作者：梨庐浅
拿了这梅干菜扣肉来，难不成是不会做了那些。
徐柏见怀秋一直没有动手，往前推了推筷子，“姐姐，不过是尝尝味道，咱们哥儿几个也都有呢，都还不够吃。”
怀秋听明白了，手先一步拿住了筷子，已经是这个架势，也由不得她在说什么不吃。
不就是尝一口……
怀秋夹了一筷子梅干菜扣肉，也没看是肥肉还是瘦肉，闭了眼就放到嘴里。
不知道是不是因为眼睛看不见了，怀秋对嘴里尝到的味道更敏感，肥肉几乎是到了嘴里就化开了，却没有预想中的腥膻味道，反而是带着几分甘甜的肉香。
另一半的瘦肉吃起来有些韧劲，猪皮则微微的有些弹牙，咸甜香在嘴里蔓延开，口感十分的丰富。
底下的梅干菜，却正好解了猪肉带来的腻。
怀秋的眼睛一下子就睁开，满脸的震惊，“这是那贱肉做的？”
把猪肉叫做贱肉，并不是怀秋一个人这样叫，徐柏都已经听习惯了。
他笑了一下，“怀秋姐姐，我姐姐的手艺是真没得说，咱们也不会坑你，你要是实在愿意请大厨房的人，咱们也不会拦着你。”
顿了一下，徐柏继续说，“要是愿意给咱们个面子，我这就把我姐姐请来，咱们先商量出菜单子来。”
怀秋立时不知道怎么办，看看那梅干菜扣肉，又看了看正院那边，好大一会儿才说，“你姐姐在哪里？还烦你把她请过来，我们两个好好商量商量。”
徐柏点着头去了，林杏月没在书房那边等着，找了个隐蔽的地方，踮着脚等徐柏过来。
“怎么样？”
“那还用说，姐姐的手艺自然好得很，还算她有些见识。”
徐柏对*怀秋是有些不满，觉得这人肠子打结，左想右想没个开交。
林杏月立时就笑了起来，“既如此，我这就过去和她见个面。”
她没让徐柏继续跟着，让他早些回去，“省得给你带的梅干菜扣肉被吃了。”
徐柏听话点头，他知道平安和顺子是真能干出来这样的事，说不得再加上一个福生，那真是一口也不给他留。
走之前，徐柏还不忘让林杏月有什么事情就过来找他，“我不在，平安顺子他们都是能找的，你只当自家兄弟一样。”
林杏月笑着和他招手，这才往正院走去。
不像林金兰，成日就在府里打扫，林杏月来府里走动的时候实在不多，一路都在左右张望。
到了正院前面的亭子下，就见一穿着秋香色外衫，裙头用的是退红绦子①的丫鬟站在那边避凉，正是府里大丫鬟们新做的秋衣样子。
瞧见林杏月过来，怀秋便往前走了两步和她招手。
“可是徐柏的姐姐，月姐儿？”
林杏月往前快走几步，福了福身，叫了声怀秋姐姐。
怀秋见林杏月年岁这样小，说是徐柏的姐姐，看起来和她年岁也差不多，先狐疑的问，“我方才吃了那梅干菜扣肉，真真是你做的？”
“再也错不了。”林杏月笑着说，“怀秋姐姐，虽然我年岁不大，灶上手艺已经学了不短日子。”
“你这手艺都是从哪里学来？”
“有嬷嬷们教的，也有我自儿个琢磨的，还有看其他嬷嬷们做的，我回头又琢磨出来的。”
怀秋刚放下的心又提了起来，“我是要做了席面，请府里有头有脸的妈妈、姐姐们过来吃席，要是做不好，我丢脸事小，怕是你也吃不了兜着走。”
林杏月要真是个小丫鬟，说不得还会害怕，偏林杏月已经不是，只是笑着说，“怀秋姐姐，这样大的事儿，我是再不敢胡闹的，即便我年纪小不懂事，总不能再连累徐柏他们。”
怀秋一想也是，“那咱们商量了菜单子来，要是有你不能做的，也别害臊不敢说，我再另请了其他妈妈过来做就是。”
林杏月点头，和怀秋说了她拟的菜单子，“冷盘咱们准备四攒盒，主菜八品，点心果碟两盘。”
怀秋听了一遍，倒是挑不出什么错来，点点头说，“既如此，那咱们就先这样，还有你那梅干菜扣肉，到时候也做上。”
念冬还在屋子里等着怀秋，见怀秋回来就问，“可是说好了？”
怀秋点点头说，“我瞧着徐柏的姐姐手艺是真好不错，就想着，让她继续来做。”
念冬没说什么，只不过怀秋这人就是喜欢反复，不到一会儿就又后悔起来。
平春知道了，面上得意起来，打听到怀秋是真让徐柏那个在小厨房呆着的姐姐来做，就觉得怀秋和徐柏两个人都疯了。
她比怀秋还盼着这宴席开始。
说好了，林杏月就和赵嬷嬷请了假，要去外头采买一些东西。
不像平春请的柳娘子，用的一些东西是可以从大厨房那边拿的，他们小厨房这边可没多少好东西。
八月快到了，螃蟹正是肥美的时候，怎么也要做道螃蟹吃食。
赵嬷嬷很爽快的就让林杏月出去，说是做的一应菜色，他们也学的七七八八。
“你且忙你的事情，总要让别人看看你的手艺，省得说你不会做席面。”
胡娘子和辛嫂子在一旁说，还往董婆子那边斜了眼。
董婆子低下头，没吭声。
林杏月就跟着张婶娘一块儿出去，张婶娘如今对汴京可是熟悉的很，还认识了好几个提篮娘子。
“咱们这些走街串巷的娘子，见面次数多了，也都有些香火情，打听个什么事情一准说。”
张婶娘领着林杏月问了一个王娘子，她知道哪里的螃蟹卖的最好。
一入秋，汴河上面的雾气也多了起来，昨儿个夜里才下了雨，更是雾蒙蒙的，分不清是潮气还是雾气。
河岸上人头攒动，有牙人在验货，看不清是哪种蟹，只见挑出来的膏黄不少，果然就见三元楼的小厮拿着几篓子螃蟹走了。
“七尖八团的，官人要是想吃，就买了这雄蟹，滋味正是好。”
雌蟹得到八九月才能膏满，到时候重阳的团脐能卖上一二百个大钱一对。
林杏月和张婶娘不着急买，只光看着就眼花缭乱，那王小娘子知道她们是想挑好的，带着她们七绕八绕的，找到一个鱼蟹船。
“别看这船不大，可是从太湖那边来，沿着咱们运河一直运到汴京，你瞧瞧。”
王小娘子和这船夫认识，打了招呼就领着林杏月来看。
这些螃蟹都是用篓子垫着荷叶，放了汴河的水来储存。
林杏月和张婶娘打眼一看，那螃蟹的壳发着淡淡的紫色，还真是太湖紫蟹。
“咱们都是回头客来买。”卖螃蟹的老丈人说，“保你吃了还要吃第二遭。”
林杏月挑了挑，见紫蟹果然不错，就把这半筐子的紫蟹都给买了。
王小娘子是个实心人，老丈人也没有要高价，顺顺当当的就做成了买卖。
林杏月不想让王小娘子白跑一趟，就说要好好答谢她一番。
“我也不和你们客气，方才看到这些螃蟹，我也着实想吃了，不然咱们就去摊子上吃签蟹？”
林杏月没吃过，拉着张婶娘一块儿去，张婶娘怕签蟹太贵，只说早食吃的多，不饿。
“这签子多少钱？”林杏月先问了价格。
“咱们是五文钱一个钱，用的是正儿八经的蟹肉。”卖签蟹的妇人朝她们笑着说，“几个娘子可是要尝尝？”
“先一人来两个签。”王小娘子很是爽利，拿了签子就递给张婶娘，说她：“见你每日来回走街串巷，可不少挣，吃两签不违了法儿。”
她虽然不知道张婶娘是什么身份，要瞒的这样紧，可人处着不错，她也愿意来往。
张婶娘推辞了一下，最终还是接过去，咬了一口签蟹。
“可真是香啊。”
林杏月也喜欢这个味道，上面的蟹肉应该是草蟹，外面裹着一层生粉，上锅里蒸熟的。
“下油锅里炸应该也好吃。”林杏月吃着蟹肉，就想着如何改良一下。
要是下油锅炸，外面的那蟹肉会变得酥脆，里面的蟹肉滋味依旧，口感更丰富了些。
王小娘子眼睛亮了亮，“说的我都想尝尝那是什么滋味。”
卖签蟹的妇人在旁边不停的把混合好的蟹肉往竹签上串，一边笑着回，“小娘子看来是个行家里手，不过咱们这签蟹已经这么贵，再用油炸了，价格可就高了。”
林杏月笑了笑，把两串签蟹吃完，要给钱的时候，才发现王小娘子已经拿了钱出来，把她的那份给掏了。
“这怎么行。”林杏月和张婶娘都不让，和王小娘子推辞起来。
“本就是我想吃才说来，让你们花上那十几个大钱，我心里也过意不去。”
王小娘子说完就转身离开，张婶娘哎呦一声追上去，好说歹说，才给了她带的粉蒸肉作为谢礼。
林杏月没着急走，她打算再去买些草蟹或者小河蟹，回头做些碎蟹酱来。
“你这几天不得空，我左右没什么事情，你告诉我，我回头先试着做出来看看。”
林杏月点头，“那行婶娘，回头我就告诉你说怎么腌制。”
林金兰知道她们今儿个是出去了，眼巴巴的等着她们，看到她们带回来的一堆螃蟹，眼睛就放光了。
“咱们也要吃螃蟹不成？”
虽然这时候螃蟹不是最好吃的，林金兰却不嫌弃，她看到那些爬来爬去的螃蟹口水都快流出来了。
“这些可不是。”林杏月把那些紫蟹放好，“这是宴席要用的，可动不得。”
林金兰马上说，“月姐儿你放心，回头我定然好好的看着娘，不让她过来偷吃。”
张婶娘点了林金兰的额头，“你个促狭鬼，一天到晚和你娘作对。”
林金兰笑嘻嘻的去拉张婶娘胳膊，“婶娘，说起来，我那件衣裳可是做好了？眼见着天冷了，我还等着穿。”
那料子就是冯大娘背着她们偷偷出去买的，被林金兰敲了竹竿，全都要了过来。
林金兰也没自儿个都要了，还分了一半给林杏月，让她也做件衣裳出来。
张婶娘往日也总帮着她们做衣裳，冯大娘是个手拙的，一件衣裳也能做的歪七扭八，让人看了上火。
林金兰和冯大娘一样，但凡需要坐下来耐着性子干的活计，她一个也干不了。
张婶娘让林金兰再等等，“过几天就好了，还有个尾巴。”
她还要给林杏月做，林杏月没让，“婶娘你就惯着兰姐儿，她什么时候也学不会。”
“叫我姐姐。”林金兰掐着腰，“我就是学不会也有衣裳穿。”
林杏月懒得理她，把拿回来的草蟹放到水里吐沙，就开始和张婶娘说起来如何做碎蟹酱来。
碎蟹酱里面除了去处蟹腮、蟹胃之外，其他的地方连壳带肉的捣碎。