作者：梨庐浅
又说老太太这几日的膳食，怕是还需要林杏月动手：“就是老太太吃惯了我们两个人做的饭，怕是大娘子他们也要过来蹭饭的。”
林杏月没往这边想：“大厨房那边已然能做出来像样的吃食，想着应当不会差。”
“你还不信，等明儿你过来看看，周大娘子他们来不来，几知道谁说的准了。”
【作者有话说】
今天好多了，大家也要带好口罩啊
比心心[绿心]
102
第102章
◎生煎+艇仔粥+酱香饼◎
等到第二天,林杏月就去了老太太膳房这边，问了平嬷嬷的身子之后，就问花嬷嬷今儿要做些什么吃食。
“不瞒你说,我也没个主意。这早上翻来覆去也就那几样，听说你到大厨房时，先是在膳房做的早食,可有什么好法子？”
林杏月也没推辞，就说：“不若做*些生煎包出来,再熬些艇仔粥。”
这生煎做出来之后，底部金黄焦脆,上面再撒一些芝麻，里面的馅儿通常都是鲜肉,咬一口下去，汤汁四溢，肉馅香鲜美。
那艇仔粥就更不用说了，熬的时间长之后，米粒儿已经熬开了花,里面又放些鱼片、虾仁、猪肚等等，全都完美地融合在那粥里,吃上一口，就让人大呼鲜美。
花嬷嬷一听,眼里就放起光来：“好，咱们就做这些,也让我开开眼。”
林杏月让采买的人把那猪肉馅和各种要用到的东西拿来，正准备要开始做,就见平嬷嬷拖着病体也过来了。
这可把林杏月和花嬷嬷吓了一大跳：“好好的怎么就从床上下来了？大夫不是让你静养！”
“今儿吃了药好多了,也没再吐再拉,想着应当是大好。我刚才在外头听着要什么猪肉馅儿和鱼肉、虾仁，你们要做什么？”
平嬷嬷实在是想知道林杏月都要做什么东西，不能只有花嬷嬷在长进，她却躺在床上什么都不学。
花嬷嬷一眼就看出来平嬷嬷在想什么，轻笑了一下，让人给她搬了一张椅子，垫上了厚厚的垫子：“既如此，你就在这里看着，咱们边看边学，省得回头埋怨我又藏私。”
“我可没说你藏私！”
林杏月在两个嬷嬷拌嘴的时候，已然把那面粉和起来，放在灶台上等着发酵。
等采买的把东西送来，就要开始调馅了。
先把猪肉馅放到碗里，加入葱姜末和胡椒等搅拌均匀，再分多次加入清水，顺着一个方向搅拌上劲。
这调馅儿的法子，花嬷嬷和平嬷嬷倒是知道，她们在做馅的时候，也会顺着一个方向搅拌，这样能让肉馅充分把那调料吸收，口感更好。
这时候面团还没有发酵好，天冷之后，发酵就要好长时间。
林杏月就把大米洗干净浸泡了起来，等大火煮开之后，再转成小火把这米粥熬成糊状。
鱼片要切成片状，瘦肉要切成丝，再有猪肝、虾仁等这些也都切成丝状。
想了想，林杏月又煎了一鸡子，做成薄饼之后也切成了丝状。
等着粥差不多熬了两盏茶的功夫，就依次把姜丝、胡椒粉放进去，等上片刻，再把鱼片、肉丝、鸡子丝等等放进去，小火慢熬着。
这时候面粉也差不多发酵好了，林杏月就把这面团取出，在案板上撒了一些面粉，反复地搓揉排气，再切成大小均匀的剂子。
这擀剂子的时候，要将它擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮，再用捏褶的手法把面皮的边缘粘合起来，就做成了生煎包的样式。
花嬷嬷见不难，也过来帮忙一块儿捏。
平嬷嬷闲不住，就在那里把林杏月方才用的调料反复的琢磨了琢磨。
等生煎都捏的差不多了，取了铁锅来，往里倒入适量的油，放入生煎包，用小火来慢慢煎制。
等到生煎包的底部变得金黄，再加入适量的水，盖上锅盖。
一段时间之后，锅中的水分已经基本上收干，打开锅盖就能闻到一股子浓郁的香味。
“这味道，绝！”
花嬷嬷还没吃到，可只闻味道，就知道差不了。
林杏月想了想，又在上面撒了一些桂花碎，这生煎包本身的味道就很丰富，那麦香和肉馅交缠在一起，又因底部变得焦脆而带有一点点的焦香。
这桂花碎放进去之后，热气升腾起来，那桂花的香味也被激发出来，和这生煎包的味道相互交织在一起。
“哎呦，这味道让我都有些想吃了！”
平嬷嬷在一旁闻着，感受到那股子香味后，整个人都往前探着身子，恨不得闻得再仔细一些。
明明先前肚子还在难受，什么也吃不下。
大夫还说要让她饿一饿，空空肚子。
这么香，怎么可能忍得住。
林杏月等一锅的生煎包做好之后，先让花嬷嬷尝了尝。
“那我也就不推辞了。”花嬷嬷朝平嬷嬷挑了挑眉。
说完，花嬷嬷就夹了一个生煎包放到嘴里，咬下去一口。
林杏月来不及说小心，花嬷嬷已经咬破外皮，险些被这生煎包给烫到。
“没事。”
花嬷嬷并没有停，继续往下咬去，感受那柔软的外皮被舌尖触及的味道，又快速的吸溜了一下那汤汁。
“鲜！”
花嬷嬷只说了一个字，就继续低头吃下去。
下一口就吃到了里面的肉馅，这肉馅十分鲜嫩，咸香可口。
不过最让花嬷嬷喜欢的，还是刚才险些被烫到的那汤汁，吸溜上一口，那鲜美的滋味就在她的嘴里蔓延开。
另一边的平嬷嬷哪里还能忍受住，她拿了一个，也在认真品尝。
说起来，她最喜欢的是那底部酥脆、上部却很柔软的这种口感。
虽然时下也有煎角子，做出来的口感和这生煎又不相同，让她边吃边不住点头，吃完一个又迫不及待地想吃第二个。
花嬷嬷拦了一下：“不是不让你吃，实在是大夫说了你这病得好好养着，切不可贪多。这东西到底是肉馅的，等你好了再吃。”
平嬷嬷一听不乐意了，回怼道：“别以为我不知道你这老货在想什么，不就是怕我把你这生煎包都给吃了，你就吃不了那么许多！”
花嬷嬷见她不领情，哼了一声：“你以为谁都和你似的，我才没那样想！你要吃就吃，回头难受了可别让我伺候你！”
两个嬷嬷又开始拌起嘴来，不过平嬷嬷到底只吃了两个就停下来，一脸的意犹未尽，还说下回她也要试试怎么做。
“月姐儿，不知可行不可行？”
林杏月点点头：“方才我做的时候，两个嬷嬷也都看着了，到时只管做出来便是。”
到时候官家来，两个嬷嬷可是要在她前头顶着呢。
花嬷嬷笑呵呵地应了，又去看那艇仔粥。
林杏月也过去看，这粥通体是乳白色的，不稠不淡，表面上蒸腾着一股子热气。
等把那热气挥散开，先看到里面各种东西。
有洁白的鱼片，有金黄细长的鸡子丝，还有切成细条的猪肝等等，还有那油条切成小段之后，浮在了表面。
林杏月看着差不多，盛出了两碗，又往上面撒了一些绿色的葱花。
“这粥里头的东西可有不少！”
仔细闻，各种鲜味都相互交融在一起，绘成了一种无法用语言表述出来的鲜香味道。
“我就先尝一尝了。”花嬷嬷已经按捺不住，拿起勺子放入嘴中，先尝到的是那已经煮开花的米香，非常丝滑，入口即化。
品尝完这个，那鲜嫩的鱼片又滑到了嘴里，那股子鲜甜在粥中彻底地散发开。
令人稀奇的是，竟没有一点腥味。
又吃到那很是细腻的鸡子丝，带着股蛋香，很是软嫩。
最后才咬上了那油条，酥脆的外皮浸泡过后，外面变得软了许多，里头依然是酥脆的口感，把那粥的鲜香味全都吸收了。
“我原以为这也就和那鱼羹是一个口感，尝了才发现还是有些不同的。”
林杏月点点头：“这艇仔粥主要是以大米为粥底，配料丰富多彩。鱼羹却是以鳕鱼或者鲈鱼为主，搭配的大多是香蕈、竹笋末，若是觉得不鲜，还可以辅以鸡汤来烹制。”
再者，这艇仔粥是浓稠的粥状，而鱼羹更多的是呈现出一种羹状，食材都是均匀地混合在这羹体之中。
平嬷嬷眼巴巴的看着，听林杏月说完，更想尝一尝什么味道，催促花嬷嬷：“也来让我尝一尝。”
花嬷嬷就给她端去一碗，平嬷嬷舀了一勺在嘴里仔细品尝，这艇仔粥的粥底是绵软的，配料里面有脆有嫩、有鲜有香。
又想到之前她们做的那鱼羹，口感要更加鲜嫩润滑一点，咸香中也略微带一点酸口，倒都是鲜美可口。
“这吃食本无高低，谁和谁吃出来的味道也是不同的。真要说起哪个好吃，怕是谁和谁说的都不一样。”
花嬷嬷赞道：“就是这个理，谁和谁的口感不同。但叫我说，我却觉得这艇仔粥更合我的口味。”
平嬷嬷没开口，眼神中却也透着几分赞许。
见老太太起来，慧莺就忙上前服侍她。
老太太今儿起来心情也不错，说了几句玩笑话，问起早上吃什么。
“老太太，膳房那边说今儿是林小娘子做的，是生煎和艇仔粥。”
老太太脸上带了几分笑意：“是杏月呀，她那手艺好，总是出乎意料地做些没见过的。这生煎包是什么？一会儿可要好好尝一尝。”
慧莺又凑过去说了几句话，就听外头大老爷过来。
老太太也没当回事，官家说要来省亲，大老爷最近可是忙得很，一应的事情都需要他操心，只以为是来说和这方面有关的事。
谁知道大老爷进来，不过提了提如今的进度，再不说其他。
老太太眉头就皱起来，她也不大想见到这儿子，刚想让人赶他走，就听小丫鬟又来汇报，说是周大娘子来了。
老太太也不能不让她进，哪怕大老爷脸上的嫌弃都快溢出来了。
周大娘子进来，也没想到在这里碰到了大老爷，在心里暗骂了一声晦气，有些后悔没有把绿夏给带来。
她实在是想看看，大老爷看到绿夏之后是个什么表情。