。

　　在人潮汹涌的步行街里找东西吃是一件让人相当纠结的事。

　　去队伍长的店吧，嫌人多，排着麻烦，不想排，而且可能已经排不上。

　　去没人排队的店吧，害怕，人这么多的步行街里也没人排队，东西得多难吃？不能当第一个踩雷的人。

　　于是禾嫒尺便走在街上，随着人流到处乱走。从人多的青云路，挤到人更多的青云市集里，再被人潮裹着从市集内冲出来，还很懵地跟在别人后头过了条马路。

　　不知不觉，进入一条瞧着还算热闹，却没什么游客进店就餐的普通街道里。

　　不错，这种街道好，不用排队，看起来还有好东西吃。

　　这时的禾嫒尺决定使用她的探店秘密武器。

　　——被美食网红打卡APP添上真实评价筛选功能的小众点评。

　　先点击附近美食，再从上往下看。

　　禾嫒尺：“……完了，好像不是很好使。”

　　*

　　旱的旱死，涝的涝死。

　　用这句话来形容目前贵阳的餐饮业再适合不过。

　　至少赵琪芝就是这么想的。

　　赵琪芝是一个家在贵阳的普通上班族，母亲赵梅则是在贵阳干餐饮业的小老板。

　　边干边亏钱的那种老板。

　　她亏钱的原因，不是因为东西做得不好。也不是因为步子迈很大，不自量力地盘下一家大铺子，房租高所以亏钱。

　　都没有。

　　她亏得实实在在，就是食材钱。

　　什么？

　　这年头怎么还会有干餐饮的在食材上亏钱？食材支出不是在餐饮经营中最容易控制的一环吗？

　　赵琪芝以前也是这么想的。

　　直到她亲妈开始亏钱。

　　要把事情说清楚还得再往前捋捋。

　　赵琪芝的母亲赵梅其实是一个有经验的餐饮人。

　　多年前，她在贵阳某美食城曾经租过一个小档口，在里头专做贵州铁签小烤串。生意好得很，街坊邻居都来吃，回头客也不少，可惜后来歇业了。

　　关店原因很简单，前几年景气不好，美食城凉得整个关门，她也自然只能回家呆着吃老本。

　　眼见今年情况好转，还有老客说之前吃惯她做的烤串，希望她能重新营业，于是赵梅便在大家的鼓动之下决定重新开张。

　　她相当谨慎。

　　没有选择直接掏出存款盘下一家铺子，奔着做大做强就去，而是先弄了一辆带碳炉的小推车，从小摊开始做起。

　　她不急不躁，每天老老实实去市场进货，开店之前手工穿肉，串是新鲜的，料水蘸料也新鲜做。

　　照理说这么弄应该不能亏吧？

　　赵梅母女也是这么想的。

　　结果现实给她俩扇了一个大耳光。

　　能摆小摊的地方，位置肯定不在大路上，甚至还会有些偏，所以新客非常少。

　　老客确实有，开业前大家说得热闹，开业后才发现仅靠十几名仍保持联系的老客根本不足以维持店内生意。

　　于是很快，小摊开始亏损，亏在肉钱上。

　　别看贵州铁签烤串干烤湿烤一块上，放完辣椒还裹蘸水，实际上对食材的鲜度要求一点都不低。

　　肉就得用鲜肉，还要当天串当天烤，味道才好。

　　要是串的肉当天卖不完，放冰柜里留着，第二天继续卖，味道就会差许多。

　　所以赵梅不会把当天卖不完的肉串放很久。

　　一来二去，进的货总是卖不完。人是累了，钱却挣不到，相当难受。

　　每天需要上班，没怎么到小摊上帮忙的赵琪芝见亲妈难过，也在想办法。

　　“最近来贵阳的游客那么多，好些网红店客人多得坐都坐不下，我们家的烤肉又不差，他们店坐不下的客人可以来我们这呀。”

　　“没事，人家是在网上火的，我们也用网络就行。”

　　这么想的赵琪芝决定试试网上拉客，于是开始在询问贵阳美食的笔记底下蹦跶。给各地前往贵阳游玩的游客们推荐自家店子。

　　她跟大家保证，到店里只要报她的紫书号，她妈妈就会免费给大家先烤几串吃，尝过觉得不好可以马上就走。反正附近也有其他餐饮店，她妈妈小摊附近一条街都很好吃，而且游客基本不来，不用排队。

　　有效吗？

　　有。

　　确实有好几位客人在看过她的拉客留言之后，表示想到她妈妈开的小店试试，然后私聊问她地址。

　　当时赵琪芝快乐极了，以为自己这么干能快速给自家小店拉到新客。

　　可惜远方的客人还没来得及到达贵阳，她的小紫书账号却先迎来了禁言警告。

　　原因是私聊引流次数太多。

　　*

　　禾嫒尺正在路边刷小众点评。

　　点评在贵阳不好使的情况比在桂林更严重，这儿的本地人似乎比桂林更没有使用点评的习惯。

　　导致点评上的店铺评价呈现非常严重的两极分化。

　　最火的网红店底下会有上万条评价，评分极高，且底下的评价有相当一大部分都是真实评价，证明评分也不全是刷的，估计网红店也有些真功夫。

　　而本地经营多年，并未在网上红起来的小店，评价则数量相当少，少到什么程度呢？

　　可以一条都没有。

　　禾嫒尺还在点评搜过下午她刚吃过的那家土豆局，两年前开的店，评价36条，总分4.2。

　　评价里有12条是老板和亲戚自己刷的，而且老板似乎还在网上试着营销过，不然后头那24条真评价还真出不来。

　　不好吃吗？

　　好吃。

　　评价真实吗？

　　怎么评？

　　想了想，禾嫒尺决定打开其他平台试试。

　　小紫书吧，紫书网友还挺热情，经常会有本地人在外地人询问美食的笔记底下推荐一些不知名小店。

　　说不定能有新发现？

第156章