作者：蒙小茶
“大哥！且慢！还有猪杂，不！还有粥不？”
苏元正让他看看空了的粥桶，略带歉意的说：“抱歉啊，刚好卖完了。”
小胖哥的嘴角肉眼可见的耷拉下来，垂头丧气的往回走：“怎么办呢，这么好吃的东西没买着，今晚又要睡不着了，要不明天偷摸提前下工吧。”
第19章
“大兄弟！吃凉拌粉不？我家拌粉也香的咧！”
卖凉拌粉的大婶见苏渺那边的粥卖完了，后头还有人没吃上，差点高兴地跳起来，上前拦住小胖哥。
小胖哥又不是真的没吃午餐，看也不看她一眼，摆手道：“不吃，不吃，凉拌粉哪有炒猪杂好吃。”
说者无心，听者有意，拌粉大婶的心像被扎了一刀似的，气得直咬牙。
她丈夫见她愤愤的往回走，问道：“咋啦？那边都卖完了，还没客人？”
“一个两个都等着喝那一口白粥呢！喝不上都宁愿饿着！也不知道这粥下了什么迷魂药了！”
这两天去喝粥的人多，在其他小贩那买吃食的就少了，虽然也不是没有，但比起以前可少了一半。
大家都眼巴巴的看着自助粥卖得火热，自己手边却闲得出奇，眼中的羡慕嫉妒毫不掩饰。
拌粉大婶对丈夫说：“明天我们也去尝尝那粥，看看到底是什么神仙美味！”
当他们还在商量着怎么偷师的时候，苏家父女已经回到家了。
苏元正心疼的对女儿说：“渺渺，你快去休息吧，这些东西爸爸很快就能收拾好。”
其他家的小朋友放暑假恨不得天天疯玩，自家女儿可太懂事了，天天帮着干活儿。
苏渺手脚麻利的洗着碗：“爸爸，两个人做事会更快，等一起收拾好了我再休息。”
“要不明天爸爸自己去出摊好了，你还小，天天干活儿太辛苦了，你在家里看书，或者去找同学玩玩儿。”
“这算什么活儿呀，我就是帮爸爸打打下手罢了，每天也就四五个小时，我们老师说学习要劳逸结合，现在这样正好！”
苏元正无奈的点头：“那好，要是哪天累了一定要和爸爸说，千万别硬挺着。”
“放心吧爸爸，我心里有数，不过是勺勺菜收收碗罢了，今天有不少人自己带了饭盒过来打包，我还少洗了很多碗呢。”
第二天摆摊的时候，拌粉大婶果然跑过来喝粥，慢慢的嚼着猪杂，仔仔细细的将每样小菜都试过了一轮。
苏渺一下子就猜出了她的动机，朝有些担心的苏元正摇了摇头，让他不必理会。
拌粉大姐吃了一份小碗粥，回自家三轮车上拿了碗，又过来打包一份，照样是每样小菜都带走一点。
其他小贩也陆续过来喝粥，各人心思不一样，有的阴沉着脸走的，有的和父女俩说笑，说确实好吃，自己是心服口服。
今天小胖哥竟然在刚打铃的下一秒就出现在了门口，他跑得脸都红了。
拿出手帕擦了擦额头上的汗，说道：“我要大碗的粥！今天还有没有猪杂？”
苏渺拿出碟子给他舀上猪杂猪血，递过去：“有的，猪杂是我们的特色，大家要是都愿意吃，我们就会一直做。”
小胖哥端着小碟子，一样一样的选菜，还不忘回应苏渺：“爱吃！爱吃！一定要天天做！”
生意依然是这么火爆，但是经过两天，一些工人已经很有先见之明的自带饭盒来打包了。
所以苏渺需要洗的碗更少了，粥也卖得更快，排队的人也减少了。
小胖哥吃得心满意足，打了个饱嗝，然后神秘兮兮的拉苏渺到一旁说：“小妹妹，你家这猪杂的炒法，小胖哥我好像吃过。”
苏渺抬了抬眉头，心想已经开始有人做老友风味的食物了？
不过这也不奇怪，这本来就是这片地区的特色，虽然是九零年代中才广泛传开，但肯定是历经多年演变而成的口味，现在就有人做也属正常。
“小胖哥，你是在哪吃到的呢？”
小胖哥见苏渺没生气，还笑眯眯的和他说话，也放下心来和她说：“在邕城，不过不是炒猪杂，是米粉，但是味道很像，哦！米粉里可以加猪杂，也可以是猪肉。
上次过年的时候我进城拜亲戚，我大表哥带我去一家米粉店吃粉，说是最近很火的一家，都排着队吃，一碗要一块五咧！
我吃过一次就念念不忘，找遍了咱们县城都没有，没想到在你们家吃到了。”
原来如此，那就对了，苏渺说道：“应该是一样的风味，只不过我是炒猪杂，那家是煮粉，其实用的都是本地食材，我这个做法其实也是从邕城那过来的。”
“哦！那我猜的就没错了！那个粉叫老友粉，你这猪杂也可以叫老友猪杂。”
苏渺眨眨眼，笑了：“确实是老友猪杂，希望老友常临。”
小胖哥开心的搓了搓手，继续说：“你们家的老友猪杂太好吃了，又是宁县独一家，只在粥摊用来配粥太可惜，能不能多做一些，我单独和你们买，想带回家去给家里人尝尝。”
苏渺小脑袋瓜提溜一转，这是要做猪杂外带生意？跟在外面买熟菜一样呗。
她露出有些为难的神情说道：“小胖哥，不瞒你说，这猪杂虽然进货便宜，但是处理起来特别的麻烦，你吃了也知道，我家都是洗的特别干净才能没有臭味的。很是费时费力，所以这定价，还真不好定呢。”
小胖哥眼看有戏，连忙说：“这好吃的东西卖贵点都是应该的，你看这样炒好的猪杂和配菜，两块钱一斤怎么样？”
苏渺盘算了一下，虽然生猪杂进价4毛钱一斤，配菜调料柴火加上去就不少了，在加上炒熟后会缩水，那一斤老友猪杂的成本大约是一块钱。
一斤赚他个一块的手工费也不算过分，谁让目前这个炒法只有她家有呢。
“也可以，若是你或者工友想买，可以提前和我们预定，我们多做一些，就按两块钱一斤来卖。”
“好好好！我明天要一斤，现在回去问问工友，要是他们也要就再来和你们说。”
小胖哥和工友最后一共预定了十斤的老友猪杂，苏元正在忙着招呼客人，不知道女儿已经谈成大生意了。
收摊后，苏渺拿出一张纸和一小叠毛票给父亲，上面登记着预定猪杂的客人名字和斤数。
“爸爸，有人和我们预定明天的猪杂，需要多做十斤，一斤我们卖两块钱，预付四毛钱的定金，明天一手交钱一手交货。”
第20章
苏元正愣了愣，不确定的问：“单买猪杂？不喝粥？”
“对呀，就像在外头买熟菜一样，我们也乐得方便。”
“那要是之后买猪杂的人多了？我们还要继续摆粥摊吗？”
苏渺早就盘算好了，对父亲说：“还要继续摆，我们这个摊位租了好几个月呢，再说客人来喝粥也不光为了猪杂，还有这么多小菜和那一口轻快，至少在天气转凉前，我们粥摊的生意不会差。
再来别人知道我们家的猪杂好吃，那也是因为来粥摊喝粥的缘故，起到了宣传的效果。”
苏元正觉得也是：“今天有两个小伙子说是对面街道办事处的，听说这里热闹了两天，也特地过来试试，想来以后会越来越多人知道。”
“就是这个道理，我们先把名声打出去，到天气转凉喝粥的客人少了，就可以做猪杂外带生意了，到时候我们再增加一些别的卤味，生意差不了。”
接下了这猪杂外带的买卖，父女俩处理起猪杂来更认真了，苏渺想了想问父亲：“爸爸，以后要做外带的话总不好每次都让别人自带餐具，能不能买到什么简易的包装盒呢？”
苏元正有些伤脑筋：“别人卖烤鸡烤鸭，用油纸仔细包起来的好了，我们这个连汤带水的容易洒呀。”
“我听说有种一次性的饭盒，白白的像泡沫似的，装饭装菜都方便，不知道我们这有没有。”
“行，明天我去买菜的时候打听打听，要是有就买些来看看。”
苏渺说的是发泡餐具，大约就是85.86年开始在火车上使用，重量轻、耐压、便宜还方便，后来很快广泛应用起来。
有着这个做吃食外卖就方便多了，她倒是想自己去找找，但鉴于现在还是小孩子的身份，只能辛苦父亲帮忙跑腿了。
次日早上苏元正出去买菜的时间久了些，回来就马不停蹄的开始收拾猪杂，今天要多处理十斤猪杂。
“渺渺，你说那种一次性的饭盒，爸爸打听到了，还真有，铁路局去定了一批，说是要在火车上卖饭用的，不过还没有到货。”
苏渺一边搓着猪大肠一边问：“到时候我们可以和他们买一些吗？”
“可以，管采购的主任以前是在手表厂的，当时和爸爸关系不错，不过一个盒子要两分钱。”
“没关系，我们一斤猪杂卖两块，这两分钱的成本还是负担得起的。”
苏元正自嘲的一笑：“都是同一天进的手表厂，现在人家都当上肥差了，你爸爸下岗了。”
“爸爸，这几天我们赚了多少钱了？”
说到这几天的收入，苏元正眼睛都亮起来了：“现在每天卖两桶粥，一天营业额能有六十块钱，比爸爸以前一个月的工资都高！出去成本就净赚40块！”
“那就对咯！辛苦工作就是为了赚钱过好日子嘛~何必拘泥于固定的工作状态和思路，现在做个体户也挺好嘛，工作时间短还自由。”
苏渺安慰人的方式确实不错，至少她父亲很受用，立马又充满斗志了。
今天出摊多了一个小锅，里面装的是客人预定的猪杂，用小秤来称，秤杆尾巴翘得高高的，客人对分量都很满意。
用自带的容器装，再把尾款结清，一些人是要带回家去，一些直接在摊子上装了粥，和工友拼着一起吃了。
来打包的人多了，摊上的客流量却没有减少，周围靠得近的几个单位也陆续有人过来吃，这自助粥的名声慢慢传开了。
一个多小时过去，两桶粥又卖完了，还收获了15斤的猪杂订单，半斤起售需自带打包容器。
需要的猪杂越来越多，趁着下午时间充裕，苏渺让爸爸骑车一起去逛菜市场，顺便预定明天的猪杂。
现在除了肉联厂的门市部，菜市场也有好几个卖肉的摊位。
因为对于工资水平来说，一块多一斤的生猪肉并不便宜，不是每家每户天天能买的，所以每天杀的猪数量也有限。
基本都是每天早上杀一批，下午再补充杀一两头，他们到市场时新宰杀的猪刚好运过来分割完毕。
摊位木制大板子上摆放着不同部位的猪肉，最精品的猪五花则用大大的铁钩子勾着挂起来展示。
而最廉价的猪杂多是放在最角落的位置，或是用大木盆装着。
看见苏元正和苏渺过来，一个大胡子老板招呼道：“小苏，下午好呀，这是你女儿吗？”
苏元正点点头：“是的，是我女儿。渺渺，这几天爸爸都和这位大胡子叔叔买猪杂。”
苏渺刚才暗暗观察了一下排在一起的几个摊位，都有猪杂卖，但是只有这一家做过预清洗，相对干净很多，怪不得爸爸一直在和同一家买。
她仰起头笑着说：“大胡子叔叔，您家的猪杂干净，也新鲜，一看您就是勤快人。”
大胡子老板爽朗的笑道：“哈哈哈！这猪杂卖得便宜，大多数卖肉的都不稀罕费工夫清理，经常剩下。
但是肉类隔夜就臭了，只能自己家吃，下水味道大，洗很久都有味儿，家里人都不爱吃，我只能先洗一遍，看起来干净些，能卖多少是多少呗！”
苏渺看见盆里还剩下不少，应该是新猪的：“叔叔，我家明天需要30斤猪杂，以后应该会长期进货，你看看如果我们长期预定的话价格还能不能再优惠一些呢？”
大胡子老板吃惊的眨眨眼睛：“之前你爸说摆摊，现在生意这么好吗？你家炒的猪杂客人都爱吃？”
“嗯嗯，生意还不错的，我们把猪杂清理得很干净，吃起来不臭，做成熟菜卖，价格也不贵，客人还挺愿意吃。”
“哈哈哈！那我得找机会去尝尝看了。小苏，你这小闺女厉害呀，小小年纪口齿这么伶俐，头脑也机灵。”