美食网红打卡APP 第201章

　　不过禾嫒尺会这么说也有一定原因。

　　紫苏牛蛙是在连锁店好吃蛙买的。

　　实际上，好吃蛙是禾嫒尺的吃蛙启蒙店，她第一次接触牛蛙就是刚上大学那会儿，跟舍友们一起在某家学校附近的好吃蛙里。

　　倒不是她老家没牛蛙店。

　　主要是她妈妈特别嫌弃这种奇形怪状的东西，不让她尝试。

　　离开老家成为自由人之后，第一次尝试牛蛙的禾嫒尺发现它比想象中味道更好，在那之后，牛蛙便正式进入禾嫒尺的食谱，而好吃蛙也迅速成为她和朋友们的聚餐点之一。

　　反正上学那几年，没去十次也有八次。

　　想到要给连锁店写笔记，禾嫒尺便自然在脑海中浮现出这家店的名字来。

　　结果久违地到店再去一次好吃蛙，却发现已经不是那么回事。

　　“变难吃好多，肉烂还不入味……”

　　“我保证绝对不是因为近半年在外面吃东西次数越来越多，所以嘴巴变刁了。”

　　“绝对是改了配方，味道和以前根本不一样！”

　　这么想着，她才开始折腾。

　　她觉得好吃蛙的配方应该只是在原有基础上作了调整，稍作配方加减应该能复原出大半好吃蛙以前的味道。

　　于是把家里各种调料全拿出来摆了一排，开始尝着味往牛蛙锅里加减。

　　禾嫒尺本身不是大厨，也就对各种调味料和原材料的特性熟悉一些而已。

　　“不入味是为什么，没加盐吗？底下的汤料好油，而且怎么烧这么久都不干？”

　　“加点酱油吧，我记得以前吃着还觉得有点甜，有种类似糖醋排骨冰糖被炒焦的焦甜味，现在怎么没有了？半路加糖不好加啊。”

　　“把汤底勺一点出来配着调料试试，万一不合适也不至于把整锅牛蛙毁掉……”

　　禾嫒尺在自家厨房里围着牛蛙折腾小半天，几乎把家里各种调料都用上了。

　　虽然成功把原来那锅不入味的牛蛙味道变得更好了些，却也并未能成功将好吃蛙原配方完全还原出来。

　　不过她在这个过程当中，发现了好吃蛙的配方大概在哪些地方和以前有区别。

　　“……太离谱了，为了减少经营成本不惜让味道变差是什么神操作，真当客人吃不出来吗？”

　　如果禾嫒尺这回只是随便去了一家牛蛙店，觉得店里牛蛙不好吃，或许随便在点评评论区吐槽几句也就算了。

　　但好吃蛙是她的牛蛙启蒙店，以前曾给她和朋友们带来过不少美好的回忆。

　　所谓爱之深恨之切，想到一家好好的牛蛙店忽然改配方，导致自己再也吃不到以前的味道，禾嫒尺总觉着心中有一股憋闷气无处抒发。

　　憋着？

　　那不行。

　　她决定剪一小段吐槽视频试试。

　　名字她都想好了。

　　就叫《好吃蛙，还我初版干锅紫苏牛蛙！》

　　写稿、录音、剪辑、配字幕。

　　发送！

　　对了，把任务完成的流量券用上，多找几个有共鸣感的网友陪着一块吐槽两句，完美！

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　　“啧，总感觉今年吃的牛蛙味道和以前不太一样，但具体哪里不同还真说不上来，毕竟看起来区别不大。”

　　刚在好吃蛙吃过饭的付敏和朋友们发着语音说。

　　“是我味觉有问题还是今天品控不好呢？没有那种以前吃完意犹未尽的感觉，我的会员牛蛙锅次卡还剩三次，下回可别再这样了。”

　　跟禾嫒尺一样，觉得好吃蛙味道发生改变的人其实也有不少，只是它的改变非常微妙，从外观上看不出来。

　　好些顾客甚至还以为是自己的味觉或是记忆发生问题，倒是没怀疑好吃蛙的配方变了。

　　刚吃完牛蛙回家的付敏没把这事琢磨明白，倒也没再细想，往小沙发上一瘫就开始刷短视频玩。

　　结果没刷多久，一篇名为《好吃蛙，还我初版干锅紫苏牛蛙！》竖屏视频进入视野。

　　富有节奏感的字幕出现方式，以及那种会出现在悬疑剧里的BGM，抓住了付敏的视觉和听觉。

　　“你们有没有觉得最近好吃蛙变难吃了？”

　　“品牌升级，改版，都改了些什么？”

　　“为什么好端端在全国开了数百家连锁店的连锁品牌会更改拳头产品配方？”

　　短短几句话，让原本瘫在沙发上的付敏直起了身子。

　　现在大数据也太厉害了，刚吐槽完好吃蛙就给推送这种视频吗？

　　不过她还真挺好奇，继续往下看看再说。

　　“改版之后变难吃这件事不是我一个人的说法，我们看看某评价软件上，其他网友们的说法。”

　　接下来，视频内容便开始播放一张张拼接截图。

　　图上的内容基本都来自小众点评评论区，客户ID都被打了马赛克，但是里面的评价内容相当一致。

　　大多都是在说好吃蛙味道变差，尤其是招牌紫苏干锅牛蛙，份量变少，或是味道不如从前等等。

　　“好吃蛙靠原来的配方，在餐饮牛蛙界打下一片天地，怎么会忽然改配方砸自己招牌呢？很不合理对不对？”

　　“我本来也是这样想的，但如果改配方是为了减少成本投入，好让利润率继续上涨呢？”

　　预制菜三个大字被敲在视频中央。

　　“现在不少餐饮连锁，尤其是开在大商场内的连锁店，为了稳定出品，控制成本都开始纷纷将店里的出品改成预制菜……”

　　看到这里，付敏心中闪过果然如此的想法，但与此同时，也开始逐渐对视频内容失去耐性。

　　毕竟预制菜的问题其实已经好几年了，可以说有些见怪不怪吧。

　　只是下一刻，视频马上给出新解释。

　　“但好吃蛙的问题不仅是预制，它连配方都改了，干锅系列增加了汤水比例，并减少了配方里的酱、糖、等各种经过加热后有可能会焦化的调料。”

　　“这个是我自己在家里尝试二次调味时试出来的结果，有图为证。”

　　“店里所有的干锅类牛蛙，在经过改版之后，不管吃牛蛙的时候再怎么加热，全部都不会粘锅！”

　　听着视频内的吐槽解释，付敏开始回想起以前在好吃蛙吃干锅的事来。

　　“粘锅？好像……是这么回事？”

　　像视频作者说的一样，以前在好吃蛙吃干锅牛蛙时，锅底总有小火加热着。

　　加热就代表有可能会烧干，干锅底下哪怕有点汤水也很难避免各种烧焦糊底的情况，所以每搁一段时间，店内都会有工作人员来看看干锅状况，视情况翻拌几下。

　　这个动作需要店内员工足够机灵，而且店员不能少，少了容易顾不过来。

　　在更改配方之后，牛蛙锅变得不管怎么烧都不会焦。

　　锅里的汤汁大大减少了糖、酱味，自然牛蛙的味道就会发生改变，没那么入味。

　　以往吃牛蛙，吃到最后时，锅底总有好些藏在底下被油爆过的牛蛙肉。

　　加热过好一会儿的干锅，里头的汁水早就被烤干，会形成要焦不焦的浓稠焦斑，粘黏在牛蛙肉上。

　　用这样的牛蛙肉拌上一口大米饭就是整顿饭最棒的美味。

　　改版之后虽然锅底依旧有火，却因为汁水变多，而且配方比例改变，变得总也烧不干。

　　这样的牛蛙锅味道没以前好，优点是每家店都不需要请那么多员工。

　　人手减少，利润不就多出来嘛。而且不再粘锅，就不需要再使劲刷锅，在这块也能节省一部分。

　　“她不说我是真不知道改版的点居然在这。”

　　“多少人为了开店不惜重金求配方啊，为了利润把配方变难吃，仔细想想还真够莫名其妙。”

　　这么想着，付敏打开评论区，想看看网友们对这件事有什么看法。

　　分秒：我跟你们说，好吃蛙不光是味道变差，连分量都变少了，有图为证。[照片]

　　左边的是三年前吃的图，右边的是最近去吃的图。以前三四个人去吃一份，加点配菜都够吃，现在两个人吃一锅还不一定够。

　　S哒：之前和朋友几乎每个月都会去一次好吃蛙，自从上次吃过之后，我们已经三个月没去。不知怎么形容，就是想到那个味道根本不馋，死活想不起来要吃，没想到是这个原因。

　　本米：救了命了，资本进哪个行业就毁掉哪个行业，没见过还能这么改的，思路看起来好像莫名挺正确？

　　当当回复本米：哪里正确了，我们这里的好吃蛙人流量越来越少，再这样真要倒闭。

　　麦克风：抵制预制菜！

　　原本看到这儿，对于付敏来说，也就是跟她关系没那么大的内容。

　　结果等她继续下拉评论区，让她生气的内容出现了。

　　不刷牙也白：这个品牌巨鸡贼！改版那段时间一直在做直播品牌活动。平时169一锅的牛蛙只要买次卡就可以便宜到89一锅，我以前特别喜欢好吃蛙，看见打折想都没想就买了，没想到买的是减配版！因为变难吃了，总想不起要去，现在还没用完！

　　付敏也买了，还剩3次没用呢。

　　刚才看视频光思考来着，完全忘了这回事。

　　不行。

　　她才不要用这个钱去买改版之后变难吃的预制菜吃。

　　卖牛蛙的店又不是只有一家，这家不行吃另外一家，几百块也是钱，能买好多东西。

　　她要退钱！

　　随后，她在评论区丢下一句：我也买了好吃蛙的次卡，还剩3次没用，现在就申请退款！

　　便关掉短视频APP，跑到好吃蛙公众号找客服要求退款去。

　　而她的评论，当然也会进入其他网友的视野。

　　没过太久，好吃蛙后台便被各种退款申请挤炸了。