香江大厨 第88章

　　“我还有事，先走了。”

　　俞婉媚看着崔家昌往外走，有了钟月珊肚子里的那个，这么多天没见儿子，等一等都不愿意了。他们母子真去了加拿大，只怕是再也回不来了，崔记和慧书一点关系都没有了。

　　*

　　宁宴这里，周老爷子对着炖锅两眼放光。岳宁揭开锅盖，不同于刚才岳宝华那一锅，完全是干鲍炖煮的味道，这次蒸汽里混合了鱼汤的鲜香和陈皮的清香，一块挂着粘稠汁水的鱼皮被夹了出来。

　　普通鱼都是鳞片在外，鳞片□□，龙趸则是皮包着鳞片，经过五次蒸，五次浸泡冰水，拔出皮下鳞片后，鱼皮上的孔洞竖立，就像龙鳞一般。这样一块鱼皮，传统做法就是和炖煮好的鲍鱼再同煮两个小时使其入味，基本上呈现的还是干鲍的浓郁味道。

　　岳宁上辈子研究了众多菜谱，也跟顶级大厨和网络野生厨子讨论再讨论，总结再总结之后，她加入了龙趸骨熬的汤，另外加上陈皮和鹿筋。

　　上辈子她加上陈皮或者柚皮，是为了去除最后残留些许腥味，这辈子爷爷在发制的时候，腥味已经去除干净，现在放陈皮就是取它的香味。

　　这个季节还没有柚皮，要是有鲜柚皮，她也就不用陈皮了，松软肥厚的柚子皮一同炖煮，清香入汤，汁水入柚子皮，这吸饱了汤汁的柚子皮都能松软如芋头，异常好吃。

　　加鹿筋是因为龙趸骨汤不能和炖煮干鲍的食材一样煮几天几夜，否则就吃不出龙趸骨汤的鲜味了，又要维持鲍汁的浓稠，她就加入了鹿筋，胶质满满的鹿筋调节了汤汁的浓稠度，也增加山珍的风味。

　　岳宁把龙趸皮切成条，一小块龙趸皮配上一只十头的网鲍，淋上汁水，这就是她的昆仑鲍甫。

　　“周爷爷。”岳宁伸手请周老爷子品尝。

　　周老爷子用餐刀将龙趸皮一切为二，叉子叉起颤颤巍巍龙趸皮，龙趸皮上的汁水缓慢地往下滴，龙趸皮进入嘴里，不再是纯粹的传统鲍鱼味道，龙趸是石斑鱼，这个汤汁里有石斑鱼原本鲜美。

　　周老爷子好吃，来了港城，给岳宁试菜，他也去大街小巷吃，昨天他就去一家号称是五蛇羹做得很好的店家，去吃了一碗五蛇羹。味道是不错，因为那是碗仔翅的味道，味道又是错的，因为五蛇羹是五种蛇做出来的羹汤，蛇羹没有蛇味，叫什么五蛇羹？

　　“龙趸皮和鲍鱼是这道菜里同等的两个主材，不能分高下。就是三十年前，我吃到的昆仑鲍甫，也是单一的鲍鱼味，宁宁这么做，龙趸和鲍鱼相互融合，又不分主次，如太极的阴阳，好吃！而且有特点。”周老爷子侧头对也在细品的岳宝华说，“宝华，你说呢？”

　　“确实，昆仑二字意思就是昆仑山上的巨龙，龙趸皮被称为龙鳞，本就应该龙趸皮为重，鲍鱼在后，一直以来，我们都是以鲍汁炆龙趸皮，少了龙趸味。”岳宝华也这么认为。

　　岳宁笑着说：“那就定这个版本了。”

　　“好。”

　　一切都准备好了，岳宁眉开眼笑：“爷爷，我去换衣服了，这里就交给你了。”

　　“去吧！”

　　岳宝华接手厨房，带着三个厨子，一起准备今天的晚宴。

　　岳宁回办公室，换了衣服，穿了那件天青色花罗的上衣和白色绸缎裤子，干干净净素着一张脸，头发梳得整整齐齐。

　　看时间已经十点左右了，她下楼去，在门口等了七八分钟，乔君贤到了，她坐上车，一起出发去口岸等莫伯伯一家。

　　乔君贤开车到鸿安大酒店，在叶应漪和乔家和的陪伴下，南洋的亲戚们走了出来。

　　岳宁跟着乔君贤下车，按照莫伯伯养女的辈分，她和乔君贤是同辈，大姨和大姨夫，大姨明明上了年纪，头发花白了，还是好漂亮，岳宁想不到这个气质温婉说话软软得女士，经营着新加坡最大轮船修理公司，曾经在滇缅公路上冒着炮火前行的司机。大姨夫头发花白，却只给他增添的气势，身材保持极好，是个超有味道的帅大叔。

　　大舅舅也很有气势，乔君贤和大舅舅长得挺像，大舅妈漂亮又爽利，眉眼间就是蔡家人的样子。

　　还有三舅舅和三舅妈，两人都戴着眼镜，很有学者气质。听乔君贤说，三舅舅是建筑师，三舅妈是跟大妈妈一起被叶家领养的孤儿。

　　大家一起上了车，车队出发，往口岸去，他们要去接回二十多年没有回家的亲人。

第93章 莫家抵港

　　岳宁站在口岸边等，听大姨夫和三舅妈说当年。

　　1938年年头上海寒潮，三舅妈说她只有五岁，在冰雪中，她都没有裤子穿，是大姨夫用一条围巾裹住了她。

　　在大姨夫的运作下，她和苏家宅的三万多名难民，被送到了南市难民营，有了衣服可以御寒，也在那里认识了大妈妈。

　　大妈妈的爸爸在闸北办了学堂，日军空袭炸了学堂，大妈妈的爸妈为了护住孩子们，全被炸死了。大妈妈这样一个大家小姐也成了孤儿。

　　三舅妈说她是苏北逃难来的孩子，不会说话，在难民营被其他孩子欺负，大妈妈能说会道，保护她，还专门找修女嬷嬷告状。

　　听到庄宝如特别会告状，大家都笑死了，大姨夫也笑：“真的，宝如这丫头，特别会告状，那些孩子恨她，那时候的向好不会说话，像小牛一样撞过去，把那些孩子撞翻在地。”

　　大姨说：“宝如刚到新加坡那会儿，学校里老师在宣扬殖民者给殖民地带来的好处，宝如说老师不提殖民者给殖民地带来了深重的灾难，害得校长找我过去，让她连跳两级进了中学。”

　　岳宁想起每次上海来信，莫伯伯总是担心大妈妈，大妈妈能言善辩，在那样的日子里，这样为他奔走，他担心会连累到大妈妈，最终大妈妈还是把莫伯伯的问题说明了，提前把莫伯伯转回了上海。

　　她说：“如果没有大妈妈一个部门一个部门地去跑，到处去说明问题，莫伯伯哪儿能那么早回上海？”

　　大家说着庄宝如年轻时候的趣事，正在说话间，他们看见一家四口从口岸走了出来。

　　三舅妈都一把年纪了，还像个孩子一样奔跑过去：“姐姐。”

　　岳宁见大妈妈抱住了三舅妈，眼泪一下子落了下来。

　　大姨过去给两个妹妹擦眼泪：“傻不傻，上次去上海已经哭过一回了，还哭啊？”

　　岳宁和乔君贤等在边上，等长辈们叙旧叙完，莫维文招手：“囡囡。”

　　岳宁见两位姐姐看向莫维文，又看向她。

　　岳宁走过去，一位姐姐说：“爸爸还有一个囡囡。”

　　“对啊！对啊！”

　　莫维文介绍，那个戴眼镜很斯文的女生是莫颖，另外一个长头发小圆脸的是莫雅，岳宁叫：“姐姐好。”

　　乔君贤在她身边：“小颖、小雅，我是你们君贤表哥。”

　　“表哥好。”

　　“好了，好了！要说话，回鸿安去说，好不好？”大姨夫说，“都给我上车。”

　　大家簇拥着一家四口去停车场，各自上车回到酒店，乔君贤停了车，岳宁和他牵手一起上来，正站着的莫维文看见了两人牵着手，推了推眼镜，再仔细看。

　　岳宁心虚地松开了乔君贤的手。莫维文把眼光投向他们俩，叶应漪跟妹夫说：“君贤和宁宁拍拖。”

　　“拍什么？”莫维文不解地问。

　　庄宝如一下子反应过来：“就是处对象。”

　　莫维文倒抽一口气：“处对象？”

　　岳宁点头，莫维文看着她：“等下跟我上楼。”

　　虽然莫伯伯表情很和顺，岳宁还是想起自己做错事，被爸爸和莫伯伯一搭一档，一个红脸一个白脸训的时候。

　　“哦！”岳宁只能认了。

　　乔君贤还想牵岳宁的手，岳宁可不敢再牵了。

　　还好大姨夫是这个家，当家做主的人：“宝如、维文，你们先进房间，把东西放了，咱们再下楼吃饭，宝如有很多年没回新加坡了，中午咱们吃南洋菜，我们在餐厅等。”

　　岳宁以为躲过一劫，莫维文招手，行吧！跟过去吧！

　　岳宁跟着一家人上了楼，莫维文让两个女儿先去她们的房间，他们夫妻带着她一起进房间。

　　进了房间，莫维文这才叹了一口气：“囡囡，你才几岁？就处对象？你这个年纪，最需要的是读书，学知识，充实自己。你爸爸说以后给你找个好人家，被我说了半宿，我跟他说，不是要让你找个好人家，是要让你无论走到哪里都能有饭吃。你爸爸走的时候，他最不放心的就是你，那时候我一个泥菩萨，自身难保。也无从答应他什么？后来，你自己坚强起来，我想他也放心了，我也放心了。可你才来港城几天，就拍拖了。”

　　庄宝如不高兴了：“维文，君贤是我外甥，是三姐姐的儿子。”

　　“不管男孩子有多好。什么岁数，就做什么事。小颖和小雅去美国，那边咱们的亲戚，咱们的朋友，里面没有好孩子吗？这些好孩子追咱们小颖和小雅，你愿意吗？我们送孩子出去干嘛？送她们出去读书，见世面。不是早早地嫁人，结婚生孩子。”

　　岳宁解释：“伯伯，我没有早早嫁人，我跟君贤约定了，先等我读完大学，拿了硕士学位之后，再结婚。”

　　莫维文啧了一声：“还是太早了。你爷爷怎么也不管住你。”

　　“爷爷，管不住我。”

　　莫维文没好气地看着她。

　　门铃响了，庄宝如去开门：“三姐。”

　　叶应漪进来：“宝如、维文，下楼了。”

　　“我们马上来。”

　　不能让亲人们等，莫维文摸了摸岳宁的脑袋：“走吧！一起下楼了。”

　　叶应漪陪着他们一起下去，她跟两个外甥女说：“中午跟妈妈一起吃新加坡菜，晚上呢？我们去宁宁的宁宴吃大餐。”

　　“宁宁的宁宴？”莫维文不解。

　　“宁宁来港城之后，她做的菜广受好评，大哥买下了一家高级餐厅交给宁宁经营，以后鸿安大酒店进入内地，宁宴也跟着一起去。”叶应漪跟莫维文说，“而且宁宁还跟粤省农产品进出口公司达成协议……”

　　小颖不禁赞叹一声：“哇，宁宁你可真厉害。”

　　莫维文诧异地看着她，岳宁低头：“我比较会做生意。”

　　“天生做生意的料。”叶应漪说。

　　到了楼下，一家人进了餐厅，在莫维文的注视下，岳宁挨着小雅姐姐坐，跟乔君贤分隔两端。

　　庄宝如对爱人这种老丈人看女婿，哪儿哪儿看不顺眼的样子，实在没办法，只能给他夹菜，让他多吃，少看。

　　吃过饭，岳宁跟伯伯道别，说要回宁宴准备晚宴，莫维文问：“嫌我烦了，是吧？”

　　“哪有啊？”岳宁问他，“臊子面吃不吃？洋芋擦擦吃不吃？”

　　在西北的时候想上海单位里的葱大排、黄酱，回了上海倒是时常想父女俩做的菜，他说：“吃。”

　　乔君贤过来：“小姨夫，我送宁宁去宁宴了。”

　　莫维文嘴角又耷拉下来，大姨夫说：“维文、宝如，我们和家和一起去聊聊两艘船的情况。”

　　余家的兴泰和乔家的方达，各自给国内下一条六万吨的散货船，庄宝如是主设计，莫维文也是关键部分的设计人员。

　　夫妻俩要走，莫维文突然转身：“君贤，送了宁宁，再回来一趟，我跟你聊两句。”

　　乔君贤看着小姨夫，莫维文也看着他，他点头：“嗯，我马上回来。”

　　乔君贤送了岳宁去宁宴，他立马开车回鸿安，到大姨夫的房间门口，敲了门，他推门进去，正在大笑的小姨夫，突然收住了笑容。

　　长辈们全部一脸看好戏地盯着他看，乔君贤有些紧张：“小姨夫，我回来了。”

　　莫维文站了起来：“姐姐姐夫，哥哥嫂嫂，我跟君贤聊几句。”

　　乔君贤跟在小姨夫后面，去了小姨夫的房间，小姨夫在沙发上坐下，乔君贤识相地关了门。

　　莫维文看着乔君贤，宝如的这个外甥第一次见面，给他的印象非常好。

　　要是囡囡二十三四岁的时候遇到这样的男孩子，他肯定一点都没意见，他说：“君贤，坐。”

　　乔君贤战战兢兢地坐下。

　　“君贤，我是你小姨夫。不过更是宁宁的爸爸，至少我心里是这么认为的。当年，我从上海到西北，你小姨最担心的是，我这个不会做饭的人，会不会饿死。实际是，会不会做饭的，都有可能饿死。会做饭的，比不会做饭的，多个好处是，他会找吃的。他挖了野菜，煮了给我一起吃。宁宁爸爸问题比较简单，莫家有人在美国，有人在台湾，有一阵我很难。如果没有宁宁爸爸的悉心照顾，我这双腿，就真的废了。宁宁爸爸没的时候，我无法承诺一定能照顾好孩子。但是我心里早就答应了。你小姨帮我跑那么多，终于我可以离开西北，把宁宁留在西北，我已经对不起宁宁爸爸了。”

　　莫维文看着乔君贤，这孩子长得也好，谈吐也好，不过……总之……

　　乔君贤抬头看着莫维文：“小姨夫，我喜欢宁宁，是真心的。”