美食网红打卡APP 第158章

　　华灯初上，贵阳居民区旁的街道人来人往，禾嫒尺站在路旁，边用鞋玩着脚下翘起来的地砖，边刷小紫书。

　　几分钟前，她想在小紫书上搜索不需排队的好店，在小紫书内置搜索框里输入‘贵阳美食’四字，搜出一大堆美食笔记。

　　网友们又发视频又发图的，内容相当丰富。

　　禾嫒尺看进去了。

　　不过没多久，她又清醒过来，将自己从刷手机的状态中抽离，并启动美食网红打卡app的内置功能，将一些广告和虚假推荐标红。

　　就连APP的胖熊猫小美都跑出来看热闹，陪她一块研究。

　　这回再看，她的注意力便从美食推荐笔记上，转移到吐槽笔记里。

　　小紫书玩得多，禾嫒尺已经掌握了在这个app里寻找美食推荐的精髓。

　　像《贵阳美食推荐》《来贵阳必吃榜单》这种名字的前排笔记通常热度不低，里头推荐的店子基本都有一定名气。

　　有名气的店子味道虽说也有一定保证，但现在假期人多，所以到店必排队。

　　像《贵阳美食避雷合集》《暴言！在贵阳就找不到一家好吃的贵州菜！》这种笔记就不一样。

　　只要写笔记的用户吐槽足够精准，再态度好一些卖个萌，说自己只是标题党，希望本地网友可以介绍几家好吃的餐馆等等。

　　被标题激怒点进笔记，又被内容哄着安抚过的贵阳网友就会不知不觉地在鞭子与糖的哄骗下，在评论区掏出自己压箱底的私藏好店，叫游客们好好尝尝，到底什么样的贵州菜才味正。

　　禾嫒尺目前就在一篇吐槽贵阳美食的笔记评论区里，寻找今日用餐目标。

　　“我得找一家距离我现在这个地方近的，不用排队的店。有没有青云集市附近的店？”

　　“交通街？我看看地图近不近……”

　　“倒是在一个区内，就是刚才走反了，现在离得有点远。”先记录一下，可以下次试试。

　　“酸汤牛肉？我看看这家店在点评的风评怎么样，顺便看一下距离多少。”

　　“……评价才58条，看起来好像还行，就是有点远，先收藏一下。”

　　“爆酱铁扇小烤串？图倒是很好看，你倒是发地址啊！”天桥底下的小推车算什么位置，谁能找到哦。

　　禾嫒尺在评论区慢慢往下翻，快拉到底时，一条非常详细，又带着浓厚个人情感的拉客广告评论进入她的视野。

　　拉客内容写得很朴素，大概就是说自家店子以前在美食城开的时候比较受欢迎，后来因为餐饮业不好做，美食城倒闭，所以歇业两年。

　　最近餐饮环境好了些，在老客的催促下选择重新开张，位置有些偏，不在主道上所以客人不多，不用排队。而且附近餐饮店很多，哪怕到她家店里试了不喜欢，也可以去别的店继续吃，整条街都不闹，不用排队。

　　有意思的是，这条评论确实是广告，但广告底下却有几条真回复。

　　闲着没事：是以前那家靠美食城里面，旁边是章鱼小丸子的那家店吗？一个阿姨做的，偶尔会有个小妹妹在里面帮忙的那家店？

　　小赵烤串回复闲着没事：对！就是这家店，阿姨是我妈妈，小妹妹应该是小时候的我。

　　闲着没事：我喜欢你们店的酱爆牛肉，下次去店里试试。

　　检测不到：叫小赵烤串对吗？这家店我好像有印象，路过好几次，还见过阿姨在现场串肉，但是每次都没客人，我还以为味道不好。不过旁边那家牛肉粉倒是挺不错。

　　评论区网友们有来有回的内容引起了禾嫒尺的好奇，她决定搜一下这家店在点评上的评价，顺带看一下距离。

　　结果没搜到。

　　小赵烤串居然没在点评登记。

　　这下禾嫒尺高兴了。

　　没登记是好事啊，又能久违地做登记任务薅任务金啦！

　　禾嫒尺赶紧继续在小赵烤肉的评论里寻找地址的蛛丝马迹。

　　小赵烤串账号想在网上拉客，当然会在评论区给出尽量标准的地址，不过不是自家摊子，而是一家花溪牛肉粉店的地址。

　　小赵烤串：我家摊子就在粉店旁边。每天下午5点后开店，到了就能看见。

　　再一搜，这家花溪牛肉粉倒是挺近，就在禾嫒尺所在这条街的街角拐弯处。

　　看样子已经开张好些年，评论区评价一共才26条，评分是可怜的3.8。

　　难怪小赵烤肉不在点评登记，估计是觉得登记了也拉不到客，有那功夫不如在小紫书多拉客。

　　“要不试试这家？”还能顺便把点评的店铺收录任务做了。

　　……

　　跟着导航走，没花太多功夫，禾嫒尺便找到了花溪牛肉粉店的所在地，小赵烤串就在旁边的巷子里，藏得有点深。

　　小摊上支着一个铁制炭火炉子，里头的炭火正在干烧，上边没烤任何东西。

　　摊子旁就坐了四位客人，都是一伙的，应该是贵阳本地人，正喝着啤酒吃串。

　　老板模样的阿姨没事干，正坐探炉旁的矮凳上用手机看直播，看起来相当投入。

　　不过看直播似乎也不影响做生意，禾嫒尺才刚走近些，老板赵梅便抬起头来：“吃烤串不？”普通话不太标准，不过禾嫒尺能听懂。

　　禾嫒尺：“串怎么卖呀？”

　　赵梅：“8毛一串，10串起点。”

　　禾嫒尺：“串在哪里？有哪几种呀？”

　　赵梅：“暂时只有两种，牛肉和肉筋，可以烤酱爆和麻辣味。”说着，她将搁在小摊推车旁的一个蓝白色塑料车载保温箱打开，向禾嫒尺展示里头已经串好的小肉串。

　　小赵烤串的肉串是用细长铁签串的贵州特色小肉串，每根签上的肉都不多，牛肉很小，且细长，眼看一口能吃好几串。

　　禾嫒尺抓不准这家店味道怎么样，也不知道自己吃串能吃多少，准备都来点试试。

　　“两种串都要，酱爆和麻辣口味各10串。”

　　“一共40串对吧？”赵梅重复一遍禾嫒尺的需求后，从塑料保温箱里数出40串肉，再掏出一根火钳把炭撩了撩，让火变得更旺，然后将串往炭火上搁。

　　贵阳铁签小烤串的碳炉属于炉子上边没有铁架的类型。

　　好处就是不管炉子底下碳多碳少，都能通过手动控制肉串的位置完全控制烤肉火候。

　　缺点是不能完全将烤串往碳炉上放。

　　烤制过程中，全靠烤串师傅手稳，串才不会掉到炉子里去。

　　赵梅的手显然很稳。

　　肉串才刚上炉，她便开始有节奏地不停翻转铁签。炉子里的碳火温度不低，甚至烤着烤着还会弹出一些火花来。

　　要是一个没烤过串的新人，在这种时候显然很容易手忙脚乱。

　　而作为一名用烤串养活自己，甚至还能供女儿读书的赵梅早已对流程熟练得很，烤肉时甚至还能分心干点儿别的。

　　例如和禾嫒尺这个一看就是游客的外地人闲聊：“你是怎么找到我家摊子的，路过进来看到的吗？”

　　“我在小紫书看到你们在其他人笔记下发的评论。”禾嫒尺眼珠子就没从碳炉上飞快转动的烤串上挪开过，“账号就叫小赵烤串，那是你的女儿发的评论吧？”

　　“对。”赵梅见炉子上的肉串已开始变色，开始一边翻串，一边往串上刷酱，“我女儿弄的，说是在网上火了能多来些客人，我这个地方太偏，如果不在网上宣传，来不了几个新客。”

　　禾嫒尺：“有效吗？来的客人多吗？”

　　赵梅：“喏，你就是了。”说话间，肉串上的酱汁便随着赵梅翻动小串的节奏往碳火上滴，又炸出一朵带着火星的烟来。

　　与此同时，肉的香味也被酱汁激发出来，随着碳火烟气一并钻入禾嫒尺的鼻腔内，惹得她不由地咽了口唾沫。

　　好在嘴馋也不影响办正事，禾嫒尺还记得自己的任务：“我帮你把店铺资料上传到点评吧，你的店连自己的地址都没有，游客怎么找得到你呀。”

　　平时这些事都是女儿弄的，赵梅没怎么接触过这些，不明白，又不想麻烦别人：“不用不用，回头我让我女儿弄就行。”

　　“不费事，我帮你上传还有积分拿，就是顺手的事。”禾嫒尺之前没少帮各种小摊贩上传资料，大概能知道对方担忧什么，哄人的话张嘴就来。

　　还没等赵梅想明白是不是不应该麻烦客人，她已经开始拍上照，摆上定位，进入到输入商家电话号码的步骤了。

　　“139***对吧？”

　　禾嫒尺刚确认完手机通知栏的任务完成消息，便看见赵梅把刷过几层酱料，再用猛火烤过的肉串从火炉上拿开。

　　她不由地凑近些：“烤好啦？”

　　“还没呢。”说完，赵梅便将手里的签签往推车旁不锈钢备餐台上，一盆堆满各种佐料的折耳根蘸水里浸。

　　被烤得滚烫的小铁签与蘸水接触瞬间，发出“滋啦”的响声。

　　等蘸水将肉串都泡得透透的，才又被放到碳火上继续烤。

　　这回烤的时间不长。

　　赵梅将铁签小串分成两半，分别再次刷上酱、辣椒面、再撒上葱花，搁到一旁垫上油纸的不锈钢盆里端上桌。

　　转身，又去给她打专门的贵州蘸水。

　　“折耳根和葱花辣椒都要吧？”

　　“要。”禾嫒尺巴巴看着赵梅把各种调料辣椒往一次性小杯里搁，调成贵州吃烤串时专用的蘸水。

　　蘸水刚上桌，禾嫒尺便学着隔壁桌吃串的本地客人一样，迫不及待地抽出几根铁签烤串往杯里浸上几秒，随后快速往嘴边送。

　　刚从炉子上下来的烤串还很烫，在蘸水里过了一道，倒是不必再担心签子烫嘴。

　　她一口气咬住三根签子上的肉，再用手抓紧签子往外抽，三根小铁签上的肉片顺利落入嘴里，牙齿上下一咬。

　　被烤得焦嫩的小片牛肉便爆出汁水来。

第157章

　　把食材放到火上烤熟，是全世界都通用的烹饪方法。不同的地区会根据当地习惯和口味，调整具体烹饪方式。

　　某些喜欢大块吃肉的地方，会把肉串做得特别大。为了让肉串入味，需要提前腌渍，再花上时间慢火细烤。

　　想将大块肉串烤透时还保留肉汁，在腌渍和烤制时都要对火候掌控得特别好。必要时还会像禾嫒尺之前在鹏城吃的羊魔牛烤肉一样，用烤缸之类的烹饪道具。

　　贵州铁签小烤串则因为每个签上串的肉少，所以不需慢烤，反而使用猛火更合适。

　　也不需提前腌渍，边烤边刷的酱汁反而让它吃起来拥有自己独特的风味。

　　禾嫒尺急吼吼地把手中几串铁签牛肉吃完，才想起自己还得拍素材，赶紧擦擦手，将拍摄道具掏出来，还挪了挪折叠小桌。

　　“桌子放到这个位置吧，正好在小路灯下边。”确认镜头已经摆好，继续开吃。

　　她先是把烤好的两种串往摄像头前凑，拍特写。

　　实际上因为串小，所以肉筋和牛肉串在镜头前看起来区别不算特别大。看上去区别更大的主要还是口味。

　　酱爆味的肉串外头没刷辣椒，主要是裹了一层勾过芡的浓厚酱汁，瞧着湿哒哒的，在昏黄的路灯底下散发着朦胧油光。