作者：梨庐浅
林杏月这次没避开老太太的眼睛，一字一句地开口：“出生是我没办法选择的，我爹娘都是府里的下人，我生下来就是家生子，原也觉得一辈子都该在咱们府里。可是偶然听说老太太您这边的丫鬟，都是放出去让她们正经做大娘子。”
“当时我想不明白，后来去外头走动的多了，看见那些市井小贩，虽然辛苦，脸上却都是踏踏实实。”
“我对做什么大娘子没什么兴致，只想做个平头老百姓。”
巧燕在那边依旧震惊无语，老太太脸上的神色也正经起来，不知道想到什么，过了一会儿才开口。
“你这些话，倒是和大娘子身边那个叫绿夏的丫鬟有些像，她也是个性格刚烈的。”
巧燕的心跳得比刚才还要快一些，绿夏的事是她一手办的，即便后来老太太知道了，绿夏也已经被大娘子赶出去了。
她当时的确存了私心，难道老太太终于知道了？
老太太故意问林杏月：“你这样好的手艺，我把你放出去，再去哪里找这样好的厨娘？”
林杏月不是没想过，她出头以后会有这么一天，府里面的人不愿意放她出去。
到时候该怎么办？
林杏月按耐住碰碰跳的心：“老太太，我既已有了这样的心，强留在府里也未必是好事。”
这话有些大逆不道，老太太又如何听不出来。
她那双眼睛在林杏月身上上上下下扫视，见她比刚才的背脊挺得还要直。
那边巧燕却在听了林杏月的话之后，吓得脸色发白。
同样是有所求，是因为求的东西不一样，还是因着人的性格不一样，怎生有这样大的不同。
“你这样说，倒是让我不好留你。”老太太停顿了一下，去看林杏月的脸色。
“要是我想要你手里的那些方子呢？”
外头多少人，会为了这些方子争着头破血流，她就不信林杏月能舍得。
可看过去，就发现林杏月还和刚才一样，神色依旧如常。
老太太以为她没听到，重复了一遍：“你要想出去，我让你把手里的方子留下来，你可愿意？”
林杏月目光坚定：“老太太，对我来说，方子只是扶我上青云，千人千方，方子就是放在跟前，做不出来的人依旧做不出来。”
“我不会因着这些外在的东西，甘愿被困！”
她说的一字一顿，老太太却怔愣起来。
这话说的轻巧，可世人又有几个能做到？
就是她，一辈子也在因着西府、因着爵位而别着劲儿。
好半晌，老太太才开口：“你起来吧。你想脱籍，这是好事，我允了你，只是先前的方子，怕还真要用几个，家里的两个姐儿出嫁，我想让她们带着出门，你放心，也不白拿你。”
这算是个交易。
林杏月眼睛一下子瞪大，满眼皆是惊喜。
老太太又加了一句：“只是不是现在，总得把你那些徒弟交出来，不然我答应放你走，其他人也不同意呢。”
林杏月压抑住心头的狂喜，恭恭敬敬地给老太太磕了头：“多谢老太太成全。”
“既如此，我也不多留你，一会儿咱们可都等着吃你做的那些东西，好好整治一桌子出来，那三司史的赵官人也说要来。”
等林杏月走了，巧燕才敢上前，声音都比以往轻了不少：“老太太可是乏了，要去歇一歇？”
老太太精神依旧，盯着巧燕看了一会儿，直到巧燕头都低了下去。
“上次我让杨妈妈去问你，可是要放出去嫁人，你说我身边没有得用的，才不想出去。如今我再问你，可是有什么想头？”
巧燕一听这个，连忙跪下了。
老太太做人很有原则，凡事在她这里有一有二，绝不能有三，这是老太太给她的第二次选择的机会。
巧燕却不甘心地咬了咬下唇，她不理解林杏月那样做，总觉得是林杏月不知道在外头活着有多艰难。
真是蠢到家，为了出去，还愿意给方子。
她在府里，多少人捧着，这样难不成不好？
“老太太，我四五岁的时候就被人卖了，亏得杨奶奶看中，这才被她带到身边悉心教导，也才有福气伺候上您。”
老太太没吭声，巧燕摸不清她到底在想什么，只能继续往下说：“先前几个姐姐都被放了籍，嫁出去成了正头娘子，我的心里自然也是羡慕的，可又怕重蹈覆辙。”
“这意思是，你怕我给你挑的人家不好，到时候你又要卖儿卖女？”
“老太太误会了，只是外头活着艰难，柴米油盐都要精心打量。林小娘子想出去，是她根本没去外头生活过，只以为能做正头娘子就不知有多威风。”
老太太闭了一下眼，声音都比先前飘渺了些：“既然这么说，可是要自梳了头，在我身边当嬷嬷？”
巧燕不是没想过这条路，也曾经摇摆不定，到底是自梳了头当嬷嬷，还是去给大老爷当小娘？
自梳了头当嬷嬷，固然能一直留在老太太身边服侍，可老太太年岁已高，到时候过去了，她又该如何？
不照样无依无靠？
可要是当了大老爷的小娘就不一样了，只要她生下一儿半女，就是正经的主子，以后日子就有盼头。
见巧燕不吭声，老太太也就知道了她会怎么选。
“原以为你在我身边见得多了，总会明白几分，只是你终究是看着伶俐。”
看着伶俐，却看不透。
巧燕大骇，赶紧跪下，砰砰地磕起头来：“老太太，我错了！您把我放出去，给我挑个人家吧！”
她也是看林杏月刚才说了实话，老太太心里欢喜，才有样学样地这样说，可谁知道老太太竟然说了这样的话。
“强扭的瓜不甜，就算把你放出去，让你当了正头娘子，你的心里依旧惦记着府里，反而要埋怨我了。”
老太太仔细思量了一番，“只是让你当大老爷的小娘，我确实做不出来这事。”
巧燕不可置信地看了一眼老太太，又慌乱地垂下了头，为什么？老太太只要一开口，大娘子和大老爷都会认下的！
再说已经有了那曾给富商当小娘的常小娘，她都能进来，凭什么自己不可以？
“你且下去，这事让我再慢慢思量。”
巧燕知道多说无益，只能恍惚地站起来，都不知道是怎么走出去的。
得了老太太的话，林杏月总算有了盼头，走路的时候都觉得有些轻飘飘的。
她知道，那方子也许在别人看来十分重要，是安身立命的根本，可对林杏月来说，它们能助自己脱身，也算对得起她那些年没日没夜的勤学。
回了大厨房，林杏月倒是没和别人提起来这事。
“月姐儿，老太太那边怎么说？”
见她一回来，李妈妈他们就赶紧过来问，“咱们都等着你拿主意做什么吃食呢！”
李妈妈是笑着说的，本身她也没多少上进心，不然当时她能去老太太房里当差，她也没去。
林杏月别看年纪小、来的时间也短，可大家渐渐的都隐隐以她为首。
“菜色已经定下，主菜咱们就做锅包肉、白斩鸡、水煮肉片、蒜泥茄子……”
有些菜他们之前看林杏月做过，有些却是头一次听说。
林杏月不可能全都自己干，见大家一个个在旁边跃跃欲试，就笑着给他们派活，大厨房顿时就忙碌起来。
林杏月先去挑了一只处理好的三黄鸡，在鸡身上划了几道，方便一会儿炖煮时入味。
锅里放了足量的葱姜、黄酒等，开火将鸡放进去煮。
等着煮鸡的功夫，她又去选了块新鲜的里脊肉，郑念慈在一旁帮着看锅，用小火慢慢煨着，生怕煮过了头让鸡肉变老，眼睛却时不时往林杏月那边看。
见她挑好肉交给小丫鬟切好，就把肉片放到碗中，放盐、绿豆淀粉等开始腌制。
林杏月时不时会提点几句，以前是认真教着，以后她只会更认真：“这腌制肉片可不能少了这一步，能让肉片入味，同时锁住水分，煮好之后会更加嫩滑。”
郑念慈看林杏月说的一盏茶时间到了，赶紧把柴火抽出来，又把鸡肉闷了一盏茶功夫。
林杏月正好处理完那边的事情，过来瞧了瞧鸡肉，就让郑念慈去准备一盆冰水。
“要用冰？”郑念慈重复。
林杏月点点头：“等会儿捞上来，要把鸡肉泡在冰水里面，这样能使外头的鸡皮更脆，里头的肉也会变得紧实。”
郑念慈一脸受教，马上去找石嬷嬷要冰水。
等冰水端上来，林杏月把鸡捞出来，放进冰水中浸泡。
大家都围着这只先煮后泡的鸡看了一会儿。
“这之后再如何做？”
“等会儿捞出来沥干水分，再切成小块装盘就行。”
“就这样简单？”
到底是被赵娘子上次的阵仗吓着了，猜到这事和三娘子的亲事有关，大家都觉得这白斩鸡实在太简单了些。
“老太太那边也没催着咱们赶紧上菜，不如再做道你那鸡公煲？”
林杏月哭笑不得：“我就做了那么一次鸡公煲，怎么全府都知道了？”
“这你还说？只做那么一次，也没让咱们尝到味儿，只知道香得不行！”
林杏月正色指着白斩鸡：“先前已经在鸡身上划了几道，煮的时候就会入味，且等会儿我还要再调碗料汁，搅拌之后再倒上去。”
可即便再调料汁，这鸡肉的颜色依旧淡淡的，卖相上十分不占优势。
连一向心大的陈妈妈和李妈妈也担忧起来：“这样子的确有点朴素，不如*那些红亮的菜有食欲。”
大家都这么说，林杏月可要为白斩鸡正正名：“刚才听说赵娘子跟着周大娘子一块去园子里散步，这天虽然早晚凉了，可晌午还是有太阳。这白斩鸡相比其他烧法，少了许多甜腻感，反而多了些清爽与麻辣，用这道菜来开胃再好不过。”
这样平淡无奇，真能像林杏月说的那样清爽与麻辣？
几个妈妈将信将疑，杨宏娘已经让郑念慈再去挑只鸡来：“说再多也是白搭，还是得真尝尝才行。”
郑念慈有些激动，往前快走了几步，又在原地站着摇摆不定，不知道林杏月会不会让她重新做一份。
她刚才的确一直在看林杏月怎么做的，其中要注意的要点，她也默默记下了。
可这种东西记再多，不真的上手那也是不行的。
“月姐儿都说了让你去，你咋还这样啰嗦？”
杨宏娘一见她这唯唯诺诺的样子就来气。
郑念慈对这个半个师父很是畏惧，她一开口，就浑身哆嗦了两下。