作者：蒙小茶
“我看他们都是绑着绳子用刷子来刷！”
两人转头看向正在努力解绳子的苏裕，喊道：“阿裕（裕哥）手下留绳！”
最后留下10只螃蟹没有解绑，晚上可以每人两只。
苏元正对烹饪大闸蟹真是没什么把握，怕白瞎了难得一见的好东西，趁下午休息的时候去了趟图书馆，借了一本烹饪书。
叶晗回去休息去了，苏元正去看铺子，剩下一大只和两小只对付螃蟹。
“有了有了！在这！首先准备半盆清水和一把旧牙刷。”
“准备了，没旧牙刷，用新的吧。”苏渺和叶嘉音晃了晃手里的牙刷。
“好！然后是在水里放些酒浸泡半个小时，让它们把脏东西吐出来。”
苏裕给它们撒了酒，不一会儿就开始吐起泡泡来，他们都觉得很有趣，也不知道它们会不会喝醉了。
半小时后，就开始正式的刷蟹工作。
“抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。”
现在螃蟹绑着夹不到人了，苏渺和叶嘉音也不害怕，跟着苏裕洗刷刷起来。
苏裕一边伸头过去看书：“抓住双钳打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。具体操作是用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳，个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或把它敲晕。”
看着一盆的大闸蟹，三人决定把它们全部敲晕。
洗完螃蟹时间还早，苏裕到前面去忙了，苏渺和叶嘉音一起看电视，坐等大厨收摊。
食客们果然没有令她们失望，六点半，粥和熟菜就都卖光了，苏裕煮好别的饭菜后去收拾店面，换苏元正进来蒸大闸蟹。
苏元正认真看了一遍做法，就放手做了起来。
往锅里放水和蒸屉，加几片姜片，再放上大闸蟹，大闸蟹腹部朝上以防止蟹黄流出来。
书上说大闸蟹要刷绍兴酒，他家没有，就用桂林三花来代替，薄薄刷上一层，再在蟹肚上放些紫苏叶和姜片，上火蒸15分钟。
第一次做他心里没底，掐着表一分钟也不敢走开，趁着这个时候弄味碟。
姜丝、蒜末、酱油、香醋和少少许白糖，搅一搅就行了，看着时间一到立即掀开锅盖。
这时的螃蟹已经变成了橙红色，拿夹子夹到大圆盘上码好，看着极为诱人。
在苏元正刚进厨房的时候，叶嘉音就回去喊醒了正在补眠的妈妈，等收拾好过来，苏元正也正好端了大闸蟹出来。
见苏裕还在前头打扫卫生，叶晗对苏渺说：“渺渺，去喊你裕哥先来吃饭吧，这个大闸蟹刚出锅是最鲜的！”
苏渺跑到前面去喊苏裕，苏裕不习惯事情做一半就说让他们先吃不必等他。
苏渺直接上手把他拖回院子，他急得大喊：“先关门！关门！”
第101章
苏元正和苏裕没吃过大闸蟹，对着一盘红彤彤的小怪兽面面相觑，叶晗贴心的给他们示范。
只见她掏出几套小工具，拿起一只大闸蟹解了绑。
“先把大闸蟹的八只脚和钳子剪下来，这个留着最后吃。按着这个地方，把盖子打开。”
大家有样学样的照做，苏裕把蟹盖一掰开，看到里头黄黄黑黑的，心想糟糕了没洗干净，还沾着屎呢！
叶晗指着里头黑的那处，还有蟹身中间一个呈六角形的片状物说：“这个是蟹肺和蟹心，不能吃的得把它剪掉。”
苏裕跟着剪掉后，没见她说那些黄的，迟疑的问：“叶阿姨，那这些黄黄的呢？”
“哦！这些蟹黄或蟹膏是大闸蟹的精华，说大闸蟹肥不肥就看这了，我们浇一点这个酱汁进去就能吃了。”
苏裕学着用小勺子淋酱，鼓起勇气嗦了一口，嗯？还挺好吃！
苏元正也点点头称赞：“确实味道鲜美，我们平时吃的河鱼河虾差得远了。”
这还真不是奉承的话，金秋是吃蟹最好的季节，这时候的大闸蟹肉厚肥嫩，膏如凝脂，极鲜极甜，堪称蟹中上品，更不用说叶晗带回来的这些还都是精心挑选过的，肯定是价值不菲。
苏渺把大闸蟹掰成两半，里头的蟹肉是成丝状的，按着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出，吃干净之后的大闸蟹，蟹壳是完整呈半透明状。
“渺渺真不错，无师自通啊！果然聪明的孩子什么都能做好。”
面对叶晗的夸奖苏渺心虚的笑了笑，总不能说，上一世抱过土豪的大腿，也过了一段吃香喝辣的好生活啊，大约是上一世唯一觉得人生有意义的日子了。
这顿刚收拾完，又开始捧书研究下一顿的做法了。
十月底天黑的时间已经提前了，好在苏元正之前拉了一个电灯泡到院子里，所以晚上也能在院子里乘凉。
先是翻看了叶嘉音说的第二种做法，醉蟹。
但是按照这本书上的介绍，这道菜是生蟹直接泡的，要是以前还好，主要是前段时间刚出了肝吸虫病这档子事，大家心里都有些膈应，不太敢吃生食。
叶晗说：“原产地的传统做法是生醉蟹，熟醉蟹是各地区基于饮食习惯改良的做法，可能不够具有代表性所以没有收录其中？”
苏元正思考了一下说：“最好还是别吃生的了，要不我们也自己改良改良？先蒸熟，然后再参考生醉的料汁？我觉得做法应该大差不离。”
因为今天刚吃，加上浸泡需要时间，所以熟醉蟹安排在了两天之后，苏元正可以提前一晚制作。
按着清蒸的步骤将大闸蟹蒸熟，放在一边让其自然冷却。
泡蟹的醉汁是苏渺参考书上调的，毕竟她才是家里的配方之王。
锅中倒入少许油，小火爆香葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、陈皮，加入一斤酱油，一勺盐，少许冰糖煮开后，小火熬五分钟。
然后再加入半斤黄酒，这酒是今天叶晗特地去找回来的，煮沸后即关火捞出香葱结。
螃蟹和醉汁都冷却之后，苏渺找来了一个小坛子，之前备着装咸菜的，还没用上，先用来泡蟹了。
醉汁和螃蟹都放进去，醉汁需要盖过蟹面，但是因为做的螃蟹有点多，刚才弄的醉汁有些少了，苏渺又重新做了一些。
到了第二天开坛的时候，一阵醇厚的酒香混合着香料的气息，让人感觉光是闻上一闻都要醉了。
苏渺和叶嘉音作为未成年人，也在哀求之下分到了几根蟹腿和蟹钳，不过苏元正另外给她们清蒸几个，让她们不至于看着大人吃醉蟹而流口水。
熟醉蟹的滋味大大超出了预期，既保留了醉蟹的鲜美甘甜，又更加温和、易于食用。
叶晗吃得上头了，开始犯起来家长们惯会犯的毛病，考一考两个孩子，让她们说出带有螃蟹的诗词。
学神和学霸组合自然是无所畏惧的。
你一句“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”
我一句“巨实黄金重，蟹肥白玉香。”
再是“无肠公子仁横行，自恃双栖介甲兵。”
又来“铁甲坚螯何凛凛，而今谁与论英雄。”
苏元正自是插不上话的，但是看着孩子的眼神满是欣慰。
吃过饭之后，叶晗送给苏元正一套做工精良的刀具。
“老苏，我和我先生的工作内容都比较特殊，没办法长期陪在嘉音身边，原本到邕城来调研，还以为可以稍微稳定几年，所以将嘉音带了来，没想到最近还是需要到处跑。
这段时间多亏有你的照顾，我看嘉音吃得好了都胖了一些，有渺渺这么可爱的朋友她也开朗了许多，实在不知道要怎么答谢你，这是我先生特意去定制的一组刀具，希望你能喜欢。”
面对这么郑重其事的道谢，苏元正显得有些无措，在他看来这些都是小事，只是煮多一碗饭而已。
“叶晗，你不用这么客气的，你租给这么大的院子和铺面才收一点点钱，而且我知道，之前能这么快办下营业执照也是你打了招呼的，应该是我说谢谢才对。”
“既然如此，那就都不说谢了，就当是我出远门，带了礼物回来给朋友吧。”
“这……行吧，以后有什么事你只管张嘴，虽然我没什么文化也没什么人脉关系，但是能出得上力的我肯定来！”
“那我以后也不客气！说实话以前坏个水龙头电灯泡什么的都是嘉音来，搬个什么重物就真没办法，得出去找人了。”
“以后过来说一声就成，我和阿裕过去搬。”
苏元正将叶晗送到月亮门，叶晗开了门后又转身回来说：“其实你不用觉得自己没有文化，文化不一定是通过文凭体现的，像你这样通过自学，积累了文学功底，写出了这么热门的文章，已经是很多大学生都比不上的了。”
苏元正一时呆住：“什么热门文章？”
“还想装呢？《回音》的民风民俗板块我是固定签约作者，主编和我是老同学了，她说有位作者的地址和我的一样，于是我问了她名字，老友猛猛炒猪杂，是你吧！”
苏元正刚想矢口否认，又突然灵光一闪想到什么，开始憨笑起来。
第102章
见他不再否认，叶晗笑道：“没想到，你一位男士，文笔还挺细腻的，选材也出乎意料，继续保持，社里已经在讨论给你涨稿费了！”
苏元正打着马虎眼送走了叶晗，马上跑回客厅找女儿，看到苏渺和叶嘉音一起在看电视，已经到嘴边的话硬生生是吞回去了。
然后满脸心事的坐在一边，想等稍后再问。
过了差不多四十分钟，叶嘉音终于起身和他们告别了，沉迷电视的苏渺才注意到身旁坐立难安的父亲。
她疑惑的问：“爸爸，你怎么了？”
苏元正张了几次口愣是没说出来，干脆跑回房间，拿出那本《回音》，翻开《离婚第二天，我的前夫和现任生了个8岁的儿子》，递到女儿面前。
“渺渺！这是不是你写的？”
哦豁！这是被发现了？伪装掉了一地。
苏渺很坦然的点头，反正她敢肯定爸爸不会骂她，所以被偏爱的总是有恃无恐。
“你……你怎么没跟爸爸说，你……你怎么写这样的文章？”苏元正有些生气，又不舍得对女儿说重话。
“我要是说早了，岂不是让您早着急，那还不如等您发现了再和您说。”
反正总归要来一遭，那就先让你爱看，在发现也不迟，她在心里补充一句。
“渺渺，这个文章不合适小孩子写吧，你……你是自己想出来的？”
苏元正有些不敢置信，自己女儿不是乖巧可爱，单纯活泼的代名词吗？他觉得自己的认知崩塌了。
“不是啊，听来的，这不就是在村里抢我瓶子的那个男孩家里的事？我那天听婶子嫂子们说的。”
“她们怎么当着孩子的面说这个！”
“她们倒也没故意说，就是嗓门有点大，我偶然听到的，不过，爸爸，你说实话，我写的这几篇文章你爱不爱看嘛？”
问题回答到这里苏渺觉得差不多了，是时候掌握主动权了。
苏元正想了想，遵从本心的点点头：“是挺好看的，看了上篇还想看下篇。”