作者：梨庐浅
桌子上放着几个陶土做成的小砂锅，里面是粒粒分明的米饭，上面的米饭浸润着一层肉汁和酱汁，微微泛着油亮的光泽。
这煲仔饭用的肉是腊肠、腊肉，切片之后，肉质本身油光透亮，肥瘦相间，又搭配了些豆芽。
冬天能吃的蔬菜太少了，只有这自己生出来的豆芽有很多，石珍言干脆用的这个。
最绝的是在那光滑的锅底形成的一层金黄焦脆的锅巴，边缘微微翘起，好像用勺子轻轻一翘，就能和砂锅分离开来。
“这是什么吃食？”林金兰这才注意到，只觉得散发着的香味实在诱人，忍不住咕咚一声咽了一下口水。
“这是煲仔饭。”石珍言也是偶然想起来这煲仔饭的做法，一说，柳娘子就来了兴致，她们才一块做出来的。
林金兰想着她那铺子，赶紧问：“我瞧着这也好得很，能放在咱们小饭馆里卖。”
谁料她说完这话，柳娘子、玉姐儿他们都捂着嘴笑了起来，把林金兰笑得一脸懵：“怎么了？你们干什么一个个都这样看着我？”
那边的徐勇眼睛已经离不开那煲仔饭了，听到笑声也只是往这边撇了一眼，很快又低下头去。
“我们刚才就说，这要是让你知道了，肯定要说出这样的话来。”
林金兰这才知道被他们嘲笑了，哼了一声：“说就说了，且看味道如何呢。”
她这般说，大家也都拿起了勺子开始吃起来。
徐勇一点也不怕烫，见大家都准备吃了，直接拿勺子挖了一大口送到嘴中。
其他人也早想尝尝这味道，也不谦让，一时之间，屋里安静得只能听到咀嚼声。
先入口尝到的是米饭的味道，本身就带着一股米香，吸足了肉汁和酱汁之后，变得油润鲜香。
上层的米饭柔软入味，中层保留着一丝软弹的口感，越往下，越能感受到锅底的焦香。
那边的林杏月直接吃的是锅巴，这锅巴可以说是煲仔饭的灵魂，焦脆中带着几分碳香，嚼起来咯吱咯吱作响，又吸足了酱汁，咸香中带着一丝焦甜，越嚼越有滋味。
看到她先吃的是锅巴，林金兰的勺子也伸向了锅巴，吃了一口，眼睛就弯了起来：“真香。”
“是呀，我也觉得香得很。”冯大娘吃的是腊肉，这腊肉带着几分酒香和肉香，肥油的地方在唇齿间化开，带着几分甜，肉质又很紧实，和米饭搭配在一起，正好能中和那几分油腻。
“这豆芽也好吃得很。”玉姐之前不太爱吃这些豆芽，可不知是不是因为搭配了酱汁的原因，这豆芽除了本身的清爽脆嫩之外，又带了几分香味。
“好吃，好吃。”徐叔和宋石头两个人更是头也不抬，那酱汁的浓郁、锅巴的焦香、腊味的醇厚混合在一起，让人赞叹连连。
“我看等开了张，卖这个也是完全可以的。”
“你们要是嫌麻烦，只让我在我的早餐店里卖就是。”林金兰嘴里的吃食都没咽下去，就含糊不清地说起来。
林杏月好笑地看着她：“说得像是你能忙得过来似的。”
“不试试怎么知道，这般好吃，肯定有许多人爱。”
林金兰说完就赶紧去问石珍言，“这到底是怎么做出来的？麻烦不麻烦？”
“说麻烦也不麻烦，说不麻烦，也是要费些功夫的。”
煲仔饭最主要的就是要先蒸大米饭，蒸的时候要先浸泡，让米吸足水分，之后煮出来的才更软弹，而且煮的时候加水要比平时煮饭更少一些，再放几滴油搅拌。
在煮米饭的时候，这砂锅也不能开盖，不然就会漏气。
差不多半炷香的功夫，水分就基本收干，便能转成小火，再在上面把腊肠、腊肉这些铺上去，让腊味的油脂和香气渗入到米饭中。
等开盖之后，把烫好的豆芽放在腊味旁，在锅边淋一圈油，这样可以让锅巴更加香脆，再盖上锅盖，小火焖上一会儿，等听到锅底有滋滋的声响，便能关火。
最后把酱汁淋上去搅拌，就可以了。
“听起来倒是不难。”
那边的柳娘子却摇摇头：“非也非也，这听起来简单，可做的时候，火候可是关键得很。煮米饭的时候切忌不能心急，得用小火焖；锅巴的阶段，火候更是要小，不然那锅巴就得焦黑了。”
林杏月点点头：“是啊，还有这锅巴要想这般金黄香脆好吃，大米得提前浸泡，又得有耐心慢慢焖。”
林金兰和徐勇两个人不知道什么时候已经停下吃东西的动作，在一旁听得很是认真：“竟然如此费功夫。”
“那是自然，不然怎能这般好吃。”
【作者有话说】
感觉休息了几天，恢复了不少，没有之前那么抵触了哈哈，大概就是前段时间又工作更新又多，加上马上就完结了，心里没有调节好，我会争取恢复的，也不知道要什么时候才能恢复好[心碎]
157
第157章
◎豆腐卷儿◎
过了初五之后,小饭馆就又开始继续动工。
林金兰一直惦记着她的早餐店，林杏月想了想，专门去找了宋衙役来打听他们隔壁铺子的事情。
那宋衙役也是他们家小饭馆的老主顾,平日里总是过来吃东西，又加上徐叔和张婶娘当初办那身契的时候，都是走的他的门路,比其他人都要熟一些。
过去拿着礼上了门，这宋衙役就把这事放在了心上,果真帮他们打听了出来。
要说这铺子的之所以急着要出售铺子，倒还真是有几分缘由,听说是欠了一大笔赌债。
年前的时候，他认识了几个兄弟,这些人看着铺子开在小饭馆周围，不知道打的什么主意，就想着和铺子掌柜套套近乎。
这掌柜也有些被吹得飘飘然，当真以为那些人来找他就是真心交好，渐渐就厮混在了一起。
计划的没问题,不料最后不知是谁出了手，那些有歪心思的人也不敢再继续有什么图谋。
只可惜了这人,经此一事，竟真就染上了赌瘾,最后没办法，只得变卖铺子来还债。
林杏月没想到还有这般的事,只是这里面蹊跷的事情太多，譬如那些钩子是谁放出来的,这又是谁出了手,好好的就要放弃,任谁也觉得这里头定是有其他的事。
只是这宋衙役别的却不肯多说，最后还是徐叔把他灌醉了，才从他嘴里问出来是同上头有些关系。
不过到了这里，宋衙役如何也不肯说上头是谁出的手。
徐叔也琢磨出来一些道理，回来就说不必往下打听。
林杏月心里有了底，知道这铺子没有什么圈套，反倒是便宜了他们，便欣然决定把这段时间攒的钱都拿出来，要把那铺子买下来。
这地方偏僻的好处便是每间铺子都要比其他地方大上不少，算下来果真是捡漏了。
林金兰也是兴奋得很，为此也把自己攒的私房钱都拿了出来。
她拿了自己的还不行，非要去拿冯大娘藏的那些，要是不拿，林金兰就说冯大娘不想跟着她好好干。
林金兰双手一掐腰，小眼一翻，冯大娘哪里还能招架得住，回头还和张婶娘嘀咕：“我这要是不给她，她回头就能去床底下给我翻出来。”
林金兰这个样子，把徐勇和宋石头吓得赶紧把这些年藏的钱都拿了出来，慌忙地献了上去。
林金兰志得意满地捧着许多钱回来，把正在算账的林杏月和徐柏都吓了一大跳：“你从哪里弄了这么多来？”
“这你就不要管了，左右都是他们自愿的。”
石珍言在一旁挪揄道：“当真是自愿的不成？别一会儿就有人来咱们跟前哭诉起来。”
“他们敢！”林金兰哼了一声，凑到林杏月跟前，“怎么样，钱可是凑够了？”
“差不多了。”后头的账是徐柏帮着林杏月一块算的，她每次都只是简略地翻一翻，今儿仔细一看，就这短短几个月，已经赚了不少，就是在城中心买间好铺子也是能的。
只是到底在这些宽敞的地方呆熟了，周围的邻居又都是不错的人，林杏月想也没想就把那想法给否决了。
只是一点，这铺子原先并不是那饭馆，这里面收拾起来可是麻烦的很，又是要花一大笔钱。
最后算下来，要是拿出来之后，他们手里又不剩下什么了。
“这可怎生是好？”张婶娘一听，心里就担忧起来，“要不简单的买些桌椅就算了。”
“原就是这么算的账。”林杏月给张婶娘仔细说来，“还没想着多收拾其他的出来，只是锅碗瓢盆，还有各种炉灶，都是一大笔钱。”
“不过这么好的机会，就是凑钱咱们也得开起来，到时候不出一个月应当就能周转开来了。”林杏月最后拍板决定。
段秀才是临安人，提前来汴京城里备考，他家人也不知是不是觉得他离家已有一段时日，在过年之前竟从临安城那边过来了。
段秀才满心以为是家里人思念他，心中甚是欢喜，还颇有些遗憾地想着小饭馆的门都关了，他这里也只备着些耐放的点心，不然还能让家里人吃上些好的。
谁知他那家里人一来，先问的就是捎回去的那些吃食：“这年货是从前没见过的，是从哪里买的？味道果真不错。”
段秀才的下巴都差点掉在地上，万万没想到他在这边又是收拾又是打扫，家人来了也不说先问问他如何，倒先关心起那年货了。
可能是觉得段秀才的脸色有些不好，段老太太和段娘子对视一眼，干咳一声，这才又关心起段秀才来。
段秀才却已知晓他们来的目的，也不再卖关子，直接把是小饭馆做出来的事情说了：“也亏得我当初慧眼识珠，把咱们家那总是亏本的小饭馆租了出去。”
“竟然开在那般偏僻的地方？”段老太太也没想到竟然开在他们家的旧铺子里，目光炯炯地看着段秀才，“你说他们家都还有些什么吃食？我在临安也隐隐听说过。”
“竟然都传到了临安那边？”段秀才也是震惊不已，万万没想到这小饭馆的名声这般大。
“也就是年前好些个人都从他们铺子里买了吃食当做年货，原本汴京和临安商船就多，来往送礼的人也有不少，那些吃食味道实在是好，谁家要是得了这些，都不藏着掖着，要好好说道说道的。”
段秀才听完这才明了事情的原委，只可惜马上就要进年关，也不好去人家家里打扰，好不容易熬到了年初五，百无禁忌，段秀才这才在家人殷切的盼望下来带着他们过来。
过几天段老太太他们就回去了，总不能走之前也没有吃到小饭馆做的那些东西。
他这也不过是仗着把小饭馆租给张婶娘有了这几分情分才敢过来，不然定然要被人说一声不知礼数。
张婶娘他们正在商议早餐店该怎么收拾出来，就见段秀才领着两位妇人过来，张婶娘赶紧去迎，段秀才十分不好意思的把来意给说了一遍。
段老太太在马车上看着原先自家的小饭馆已然大变了个样，十分惊叹，依着礼数还是先给张婶娘他们见了面：“我年轻那会儿，这些铺子也经常来巡视，这个小饭馆请的厨子也还算是不错，只可惜就是没什么起色。”
张婶娘一听便知她是个爽快人，也愿意同她说道说道，毕竟如今小饭馆还没有开门，他们这些人每日里除了做一些吃食之外，实在是有些闲得慌。
见他们要装修那早餐铺子，段老太太又把她之前在汴京城里认识的一个掌柜介绍给他们：“既是熟人，你们又这般照顾我的儿子，价钱都好说。”
这可是占了大便宜，简直是瞌睡就遇到了枕头。
林金兰最是高兴了，看这老太太也顺眼得很，当即就要撸起袖子要给老太太做些吃食来。
“那感情好，也不枉我往这边跑一趟。”
段老太太又把他们小饭馆里卖的东西如何受欢迎说了一通，这老太太说话也是风趣得很，三言两语就把小饭馆的众人捧得很是高兴。
林杏月见林金兰果真撸起袖子来要做些吃食，便打趣道：“你可想好了要做什么？”
林金兰也有些犹豫，不知道做什么好，就让林杏月帮她出个主意：“人家帮了这么大的忙，又是那般大老远的来，总不能让人觉得咱们做出来的东西不好吃。”
教会了他们之后，林杏月也只有在想做什么吃食的时候才动手，其余的都交给他们，哪怕做得不好也没关系，越熟练，做出来的味道自然也越好。
“我这里有一道菜，是黄花鱼配豆花。”
这道菜原本是用黄椒酱做的，只是如今辣椒还不知在哪儿，便没有这黄椒酱，只能用豆瓣酱这些来代替，再配一些茱萸、姜蒜，依旧能做出又辣又香的口感来。*
石珍言凑过来：“这倒是没怎么吃过，你快说说如何做。”